Snacks en Zoetigheden

Honing-pistache frozen yoghurt bark

Honing-pistache frozen yoghurt bark

“Work hard, snack often“

Ingrediënten voor 4 personen

» 240 ml Griekse yoghurt met vanille

» 80 g pistachenoten

» 2 tl honing

Bereiding (15 min. – 2u in de diepvries)

1 Neem een met bakpapier beklede bakplaat en smeer de Griekse yoghurt er met behulp van een spatel in een dikke laag op.

2 Doe 60 g pistachenoten in een grote beker en mix deze met de bamix.

3 Neem nu de toppings en verdeel over de uitgesmeerde yoghurt.

4 Werk af met wat honing swirls en extra pistachenoten.

5 Neem nu wat huishoudfolie en dek de yoghurt bark af en plaats voor minstens 2 uur in de diepvriezer.

6 Haal de bark uit de diepvriezer en breek in ongelijke stukken.

Ontdek meer recepten

Hoofdgerechten

Rode bietenburger

Rode bietenburger

“Love at first burger“

Ingrediënten voor 5 burgers

Voor de rode bietenburger:

» 250 g rode bieten

» 1 kleine, rode ui

» 120 g havermout

» 1 el olijfolie

» 1 el lijnzaad

» 2 el water

» verse bieslook

» 100 g feta kaas

» cayennepeper

» grof zeezout

» komijn

 

Ter afwerking van de burger:

» 5 ronde broodjes naar keuze

» 1 avocado

» veldsla

» waterkers

» rode ui

» feta kaas

Bereiding (25 min.)

1 Neem het lijnzaad, meng met water en zet het even opzij.

2 Snijd de rode ui fijn en de bieten in stukken. Neem de bamix en hak de stukken bieten fijn.

3 Neem een kom en meng de rode ui samen met het lijnzaad mengsel, havermout en olijfolie met de bamix.

4 Snipper de bieslook fijn en meng dit bij het mengsel. Voeg nu ook wat verkruimelde feta, cayennepeper, zout en komijn toe.

5 Kneed het geheel met de handen totdat er een kleverige massa ontstaat.

6 Maak hieruit 5 grote ballen en leg ze op een plank of het aanrecht. Druk deze plat zodat je een soort van burgervorm krijgt. Leg ze vervolgens even in de koelkast voordat je ze gaat bakken.

7 Neem een pan en verhit hierin wat olie. Bak de rode bietenburgers aan beide kanten goudbruin.

8 Snijd de broodjes open en leg op iedere bodem wat veldsla. Leg de rode uienringen op de sla. Halveer de avocado’s en snijd in fijne sneetjes. Schik ze daarna op het broodje. Haal de rode bietenburger uit de pan en leg ze op de rest van het broodje. Werk af met wat feta en waterkers.

Ontdek meer recepten

Voorgerechten

Geroosterde pastinaaksoep

Geroosterde pastinaaksoep met citroen en rozemarijn

“For each mouth, a different soup“

Ingrediënten voor 4 personen

» 800 g pastinaak

» 1 bol knoflook

» 40 g amandelschilfers

» 40 g zonnebloempitten

» 1 ui

» 1 bussel rozemarijn

» 1 l groentebouillon

» 1 citroen

» 100 ml olijfolie

» peper en zout

» enkele sneetjes brood

 

Bereiding (35 min.)

1 Verwarm de oven voor op 180°C. Neem de knoflook en wat aluminiumfolie. Wikkel de knoflook samen met wat olijfolie in de folie en rooster voor zo’n 30 minuten in de oven.

2 Snijd de pastinaak in grove stukken. Pel en snipper de ui, fruit hem glazig in olijfolie in een soeppan en voeg deze samen met de grote stukken pastinaak en de bouillon toe. Laat het geheel zo’n 25 minuten koken en mix de soep fijn met de bamix.

3 Pel nu de geroosterde knoflook en mix deze door de soep met behulp van de bamix.

4 Snijd het brood in grove stukken en bak goudbruin in wat olijfolie.

5 Schep de soep op en dresseer met de amandelschilfers en de broodcroutons. Werk af met wat rozemarijn, citroensap en extra druppels olijfolie.

Ontdek meer recepten