Mendiants de yaourt glacé miel-pistache

Mendiants de yaourt glacé miel-pistache

“Work hard, snack often”

Ingrédients pour 4 personnes

» 40 ml de yaourt grec à la vanille

» 80 g de pistaches

» 2 c. à c. de miel

Préparation (15 min. – 2h au congélateur)

Déposez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson et étalez une grosse couche de yaourt grec à l’aide d’une spatule.

Versez 60 g de pistaches dans un grand bol et mixez-les avec le bamix.

Versez à présent la garniture sur la couche de yaourt.

4 Décorez de quelques spirales de miel et ajoutez quelques pistaches.

Recouvrez à présent la plaque de mendiants avec du film étirable et placez au moins 2 heures au congélateur.

Sortez les mendiants du congélateur et cassez-les en gros morceaux de taille différente.

Burger de betteraves rouges

Burger de betteraves rouges

“Love at first burger”

Ingrédients pour 5 burgers :

Pour le burger de betteraves rouges :

» 250 g de betteraves rouges

» 1 petit oignon rouge

» 120 g de flocons d’avoine

» 1 c. à s. d’huile d’olive

» 1 c. à s. de graines de lin

» 2 c. à s. d’eau

» ciboulette fraîche

» 100 g de fromage feta

» poivre de Cayenne

» gros sel marin

» cumin

 

Pour la finition du burger :

» 5 petits pains ronds au choix

» 1 avocat

» mâche

» cresson

» oignon rouge

» fromage feta

Préparation (25 min.)

Mélangez les graines de lin dans l’eau et mettez-les de côté.

Découpez finement l’oignon rouge et détaillez les betteraves en morceaux. Hachez finement ces morceaux avec le bamix.

Dans un grand bol, mixez l’oignon rouge avec le mélange de graines de lin, les flocons d’avoine et l’huile d’olive à l’aide du bamix.

Coupez finement la ciboulette et ajoutez-la au mélange. Ajoutez ensuite la feta émiettée, le poivre de Cayenne, le sel et le cumin.

Pétrissez le tout avec les mains jusqu’à obtention d’une masse collante.

Séparez-la en 5 grosses boules et posez celles-ci sur une planche ou sur votre plan de travail. Aplatissez les boules de façon à ce qu’elles prennent la forme d’un burger. Déposez-les quelques instants au frigo avant de les faire cuire.

Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites-y cuire les burgers de betterave des deux côtés jusqu’à obtention d’un joli brun doré.

Coupez les petits pains en deux et déposez sur chaque ‘fond’ un peu de mâche et quelques rondelles d’oignon. Découpez les avocats en deux et détaillez en fines lamelles. Déposez-les ensuite sur les petits pains. Retirez le burger de betterave de la poêle et déposez-le sur le reste du pain. Terminez par la feta et le cresson.

Soupe de panais rôtis

Soupe de panais rôtis au citron et romarin

For each mouth, a different soup

Ingrédients pour 4 personnes :

» 800 g de panais

» 1 gousse d’ail

» 40 g d’amandes effilées

» 40 g de graines de tournesol

» 1 oignon

» 1 bouquet de romarin

» 1 l de bouillon de légumes

» 1 citron

» 100 ml d’huile d’olive

» poivre et sel

» quelques tranches de pain

Préparation (35 min.)

Préchauffez le four à 180°C. Emballez la gousse d’ail dans une feuille d’aluminium et parsemez-la d’huile d’olive. Faites rôtir env. 30 minutes au four.

Coupez les panais en gros morceaux. Pelez et détaillez l’oignon, faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide dans une casserole à soupe avec un fond d’huile et ajoutez-y ensuite les gros morceaux de panais et le bouillon. Faites chauffer le tout pendant 25 minutes avant de mixer finement la soupe au bamix.

Pelez à présent l’ail rôti et mixez-le avec la soupe à l’aide du bamix.

Découpez le pain en gros morceaux tranches et faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive jusqu’à obtention d’un joli brun doré.

Servez la soupe et décorez-la avec les amandes effilées et les croûtons de pain. Terminez en ajoutant un peu de romarin, de jus de citron et quelques gouttes d’huile d’olive.