Norwegian eggs benedict met hashbrowns

Duur: 50 min / 2 personen
SLICESY® MET GROVE RASP EN HAKMES – MENGER – MAATBEKER (600ML)

Deze Norwegian eggs benedict met hashbrowns wil je het liefst iedere dag eten! Geniet van de verfijning van zalm, gepocheerde eieren en zijdezachte Hollandaisesaus geserveerd op perfect gebakken hashbrowns. De oorsprong van eggs benedict is enigszins gehuld in mysterie, maar over het algemeen wordt het beschouwd als een Amerikaans gerecht met Franse invloeden en door de zalm zelfs Noorse invloeden. Een geliefd gerecht waar wereldwijd van wordt genoten!

Ingrediënten

Voor de hashbrowns

» 2 grote vaste aardappelen
» 1 kleine ui
» 2 eetlepels bloem
» peper & zout
» klontje roomboter

Voor de Hollandaisesaus

» 4 eidooiers
» 150 g roomboter
» 2 eetlepels melk
» 1 eetlepel citroensap
» peper & zout

Voor de Norwegian eggs

» 4 eieren
» 100 g gerookte zalm
» handjevol verse dille
» scheut witte wijnazijn
» snufje zout

Bereiding
  1. Steek de grove rasp in de SliceSy®. Schil de aardappelen en rasp ze met behulp van de SliceSy®. Knijp het overtollige vocht uit de aardappelen met behulp van een schone theedoek. Haal de messenschijf met grove rasp uit de SliceSy® en zet het hakmes vervolgens in de SliceSy®. Hak met de SliceSy® de ui fijn. Meng in een aparte kom de geraspte aardappelen met de fijngehakte ui, bloem en peper en zout. Maak met je handen er mooie ronde hashbrowns van.
  2. Laat voor de Hollandaisesaus de roomboter in een pannetje smelten. Steek de menger op de bamix®. Doe de eidooiers samen met de melk in een kom. Verwarm deze al mengend met de bamix® au bain-marie. Meng net zo lang totdat het mengsel dikker begint te worden. Heb geduld, het duurt wel even voordat het mengsel goed dik is.
  3. Giet de inhoud van het mengsel over in een maatbeker. Voeg dan al kloppend met de bamix® op eerste snelheid beetje bij beetje de gesmolten boter toe. Breng de Hollandaisesaus vervolgens op smaak met het citroensap en peper en zout. Dek de maatbeker af, zodat de saus warm blijft.
  4. Verhit de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Plaats de hashbrowns in de hete pan en druk ze lichtjes met een spatel aan. Bak de hashbrowns in ongeveer 10 minuten aan iedere kant goudbruin en knapperig. Pak ze in aluminiumfolie in zodat ze warm blijven.
  5. Zet voor de gepocheerde eieren een grote pan op het vuur met voor de helft gevuld met kokend water. Voeg een snufje zout en een flinke scheut azijn aan het water toe. Breek een ei open in een kopje. Doe de bamix® met menger in de pan totdat er een draaikolk ontstaat.
  6. Breng het kopje zo dicht mogelijk naar het water toe en giet het ei voorzichtig in het water. Draai met twee lepels het eiwit zo snel mogelijk om het eigeel heen. Pocheer het ei ongeveer drie minuten en haal het dan voorzichtig met een schuimspaan uit het water. Snijd het overtollige eiwit van het gepocheerde ei af. Herhaal dit met de rest van de eieren.
  7. Verdeel de gerookte zalm over de hashbrowns. Leg hier de gepocheerde eieren op. Hak de verse dille grof. Giet de Hollandaisesaus over het gerecht en garneer met de verse dille. Serveer de Norwegian eggs benedict met hashbrowns meteen.

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Banaan-ei pannenkoekjes

Duur: 15 min / 2 personen
MULTIMES, MENGER & MAATBEKER (1L)

Er zijn altijd wel bananen en eieren in huis. Je kunt voor deze pannenkoekjes zelfs rijpe bananen gebruiken voor nog meer smaak. Een ding is zeker: de banaan-ei pannenkoekjes zijn om te smullen. Met de bamix als hulpmiddel zijn ze echt zo gemaakt. Een heerlijk ontbijt voor in het weekend of juist om van een doordeweekse dag een feestje te maken!

