Ingrediënten
Voor de gazpacho
» 400 g vruchtvlees van watermeloen
» 200 g tomaten (ongeveer 2 tomaten)
» 80 g komkommer
» 3 eetlepels olijfolie
» 1 limoen
» 1 takje munt
» 2 koffielepels appelazijn
» 1 teentje knoflook
» peper en zout
» 250 g room 30%
Bereiding
- Was de komkommer en de tomaten en snij ze in blokjes.
- Druk goed op de limoen en rol hem over het werkblad. Pers hem daarna uit. Zo komt er meer sap uit.
- Giet het limoensap samen met alle andere ingrediënten in de kruik.
- Maak het multimes op de bamix cordless vast. Schakel het toestel aan en mix op snelheid 2 tot je een mooie, gladde gazpacho bekomt.
- Breng op smaak met peper en zout en plaats hem enkele uren in de koelkast voor je de gazpacho serveert.
