{"id":13459,"date":"2023-08-01T13:31:47","date_gmt":"2023-08-01T13:31:47","guid":{"rendered":"http:\/\/bamixbe.wwwnl1-tr100.supercp.com\/?p=13459"},"modified":"2023-08-01T13:31:47","modified_gmt":"2023-08-01T13:31:47","slug":"ajo-blanco-avec-de-lhuile-de-persil-et-des-cerises","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bamix.be\/fr\/ajo-blanco-avec-de-lhuile-de-persil-et-des-cerises\/","title":{"rendered":"Ajo blanco avec de l’huile de persil et des cerises"},"content":{"rendered":"

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\n<\/strong>COUTEAU \u00c9TOILE ET VERRES DOSEURS (1L + 600 ML)
\n<\/span><\/em><\/p>\n

Ce plat d\u00e9licieusement frais est id\u00e9al pour les chaudes journ\u00e9es d\u2019\u00e9t\u00e9 ! L\u2019<\/span>ajo blanco<\/span><\/i>, que l\u2019on appelle \u00e9galement le gazpacho blanc, est pr\u00e9par\u00e9 avec des amandes et du pain blanc. C\u2019est une soupe froide traditionnelle espagnole qui est r\u00e9put\u00e9e pour sa texture cr\u00e9meuse. Nous avons apport\u00e9 notre petite touche personnelle en servant l\u2019<\/span>ajo blanco<\/span><\/i> avec de l\u2019huile de persil et des cerises fra\u00eeches. De quoi ravir les papilles, n\u2019est-ce pas ?<\/span>[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/3″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row gap=\u00a0\u00bb20″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1508148137964{margin-top: 50px !important;margin-right: 40px !important;margin-bottom: 50px !important;margin-left: 40px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column][vc_row_inner][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_column_text]<\/p>\n

Ingr\u00e9dients<\/div>\n

Pour l’ajo blanco<\/h3>\n

\u00bb <\/span>500 ml d’eau glac\u00e9e<\/span>
\n\u00bb <\/span>200 g d’amandes blanches<\/span><\/span>
\n\u00bb <\/span>100 ml d’huile d’olive extra vierge
\n<\/span>\u00bb <\/span>75 g de vieux pain blanc sans cro\u00fbte<\/span>
\n<\/span>\u00bb <\/span>1 gousse d’ail
\n\u00bb <\/span>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de vinaigre de x\u00e9r\u00e8s
\n\u00bb <\/span>sel et poivre
\n<\/span><\/p>\n

Pour l’huile de persil<\/h3>\n

\u00bb <\/span>1 gros bouquet de persil frais
\n<\/span>\u00bb <\/span>150 ml d’huile d’olive extra vierge<\/span>
\n<\/span>\u00bb <\/span>1 pinc\u00e9e de sel<\/span><\/p>\n

Pour la garniture<\/h3>\n

\u00bb <\/span>10 cerises<\/span>
\n\u00bb <\/span>fleurs comestibles
\n<\/span>\u00bb <\/span>cresson<\/span>
\n<\/span>\u00bb <\/span>feuilles de cerisier des Indes orientales<\/span>[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_column_text]\"\"[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][vc_column][\/vc_column][\/vc_row][vc_row full_width=\u00a0\u00bbstretch_row\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1508148797934{margin-top: 50px !important;margin-right: 40px !important;margin-bottom: 50px !important;margin-left: 40px !important;background-color: #f2f2f2 !important;}\u00a0\u00bb][vc_column][vc_row_inner gap=\u00a0\u00bb20″][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00a0\u00bb13463″ img_size=\u00a0\u00bbfull\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_column_text]<\/p>\n

Pr\u00e9paration<\/div>\n
    \n
  1. D\u00e9chirez le pain en morceaux grossiers et faites-les tremper dans un peu d’eau pendant cinq minutes. Ensuite, pressez bien le pain pour retirer l\u2019eau.<\/span><\/li>\n
  2. Mettez le pain, les amandes, l’ail, 150 ml d’eau glac\u00e9e et le vinaigre dans la cruche. Ins\u00e9rez le couteau \u00e9toile sur le bamix\u00ae, tenez l’appareil dans la partie sup\u00e9rieure du gobelet, mettez l’appareil sur la deuxi\u00e8me vitesse et commencez \u00e0 hacher jusqu’\u00e0 obtenir une texture fine.<\/span><\/li>\n
  3. Ajoutez un mince filet d’huile d’olive, petit \u00e0 petit, tout en faisant tourner le bamix\u00ae. Mixez jusqu’\u00e0 ce que l’huile d’olive soit compl\u00e8tement absorb\u00e9e. Ajoutez maintenant juste assez d’eau glac\u00e9e \u00e0 la soupe pour qu’elle soit aussi \u00e9paisse qu’une cr\u00e8me fouett\u00e9e liquide.<\/span><\/li>\n
  4. Assaisonnez l’<\/span>ajo blanco <\/span><\/i>avec du sel et du poivre, puis mettez-le au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant au moins deux heures. Cela lui permettra de bien refroidir et de mieux faire ressortir sa saveur.<\/span><\/li>\n
  5. Pendant ce temps, pr\u00e9parez l’huile de persil. Pr\u00e9parez un bol d’eau bouillante sal\u00e9e et un bol d’eau glac\u00e9e. Plongez d’abord le persil frais dans le bol d’eau bouillante pendant cinq secondes, puis laissez-le refroidir dans l’eau glac\u00e9e.<\/span><\/li>\n
  6. Essorez le persil et placez-le, avec l’huile d’olive, dans le gobelet. Ins\u00e9rez le couteau \u00e9toile sur le bamix\u00ae, passez \u00e0 la deuxi\u00e8me vitesse et mixez. Assaisonnez l’huile de persil avec une pinc\u00e9e de sel.<\/span><\/li>\n
  7. Versez ensuite l’huile de persil dans un tamis fin jusqu’\u00e0 ce que vous obteniez une huile bien lisse et mettez-la de c\u00f4t\u00e9 jusqu’\u00e0 ce que vous l’utilisiez.<\/span><\/li>\n
  8. Coupez les cerises en deux et d\u00e9noyautez-les. R\u00e9partissez l’<\/span>ajo blanco <\/span><\/i>dans quatre assiettes creuses. Arrosez avec l’huile de persil. D\u00e9corez l’<\/span>ajo blanco<\/span><\/i> avec les cerises coup\u00e9es en deux, les fleurs comestibles, le cresson et les feuilles de cerisier des Indes orientales.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n

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