Slaatje met knolselder, appel en noten

“Een winterse detoxsalade, heerlijk krokant en met een zoet-hartige smaak. Met mosterdvinaigrette maak je het helemaal af!”

Ingrediënten

 

Voor 4 personen
»
250 g knolselderij
» 2 appels
» 80 g gepelde walnoten
» 100 g comté
» 1 sjalot
Voor de vinaigrette
»
120 g Griekse yoghurt
» Peper en zout
» Het sap van 1 citroen
» Het sap van 1 limoen
» 1 handje verse peterselie
» Enkele takjes bieslook
» 1 eetlepel mosterd
» 1 snuifje nootmuskaat

Bereiding

 

  1. Schil de knolselder en de appels. Snij ze in grove stukken en rasp ze met de SliceSy-rasp met grove gaten. Snipper de sjalot fijn. Snij de comté in dunne reepjes. Doe ze in een slakom en zet die aan de kant.
  2. Doe alle ingrediënten voor de vinaigrette in een kan. Maak het multifunctionele mes vast op de Bamix en mix op snelheid 2 tot je een egale saus krijgt. Giet de vinaigrette over de salade, strooi er de gemalen noten over en meng. Bewaar koel of serveer meteen.

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Zelfgemaakte gomasio

“Gomasio is een lekker alternatief voor zout. Deze Japanse specerij gebruik je op vlees en vis (na het bakken), maar ook bij slaatjes of Aziatische gerechten.”

Ingrediënten

 

Voor 1 pot
»
150 g blonde sesamzaadjes
» 2 eetlepels zwarte sesamzaadjes
» 2 eetlepels korianderkorrels
» 80 g dulse- of nori-algen
» 2 koffielepels bloem

Bereiding

 

  1. Verwarm een pan op een gematigd vuur en giet er de blonde en zwarte sesamzaadjes en de korianderkorrels in. Gril ze gedurende enkele minuten en laat ze dan afkoelen.
  2. Doe alle ingrediënten in de Bamix-processormolen. Mix met tussenpozen op snelheid 2. Mix de gomasio niet volledig tot poeder. Je moet wat textuur behouden zodat het resultaat lekker knapperig is.

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Driekoningentaart met hazelnoten en citroen

“Een driekoningentaart als geen andere. Vervang de bittere amandelen door lekkere hazelnootjes en licht zurige citroen. Een knaller! Wie wordt dit jaar de koning of koningin?”

Ingrediënten

 

Voor 8 personen
»
2 vellen bladerdeeg uit de winkel of van bij de bakker
» 125 g zachte boter
» 125 g rietsuiker
» 125 g hele hazelnoten
» 1 citroen
» 3 eieren
» 1 dop bruine rum
» 1 boon
» 1 eierdooier

 

Bereiding

 

  1. Gril de hazelnoten gedurende 15 minuten op de ovenplaat op 170°C. Laat ze afkoelen en mix ze fijn in de SliceSy op snelheid 2.
  2. Maak de mengstaaf vast op de Bamix. Doe de boter in een slakom en bewerk ze met de Bamix op snelheid 1. Roer er op snelheid 2 de suiker door en daarna ook het hazelnootpoeder, de citroenzeste, de hele eieren en de rum. Het mengsel moet mooi egaal zijn.
  3. Leg een vel bakpapier op de ovenplaat en rol daarop een laag bladerdeeg uit. Beleg met crème, leg er je boon (of een hele hazelnoot) in en dek af met een tweede laag bladerdeeg. Sluit de randen goed af en versier het oppervlak. Tot slot bestrijk je het met de geklopte eierdooier.
  4. Bak gedurende 40 min op 170°C.

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Pannenkoek met rode biet

“Een hartig, kleurig en gezond ontbijt. Of een heerlijk idee voor bij het aperitief. Of beide, natuurlijk. “

Ingrediënten

 

Voor 6 personen
»
2 tot 3klein gekookte bieten (zo’n 250 g)
» 250 g bloem
» 250 ml melk
» 3 eieren
» 1 eetlepel olie
» 1/4 koffielepel zout
» 1/4 koffielepel bakpoeder
» 1 koffielepel olie om te bakken
Voor het opmaken van het bord
»
150 g gerookte zalm
» 100 g roomkaas
» 1 scheutje olijfolie
» 1 pot kappertjes
» Peper
» 1/2 fijngesnipperde rode ui
» 1 handvol dille

 

Bereiding

 

  1. Doe alle ingrediënten in deze volgorde in een kan: bloem, zout, bakpoeder, bieten, melk, eieren en olie. Maak het multifunctionele mes op de Bamix vast. Hou het in de kan maar niet tot op de bodem. Druk op snelheid 1 en begin te mixen. Wanneer het mengsel glad wordt, ga je over op snelheid 2. Nu beweeg je de Bamix wel tot de bodem van de beker.
  2. Verwarm een pan met olie op een gematigd vuur. Giet drie hoopjes deeg in de pan en laat elke zijde minstens 2 minuten bakken.
  3. Serveer de pancakes bij het ontbijt of een hartige brunch en werk af met roomkaas, gerookte zalm, een scheutje olijfolie, enkele kappertjes, peper, rode ui en dille.

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden