Petit déjeuner, Plat principale

Frittata aux fines herbes et au fromage de chèvre

Durée : 10 min + 15 min de cuisson au four / 2 à 4 personnes
COUTEAU ÉTOILE – VERRE DOSEUR (1L)

Pas de Pâques sans œufs ! Mais ici, on le revisite en frittata, avec des fines herbes fraîches et du fromage de chèvre. Parfait pour un brunch printanier : plein de saveurs, ultra simple à préparer. Mettez tous les ingrédients dans le verre doseur, mixez avec le bamix® et son couteau étoile… le four s’occupe du reste. Un plat léger, savoureux, à partager à Pâques ou lors d’un dimanche ensoleillé !

Ingrédients


» 6 œufs bio
» 100 g de fromage de chèvre frais
» 50 g de fromage de chèvre (pâte dure)
» 3 oignons nouveaux
» 1 poignée de ciboulette fraîche
» 1 poignée de persil plat frais
» 1 poignée de cresson frais
» 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
» poivre et sel

Préparation
  1. Préchauffez le four à 200 degrés (chaleur tournante). Mettez les fines herbes dans le verre doseur. Insérez le couteau étoile sur le bamix® et hachez finement les herbes. Ajoutez le fromage de chèvre à pâte dure et les œufs, puis mélangez jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse. Assaisonnez le mélange de sel et de poivre selon votre goût. 
  2. Graissez un plat allant au four avec un peu d’huile d’olive. Versez le mélange d’œufs dans le plat. Étalez le fromage de chèvre ramolli sur le dessus. Mettez au four préchauffé pendant 15 minutes jusqu’à ce que la frittata soit dorée et que le dessus ne soit plus mou.
  3. Servez immédiatement la frittata aux fines herbes et au fromage de chèvre ou laissez-la refroidir. Garnissez-la de quelques fines herbes supplémentaires si vous le souhaitez. Délicieuse avec une salade verte et du pain, selon vos envies.

Bamix Snacks en Zoetigheden

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Snacks et bonbons

Cruffins à la pistache

Durée : 20 min + 20 min de cuisson au four/ 6 cruffins à la pistache
SLICESY® AVEC COUTEAU HACHOIR
Matériel additionnel : 6 moules à muffins en silicone

Les cruffins, c’est la rencontre parfaite entre un croissant et un muffin — et ceux à la pistache sont particulièrement en vogue en ce moment ! Garnis d’une crème onctueuse à base de pistaches finement hachées et de mascarpone, ils sont à la fois gourmands et élégants. Grâce au SliceSy® de bamix® et son couteau hachoir, vous préparez facilement une crème bien lisse d’un vert éclatant. Le luxe d’une pâtisserie fine, dans votre propre cuisine !

Ingrédients

Pour les cruffins

» 1 rouleau de pâte à croissant (extra grand) (ou pâte feuilletée)
» 1 jaune d’œuf
» un peu de beurre pour graisser le moule à muffins

Pour la crème de pistache

» 100 g de pistaches (extra vertes) + un peu plus pour la garniture
» 100 g de mascarpone
» 50 g de sucre en poudre + un peu plus pour la garniture

Préparation
  1. Faites griller les pistaches dans une poêle sèche à feu moyen et laissez refroidir. Placez le couteau hachoir dans le SliceSy®, ajoutez les pistaches grillées et procédez par impulsions jusqu’à ce que les pistaches soient finement hachées. Réservez une partie des pistaches finement hachées pour la garniture. Ajoutez ensuite le sucre. Hachez jusqu’à ce que le mélange se tienne et devienne lentement plus pâteaux. Enfin, ajoutez le mascarpone et mélangez brièvement jusqu’à obtenir une belle crème de pistache. Cela prendra au moins cinq minutes au total. Mettez la crème de pistache dans une poche à douille.
  2. Préchauffez le four à 180 degrés (chaleur tournante). Beurrez un moule à muffins en silicone. Abaissez la pâte à croissant et divisez-la en trois morceaux. Pressez délicatement chaque morceau de pâte le long de la ligne pointillée diagonale pour obtenir de longues bandes continues. Coupez ensuite chaque morceau en deux dans le sens de la longueur pour obtenir deux longues bandes. Vous obtiendrez six longues bandes. Étalez de la crème à la pistache sur les bandes et pliez-les en deux dans le sens de la longueur. Enroulez-les fermement en spirale. Conservez un peu de crème à la pistache pour la décoration.
  3. Disposez les cruffins à la pistache dans le moule à muffins. Battez le jaune d’œuf. Badigeonnez les cruffins avec le jaune d’œuf battu et saupoudrez-les de sucre en poudre. Faites cuire les cruffins à la pistache pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Couvrez les cruffins à la pistache de papier aluminium pendant les 10 dernières minutes afin que le dessus ne brunisse pas trop.
  4. Ajoutez un peu de crème de pistache supplémentaire sur chaque cruffin et saupoudrez du reste de pistaches finement hachées.

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Plat principale

Côtelettes d’agneau accompagnées de purée de haricots blancs, tomates caramélisées et gremolata

Durée : 25 min + 20 min de cuisson au four / 4 personnes
COUTEAU ÉTOILE – MOULIN PROCESSEUR

Un vent de printemps souffle dans votre assiette ! Ces côtelettes d’agneau, accompagnées d’une purée de haricots blancs maison, de tomates caramélisées et de gremolata, sont pleines de saveurs et de fraîcheur. Grâce au bamix®, préparez facilement les accompagnements pour un plat aussi savoureux que raffiné. Bon appétit !

Ingrédients

Pour les côtelettes d’agneau

» 12 côtelettes d’agneau, sur l’os, nettoyé
» huile d’olive extra vierge
» poivre et sel

Pour la purée de haricots blancs

» 600 g de haricots blancs « cannellini »
» 2 gousses d’ail
» 100 ml de vin blanc sec

Pour les tomates caramelisées

» 250 g de tomates cerises
» 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
» 1 cuillère à café de sucre

Pour la gremolata

» 10 g de persil frais
» 1 gousse d’ail
» zeste d’un citron bio

Préparation
  1. Sortez les côtelettes d’agneau du réfrigérateur. Séchez-les en tapotant avec du papier absorbant. Placez-les dans un plat, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et assaisonnez-les de sel et de poivre.
  2. Préchauffez le four à 200 degrés (chaleur tournante). Placez tous les ingrédients pour les tomates caramélisées dans un plat allant au four. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et assaisonnez de sel et de poivre. Faites caraméliser les tomates dans le four préchauffé pendant 20 minutes.
  3. Égouttez bien les haricots blancs. Coupez les gousses d’ail en tranches. Mettez un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites chauffer à feu moyen. Faites revenir brièvement les tranches d’ail, puis ajoutez les haricots blancs égouttés et le vin blanc. Laissez mijoter à feu doux pendant dix minutes. Éteignez le feu et insérez le couteau étoile sur le bamix®. Réduisez en purée avec le bamix® pour obtenir une belle purée de haricots blancs. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  4. Pour la gremolata, mettez les feuilles de persil frais, la gousse d’ail et le zeste du citron dans le moulin processeur. Ajoutez un filet d’huile d’olive et assaisonnez avec du sel et du poivre. Insérez le bamix® sur le moulin processeur et procédez par impulsions jusqu’à ce que le mélange soit homogène et que le persil soit finement haché. 
  5. Faites chauffer une poêle ou un barbecue à feu moyen-vif. Faites griller les côtelettes d’agneau pendant deux à trois minutes de chaque côté. Retirez-les ensuite de la poêle et laissez-les reposer pendant cinq minutes dans du papier aluminium.
  6. Répartissez la purée de haricots blancs dans un plat. Déposez les côtelettes d’agneau par-dessus. Disposez les tomates caramélisées sur le dessus et terminez par la gremolata. Arrosez le plat d’un filet d’huile d’olive.

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Meringues de Pâques

Durée : 15 min + 120 min de cuisson au four / 4 meringues
DISQUE FOUET – VERRES DOSEURS (1L + 600 ML)

Apportez une touche de douceur à votre Pâques avec ces jolis nids de meringue ! Légers, croustillants, garnis de crème fouettée et décorés de petits œufs, de fruits frais et de fleurs comestibles… Un délice aussi beau que bon, à préparer en toute simplicité avec le disque fouet de bamix®.

Ingrédients


» 3 blancs d’œufs
» 175 ml de crème à fouetter
» 50 g de sucre en poudre + un peu plus pour la crème à fouetter
» 50 g de sucre glace
» quelques œufs de Pâques pour la décoration
» des fruis rouges pour la décoration
» des fleurs comestibles pour la décoration
» une pincée de sel

Préparation
  1. Préchauffez le four à 80 degrés (chaleur tournante). Assurez-vous que le grand verre doseur est parfaitement propre. Si nécessaire, vous pouvez nettoyer à nouveau avec du papier absorbant et un peu de jus de citron.
  2. Places les blancs d’œufs avec une pincée de sel dans le grand verre doseur. Insérez le disque fouet sur le bamix®. Placez-le au fond du verre doseur et battez les blancs en neige à la première vitesse jusqu’à ce qu’ils soient fermes. Une fois qu’ils sont bien blancs, vous pouvez déplacer le bamix® avec précaution de haut en bas. Enfin, ajoutez le sucre en poudre et continuez à battre jusqu’à ce que le mélange soit brillant et forme des pics fermes.
  3. Incorporez ensuite délicatement le sucre glace aux blancs en neige. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et remplissez une poche à douille avec le mélange. À l’aide de la poche à douille, formez des « nids d’oiseaux » avec les blancs battus en neige sur la plaque de cuisson. Faites cuire les meringues dans le four préchauffé pendant deux heures jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Éteignez ensuite le four et laissez-les refroidir complètement avec la porte entrouverte.
  4. Nettoyez soigneusement le bamix® et le disque fouet. Mettez la crème à fouetter et un peu de sucre dans le petit verre doseur. Insérez le disque fouet sur le bamix® et fouettez la crème à la vitesse 1 jusqu’à ce qu’elle soit ferme;
  5. Servez les meringues de Pâques avec une généreuse cuillerée de crème fouettée et garnissez-les d’œufs de Pâques, de fruits rouges frais et de fleurs comestibles.

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