Mango Mule Mocktail
Ingrediënten (voor 2 cocktails)
» 1 mango
» 600 ml gemberbier
» Sap van ½ limoen
» Afwerking: stukjes mango, munt en limoen, kruiden (?)
» Ijsblokjes
Detox brocollisoep met rode linzen
Detox broccolisoep met rode linzen.
Ingrediënten
» 1 middelgrote ui
» 1 teentje knoflook
» 1/2 theelepel gemalen komijn
» 1/2 theelepel gemalen kurkuma
» 1/2 theelepel gemalen gember
» 250gr broccoli (ongeveer 1 stronk)
» 300g rode linzen
» enkele muntblaadjes (5-10)
» 1 rode chilipeper (optioneel)
» 2 el olijfolie
Ultieme chocolade milkshake
Ultieme chocolade milkshake
“Chocolate milkshake is nature’s way of making up for Mondays”
Ingrediënten voor 2 personen
Voor het glas:
» 3 repen pure chocolade
» 10 cl room
Voor de milkshake:
» 20 cl melk
» 10 cl room
» 3 repen pure chocolade
» 4 bollen chocolade-ijs
Voor de afwerking:
» een tiental zandkoekjes
» 30 g marshmallows
Bereiding
Voor het glas:
1 Neem een steelpan en smelt de pure chocolade samen met de room op middelhoog vuur.
2 Neem de vier glazen, hou ze schuin en draai ze rond terwijl je de gesmolten chocolade over de binnenkant van het glas verdeelt.
3 Zet even opzij.
Voor de milkshake:
1 Neem een steelpan en smelt de pure chocolade samen met de room op middelhoog vuur.
2 Giet de melk in een mengkom en voeg er het chocolade-ijs aan toe. Mix met de bamix ( menger mesje).
3 Voeg aan het geheel nu de gesmolten chocolade toe en meng nogmaals met behulp van de bamix (klopper mesje).
Voor de afwerking:
1 Gebruik de bamix processormolen om de koekjes te verkruimelen, maar let op dat je nog wat grovere stukken behoudt.
2 Neem de glazen en ga met de rand door de gesmolten chocolade.
3 Doe de koekjes in een kom en draai nu je glazen met chocolade rand door de koekjes zodat de bovenkant volledig bedekt is.
4 Werk af met marshmallows, brand ze even kort en serveer meteen.
Tomatensoep met balletjes
De allerlekkerste tomatensoep met balletjes
“You’re the grilled cheese to my tomato soup”
Ingrediënten voor de soep
» 1 kg tomaten uit blik
» 4 stengels selder
» 3 uien
» 3 teentjes look
» 3 wortelen
» 70 g tomatenpuree
» 1 el suiker
» 2 takjes rozemarijn
» 4 takjes tijm
» 1 liter water
» zout
» vetstof
Ingrediënten voor de balletjes
» 100 g spekjes
» 200 g schouderkarbonade
» 200 g runder stooflappen
» peper
» zout
» gedroogde basilicum (naar smaak)
» gerookt paprikapoeder (naar smaak)
» 1 ei
» 25 g paneermeel
» klontje boter
Extra: breadsticks met gesmolten kaas
Bereiding voor de soep
1 Pel de ui en halveer ze.
2 Spoel de selder en schil de wortelen. Snijd ze vervolgens ook in grove stukken.
3 Neem een soepketel en verhit de olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de uien toe en stoof ze kort aan.
4 Voeg nu alle andere groenten toe en stoof ze mee.
5 Pel de look en voeg toe bij de groenten.
6 Bind de rozemarijn, tijm en laurier samen en voeg ze toe aan de groeten. Roer goed door en zet het vuur meteen wat zachter.
7 Voeg nu de tomatenpuree, de tomaten uit blik, wat suiker en het water toe. Roer alles goed door.
8 Laat de soep 30 minuten pruttelen op een zacht vuur.
9 Haal de samengebonden kruiden uit de soepketel en mix met de bamix (multimesje) tot je een mooie tomatensoep krijgt.
10 Kruid de soep af met peper en zout.
11 Zet de soep nu nog even terug op het vuur, laat deze nog een keertje koken en voeg daarna de gekookte soepballetjes toe.
Bereiding voor de balletjes
1 Neem de bamix (vleesmes) en haal het vlees erdoor zodat je gehakt verkrijgt.
2 Voeg het ei, paneermeel en kruiden toe en mix alles nog eens stevig zodanig je een mooi gehaktmengsel hebt verkregen.
3 Bevochtig je handen en rol balletjes.
4 Neem een pan, verhit een klontje boter en bak de balletjes aan zodat ze een korstje hebben. Voeg ze nadien terug toe aan de gemixte soep.
Afwerking
Serveer met breadsticks met gesmolten kaas.
Haarmasker met avocado
Haarmasker met avocado
“Love is the hair”
Ingrediënten
» 1 rijpe avocado
» 1 el honing
» 2 el amandelolie
» 1 el yoghurt
Bereiding
1 Snijd de rijpe avocado doormidden en verwijder de pit.
2 Lepel de inhoud uit.
3 Voeg de avocado, honing, yoghurt en amandelolie samen in een hoge beker. Mix met de bamix tot een gladde massa.
Bereiding
1 Was haren met shampoo en spoel goed uit.
2 Breng daarna het masker aan op nat haar en laat 10 à 15 minuten intrekken.
3 Spoel het haarmasker goed uit.
Kruidensalsa
Kruidensalsa
“LIVE LIFE WITH A LITTLE SPICE”
Ingrediënten (voor 4 personen):
» 2 rode Spaanse pepers
» 1 tomaat
» 1 teentje knoflook
» 30 g gesneden rode ui
» 1 bosje koriander
» 1 bosje verse peterselie
» 1 tl komijnpoeder
» sap van een halve limoen
» 2 el olijfolie
» peper en zout
Gegrilde perziken met meringue en karamelsaus
Gegrilde perziken met meringue en karamelsaus
“Life is as peachy as you make it“
Ingrediënten voor 4 personen
» 4 perziken
Voor de meringue:
» 2 eieren
» 110 g kristalsuiker
Voor de karamelsaus:
» 5 el witte basterdsuiker
» 5 el zuiver water
» 2,5 dl room
Bereiding
Gegrilde perziken:
1 Steek de barbecue aan en laat de temperatuur oplopen tot 220°C.
2 Halveer en ontpit de perziken.
3 Grill de gehalveerde perziken ongeveer 8 à 10 minuten op de barbecuerooster.
Tip: je kan de perziken ook grillen met wat olie in een grillpan.
Meringue:
1 Verwarm de oven voor op 160°C.
2 Scheid het eiwit netjes van de eidooiers.
3 Klop de eiwitten schuimig met behulp van de bamix klopper en voeg geleidelijk aan de suiker toe.
4 Spatel het mengsel netjes op de perziken.
5 Steek de perziken met de meringue nog even kort onder een hete ovengrill, zodat het een mooi bruin kleurtje krijgt.
Karamelsaus:
1 Laat de suiker en het water langzaam koken tot karamel.
2 Eens je een mooie lichte amberkleurige karamel hebt, mag je het vuur uitzetten en het mengsel blussen met de room.
3 Laat vervolgens even afkoelen voor je de saus op de perziken giet.
4 Serveer de perziken met de merengue en ietwat afgekoelde karamelsaus.
Bananenijs met stukjes walnoten en chocolade topping
Bananenijs met stukjes walnoten en chocolade topping
“Chocolate makes everything better”
Ingrediënten voor 4 personen
» 4 rijpe bananen
» 2 el honing
» 2 tl vanillepoeder
» 2 repen donkere chocolade
» 50 g walnoten (ongezouten)
Voorbereiding
1 Schil de bananen en snijd ze in grote stukken.
2 Steek de stukken in een diepvrieszak en vries voor minimum 5 uur in.
Bereiding
1 Mix de grote stukken ingevroren banaan met de bamix (multimes).
2 Voeg de honing en het vanillepoeder toe en mix het geheel tot een gladde massa.
3 Gebruik de bamix SliceSy om de walnoten en chocolade in fijne stukjes te verkrijgen.
4 Haal de walnoten nog even door het ijs.
5 Voeg de stukjes chocolade toe als topping bij het opdienen van het ijs.
Charcoal vanille koffie met Oreo crumble
Charcoal vanille koffie met Oreo crumble
“YOLO – You Obviously Love Oreos”
Ingrediënten (voor 4 personen)
» 45 cl amandelmelk, kokosmelk of gewone magere melk (4°C)
» 1 zakje vanille suiker
» 4 tassen koffie
» kleine lepel activated charcoal powder
» 8 Oreo koekjes (zonder de witte vulling)
Bereiding
1 Giet de melk en vanillesuiker in een smalle hoge beker en klop met je bamix de melk op tot vanille melkschuim. Begin met de bamix op de bodem en ga in een trage beweging naar boven. Wanneer de bamix bovenaan is ga je nog een aantal keer opnieuw naar beneden en naar boven. Maak zeker geen roerende bewegingen, want zo mix je het schuim kapot.
2 Zet je favoriete kopje koffie klaar, roer er activated charcoal powder onder en voeg nadien het melkschuim toe aan je koffie.
3 Decoreer met een crumble van Oreo koekjes.
4 Ready to enjoy!
homemade mayo/ketchup
Homemade mayo/ketchup
“Ketchup or mayo? Or… Both!”
Ingrediënten mayo (voor 2 personen):
» 1 ei
» 1 el natuurazijn
» 1 el mosterd
» 350 ml arachideolie
» ½ citroen
» Peper
» Zout
Ingrediënten ketchup (voor 2 personen):
» 50 g suiker
» een scheutje water
» 1 dl sherry azijn
» 40 g geconcentreerde tomatenpuree
» 3 tomaten
» ½ ui
» ½ rode paprika
» ½ kruidnagel
» ½ kl korianderzaad
» snuifje cayennepeper
» 1 kl maïzena
Bereiding mayo
1 Doe de olijfolie in de smalle hoger beker (voldoende hoeveelheid zodanig de bamix volledig onder de olie staat).
2 Voeg het ei, de azijn, de mosterd en het sap van de halve citroen toe.
3 Meng gedurende 10 sec met de Bamix (start op de bodem met de bamix en maak een trage beweging naar boven. Zeker niet roeren).
Tip: wanneer de mayonaise te dik is, kan je wat extra azijn of citroensap toevoegen om te verdunnen.
Bereiding ketchup
1 Doe de suiker met een scheutje water in een kookpot. Breng het mengsel aan de kook op een matig vuurtje. Let hierbij vooral op dat het niet doorkookt tot karamel.
2 Pel de ui en snijd hem in grove stukken. Snijd ook de tomaten grof.
3 Snijd de halve rode paprika in stukken en verwijder de zaden.
4 Voeg de stukken ui, tomaat en paprika toe aan het kokende water. Roer goed en laat enkele minuten stoven.
5 Voeg de azijn, kruidnagel en cayennepeper toe (voorzichtig: cayenne is erg pikant).
6 Maal de korianderzaadjes fijn met de bamix en voeg toe.
7 Laat de saus een half uurtje pruttelen op een zacht vuur. Roer regelmatig even om.
8 Voeg de tomatenpuree toe en mix het geheel met de bamix.
9 Zeef het mengsel.
10 Los een lepeltje maïzena op in wat water en meng het onder de saus. Meng alles een laatste keer goed door elkaar en laat nog even doorkoken.
11 Zodra je de gewenste dikte bekomt, giet je de saus met behulp van een trechter in een fles. Houd er rekening mee dat de saus nog iets dikker wordt wanneer ze afkoelt.
12 Laat de saus afkoelen alvorens je de fles sluit.
