Mayonaise van gekookte eieren

Duur: één portie / 5 minuten
BAMIX® CORDLESS MET MULTIMES, MENGER EN MAATBEKER (1L)

Ontbijten met muffins?! Ja hoor, waarom niet. Deze ontbijtmuffins met blauwe bessen zijn voedzaam en niet te zoet. Ideaal om in het weekend te bakken en doordeweeks van te genieten. Voor een rustig ontbijt aan tafel of gewoon mee voor onderweg. Met de bamix® is het beslag zo klaar en is bakken net even makkelijker. Ga jij de ontbijtmuffins maken?

Ingrediënten voor de mayonaise van gekookte eieren

» 3 hardgekookte eieren
» 80 ml zonnebloemolie
» 15 ml water
» 1 theelepel Franse mosterd
» 1 eetlepel citroensap
» Snufje zout

Bereiding

1. 1. Pel de eieren en doe ze in de maatbeker. Voeg de mosterd, het citroensap, het water en het zout toe. Steek het multimes op de bamix® en pureer alles tot een volledig gladde saus.
  2. Verwissel het multimes voor de menger en voeg terwijl je met de bamix® blijft mixen, beetje bij beetje de zonnebloemolie toe tot je een dikke mayonaise krijgt. Proef en breng eventueel verder op smaak met extra zout of een paar druppels citroensap. In de koelkast is de mayonaise ongeveer drie dagen houdbaar in een afgesloten pot.