{"id":3867,"date":"2018-03-19T10:50:20","date_gmt":"2018-03-19T10:50:20","guid":{"rendered":"https:\/\/bamix.kinsta.com\/fr\/soep-van-lente-ui\/"},"modified":"2018-11-18T22:37:41","modified_gmt":"2018-11-18T22:37:41","slug":"soupe-aux-oignons-jeunes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bamix.be\/fr\/soupe-aux-oignons-jeunes\/","title":{"rendered":"Soupe aux oignons jeunes"},"content":{"rendered":"

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Soupe aux oignons jeunes \u00e0 l’huile d’estragon et aux cro\u00fbtons de pain au levain<\/h3>\n
<\/div>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_column_text]<\/p>\n

\u00ab\u00a0Le printemps dans votre assiette \u00e0 soupe.\u00a0\u00bb<\/h1>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_column_text]<\/p>\n

Ingr\u00e9dients<\/div>\n
\n

POUR LA SOUPE:<\/p>\n

\u00bb <\/span> 2 c.s. d’huile d’olive<\/p>\n

\u00bb <\/span> 3 bottes d’oignons jeunes<\/p>\n

\u00bb <\/span> 2 gousses d’ail<\/p>\n

\u00bb <\/span> 5 brins de thym citronn\u00e9 et 1 feuille de laurier (attach\u00e9s ensemble)<\/p>\n

\u00bb <\/span> 1 l de bouillon de volaille<\/p>\n

\u00bb <\/span> 2 pommes de terre de taille moyenne (pel\u00e9es et coup\u00e9es en morceaux)<\/p>\n

\u00bb <\/span> Poivre et sel<\/p>\n

POUR L’HUILE \u00c0 L’ESTRAGON:<\/p>\n

\u00bb <\/span> 5 brins d’estragon (seulement les feuilles)<\/p>\n

\u00bb <\/span> 75 ml de bonne huile d’olive<\/p>\n

POUR LES CRO\u00dbTONS:<\/p>\n

\u00bb <\/span> 4 tranches de pain au levain<\/p>\n

\u00bb <\/span> 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile d’olive<\/p>\n

\u00bb <\/span> 5 brins de thym citronn\u00e9 (seulement les feuilles)<\/p>\n

\u00bb <\/span> Sel<\/p>\n

POUR LA FINITION:<\/p>\n

\u00bb <\/span> 5 jeunes radis (coup\u00e9s en fines lamelles)<\/p>\n

\u00bb <\/span> 100 ml de cr\u00e8me<\/p>\n

\u00bb <\/span> Feuilles de thym suppl\u00e9mentaires<\/p>\n

\u00bb <\/span> Eventuellement fleurs comestibles<\/p>\n<\/div>\n

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Pr\u00e9paration<\/div>\n
\n

1 <\/span> Faites chauffez l’huile d’olive \u00e0 feu moyen. Nettoyez les oignons jeunes et enlevez les radicelles, puis coupez-les en morceaux. Faites revenir le blanc de l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’\u00e0 ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez le thym et le laurier.<\/p>\n

2 <\/span> Mouillez avec le bouillon, ajoutez les pommes de terre et le vert de l’oignon.<\/p>\n

3 <\/span> Laissez mijoter doucement pendant 20 minutes.<\/p>\n

4 <\/span> Pour l’huile \u00e0 l’estragon, mixez l’estragon et l’huile d’olive avec le couteau \u00e9toile.<\/p>\n

5 <\/span> Pendant ce temps, pr\u00e9parez les cro\u00fbtons. Faites chauffer l’huile d’olive \u00e0 feu vif dans une po\u00eale \u00e0 frire. Coupez les cro\u00fbtes du pain puis d\u00e9coupez-les en d\u00e9s. Faites-les frire jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient dor\u00e9s. Passez-les dans le thym citronn\u00e9 avec un peu de sel, puis \u00e9gouttez-les sur du papier absorbant.<\/p>\n

6 <\/span> Mixez la soupe avec le couteau \u00e9toile jusqu’\u00e0 ce qu’elle soit onctueuse, salez et poivrez selon votre go\u00fbt, puis r\u00e9partissez sur 4 assiettes.<\/p>\n

7 <\/span> Garnissez avec l’huile d’estragon, les cro\u00fbtons, les radis, la cr\u00e8me, les feuilles de thym suppl\u00e9mentaires et quelques fleurs comestibles.<\/p>\n

8 <\/span> Servez la soupe aux oignons jeunes.<\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/p>\n<\/div>\n

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D\u00c9COUVRIR PLUS DE RECETTES<\/a><\/p>\n

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