Duur: 15 min / 12 stuks
MENGER EN MULTIMES

Eén ei is geen ei, twee ei is een half ei, drie ei is een paasei! Met Pasen eten we eieren. Maar waar komt deze traditie vandaan? We met Pasen het begin van nieuw leven. Het is hier een mooi symbool van.  

Met eieren kun je zoveel: je kunt ze bijvoorbeeld pocheren, bakken of vullen. En met dat laatste gaan we deze keer aan de slag. Gevulde eieren kun je namelijk heel gemakkelijk maken met de bamix®. Deze gevulde eitjes met zalm en dille zijn zo in een mum van tijd gemaakt. Perfect tijdens de paasbrunch of als hapje tijdens de borrel.

Ingrediënten

Voor de gevulde eitjes met zalm en dille

» 6 eieren
» 50 g gerookte zalm
» 3 eetlepels verse mayonaise (zie recept hieronder)
» 1 eetlepel verse dille + wat extra voor de garnering
» 1 eetlepel zalmeitjes
» 1 theelepel piment d’espelette + wat extra voor de garnering
» peper en zout

Voor de verse mayonaise

» 1 ei
»
300 ml zonnebloemolie
»
1 eetlepel witte wijnazijn
»
1/2 theelepel Franse mosterd (fijn)
»
peper en zout

Bereiding
  1. Begin met het maken van de verse mayonaise. Doe hiervoor alle ingrediënten in een mengbeker. Steek de menger op de bamix®. Zet de bamix® op de bodem van de beker en laat hem draaien op de eerste snelheid. Laat de bamix® op de bodem staan tot er rond de voet een dikke massa ontstaat. Schakel nu naar de tweede snelheid en beweeg naar boven terwijl je langzaam op de massa duwt. Ga daarna nog een paar keer op en neer in de maatbeker zodat alle olie volledig gemengd is.
  2. Doe de eieren in een pan en voeg kokend water toe. Breng de eieren aan de kook en laat ze acht minuten koken. Giet de eieren vervolgens af en laat ze schrikken. Laat ze helemaal afkoelen in koud water. Pel en halveer de eieren in de lengte. Schep de eidooiers eruit.
  3. Doe de eidooiers samen met de gerookte zalm, de mayonaise en de verse dille in een maatbeker. Steek het multimes op de bamix® en pureer totdat het een glad mengsel is geworden. Breng het op smaak met de piment d’espelette, peper en zout.
  4. Doe het mengsel in een spuitzak met spuitmond. Spuit het mengsel in de lege eiwitten. Garneer de gevulde eitjes met de zalmeitjes en wat extra dille en piment d’espelette.

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden