Hoofdgerechten, Ontbijt

Rösti van zoete aardappel met Turkse eieren

Duur: 35 min / 2 personen
SLICESY® MET GROVE RASP – MULTIMES – MENGER – MAATBEKER (600ML)

Rösti van zoete aardappel samen met Turkse eieren is een perfecte match! Ultiem comfortfood om te maken als brunch, lunchgerecht of lichte maaltijd. De knapperige rösti vormt een heerlijk contrast met de zijdezachte Turkse eieren. En de bamix® die helpt een handje mee, zodat dit heerlijke gerecht zo op tafel staat. Verrassend, smaakvol en makkelijk te maken!

Ingrediënten

Voor de rösti van zoete aardappel

» 1 grote zoete aardappel
» 2 eetlepels bloem
» 1 ui
» 1 ei
» peper en zout
» olijfolie

Voor de Turkse eieren

» 3 eieren
» 200 ml Turkse yoghurt
» 40 g roomboter
» 1 theelepel chilivlokken
» 1/2 theelepel paprikapoeder
» 1/2 theelepel komijnpoeder
» 1 knoflookteentje
» paar takjes platte peterselie
» paar takjes verse dille

Bereiding
  1. Schil de zoete aardappel en de ui. Steek de grove rasp in de SliceSy®. Rasp de zoete aardappel en de ui grof. Knijp het overtollige vocht uit de groenten. Doe beide in een kom. Steek de menger op de bamix®, voeg de bloem en het ei toe en meng tot een mooi geheel. Breng op smaak met peper en zout.
  2. Steek het multimes op de bamix®. Doe de Turkse yoghurt samen met het knoflookteentje en 1/3 van de verse kruiden in de maatbeker. Meng tot een gladde saus en breng op smaak met peper en zout.
  3. Laat de roomboter op laag vuur in een steelpannetje smelten. Voeg de chilivlokken, paprikapoeder en komijnpoeder toe en roer goed door elkaar. Zorg dat de kruiden niet verbranden.
  4. Kook de eitjes in vijf minuten halfzacht. Verhit wat olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Schep kleine hoopjes van het röstimengsel in de pan en druk ze een beetje plat. Bak ze ongeveer drie minuten per kant totdat ze goudbruin en knapperig zijn geworden.
  5. Verdeel de knoflookyoghurt over twee borden. Snijd de gekookte eitjes door de helft en leg ze op de knoflookyoghurt. Besprenkel het gerecht met de kruidige botersaus, garneer met de overige verse kruiden en leg de rösti van zoete aardappel erbij.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Snacks en Zoetigheden

Chocolade avocadomousse

Duur: 10 min + 60 min wachttijd / 4 personen
MULTIMES – MENGER – MAATBEKER (1L)

Zin in een heerlijk romig dessert zonder schuldgevoel? Deze vegan chocolademousse bewijst dat je geen slagroom nodig hebt voor een volle, zijdezachte textuur. De geheime ster van de chocolademousse? Avocado! Samen met pure chocolade en een beetje plantaardige slagroom tover je in een handomdraai een luchtige mousse op tafel. Met de bamix® mix je alles moeiteloos tot een fluweelzacht geheel. Een intens chocoladeachtige mousse die net zo lekker smaakt als de klassieke versie – maar dan nét wat gezonder!

Ingrediënten

» 3 rijpe avocado’s
» 100 g pure chocolade + extra voor de garnering
» 75 ml plantaardige slagroom
» 3 eetlepels ahornsiroop
» 2 eetlepels cacaopoeder
» 1 theelepel vanille-extract
» snufje zout

Bereiding
  1. Smelt de pure chocolade au bain-marie. Doe het vruchtvlees van de avocado’s samen met de plantaardige room, cacaopoeder, ahornsiroop, vanille-extract en een snufje zout in de maatbeker. Steek het multimes op de bamix® en mix tot een gladde mousse.
  2. Steek de menger op de bamix® en meng de gesmolten chocolade door de mousse. Verdeel de chocolade avocadomousse over vier glaasjes en zet minimaal één uur in de koelkast om op te stijven.
  3. Rasp voor het serveren wat extra pure chocolade over de chocolade avocadomousse.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Snacks en Zoetigheden

Pistache chocoladekoeken

Duur: 25 min + 30 min wachttijd / 12 koeken
PROCESSORMOLEN – MENGER

Pistache blijft dé smaak van het moment en wij snappen wel waarom! De noot zorgt voor een heerlijke bite en romige smaak. De viral Dubai chocoladereep met pistache, chocolade en engelenhaar bewijst al hoe goed deze combinatie werkt. Dit keer gaan we aan de slag met knapperige, smeuïge koeken samen met de bamix® baking box. De processormolen hakt moeiteloos de pistachenoten en chocolade, terwijl de menger zorgt voor een top beslag. Of je ze nu bakt voor een koffiemoment of om uit te delen: deze pistache chocoladekoeken zijn simpelweg onweerstaanbaar!

