Risotto verde met asperges

Duur: 40 min / 4 personen
SLICESY® MESSENSCHIJF MET FIJNE RASP, FIJNE GLEUF EN HAKMES – MULTIMES – MAATBEKER (1L)

Een echt lentegerecht deze risotto verde met asperges! De groene kleur komt van de tuinerwten, spinazie en platte peterselie en geeft een extra dimensie aan het gerecht. De risotto verde serveren we bovenop met groene asperges en extra veel Parmezaanse kaas. Ga jij de risotto verde met asperges deze lente maken?

Ingrediënten


»
300 g risottorijst
» 250 g groene asperges
» 200 ml witte wijn
» 200 g spinazie
» 150 g tuinerwten (diepvries)
» 20 g platte peterselie
» 1 liter groenten- of kippenbouillon
» 75 g Parmezaanse kaas
» 30 g roomboter
» 2 knoflookteentje
» 1 ui
» rasp van een halve citroen
» peper en zout
» olijfolie

Bereiding
  1. Doe het hakmes in de SliceSy®, doe de knoflookteentjes erin en hak de knoflook grof. Doe wat olijfolie in een koekenpan en voeg de knoflook en tuinerwten toe. Bak het geheel voor ongeveer vijf minuten en voeg vervolgens de spinazie toe om deze te laten slinken. Doe het groentenmengsel en de platte peterselie in de maatbeker. Steek het multimes op de bamix® en hak het geheel tot een puree. Zet vervolgens apart.
  2. Doe de ui in de SliceSy® met hakmes en hak de ui fijn. Laat de helft van de roomboter in een pan smelten en bak de ui totdat deze glazig begint te worden. Voeg vervolgens de risottorijst toe. Bak deze kort mee en blus vervolgens af met de witte wijn. Voeg steeds beetje bij beetje de bouillon toe totdat de risotto begint te garen.
  3. Snijd de onderkant van de groene asperges. Doe de fijne gleuf in de SliceSy® en snijd de asperges met behulp van de SliceSy® in dunne plakken. Meng ze met wat olijfolie, breng op smaak met peper en zout en zet ze apart.
  4. Doe de Parmezaanse kaas in de SliceSy®, verwijder de fijne gleuf en steek de fijne rasp erin en rasp de kaas fijn. Voeg de groene saus bij de risotto en de helft van de gesneden rauwe asperges en meng alles door de risotto. Voeg eventueel nog wat bouillon toe totdat de risotto gaar is.
  5. Meng de helft van de Parmezaanse kaas, de rest van de boter en de rasp van de citroen door de risotto en laat nog een minuutje staan. Breng eventueel nog op smaak met wat extra peper en zout. Serveer de risotto vervolgens met de overgebleven groene asperges en de Parmezaanse kaas.

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Groene shakshuka met whipped feta

Duur: 25 min / 2 personen
SLICESY® MESSENSCHIJF MET FIJNE GLEUF EN HAKMES – MULTIMES – MAATBEKER (600ML)

Heb je weleens gehoord van shakshuka? Het is een Oosters eenpansgerecht van gepocheerde eieren in groenten. Officieel wordt een shakshuka geserveerd in een saus van tomaten en paprika. Wij geven er een twist aan en maken er een groene shakshuka van met lentegroenten. Een heerlijk gerecht bomvol groene veggies. En lekker als ontbijt, lunch of als diner. Deze shakshuka kan altijd. We maken de groene shakshuka af met whipped feta. Romige feta die met de bamix® tot in perfectie is opgeklopt. Loopt het water al in je mond? 

Ingrediënten

Voor de groene shakshuka

» 3 eieren
» 1 courgette
» 200 g spinazie
» 2 stengels bleekselderij
» 50 ml kookroom
» 1 ui
» paar takjes platte peterselie
» paar takjes dille
» 1 tl komijn
» 1 tl za’atar
» 1 tl chilivlokken
» olijfolie
» peper en zout

Voor de whipped feta

» 75 g feta
» 40 g Griekse yoghurt
» 1 el citroensap
» 1 el extra vierge olijfolie

Bereiding
  1. Begin met het maken van de whipped feta. Doe hiervoor alle ingrediënten in de maatbeker. Steek het multimes op de bamix® en mix het geheel tot een romig mengsel. Breng op smaak met peper en zout. Zet de whipped feta tot gebruik in de koelkast om iets in te dikken.
  2. Steek het hakmes in de SliceSy®. Hak de ui fijn. Verwijder de ui en hak de platte peterselie en dille grof. Zet de grofgehakte kruiden apart voor later. Doe wat olijfolie in een koekenpan. Bak de ui in vijf minuten glazig.
  3. Verwijder het hakmes uit de SliceSy® en steek de fijne gleuf in de messenschijf. Snijd hiermee de courgette en stengels bleekselderij in stukjes. Voeg deze vervolgens bij de ui in de koekenpan. Bak de groenten vijf minuten op middelhoog vuur en voeg vervolgens de spinazie toe.
  4. Voeg de kookroom aan de groenten toe en breng het geheel op smaak met de komijn, za’atar, peper en zout. Maak drie kuiltjes in de groenten en breek hier voorzichtig de eieren in. Doe een deksel op de pan en laat de eitjes in ongeveer vijf minuten pocheren. Het lekkerste is natuurlijk als de eidooier straks nog loopt, dus laat de eieren niet te lang pocheren.
  5. Verdeel de whipped feta over de shakshuka. Garneer met de chilivlokken en de grofgesneden kruiden. Breng het geheel eventueel nog op smaak met wat extra peper en zout. Serveer de groene shakshuka met whipped feta meteen. Lekker met flatbread om te dippen.

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Hot cross buns

Duur: 45 min + 105 min rijzen / 6 stuks
SLICESY® MET HAKMES – MENGER – MAATBEKER (600 ML)

Hot cross buns zijn typische broodjes die je tijdens het paasontbijt serveert. Het is een Engelse variant op onze krentenbol, maar dan net wat anders en luxer. De broodjes zijn te herkennen aan het kruis bovenop gemaakt van een mengsel van bloem en water. Serveer ze meteen als ze uit de oven komen met lekker veel roomboter!

Ingrediënten

Voor de hot cross buns

» 260 g bloem
» 125 ml melk
» 60 g rozijnen
» 50 g witte basterdsuiker
» 30 g roomboter + extra om erbij te serveren
» 1/2 geklutst eitje
» 1 tl koekkruiden
» snufje gemalen kruidnagel
» half zakje gedroogde gist (4g)
» snufje zout
» scheutje zonnebloemolie

Voor de bloempasta

» 30 g bloem
» 4 el water

Voor de afwerking

» 1 el abrikozenjam
» 2 el water

Bereiding
  1. Wel de rozijnen in een bakje met water. Steek het hakmes in de SliceSy®. Doe de bloem, de suiker, de kruiden en een snufje zout in de SliceSy®. Meng het geheel door kort te pulsen.
  2. Verwarm de melk in een pannetje op middelhoog vuur. Voeg de roomboter toe en laat dit smelten. Haal van het vuur en voeg het gist aan de melk toe. Zorg ervoor dat de melk niet te warm is, hij moet ongeveer een temperatuur van 35 graden hebben. Meng even goed door elkaar en zet dan apart zodat de gist kan gaan werken.
  3. Doe het melkmengsel daarna samen met het geklutste ei bij de rest in de SliceSy®. Laat de SliceSy® het deeg in ongeveer vijf minuten soepel kneden. Laat de rozijnen uitlekken en dep ze iets droog. Voeg ze bij het deeg en meng het geheel nog even kort.
  4. Vet een kom iets in met een beetje zonnebloemolie. Doe het deeg in de kom en maak er een mooie bol van. Dek de kom af met een natte theedoek en laat het deeg één uur op een warme plek rijzen.
  5. Neem het deeg uit de kom en druk de lucht eruit. Kneed het deeg kort en maak dan zes bolletjes van het deeg. Leg de bolletjes deeg naast elkaar in een met bakpapier beklede bakvorm. Bedek ze weer met de theedoek en laat ze nog eens 45 minuten op een warme plek rijzen.
  6. Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht). Meng voor het kruis de bloem met het water tot een papje met een kleine garde. Snijd licht een kruis in de bovenkant van de broodjes. Doe de bloempasta in een spuitzak, knip hier een klein puntje vanaf en spuit de kruisen over de broodjes in de groeven.
  7. Bak de hot cross buns in 25 minuten gaar in de voorverwarmde oven. Steek de menger op de bamix®. Doe de abrikozenjam met het water in de maatbeker en meng het geheel. Haal de broodjes uit de oven en bestrijk ze hier gelijk mee. Serveer de hot cross buns warm met roomboter ernaast.

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

bamix® Birthday Milkshake

Duur: 5 min / 1 milkshake
MULTIMES – MAATBEKER (1L)

Dit is niet zomaar een milkshake, nee dit is de bamix® birthday milkshake! Geserveerd met allerlei feestelijke toeters en bellen. bamix® bestaat dit jaar namelijk 70 jaar en dat moet natuurlijk gevierd worden.We klinken op 70 jaar bamix® met deze milkshake gemaakt met dit kleurrijk jubileumtoestel. De milkshake is gemaakt met vanille, banaan en aardbeien en is verder feestelijk afgemaakt. Als dat geen feestje is? Je moet toch zelf de slingers ophangen. 

Ingrediënten

Voor de bamix® birthday milkshake

» 3 bollen vanille-ijs
» 50 ml halfvolle melk
» 1/2 banaan
» 75 g aardbeien
» 1 tl vanille-extract

Voor de garnering

» kaarsjes
» mini donuts
» sprinkels

Bereiding
  1. Doe het vanille-ijs, de halfvolle melk, de banaan en aardbeien in de maatbeker. Voeg het vanille-extract toe.
  2. Steek het multimes op de bamix®. Meng het geheel op tweede snelheid tot een glad mengsel. Voeg indien nodig nog iets meer melk toe om de gewenste consistentie te bereiken.
  3. Giet de milkshake in een groot glas, garneer met alle versiersels en serveer de bamix® birthday milkshake direct.

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Peersherbet by Porseleen

Duur: 120 min
MULTIMES – KLOPPER

Porseleen is niet enkel de eerste keukenbibliotheek van België, maar bij Femke volg je ook de allerleukste kookworkshops. In één van die workshops maak je verrukkelijke peersherbet. Gemaakt in een handomdraai met bamix®!

Ingrediënten

» 450 g rijpe peer
» 50 g citroensap (1 citroen)
» 210 ml room (30% min.)
» 150 g agavesiroop

Bereiding
  1. Pers de citroen en meng met de agavesiroop. Schil de peren en pureer met het multimes op de bamix®. Roer de peer onder de siroop. Wacht niet lang zodat de peer niet bruin wordt.
  2. Klop de room tot slagroom (kan met het klopper-hulpstuk) en roer dit onder de peer. Opgelet dat je niet te lang klopt, anders wordt het boter. Giet meteen in de (ijs)machine en laat 60 min. draaien.
  3. Als de ijsmachine klaar is, schep je het ijs in een doos en laat je nog een uurtje hard worden in de diepvries. Dat proces heet rijpen.

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden