Hoofdgerechten

Bao buns met buikspek

Duur: 25 min + 60 min barbecuetijd / 4 personen
BBQ BOX MET MULTIMES & MAATBEKER (600 ML) – SLICESY® MET DUNNE GLEUF & FIJNE RASP

Bao buns met buikspek van de barbecue: een feestje om te maken en om op te eten. We marineren het vlees met een bom aan Aziatische smaken en grillen het langzaam op de barbecue tot het mooi karamelliseert. De bamix® helpt ondertussen een handje mee: het multimes gebruiken we om de marinade te maken en met de SliceSy® snijden we in no time de groenten voor op de buns. Zo staat er echt iets bijzonders op tafel!

Ingrediënten

Voor de bao buns met buikspek

» 1 kilo buikspek
» 8 bao buns
» 3 eetlepels rijstazijn
» 2 wortelen
» 2 eetlepels sesamzaadjes
» 1 eetlepel kristalsuiker
» halve komkommer
» paar takjes verse koriander

Voor de marinade

» 4 eetlepels extra vierge olijfolie
» 2 eetlepels ketjap
» 2 eetlepels sojasaus
» 2 eetlepels sesamolie
» 1 eetlepel honing
» 1 eetlepel vijfkruidenpoeder
» 1 eetlepel sambal
» 1 knoflookteen
» klein stukje verse gember
» peper en zout

Bereiding
    1. Doe alle ingrediënten voor de marinade in de maatbeker. Steek het multimes op de bamix® en meng tot een gladde marinade.
    2. Snijd de vetkant van het buikspek kruislings in. Giet de marinade erover en masseer goed in het vlees. Dek af en laat minimaal vier uur marineren (langer mag altijd).
    3. Bereid de barbecue voor op 120 graden (indirect vuur). Haal het buikspek een half uur van tevoren uit de marinade en laat uitlekken. Vang de rest van de marinade op. Leg het buikspek met de vetkant omhoog op het rooster. Steek een kernthermometer in het vlees en gaar tot een kerntemperatuur van zo’n 75 graden. Bestrijk het buikspek tussendoor een paar keer met de achtergehouden marinade. Eindig kort boven direct vuur om de buitenkant mooi krokant te krijgen.
    4. Haal het vlees van de barbecue. Laat een half uur rusten onder aluminiumfolie. Halveer de komkommer in de lengte. Steek de fijne gleuf in de SliceSy® en snijd de komkommer in halve maantjes. Meng de komkommer met de rijstazijn, kristalsuiker en een snufje zout. Zet 15 minuten in de koelkast.
    5. Steek de fijne rasp in de SliceSy® en rasp de wortel fijn. Rooster de sesamzaadjes kort in een droge koekenpan. Warm de bao buns op (stomen of kort in de magnetron met een vochtige doek). Snijd het buikspek in plakjes. Beleg de buns met een buikspek, zoetzure komkommer en wortel. Garneer met wat koriander en de sesamzaadjes.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Dips en Sauzen

Tomatensaus maken

Duur: 75 min / 1,5 liter tomatensaus
CORDLESS MET MULTIMES
Extra materiaal: schone weckpotten

Zomer in een potje! De tomaten zijn nu op hun best, dus het moment om een flinke voorraad tomatensaus te maken. Vol van smaak, met verse kruiden en een scheut balsamico voor wat extra diepgang. Perfect voor pasta’s, shakshuka of soep. Je maakt hem makkelijk zelf met de bamix® als trouwe hulp. En met een paar schone weckpotten, heb je de komende maanden altijd iets goeds in huis!

Ingrediënten

» 2 kilo tomaten
» 2 middelgrote uien
» 2 knoflooktenen
» 2 takjes tijm
» 2 takjes platte peterselie
» 2 takjes rozemarijn
» 2 blaadjes laurier
» 2 eetlepels balsamicoazijn
» extra vierge olijfolie
» peper en zout

Bereiding
    1. Kruis de onderkant van de tomaten in en leg ze een paar minuten in kokend water. Haal ze eruit, laat kort afkoelen en trek het vel eraf. Snijd de uien grof en de knoflook in plakjes. Bind de tijm, rozemarijn, peterselie en laurier samen tot een kruidentuiltje.
    2. Verhit een scheut olijfolie in een ruime pan en fruit de uien glazig. Voeg de knoflook toe en bak kort mee. Doe de tomaten erbij, leg het kruidentuiltje in de pan en voeg de balsamicoazijn toe. Breng de saus op smaak met peper en zout.
    3. Zet het vuur laag en laat de tomatensaus zonder deksel gedurende een uur zachtjes pruttelen. Druk de tomaten tijdens het koken voorzichtig stuk met een pollepel. Verwijder het kruidentuiltje. Steek het multimes op de bamix® en mix de saus tot een glad geheel. Proef en breng eventueel nog wat extra op smaak met peper en zout.
    4. Verdeel de tomatensaus over brandschone weckpotten, eventueel met behulp van een trechter. Vul tot aan de nek en sluit de potten direct af. Zet de potten in een grote pan met heet water, tot net onder het deksel. Voeg een scheut azijn toe aan het water om kalkvorming te voorkomen. Breng aan de kook en laat tien minuten doorkoken.
    5. Haal de sauspotten uit het water en laat ze afkoelen. Als het goed is, hoor je tijdens het afkoelen een soort ‘plop’ wanneer het deksel vacuüm trekt. Controleer als de potten volledig zijn afgekoeld of de pot goed is gesloten. Het deksel mag niet meer klikken.
    6. Bewaar de tomatensaus op een koele, droge plek. De saus blijft tot zes maanden goed. Invriezen kan natuurlijk ook.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Drinks

Mango iced matcha

Duur: 5 min / 1 glas
SWISSLINE MET MULTIMES, MENGER EN MAATBEKERS (600 ML + 400 ML)

Viral alert: mango iced matcha! Je ziet dit drankje overal voorbijkomen en dat is niet voor niks. Deze combinatie van romige mango en frisse matcha is perfect voor warme zomerdagen. Met de bamix® maak je hem extra smooth: pureer de mango tot een zijdezachte basis, klop de matcha luchtig en schenk het geheel over ijs. In vijf minuten klaar en minstens zo lekker als bij je favoriete koffiebar. Proef zelf waarom dit drankje zo populair is!

Ingrediënten

» 150 ml kokosnootdrink (plantaardige melk)
» 75 ml warm water (70 graden)
» 5 ijsblokjes
» 2 eetlepels ceremoniële matcha van de matcha scoop (chashaku)
» 1 rijpe mango

Bereiding
    1. Steek het multimes op de bamix®. Schil en ontpit de mango en doe het vruchtvlees in de maatbeker. Pureer de mango met de bamix® tot een gladde, dikke mangopuree. Verdeel dit over een glas.
    2. Verwissel het multimes voor de menger op de bamix®. Doe het matchapoeder in de kleine maatbeker, schenk het warme water erbij en mix tot het schuimig is.
    3. Vul het glas met de ijsblokjes en schenk de kokosnootdrink over de mangopuree. Giet daarna voorzichtig de opgeklopte matcha erbovenop. Zo ontstaan er mooie laagjes. Roer eventueel voor het drinken door en geniet!

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Hoofdgerechten

Crispy aardappelsalade

Duur: 25 min + 60 min oventijd / 4 personen
SUPERBOX SILVER MET MENGER EN MAATBEKER (400 ML) – SLICESY® MET HAKMES EN DUNNE GLEUF

Zo simpel en zo lekker: crispy aardappelsalade! Perfect voor bij een zomerse barbecue of als snelle avondmaaltijd. De dressing maak je met de bamix® menger en met de SliceSy® hak je de komkommer en verse kruiden alsof het niks is. Krokante aardappeltjes erbij, alles mengen… en klaar ben je!

Ingrediënten

» 1 kilo vaste aardappels
» 2 eetlepels mayonaise
» 2 eetlepels Griekse yoghurt
» 1 eetlepel Franse mosterd
» 1 theelepel chilivlokken
» halve komkommer
» halve biologische citroen
» flinke hand bieslook
» flinke hand verse dille
» scheut extra vierge olijfolie
» peper en zout

Bereiding
    1. Verwarm de oven voor op 200 graden (hetelucht). Snijd de aardappels in partjes en kook ze in 10 minuten gaar. Leg de aardappels op een met bakpapier beklede bakplaat. Plet de aardappels met de achterkant van een stevig glas. Besprenkel royaal met olijfolie en breng ze op smaak met peper en zout. Rooster ze 60 minuten in de oven, draai ze halverwege om en besprenkel opnieuw met olijfolie. Laat de aardappels daarna volledig afkoelen.
    2. Maak ondertussen de dressing. Rasp de citroen en pers het sap uit. Steek de menger op de bamix®. Doe de mayonaise, Griekse yoghurt, citroenrasp, citroensap en Franse mosterd in de maatbeker. Voeg een scheut olijfolie toe en mix met de bamix® tot een gladde dressing. Breng op smaak met peper en zout.
    3. Snijd de komkommer in de lengte doormidden. Plaats de fijne gleuf in de SliceSy® en snijd de komkommer in halve maantjes. Haal de komkommer eruit, steek het hakmes in de SliceSy® en voeg de verse kruiden toe. Hak de verse kruiden fijn.
    4. Meng de aardappels met een deel van de dressing, komkommer en fijngehakte kruiden. Bestrooi de crispy aardappelsalade naar smaak met chilivlokken. Houd je dressing over? Die blijft nog een paar dagen goed in de koelkast.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer