Mocktail Mangue Mule
Ingrédients (pour 2 cocktails)
» 1 mangue
» 600 ml de bière au gingembre
» Jus de ½ citron vert
» Garnitures : morceaux de mangue, menthe et citron vert, épices
» Glaçons
Soupe détox aux brocolis et lentilles rouges
Soupe détox aux brocolis et lentilles rouges.
Ingrédients
» 1 oignon moyen
» 1 gousse d’ail
» 1/2 cuillère à thé de cumin moulu
» 1/2 cuillère à thé de curcuma moulu
» 1/2 cuillère à thé de gingembre moulu
» 250 gr de brocoli (environ 1 tige)
» 300 gr de lentilles rouges
» 5 à 10 feuilles de menthe simples
» 1 piment rouge (facultatif !)
» 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Le milk-shake au chocolat ultime
Le milk-shake au chocolat ultime
« Chocolate milkshake is nature’s way of making up for Mondays »
Ingrédients pour 2 personnes
Pour la verre :
» 3 barres de chocolat noir
» 10 cl de crème
Pour le milk-shake :
» 20 cl de lait
» 10 cl de crème
» 3 barres de chocolat noir
» 4 boules de glace au chocolat
Pour le dressage :
» une dizaine de biscuits sablés
» 30 g de guimauve
Préparation
Pour le verre :
1 Dans une casserole, faites fondre le chocolat noir avec la crème à feu moyen.
2 Prenez chacun des quatre verres, penchez-les et, tout en les faisant tourner, répartissez le chocolat fondu à l’intérieur du verre.
3 Réservez-les.
Pour le milk-shake :
1 Dans une casserole, faites fondre le chocolat noir avec la crème à feu moyen.
2 Versez le lait dans un bol et ajoutez-y la glace au chocolat. Mixez le tout à l’aide du bamix (couteau mélangeur).
3 Ajoutez le chocolat fondu à l’ensemble et incorporez-le à l’aide du bamix (couteau batteur).
Pour le dressage :
1 Utilisez le hachoir bamix pour émietter les biscuits, mais assurez-vous qu’il reste de gros morceaux.
2 Prenez chacun des verres et plongez-en le bord dans le chocolat fondu.
3 Mettez le biscuit émietté dans un bol et plongez-y le bord des verres nappé de chocolat de manière à le recouvrir totalement de biscuit.
4 Ajoutez la guimauve après l’avoir passée brièvement au chalumeau, et servez immédiatement.
Soupe tomates-boulettes
La meilleure soupe tomates-boulettes
“You’re the grilled cheese to my tomato soup”
Ingrédients pour la soupe :
» 1 kg de tomates en conserve
» 4 branches de céleri
» 3 oignons
» 3 gousses d’ail
» 3 carottes
» 70 g de purée de tomate
» 1 CS de sucre
» 2 brins de romarin
» 4 brins de thym
» 1 l d’eau
» Sel
» Matière grasse
Ingrédients pour les boulettes :
» 100 g de lardons
» 200 g d’échine de porc
» 200 g de plat de côte de bœuf
» Poivre
» Sel
» Basilic séché (à votre goût)
» Paprika fumé en poudre (à votre goût)
» 1 œuf
» 25 g de chapelure
» Noix de beurre
Facultatif : breadsticks avec du fromage fondu
Préparation pour la soupe :
1 Pelez l’oignon et coupez-le en deux.
2 Lavez le céleri et épluchez les carottes. Ensuite, coupez-les grossièrement.
3 Dans une marmite, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez-y les oignons et faites-les revenir brièvement.
4 À présent, ajoutez tous les autres légumes et faites-les revenir avec l’oignon.
5 Pelez l’ail et ajoutez-le aux légumes.
6 Attachez le romarin, le thym et le laurier ensemble et ajoutez-les aux légumes. Remuez bien et baissez immédiatement le feu.
7 À présent, ajoutez la purée de tomate, les tomates en conserve, une pincée de sucre ainsi que l’eau. Remuez bien le tout.
8 Laissez mijoter la soupe pendant 30 minutes à feu doux.
9 Retirez les herbes de la marmite et mixez avec le bamix (couteau étoile) jusqu’à l’obtention une soupe bien lisse.
10 Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre.
11 Remettez la soupe quelques instants sur le feu jusqu’à frémissement et ajoutez ensuite les boulettes cuites.
Préparation pour les boulettes :
1 Hachez la viande à l’aide du bamix (couteau hachoir).
2 Ajoutez l’œuf et les herbes, et mixez à nouveau le tout jusqu’à l’obtention d’un haché homogène.
3 Humidifiez vos mains et formez les boulettes.
4 Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre et cuisez les boulettes jusqu’à l’obtention d’une croûte. Ajoutez-les ensuite à la soupe mixée.
Dressage :
Servez la soupe accompagnée de breadsticks avec du fromage fondu.
Masque capillaire à l’avocat
Masque capillaire à l’avocat
« Love is the hair »
Ingrédients
» 1 avocat mûr
» 1 c. à s. de miel
» 1 c. à s. de yaourt
» 2 c. à s. d’huile d’amande
Préparation :
1 Découpez l’avocat mûr en son centre et éliminez le noyau.
2 Évidez-le de son contenu avec une cuiller.
3 Versez l’avocat, le miel, le yaourt et l’huile d’amande dans un gobelet haut. Mixez avec le bamix jusqu’à obtenir une masse lisse.
Mode d’emploi :
1 Lavez vos cheveux au shampoing et rincez bien.
2 Apposez ensuite le masque sur les cheveux mouillés et laissez agir 10 à 15 minutes.
3 Rincez bien pour éliminer le masque capillaire.
Salsa d’herbes aromatiques
Salsa d’herbes aromatiques
« Spice up your life »
Ingrédients (pour 4 personnes):
» 2 poivrons rouges d’Espagne
» 1 tomate
» 1 gousse d’ail
» 30 g d’oignon rouge détaillé
» 1 bouquet de coriandre
» 1 botte de persil frais
» 1 c. à c. de cumin en poudre
» le jus d’un demi-citron
» 2 c. à s. d’huile d’olive
» poivre et sel
Pêches grillées à la meringue et sauce caramel
Pêches grillées à la meringue et sauce caramel
« Life is as peachy as you make it«
Ingrédients pour 4 personnes
» 4 pêches
Pour la meringue :
» 2 œufs
» 110 g de sucre cristallisé
Pour la sauce caramel :
» 5 c. à s. de vergeoise blanche
» 5 c. à s. d’eau pure
» 2,5 dl de crème fraîche
Préparation
Pêches grillées :
1 Allumez le barbecue et laissez la température grimper jusqu’à 220°C.
2 Coupez les pêches en deux et ôtez le noyau.
3 Faites griller les moitiés de pêche 8 à 10 minutes environ sur le grill du barbecue.1
4 Astuce : vous pouvez aussi faire griller les pêches dans une poêle à griller avec un peu d’huile d’olive.
Meringue :
1 Préchauffez le four à 160°C.
2 Séparez les blancs et les jaunes d’œuf.
3 Battez les blancs d’œuf en neige à l’aide du fouet bamix et ajoutez peu à peu le sucre.
4 Déposez prudemment le mélange sur les pêches à l’aide d’une spatule.
5 Passez les pêches avec la meringue quelques instants sous un grill chaud au four, afin d’obtenir une belle coloration brun doré.
Sauce caramel :
1 Faites revenir le sucre dans l’eau en remuant, jusqu’à ce que se forme le caramel.
2 Une fois que vous obtenez un caramel d’une belle couleur légèrement ambrée, éteignez le feu et déglacez le mélange avec la crème fraîche.
3 Laissez ensuite refroidir avant de verser le caramel sur les pêches.
4 Servez les pêches avec la meringue et la sauce caramel à présent refroidie.
Glace aux morceaux de noix et garniture chocolat
Glace aux morceaux de noix et garniture chocolat
« Chocolate makes everything better »
Ingrédients pour 4 personnes
» 4 bananes bien mûres
» 2 c. à s. de miel
» 2 c. à c. de vanille en poudre
» 2 barres de chocolat noir
» 50 g de noix (non salées)
Préparation avant
1 Pelez les bananes et taillez-les en gros morceaux.
2 Versez les morceaux dans un sac de congélation et laissez congeler pendant minimum 5 heures.
Préparation
1 Mixez les gros morceaux de banane congelés au bamix (couteau étoile).
2 Ajoutez le miel et la poudre de vanille et mixez le tout jusqu’à obtention d’une masse lisse.
3 Utilisez le bamix SliceSy pour réduire les noix et le chocolat en petits morceaux.
4 Incorporez les noix à la glace.
5 Ajoutez les morceaux de chocolat comme garniture lorsque vous servez la glace.
Café charcoal à la vanille et crumble d’Oreo
Café charcoal à la vanille et crumble d’Oreo
« YOLO – You Obviously Love Oreos »
Ingrédients (pour 4 personnes)
» 45 cl de lait d’amande, lait de coco ou lait écrémé classique (4°C)
» 1 sachet de sucre vanillé
» 4 tasses de café
» 8 biscuits Oreo (sans la garniture blanche)
Astuce : Si vous souhaitez réaliser un véritable charcoal latte, ajoutez une petite cuiller de poudre de charbon actif à votre café.
Préparation
1 Versez le lait et le sucre vanillé dans une grande timbale étroite et mélangez avec votre bamix jusqu’à obtention d’une mousse de lait vanillée. Débutez avec le bamix au fond de la timbale et remontez lentement. Lorsque le bamix est arrivé en haut, redescendez-le et remontez-le quelques fois de plus. N’exercez surtout pas de mouvement tournant, au risque de rater votre mousse.
2 Préparez votre café favori, versez-le dans 4 tasses et ajoutez ensuite la mousse de lait à votre café.
3 Décorez le tout avec un crumble de biscuits Oreo.
4 Ready to enjoy !
Mayonnaise/ketchup ‘maison’
Mayonnaise/ketchup ‘maison’
« Ketchup or mayo? Or… Both! »
Ingrédients mayo (pour 2 personnes) :
» 1 œuf
» 1 càs de vinaigre naturel
» 1 càs de moutarde
» 350 ml d’huile d’arachide
» ½ citron
» Poivre
» Sel
Ingrédients ketchup (pour 2 personnes) :
» 50 g de sucre
» un filet d’eau
» 1 dl de vinaigre de xérès
» 40 g de concentré de purée de tomates
» 3 tomates
» ½ oignon
» ½ poivron rouge
» ½ clou de girofle
» ½ càc de grains de coriandre
» pincée de poivre de Cayenne
» 1 càc de maïzena
Préparation mayo
1 Versez l’huile d’olive dans le gobelet haut et étroit (une quantité suffisante, afin que le soit entièrement plongé dans l’huile).
2 Ajoutez l’œuf, le vinaigre, la moutarde et le jus du demi-citron.
3 Mixez pendant 10 sec avec le Bamix (débutez avec le Bamix au fond du gobelet et remontez lentement. Ne surtout pas remuer).
Astuce : si la mayonnaise est trop épaisse, vous pouvez ajouter encore un peu de vinaigre ou de jus de citron afin de la diluer.
Préparation ketchup
1 Versez le sucre et le filet d’eau dans une casserole et faites chauffer ce mélange à feu doux. Veillez bien à ne pas le cuire trop longtemps, sous peine qu’il se transforme en caramel.
2 Pelez l’oignon et découpez-le en grosses tranches. Taillez aussi grossièrement les tomates.
3 Découpez le demi poivron rouge en morceau et éliminez les graines.
4 Ajoutez les morceaux d’oignon, de tomates et de poivron à l’eau en ébullition. Mélangez bien et laissez mijoter quelques minutes.
5 Ajoutez le vinaigre, les clous de girofle et le poivre de Cayenne (n’ayez pas la main trop lourde : ce poivre est très piquant !).
6 Mixez finement les graines de coriandre au bamix et ajoutez-les à la sauce.
7 Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant une demi-heure, en mélangeant régulièrement.
8 Ajoutez la purée de tomates et mixez le tout avec le bamix.
9 Passez ensuite le mélange au tamis.
10 Versez une petite cuiller de maïzena dans un peu d’eau et mélangez à la sauce. Mélangez bien le tout une dernière fois et laissez encore un peu mijoter.
11 Dès que vous obtenez l’épaisseur souhaitée, versez la sauce dans une bouteille à l’aide d’un entonnoir. Tenez compte du fait que la sauce épaissira encore un peu en se refroidissant.
12 Attendez que la sauce ait refroidi avant de refermer la bouteille.