Ingrediënten


»
2 eieren
» 1 banaan
» 50 g bloem
» klontje roomboter
» 1 theelepel bakpoeder
» 1 theelepel kaneel
» snufje zout
» blauwe bessen naar smaak
» maple syrup naar smaak

Bereiding
  1. Doe de banaan in de maatbeker. Steek het multimes op de bamix® en pureer de banaan fijn.
  2. Voeg de eieren toe samen met de bloem, bakpoeder, kaneel en een snufje zout. Steek de menger op de bamix® en meng het geheel tot een mooi beslag.
  3. Doe een klontje roomboter in een koekenpan en bak de banaan-ei pannenkoekjes op middelhoog vuur goudbruin.
  4. Serveer de banaan ei pannenkoekjes meteen met naar smaak blauwe bessen en maple syrup.

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Groene groentesmoothie

Duur: 5 min / 1 persoon
MULTIMES

Zin in een gezonde smoothie? Dan is deze groene groentesmoothie een aanrader! Groene groenten zijn super gezond en zorgen voor een blije buik, veel energie en een stralende huid.

Met de bamix® toGo® heb je zo deze groene groentesmoothie van bleekselderij, spinazie, cavolo nero, komkommer, kiwi, banaan, limoensap en kokoswater gemaakt. We bereiden de smoothie direct in de bijgeleverde thermische beker. Ideaal om zo mee te nemen als ontbijt of tussendoortje!

Ingrediënten

» 2 stengels bleekselderij
» halve komkommer
» handjevol spinazie
» handjevol cavolo nero of boerenkool
» 1 kiwi
» 1 banaan
» sap van een halve limoen
» 250 ml kokoswater

Bereiding
  1. Was de groenten. Verwijder de schil van de kiwi en de banaan. Pers de halve limoen uit.
  2. Doe alle ingrediënten voor de groene groentensmoothie in een beker. Mocht je de groene groentensmoothie mee willen nemen, mix dan gelijk alle ingrediënten in de thermobeker.
  3. Steek het multimes op de bamix®. Schakel het toestel aan en mix op snelheid twee totdat er een mooi glad mengsel ontstaat.
  4. Serveer de groene groentensmoothie meteen of bewaar hem in de koelkast.

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Açai bowl met rode biet en rood fruit

Duur: 10 min / 1 persoon
MULTIMES

Ben je al bekend met een açai bowl? Dit is eigenlijk een dikke smoothie waar de superfood açai aan is toegevoegd. In dit açai bowl recept zit naast rood fruit, ook nog eens rode biet verstopt. Begin je ochtend goed en start met deze kick-start! Wedden dat je het lekker vindt?

Ingrediënten

 

Voor de açai bowl

» 1 bevroren banaan in plakjes
» 100 g gemengd rood fruit (frambozen, rode en blauwe bessen)
» 50 g gekookte rode biet
» 50 ml plantaardige melk of kokoswater
» 2 eetlepels açai poeder

Toppings

» 1 eetlepel havermout
»
1 eetlepel geroosterde kokos chips
»
Een paar plakjes banaan
»
Een paar verse frambozen, rode en blauwe bessen

Bereiding
  1. Doe alle ingrediënten voor de açai bowl in een beker. Mocht je de açai bowl mee willen nemen, mix dan gelijk alle ingrediënten in de thermobeker.
  2. Steek het multimes op de bamix®. Schakel het toestel aan en mix op snelheid twee totdat er een mooi glad mengsel ontstaat.
  3. Serveer de açai bowl gelijk in een kom of in de thermobeker voor to go.
  4. Garneer de açai bowl met de havermout, kokos chips, een paar plakjes banaan en vers rood fruit.

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Kaneelbroodjes

“Een verslavend lekker ontbijt”

Ingrediënten
» 1 zakje gedroogde gist
» 240 ml amandelmelk
» 110 g margarine of boter
» 1 eetlepel rietsuiker
» 1/4 koffielepel zout
» 400 g witte bloem
» 2 koffielepels kaneelpoeder
» 60 g suiker
» 1 ei + 1 eetlepel melk
Voor zelfgemaakte kaneelpoeder
» 4 tot 5 kaneelstokjes

Bereiding

 

  1. Laat de helft van de boter (55 g) smelten en giet ze samen met de amandelmelk in een slakom. Zorg ervoor dat het mengsel lauw is, strooi er de gedroogde gist bij en laat 10 min inwerken. Voeg er daarna de eetlepel rietsuiker en het zout aan toe en roer.
  2. Doe er de bloem bij, maar doe dit in drie keer met tussenpozen en blijf intussen kneden (opgelet, het deeg kleeft een beetje). Als je een mooi egaal mengsel hebt, leg je het deeg op een licht met bloem bestrooid oppervlak. Kneed het deeg nu tot een bal. Spoel de slakom af, vet ze lichtjes in en leg de deegbal erin. Dek de kom af met een schone doek en plaats ze gedurende een uur op een warme plek. Het volume van het deeg moet verdubbelen.
  3. Intussen maak je je zelfgemalen kaneelpoeder. Leg 4 tot 5 kaneelstokjes in de processormolen. Mix de staafjes in grove stukken. Zet nu de poederschijf op de Bamix en mix opnieuw tot het kaneel fijngemalen is. Giet het in een potje en zet het in je kruidenrek.
  4. Strooi een laagje bloem over je werkblad en rol het deeg uit in een grote rechthoek. Smeer de rest van de zachte boter (55 g) open op het oppervlak. Meng de rest van de suiker met het kaneelpoeder in een kopje en bestrooi het hele deegoppervlak met dit mengsel.
  5. Vouw het deeg in drie en snij het in twaalf stukken. Snij met een mes drie repen in alle stukken zonder dat ze uit elkaar vallen. Vlecht het deeg en rol de vlecht zodat die een knoop vormt. Vet een cupcake- of muffinvorm in en leg de broodjes in de openingen. Laat 30 minuten rijzen en verwarm de oven voor op 180°C.
  6. Klop een ei met wat melk in een kom en bestrijk elk broodje met een penseel. Plaats 25 tot 30 min in de oven. Laat afkoelen en serveer.

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Kikkererwtensalade

Ingrediënten

 

» 1 blikje kikkererwten
» 1 sjalot
» 1 eetlepel mayonaise
» 1 eetlepel Griekse yoghurt
» 3 takjes bieslook
» 2 augurken
» 1 blad nori wier
» Peper en zout
» Blaadjes sla
» Preikiemen
» 1 tomaat
» Zuurdesembrood

Bereiding

 

  1. Knip de bieslook fijn, hak de augurken in stukjes en snij het blad nori wier in reepjes.
  2. Doe de sjalot in de SliceSy en versnipper ze. Voeg er de uitgelekte kikkererwten, mayonaise, Griekse yoghurt, zout en peper bij. Mix in korte stoten op snelheid 2 zodat je mengsel toch een zekere textuur behoudt.
  3. Giet het mengsel in een kom en voeg er de bieslook, augurken en nori aan toe. Strijk de salade open op een snee zuurdesembrood, voeg er de blaadjes sla, de preikiemen en schijfjes tomaat aan toe, en sluit de sandwich vervolgens met een tweede snee brood.

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

bamix reuzenpancake met bosbessen

Reuzenpancake met bosbessen

Ingrediënten

» 4 eieren
» 160 ml melk
» ± 30 g suiker
» 100 g bloem
» 1 koffielepel vanillearoma
» 1 snuifje zout
» 1 biocitroen
» 1 eetlepel boter
» Bosbessen
» Poedersuiker
» Lemon curd als afwerking

bamix reuzenpancake met bosbessen

bamix reuzenpancake met bosbessen
Bereiding

 

  1. Verwarm de oven voor op 180°C. Doe de bloem en de suiker in een grote kom. Voeg er de melk, de eieren, het zout, het vanillearoma en de citroenzeste aan toe. Maak het menghulpstuk op de bamix vast en mix het pancakedeeg op hoge snelheid.
  2. Plaats de gietijzeren pan in de oven. Voeg er na enkele minuten de boter aan toe om de pan in te vetten. Giet er dan het pancakedeegmengsel in, bestrooi met wat verse bosbessen en schuif 15 tot 20 min in de oven.
  3. Serveer meteen, met poedersuiker en schijfjes citroen.

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Sunrise breakfast smoothie

Ingrediënten
2 personen – Bereidingstijd: 5 min

» 400 ml kokoswater
» 150 g Griekse yoghurt
» 150 g diepgevroren frambozen
» 150 g diepgevroren mango
» 150 g diepgevroren banaan

Bereiding

 

  1. Om ervoor te zorgen dat de verschillende kleuren van de Sunrise smoothie niet in elkaar overlopen, mix je de frambozen, de mango en de banaan elk afzonderlijk met de Bamix. Doe er telkens een derde van de Griekse yoghurt en van het kokoswater bij.
  2. Neem twee grote glazen en giet er eerst een portie frambozensmoothie in, dan de mango en tot slot de banaan, zodat je een mooi sunrise-effect verkrijgt.
  3. De Sunrise smoothie is perfect bij het ontbijt, hij bevat immers de nodige eiwitten om de dag goed te beginnen.

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Frambozenconfituur met chiazaadjes

Ingrediënten
4 personen – Bereidingstijd: 10 min – Kooktijd: 10 min

» 250 g frambozen
» 3 eetlepels esdoornsiroop
» 2 eetlepels water
» 2 eetlepels chiazaadjes
» 1 koffielepel vanille-extract

Bereiding

 

  1. Doe de frambozen en de twee eetlepels water in een pan en verwarm op een matig vuur. Roer af en toe en laat gedurende een tiental minuten koken.
  2. Haal de frambozen van het vuur. Doe ze samen met de chiazaadjes, de esdoornsiroop en het vanille-extract in een kom. Mix met de Bamix tot je een puree verkrijgt.
  3. Giet de confituur in een bokaal met hermetische sluiting en zet die enkele uren in de koelkast. Je kunt de frambozenconfituur met chiazaadjes een week in de koelkast bewaren.

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Broodje pastrami met mierikswortelmayonaise

Broodje pastrami met mierikswortelmayonaise

“Sandwiches are wonderful. You don’t need a spoon or a plate!”

Ingrediënten
Goed voor 4 personen
Voor de mierikswortelmayonaise

» 4 eierdooiers
» 1 el azijn
» 1 el lauw water
» 1 el mosterd
» 4 dl arachideolie peper & zout
» mierikswortel (geraspt)

Overige ingrediënten

» 250g pastrami
» 8-tal sneden brood
» 4-tal opgelegde augurken
» 1 kleine rode ui
» bussel veldsla

Bereiding

 

Mierikswortelmayonaise:

  1. Doe de dooiers in een hoge beker.
  2. Voeg azijn, water en mosterd toe.
  3. Plaats de menger (herkenbaar aan de gaatjes) op je bamix en klop alles los.
  4. Voeg de olie geleidelijk toe. Laat de bamix enkele tellen op de bodem staan en trek hem langzaam omhoog.
  5. Herhaal dit tot je een mooie massa hebt.
  6. Zet de mayonaise even in de koelkast.
  7. Rasp de mierikswortel met de SliceSy.
  8. Meng de mayonaise met de rasp van mierikswortel in een verhouding van ongeveer 4 op 1.
  9. Breng op smaak met peper en zout.
  10. Zet de mierikswortelmayonaise in de koelkast.
  11. Pel de rode ui en snijd hem met behulp van de SliceSy in fijne ringen. Doe dit ook met de augurken.
  12. Was de veldsla.
  13. Verdeel de pastrami, de ui, veldsla & augurken over de boterhammen.
  14. Werk af met de mierikswortelmayonaise.
  15. Smullen maar!

Tips

Heb je geen verse mierikswortel ter beschikking, gebruik gerust de kant en klare uit de supermarkt.

Ben je niet zo’n fan van de mierikswortelmayonaise, geen probleem, dit broodje smaakt ook heerlijk met wat mosterd.

Smakelijk eten!

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden