Ingrediënten
» 500 g wilde perziken
» 1/2 citroen
» 2 eetlepels honing
» handje verse munt
Bereiding
- Was de citroen en maak met een zesteur citroenzest. Zet apart en pers vervolgens de citroen uit. Ontpit de wilde perziken en doe samen met twee eetlepels citroensap, de honing en een paar muntblaadjes in de maatbeker.
- Steek het multimes op de bamix®. Mix de ingrediënten totdat het een glad geheel wordt. Giet het perzikenmengsel in een platte schaal of ovenschaal. Roer goed en zet zonder te bedekken in de vriezer voor een half uur.
- Haal uit de vriezer en roer alles goed door met een vork zodat alle bevroren stukjes loskomen. Zet terug in de vriezer en herhaal dit proces ongeveer elk half uur. Net zolang totdat alles is gekristalliseerd. Dit proces duurt ongeveer vier uur in totaal.
- Roer op het laatst de granita van wilde perzik nog even goed los. Serveer in een mooi glas samen met de citroenzest en wat muntblaadjes.