Ingrediënten

» 200 g bloem
» 125 g lichte basterdsuiker
» 125 g roomboter op kamertemperatuur 
» 1 ei
» 1 theelepel baking soda
» 125 g melk- of pure chocolade
» 75 g ongezouten gepelde pistachenoten
» snufje zout

Bereiding
  1. Haal het deksel van de processormolen en voeg de pistachenoten toe. Steek de bamix® op de processormolen en hak de pistachenoten grof. Doe de gehakte pistachenoten in een kommetje en zet apart. Herhaal dit proces met de chocolade. Je kunt het beste de chocolade in twee keer grof hakken.
  2. Snijd de roomboter in stukjes en doe samen met de lichte basterdsuiker in een grote kom. Steek de menger op de bamix® en meng het geheel iets. Voeg daarna het ei toe en meng dit erdoorheen. Voeg dan alle overige ingrediënten toe, meng goed en voeg dan als laatste de pistachenoten en chocolade toe. Meng dit ook met de bamix® goed door het koekjesbeslag heen. Bewaar wat van de pistachenoten en chocolade voor de garnering van de koeken. Zet de kom met het beslag 30 minuten in de koelkast om te rusten. 
  3. Verwarm de oven voor op 170 graden (hetelucht). Vorm na het rusten mooie koeken door steeds met een ijslepel een schep beslag op een met bakpapier beklede bakplaat te leggen. Druk nog wat van de overgebleven pistachenoten en chocolade in het beslag. Zorg dat er genoeg ruimte is tussen het deeg. De koeken worden met het bakken een stuk groter dus gebruik, als je ze hebt, meerdere bakplaten. Bak de koeken in 12 tot 15 minuten in de voorverwarmde oven goudbruin. Laat ze daarna iets afkoelen.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Hoofdgerechten

Hartjesravioli met rode biet

Duur: 50 min + 30 min wachttijd / 2 personen
MULTIMES – PROCESSORMOLEN – MAATBEKER (1L)
Extra materiaal: pastamachine – hartjessteker voor de ravioli

Vier de liefde met deze hartjesravioli gevuld met rode biet. Op 14 februari is het weer Valentijnsdag, hét moment om samen te genieten van een romantisch diner. En wat is er specialer dan deze zelfgemaakte ravioli geserveerd met een saus van salieboter? De kleur van de vulling komt van de rode biet en met de bamix® heb je deze zo gemaakt. Een feestelijk en smaakvol gerecht waarmee je jouw Valentijn gegarandeerd verrast. Liefde gaat tenslotte door de maag!

Ingrediënten

Voor de hartjesravioli

» 125 g tipo 00 bloem
» 75 g semolina
» 2 eieren
» snufje zout

Voor de bietenvulling

» 300 g gekookte bieten
» 150 g ricotta
» 50 g Parmezaanse kaas
» 3 eetlepels paneermeel
» 1 eidooier
» peper en zout

Voor de salieboter

» 50 g roomboter
» 30 g Parmezaanse kaas + extra voor de garnering
» 15 blaadjes salie

Bereiding
  1. Meng de tipo 00 bloem, semolina en zout goed door elkaar. Maak een kuiltje in het midden en voeg de eieren toe. Kluts ze geleidelijk door de bloem en werk het geheel langzaam tot een deeg. Kneed het deeg vervolgens minstens 10 minuten tot het elastisch, soepel en glad is. Is het te droog? Voeg dan een beetje water toe. Is het te vochtig? Strooi er wat extra tipo 00 bloem overheen en kneed verder. Verpak het deeg in huishoudfolie en laat het 30 minuten rusten in de koelkast.
  2. Doe de rode biet in de grote maatbeker. Steek het multimes op de bamix® en hak ze fijn. Laat de gehakte bieten uitlekken in een zeef. Doe terug in de maatbeker en voeg de overige ingrediënten toe. Meng met de bamix® totdat het een stevige vulling is geworden. Breng op smaak met peper en zout. Zet tot gebruik in de koelkast. 
  3. Haal het deeg uit de koelkast en druk het deeg plat. Haal het vervolgens door de pastamachine op de grootste opening. Vouw de buitenkanten naar binnen en draai het deeg door de machine. Herhaal dit proces, waarbij je de opening telkens een stand kleiner zet, totdat het pastadeeg ongeveer 1 mm dik is.
  4. Leg het pastadeeg op een met semola bestoven werkblad en snijd het vel doormidden. Verdeel kleine hoopjes vulling over één helft, waarbij elk hoopje ongeveer 2/3 van de ravioli bedekt. Maak de randjes van het deeg vochtig met je vingers en wat water. Leg de andere helft van het pastavel erover, druk de lucht eruit en steek de ravioli uit met de hartjessteker. Zorg ervoor dat de randjes goed dichtzitten.
  5. Maal de Parmezaanse kaas voor de salieboter fijn in de processormolen. Smelt intussen de boter in een klein pannetje. Wrijf de salieblaadjes tussen je handen om de aroma’s vrij te laten komen en voeg ze toe aan de boter. Laat de salieboter op laag vuur kort pruttelen en breng eventueel op smaak met peper en zout.
  6. Breng een pan met gezouten water aan de kook. Laat de ravioli voorzichtig in het kokende water glijden. Zodra ze bovendrijven, zijn ze gaar. Voeg twee eetlepels pastawater toe aan de salieboter om de saus te binden. Giet de ravioli af en meng ze met de salieboter. Voeg de Parmezaanse kaas toe en zet het vuur iets hoger. Schud de pan zodat alles goed bedekt raakt en de saus iets indikt. Verdeel de hartjesravioli over de borden en garneer met extra Parmezaanse kaas.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer