Hoofdgerechten, Ontbijt

Norwegian eggs benedict met hashbrowns

Duur: 50 min / 2 personen
SLICESY® MET GROVE RASP EN HAKMES – MENGER – MAATBEKER (600ML)

Deze Norwegian eggs benedict met hashbrowns wil je het liefst iedere dag eten! Geniet van de verfijning van zalm, gepocheerde eieren en zijdezachte Hollandaisesaus geserveerd op perfect gebakken hashbrowns. De oorsprong van eggs benedict is enigszins gehuld in mysterie, maar over het algemeen wordt het beschouwd als een Amerikaans gerecht met Franse invloeden en door de zalm zelfs Noorse invloeden. Een geliefd gerecht waar wereldwijd van wordt genoten!

Ingrediënten

Voor de hashbrowns

» 2 grote vaste aardappelen
» 1 kleine ui
» 2 eetlepels bloem
» peper & zout
» klontje roomboter

Voor de Hollandaisesaus

» 4 eidooiers
» 150 g roomboter
» 2 eetlepels melk
» 1 eetlepel citroensap
» peper & zout

Voor de Norwegian eggs

» 4 eieren
» 100 g gerookte zalm
» handjevol verse dille
» scheut witte wijnazijn
» snufje zout

Bereiding
  1. Steek de grove rasp in de SliceSy®. Schil de aardappelen en rasp ze met behulp van de SliceSy®. Knijp het overtollige vocht uit de aardappelen met behulp van een schone theedoek. Haal de messenschijf met grove rasp uit de SliceSy® en zet het hakmes vervolgens in de SliceSy®. Hak met de SliceSy® de ui fijn. Meng in een aparte kom de geraspte aardappelen met de fijngehakte ui, bloem en peper en zout. Maak met je handen er mooie ronde hashbrowns van.
  2. Laat voor de Hollandaisesaus de roomboter in een pannetje smelten. Steek de menger op de bamix®. Doe de eidooiers samen met de melk in een kom. Verwarm deze al mengend met de bamix® au bain-marie. Meng net zo lang totdat het mengsel dikker begint te worden. Heb geduld, het duurt wel even voordat het mengsel goed dik is.
  3. Giet de inhoud van het mengsel over in een maatbeker. Voeg dan al kloppend met de bamix® op eerste snelheid beetje bij beetje de gesmolten boter toe. Breng de Hollandaisesaus vervolgens op smaak met het citroensap en peper en zout. Dek de maatbeker af, zodat de saus warm blijft.
  4. Verhit de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Plaats de hashbrowns in de hete pan en druk ze lichtjes met een spatel aan. Bak de hashbrowns in ongeveer 10 minuten aan iedere kant goudbruin en knapperig. Pak ze in aluminiumfolie in zodat ze warm blijven.
  5. Zet voor de gepocheerde eieren een grote pan op het vuur met voor de helft gevuld met kokend water. Voeg een snufje zout en een flinke scheut azijn aan het water toe. Breek een ei open in een kopje. Doe de bamix® met menger in de pan totdat er een draaikolk ontstaat.
  6. Breng het kopje zo dicht mogelijk naar het water toe en giet het ei voorzichtig in het water. Draai met twee lepels het eiwit zo snel mogelijk om het eigeel heen. Pocheer het ei ongeveer drie minuten en haal het dan voorzichtig met een schuimspaan uit het water. Snijd het overtollige eiwit van het gepocheerde ei af. Herhaal dit met de rest van de eieren.
  7. Verdeel de gerookte zalm over de hashbrowns. Leg hier de gepocheerde eieren op. Hak de verse dille grof. Giet de Hollandaisesaus over het gerecht en garneer met de verse dille. Serveer de Norwegian eggs benedict met hashbrowns meteen.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Drinks

Weense koffie

Duur: 5 min / 2 Weense koffies
KLOPPER – MAATBEKER (400 ML) – PROCESSORMOLEN

Op reis naar Wenen? Waan jezelf even daar met deze Weense koffie gemaakt met slagroom en pure chocolade. Eentje die je echt maakt om jezelf te verwennen. Het is namelijk niet alleen het drankje zelf, maar ook de ervaring. Een moment van rust, even bijkomen met deze heerlijke Weense koffie. Een klassieke koffie met een subtiele zoetheid en een romige textuur. Dat wil je toch iedere dag?

Ingrediënten

» 2 dubbele espresso’s
» 250 ml slagroom
» 2 eetlepels kristalsuiker
» 15 g pure chocolade

Bereiding
  1. Steek de klopper op de bamix®. Doe de slagroom en de kristalsuiker in de maatbeker. Klop de slagroom op de eerste snelheid stijf.
  2. Doe de slagroom in een spuitzak met mondje. Doe de pure chocolade in de processormolen. Zet de bamix® op de processormolen en hak de pure chocolade fijn.
  3. Zet een dubbele espresso. Verdeel de slagroom over de koffie. Garneer de Weense koffie met de fijngehakte pure chocolade.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Hoofdgerechten

Flammkuchen met spek en ui

Duur: 25 min + 60 min wachttijd / 2 stuks
SLICESY® MET HAKMES EN FIJNE GLEUF

Heb je weleens flammkuchen gegeten? Het is een gerecht uit de Elzas gemaakt van een dunne bodem van brooddeeg die met crème fraîche en allerlei lekkere toppings is belegd. De traditionele flammkuchen wordt gemaakt met spek en ui. We maken het deeg met de precisie van de bamix® SliceSy®. Zo is deze flammkuchen met spek en ui een perfecte combinatie van traditie en innovatie!

Ingrediënten

Voor het deeg

» 200 g bloem
» 150 ml lauwwarm water
» 5 g zout
» 4 g droge gist
» 1/2 eetlepel olijfolie
» scheutje zonnebloemolie

Voor de toppings

» 150 g spekreepjes
» 125 g crème fraîche
» 2 rode uien
» zwarte peper
» bieslook voor de garnering

Bereiding
  1. Doe de bloem samen met het zout en het gist in de SliceSy® met hakmes en meng het geheel. Voeg het water en de olijfolie toe en meng alles goed door elkaar. Kneed het deeg vervolgens met de bamix® SliceSy® vijf minuten tot een soepel deeg. Voeg geen extra bloem toe, het deeg wordt tijdens het kneden vanzelf minder kleverig.
  2. Vet een grote kom licht in met wat zonnebloemolie. Keer het deeg één keer zodat het aan alle kanten met wat olie is bedekt. Let het daarna in de kom en dek de met een theedoek af. Laat het deeg in ongeveer één uur rijzen en in volume verdubbelen.
  3. Stort het deeg op een licht met zonnebloemolie ingevette werkplek, kneed het deeg en druk de lucht uit het deeg. Verdeel het deeg daarna in twee porties. Neem één portie en dek de rest weer af.
  4. Verwarm de oven voor op 240 graden (hetelucht). Werk met één stuk deeg tegelijk. Rol het deeg op een stuk bakpapier zo dun mogelijk uit. Het deeg moet dunner zijn dan met een pizza.
  5. Steek de fijne gleuf in de SliceSy® en snijd de rode ui in ringen. Besmeer de flammkuchen met de crème fraîche en garneer met de rode ui en spekjes. Breng op smaak met wat versgemalen zwarte peper. Bak de flammkuchen met spek en ui in tien minuten krokant in de voorverwarmde oven. Snijd de bieslook fijn en serveer de flammkuchen met de fijngesneden bieslook.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Snacks en Zoetigheden

Valentijnstaart

Duur: 50 min + 60 min wachttijd / 8-12 taartpunten
SLICESY® MET HAKMES – KLOPPER

Met deze valentijnstaart is er love in the air! De taart is gemaakt van een vulling van witte chocolade en met hartjes van frambozencoulis. Het is even een werkje, maar gelukkig helpt de bamix® een handje mee. Met deze goddelijke taart maak je hoe dan ook indruk op jouw Valentijn en laat liefde nou net door de maag gaan!

Ingrediënten

Voor de bodem

» 160 g bloem
» 110 g koude boter
» 60 g poedersuiker
» 40 g amandelmeel
» 1 eidooier
» snufje zout

Voor de vulling

» 250 ml slagroom
» 300 g roomkaas
» 200 g witte chocolade + iets extra voor de garnering
» 2 gelatineblaadjes

Voor de frambozencoulis

» 125 g frambozen (vers of diepvries)
» 25 g kristalsuiker
» 1 theelepel citroensap

Bereiding
  1. Doe de bloem, poedersuiker, amandelmeel en een snufje zout in de SliceSy® met hakmes. Zet de bamix® erop en druk op de tweede snelheid. Meng het geheel goed door elkaar. Voeg daarna de boter, eidooier en twee eetlepels ijskoud water toe en laat de SliceSy® het geheel tot een mooi deeg vormen. Haal het deeg uit de SliceSy® en maak er met je handen een mooie bal van. Pak het deeg in huishoudfolie in en laat het vervolgens 60 minuten in de koelkast rusten.
  2. Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht). Rol het deeg op een vel bakpapier uit tot een grote ronde lap. Zo kun je hem straks gelijk in de vorm leggen. Gebruik bij het uitrollen van het deeg nog wat extra bloem. Vet een taartvorm van 24 cm in en bedek de vorm met het deeg. Druk het deeg netjes in de vorm en haal het overtollige deeg weg. Leg over het deeg een stuk bakpapier en vul het bakpapier met een hulpvulling. Dit heet blind bakken, zodat de taart niet te hoog wordt tijdens het bakken. Als hulpvulling kun je bijvoorbeeld rijst of bonen gebruiken. Bak de bodem met de hulpvulling 20 minuten in de voorverwarmde oven. Haal de hulpvulling en het bakpapier daarna weg. Verlaag de temperatuur tot 160 graden (hetelucht) en bak nog eens 10 minuten in de oven.
  3. Maak in de tussentijd de frambozencoulis. Doe de frambozen samen met de suiker, citroensap en één eetlepel water in een steelpannetje. Verhit het geheel op middelhoog vuur. Roer af en toe totdat de frambozen zacht zijn geworden en de suiker is opgelost. Haal de pan van het vuur en laat het mengsel vervolgens iets afkoelen.
  4. Giet het frambozenmengsel door een fijne zeef boven een kom om de zaden te verwijderen. Je kunt een lepel gebruiken om het mengsel door de zeef te duwen. Uiteindelijk heb je best wat vruchtvlees over. Laat de frambozencoulis volledig afkoelen voordat je hem gaat gebruiken.
  5. Smelt voor de vulling de witte chocolade au bain-marie. Zorg dat de witte chocolade niet te heet wordt, deze chocolade kan namelijk snel verbranden. Wees dus geduldig bij het smelten en blijf roeren in de kom.
  6. Leg de gelatineblaadjes een voor een voor vijf minuten in koud water om te laten weken. Haal de blaadjes eruit en knijp ze goed uit. Leg ze in een steelpannetje en voeg vijf eetlepels water toe. Verwarm de gelatine al roerend tot die volledig is opgelost.
  7. Doe de slagroom en roomkaas in een kom. Steek de klopper op de bamix® en klop het geheel romig. Het mengsel hoeft niet te stevig te worden. Spatel de gesmolten witte chocolade en de gelatine er vervolgens voorzichtig doorheen. Schenk het mengsel vervolgens op de taart en strijk de bovenkant glad.
  8. Doe frambozencoulis in een pipet of spuitfles en verdeel kleine druppeltjes frambozencoulis over de taart. Ga met een satéprikker voorzichtig door de druppeltjes frambozencoulis zodat er hartjes ontstaan. Zet de valentijnstaart daarna voor minimaal vier uur in de koelkast om op te stijven.
  9. Hak met behulp van de SliceSy® met hakmes wat witte chocolade fijn. Serveer de valentijnstaart met de fijngehakte witte chocolade.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer