Hoofdgerechten, Ontbijt

Frittata met tuinkruiden en geitenkaas

Duur: 10 min + 15 min oventijd / 2 tot 4 personen
MULTIMES – MAATBEKER (1L)

Een ei hoort erbij! Maar net even wat anders, we maken er namelijk een frittata van met tuinkruiden en geitenkaas. Perfect voor tijdens de paasbrunch. Bomvol smaak, maar zó makkelijk om te maken. Gewoon alle ingrediënten in de maatbeker, de bamix® met het multimes maakt van het alles een luchtig mengsel en de oven doet de rest. Een heerlijk gerecht voor Pasen of gewoon voor elke lentedag!

Ingrediënten


» 6 biologische eieren
» 100 g zachte geitenkaas
» 50 g harde geitenkaas
» 3 lente-uien
» handje verse bieslook
» handje verse platte peterselie
» handje verse tuinkers
» eetlepel olijfolie
» peper en zout

Bereiding
  1. Verwarm de oven voor op 200 graden (hetelucht). Doe de verse kruiden in de maatbeker. Steek het multimes op de bamix® en hak de tuinkruiden fijn. Voeg de harde geitenkaas en de eieren toe en meng tot een luchtig mengsel. Breng het mengsel op smaak met peper en zout.
  2. Vet een ovenvaste pan in met wat olijfolie. Schenk het eiermengsel in de pan. Verdeel de zachte geitenkaas erover. Zet voor 15 minuten in de voorverwarmde oven totdat de frittata goudkleurig is geworden en de bovenkant niet meer zacht is.
  3. Serveer de frittata met tuinkruiden en geitenkaas meteen of laat hem afkoelen. Garneer eventueel met nog wat extra tuinkruiden. Lekker met een gemengde groene salade en eventueel nog wat brood.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Snacks en Zoetigheden

Pistachecruffins

Duur: 20 min + 20 min oventijd / 6 pistachecruffins
SLICESY® MET HAKMES
Extra materiaal: siliconen muffinbakvorm voor 6 stuks

Cruffins zijn de perfecte mix tussen een croissant en een muffin. Je ziet ze tegenwoordig bij alle hippe bakkerijen en vooral deze variant met pistache is razend populair! Wij maken ze dit keer zelf. De pistachecruffins vul je met een romige pistachecrème gemaakt van fijngehakte pistachenoten en mascarpone. Om de pistachecrème te maken gebruiken we de bamix® SliceSy® met hakmes. Koop extra groene pistachenoten, zodat de pistachecrème een mooie groene kleur krijgt. Een luxe patisserie-ervaring, gewoon bij jou thuis!

Ingrediënten

Voor de cruffins

» 1 rol croissantdeeg (extra groot)
» 1 eidooier
» beetje roomboter voor het invetten van de muffinbakvorm

Voor de pistachecrème

» 100 g pistachenoten (extra groen) + extra voor de garnering
» 100 g mascarpone
» 50 g kristalsuiker + extra voor de garnering

Bereiding
  1. Rooster de pistachenoten in een droge koekenpan op middelhoog vuur en laat ze afkoelen. Steek het hakmes in de SliceSy®, voeg de geroosterde pistachenoten toe en pulse totdat de pistachenoten fijngehakt zijn. Zet wat van de fijngehakte pistachenoten apart voor de garnering. Voeg vervolgens de suiker toe. Hak net zolang totdat er een geheel ontstaat, langzaam word het meer een pasta. Voeg dan als laatste de mascarpone toe en meng nog even kort totdat je een mooie pistachecrème hebt. Dit duurt echt zeker vijf minuten in totaal. Doe de pistachecrème in een spuitzak.
  2. Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht). Vet een siliconen muffinbakvorm in met boter. Rol het croissantdeeg uit, verdeel het in drie stukken. Duw van ieder stuk het deeg op de diagonale stippellijn voorzichtig aan elkaar zodat je lange aaneengesloten lappen krijgt. Snijd ieder stuk vervolgens in de lengte door de helft zodat je twee lange repen krijgt. Uiteindelijk heb je dan dus in totaal zes lange repen. Spuit wat pistachecrème over de repen en vouw ze in de lengte dubbel. Rol ze strak op tot een spiraal. Laat wat van de pistachecrème over voor de garnering.
  3. Leg de pistachecruffins in de muffinvorm. Kluts de eidooier. Bestrijk ze met de geklutste eidooier en bestrooi ze met wat kristalsuiker. Bak de pistachecruffins 20 minuten totdat ze goudbruin en knapperig zijn geworden. Bedek de pistachecruffins de laatste 10 minuten met aluminiumfolie zodat de bovenkant niet te bruin wordt.
  4. Spuit op iedere pistachecruffin nog een toefje van de pistachecrème en bestrooi ze met de overgebleven fijngehakte pistachenootjes.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Hoofdgerechten

Lamskoteletjes met witte bonenpuree, gekarameliseerde tomaatjes en gremolata

Duur: 25 min + 20 min oventijd / 4 personen
MULTIMES – PROCESSORMOLEN

Voorjaar op je bord! Deze lamskoteletjes met witte bonenpuree, gekarameliseerde tomaatjes en gremolata zijn een echte smaakexplosie. Serveer met geroosterde aardappeltjes of een frisse salade en je hebt een perfect seizoensmaal. Met de bamix® maak je de bonenpuree en gremolata eenvoudig zelf, heerlijke smaakmakers die het gerecht helemaal afmaken. Boordevol smaak en precies zoals jij het wilt!

Ingrediënten

Voor de lamskoteletjes

» 12 lamskoteletjes, botjes schoongekrabd
» extra vierge olijfolie
» peper en zout

Voor de witte bonenpuree

» 600 g cannellinibonen
» 2 knoflooktenen
» 100 ml droge witte wijn

Voor de gekarameliseerde tomaatjes

» 250 g cherrytomaten
» 2 eetlepels balsamicoazijn
» 1 theelepel suiker

Voor de gremolata

» 10 g verse peterselie
» 1 knoflookteen
» schil van een biologische citroen

Bereiding
  1. Haal de lamskoteletjes uit de koelkast. Dep ze droog met wat keukenpapier. Leg ze in een schaal en besprenkel met wat olijfolie en breng op smaak met peper en zout.
  2. Verwarm de oven voor op 200 graden (hetelucht). Doe alle ingrediënten voor de gekarameliseerde tomaatjes in een ovenschaal. Besprenkel met wat olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Karameliseer de tomaatjes 20 minuten in de voorverwarmde oven.
  3. Laat de cannellinibonen goed uitlekken. Snijd de knoflooktenen in plakjes. Doe wat olijfolie in een pannetje en zet op middelhoog vuur. Bak de plakjes knoflook even kort aan en voeg vervolgens de uitgelekte cannellinibonen en witte wijn toe. Laat het geheel tien minuten op laag vuur pruttelen. Zet het vuur uit en steek het multimes op de bamix®. Pureer met behulp van de bamix® tot een mooie witte bonenpuree. Breng op smaak met peper en zout.
  4. Doe voor de gremolata de blaadjes van de verse peterselie, de knoflookteen en de schil van de citroen in de processormolen. Voeg wat olijfolie toe en breng op smaak met peper en zout. Steek de bamix® op de processormolen en pulse totdat het een mooi geheel is geworden en de peterselie fijn is gehakt.
  5. Verhit een grillpan of de barbecue tot middelhoog vuur. Grill de lamskoteletjes twee tot drie minuten aan elke kant. Haal ze vervolgens uit de pan en laat ze in wat aluminiumfolie nog even vijf minuten rusten.
  6. Verdeel de witte bonenpuree op een schaal. Leg hier de lamskoteletjes op. Verdeel hierover de gekarameliseerde tomaatjes en maak af met de gremolata. Besprenkel het gerecht nog met wat olijfolie.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Snacks en Zoetigheden

Paasmeringues

Duur: 15 min + 120 min oventijd / 4 stuks
KLOPPER – MAATBEKERS (1L + 600 ML)

Pasen wordt extra feestelijk met deze vrolijke paasmeringues! Knapperige vogelnestjes gemaakt van meringueschuim. Gevuld met romige slagroom en afgemaakt met paaseitjes, vers fruit en eetbare bloemetjes. Met de bamix® klopper klop je de eiwitten en slagroom zo luchtig. Een heerlijke traktatie die er niet alleen als een plaatje uitziet, maar ook onweerstaanbaar lekker is! Ga jij ze maken?

Ingrediënten


» 3 eiwitten
» 175 ml slagroom
» 50 g kristalsuiker + extra voor de slagroom
» 50 g poedersuiker
» paar paaseitjes ter garnering
» rood fruit ter garnering
» eetbare bloemetjes ter garnering
» snufje zout

Bereiding
  1. Verwarm de oven voor op 80 graden (hetelucht). Zorg dat de grote maatbeker goed schoon is. Je kunt hem eventueel extra reinigen met keukenpapier en een beetje citroensap.
  2. Doe de eiwitten met een snufje zout in de grote maatbeker. Bevestig de klopper op de bamix®. Plaats hem onderin de maatbeker neer en klop het eiwit op eerste snelheid stijf. Zodra het eiwit goed wit is geworden, kun je de bamix® voorzichtig op en neer bewegen. Voeg op het laatst de kristalsuiker toe en klop door tot het mengsel glanzend is en stevige pieken vormt.
  3. Spatel dan voorzichtig de poedersuiker door het opgeklopte eiwit. Bekleed een bakplaat met bakpapier en vul een spuitzak met het mengsel. Spuit ‘vogelnestjes’ van de opgeklopte eiwitten op de bakplaat. Bak de meringues twee uur in de voorverwarmde oven, totdat ze krokant zijn. Zet daarna de oven uit en laat ze volledig afkoelen met de deur op een kier.
  4. Maak de bamix® en de klopper goed schoon. Doe de slagroom en een beetje suiker in de kleinere maatbeker. Bevestig de klopper opnieuw op de bamix® en klop de slagroom op eerste snelheid stijf.
  5. Serveer de paasmeringues met een flinke dot slagroom en garneer met wat paaseitjes, vers rood fruit en eetbare bloemetjes.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer