Bbq saus maken

Duur: 30 min / een flinke pot
MULTIMES

Een bbq saus is misschien wel de meest gegeten saus bij een barbecue. Maar hoe maak je deze saus gemakkelijk zelf? Met behulp van de bamix® natuurlijk. Zo is zelf een bbq saus maken een fluitje van een cent. De saus is echt om te smullen en zo eenvoudig te maken. Serveer hem bij een barbecue of gebruik hem als marinade voor vlees of gevogelte. Steek de barbecue maar aan! 

Ingrediënten


»
400 ml ketchup
» 50 ml worcestersaus
» 50 ml appelciderazijn
» 50 g bruine suiker
» 2 rode uien
» 2 knoflooktenen
» 2 eetlepels mosterd
» 1 eetlepel citroensap
» 1 eetlepel paprikapoeder
» 1 eetlepel komijn
» 1 theelepel cayennepeper
» peper en zout
» olijfolie

Bereiding
  1. Snijd de rode uien in ringen en de knoflooktenen in plakjes. Doe een scheutje olijfolie in een steelpan en bak hierin de ui en knoflook glazig.
  2. Voeg de overige ingrediënten toe. Breng het geheel aan de kook. Zet vervolgens het vuur laag en laat 20 minuten pruttelen. Blijf af en toe roeren.
  3. Proef de saus en pas de smaak indien nodig nog iets aan. Je kunt bijvoorbeeld wat extra suiker of azijn aan de bbq saus toevoegen.
  4. Steek het multimes op de bamix® en pureer de bbq saus tot een gladde saus. Laat de bbq saus vervolgens voor gebruik afkoelen. Giet de bbq saus in een schone pot of fles en bewaar in de koelkast. Zo blijft de bbq saus zeker één week goed.

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Pistachetiramisu

Duur: 20 min + 120 min wachttijd / 4 tot 6 personen
SLICESY® MET HAKMES – MENGER – KLOPPER – MAATBEKER (400 ML)

Gerechten met pistache zijn helemaal hot! We maken dit keer een variant op de klassieke tiramisu, namelijk een pistachetiramisu. En die is toch een partij lekker. Misschien wel het lekkerste dessert dat we ooit hebben gegeten. Voor de tiramisu gebruiken we savoiardi koekjes. Dat zijn eigenlijk de Italiaanse variant van lange vingers en zijn te koop bij een Italiaanse speciaalzaak. Mocht je ze nu niet kunnen vinden, dan kun je uiteraard ook altijd lange vingers gebruiken.

Ingrediënten


»
250 g mascarpone
» 200 g savoiardi koekjes
» 150 g + 25 g pistachenoten (extra groen)
» 75 g kristalsuiker
» 2 eieren
» 4 espresso’s (130 ml)
» snufje zout

Bereiding
  1. Rooster de pistachennoten in een koekenpan en laat ze afkoelen. Doe de 150 g pistachenoten samen met de helft van de suiker in de SliceSy® met hakmes. Hak net zolang totdat er een mooie pistachepasta is ontstaan. Stop regelmatig even met pulsen om naar het mengsel te kijken. Totdat het een pistachepasta is geworden, duurt het echt wel even. 
  2. Scheid de eidooiers van de eiwitten. Steek de menger op de bamix®. Doe de eidooiers samen met de overgebleven suiker in de maatbeker en klop met de bamix® luchtig. Klop vervolgens de pistachepasta erdoor. 
  3. Maak de bamix® goed schoon (vetvrij) en steek de klopper op de bamix® doe de eiwitten in een schone maatbeker en klop ze stijf. Doe dit op eerste snelheid en laat de bamix® lang genoeg op de bodem staan.
  4. Meng de mascarpone met een spatel voorzichtig door het mengsel van pistache en eidooiers. Spatel op het laatst de eiwitten door het mengsel.
  5. Zet de espresso’s en laat afkoelen. Doop de bovenkant van de savoiardi koekjes door de espresso. Bedek de onderste laag met de koekjes. Verdeel hierover de helft van het pistachemengsel. Herhaal met de rest van de koekjes en het pistachemengsel. Zorg dat je zo twee laagjes hebt gemaakt. Zet de pistachetiramisu minimaal twee uur in de koelkast om op te stijven. Hak de overgebleven pistachenoten fijn en garneer hier de pistachetiramisu mee.

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Spareribs

Duur: 15 min + 240 min wachttijd + 150 min op de bbq / 4 personen
MULTIMES – MAATBEKER (600 ML)

We hebben ze allemaal een keertje gegeten, maar waarschijnlijk nog niet zo vaak zelf gemaakt. Terwijl je met een lekkere marinade heel gemakkelijk goede spareribs op tafel zet. We marineren de spareribs op Aziatische wijze en maken ze klaar op de barbecue. Speciaal voor mannen die wel van een stukje vlees met veel smaak houden!

Ingrediënten

Voor de spareribs

» 2 kilo spareribs
» 1 lente-ui

Voor de marinade

» 75 ml sojasaus
» 75 ml hoisinsaus
» 30 ml rijstazijn
» 25 ml sesamolie
» 40 g bruine basterdsuiker
» 3 knoflookteentjes
» 1 eetlepel sriracha
» 1 eetlepel honing
» stukje gember (5 gram)

Bereiding
  1. Verwijder het membraan (vliesje) aan de achterkant van de spareribs. Dit kun je het beste met een stuk keukenpapier doen, omdat het nogal een glibberig klusje is.
  2. Doe alle ingrediënten voor de marinade in de maatbeker. Steek het multimes op de bamix® en meng er een mooie marinade van. 
  3. Doe de spareribs in een ovenschaal en giet hier de marinade over. Dek de schaal af en laat minimaal 4 uur in de koelkast marineren.
  4. Laat de spareribs voor het bereiden op kamertemperatuur komen. Bereid in de tussentijd de barbecue voor. Verwarm de barbecue op indirecte hitte op 130 graden. Plaats de spareribs op de barbecue en sluit het deksel.
  5. Draai de spareribs af en toe om en bestrijk ze met de marinade. Laat de spareribs ongeveer 2,5 uur grillen totdat ze mals zijn en gemakkelijk van het bot loskomen.
  6. Haal de spareribs van de barbecue. Snijd de lente-ui in ringen en garneer hier de spareribs mee.

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bowl met gegrilde tonijn

Duur: 25 min / 2 personen
SLICESY® MET FIJNE GLEUF & FIJNE RASP – MULTIMES – MAATBEKER (400 ML)

Van een bowl maken, word je altijd blij! Je kunt hem volstoppen met verschillende groenten, rijst of noedels en andere lekkere goodies. Het is gezond, makkelijk te maken en ziet er ook nog eens heel kleurrijk uit. Deze bowl met gegrilde tonijn is ideaal voor een zomerse avond buiten. Eet hem in de tuin, neem hem mee voor een picknick of eet hem op het strand. Als dat geen perfecte zomeravond is?

Ingrediënten

Voor de bowl met gegrilde tonijn

» 150 g witte rijstnoedels
» 2 stukken verse tonijn (125 g per stuk)
» 100 g edamame bonen
» 1/2 komkommer
» 1/2 meiraap
» 2 wortels
» paar radijsjes
» halve limoen
» verse koriander en kiemen als garnering
» 2 eetlepels sesamzaadjes
» 1 eetlepel furikake
» olijfolie

Voor de dressing

» 2 eetlepels sojasaus
» 1 eetlepel rijstazijn
» 1 eetlepel sesamolie
» 1 theelepel honing
» 1 knoflookteen
» klein stukje gember (2 gram)
» peper en zout

Bereiding
  1. Begin met het koken van de noedels volgens de aanwijzingen van de verpakking. Spoel ze af met koud water en laat ze afkoelen.
  2. Doe alle ingrediënten voor de dressing in een kleine maatbeker. Steek het multimes op de bamix® en meng tot een gladde dressing. Breng eventueel nog op smaak met wat peper en zout. Zet de dressing apart. 
  3. Schil de meiraap en de wortels. Steek de fijne gleuf in de SliceSy® en snijd de komkommer, meiraap en radijsjes in schijfjes. Steek daarna de fijne rasp in de SliceSy® en rasp de wortels.
  4. Verdeel de sesamzaadjes over de tonijn en breng de tonijn op smaak met peper en zout. Doe wat olijfolie in een koekenpan en grill de tonijn aan alle kanten kort aan. Laat de tonijn vervolgens rusten.
  5. Snijd de limoen in partjes en de koriander grof. Verdeel de noedels over twee borden en leg hierop alle groenten. Snijd de tonijn in plakjes en leg op de bowl. Besprenkel de bowl met gegrilde tonijn met de dressing. Garneer met de furikake, koriander en kiemen.

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Olijventapenade

Duur: 10 min / 1 portie
SLICESY® MET HAKMES

Zelf met de bamix® een olijventapenade maken is echt hartstikke gemakkelijk. Wij maken er eentje van groene en zwarte olijven. Natuurlijk met een flinke splash extra vierge olijfolie en andere smaakmakers. Je kunt naar smaak hiermee variëren. Lekker voor bij de borrel of bij een stukje vis of vlees deze zelfgemaakte olijventapenade!

Ingrediënten

» 125 g zwarte olijven
» 125 g groene olijven
» 50 ml extra vierge olijfolie
» 30 g amandelen
» 25 g kappertjes
» 2 knoflooktenen
» 1 klein blikje ansjovis (20 g)
» 1 eetlepel citroensap
» handjevol verse basilicum
» handjevol verse platte peterselie
» peper en zout

Bereiding
  1. Rooster de amandelen kort in een droge koekenpan en laat iets afkoelen.
  2. Steek het hakmes in de SliceSy® en voeg de olijven, geroosterde amandelen, kappertjes, knoflook, ansjovis en verse kruiden toe. 
  3. Meng alles kort en voeg dan de olijfolie en citroensap toe. Pulse net zolang totdat het een mooie tapenade is geworden. Je kunt ervoor kiezen om de olijventapenade wat grover te laten of juist iets fijner.
  4. Proef de olijventapenade en voeg naar smaak nog wat peper en zout toe.

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Mango-ijs

Duur: 10 min + minimaal 240 min wachttijd / een grote bak
MULTIMES – KLOPPER – TWEE MAATBEKERS VAN 1L

Wie is er niet gek op ijs? Vaak halen we een ijsje bij de ijssalon om de hoek, maar net zo leuk is het om zelf ijs te maken. Dit kan heel goed met behulp van de bamix®. Dit keer maken we heerlijk romig mango-ijs. Een eenvoudig recept zonder dat je een fancy ijsmachine nodig hebt. Verfrissend, romig en vol tropische smaken!

Ingrediënten

» 3 mango’s
» 1 blikje gecondenseerde melk
» 250 ml slagroom

Bereiding
  1. Steek de klopper op de bamix®, doe de slagroom in de maatbeker en klop deze stijf. 
  2. Haal het vruchtvlees uit de mango’s, doe deze in een andere maatbeker. Steek het multimes op de bamix® en pureer de mango’s fijn.
  3. Meng met een lepel de geklopte slagroom met de gepureerde mango’s en de gecondenseerde melk in een grote kom.
  4. Doe het mengsel in een vriesbestendige bak en zet het in de vriezer. Laat het minimaal 4 uur, maar het liefst een hele nacht opstijven. Het hoeft niet, maar eventueel kun je het mango-ijs tijdens het bevriezen een paar keer doorscheppen. Zo krijg je een extra romig resultaat.
  5. Haal het ijs uit de vriezer en laat het een paar minuten op kamertemperatuur iets zachter worden. Hierdoor is het gemakkelijker te scheppen. Geniet van je zelfgemaakte mango-ijs!

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Picanha met chimicurriboter

Duur: 45 min / 4 personen
PROCESSORMOLEN

Let’s go to South America! Picanha, ook wel runderstaartstuk genoemd, is een Braziliaanse delicatesse. Botermals, mooi gemarmerd en tijdens de bereiding smelt het vet in het vlees. Wij serveren hem samen met een chimichurriboter. De basis van de boter is de Argentijnse chimichurri met kruiden, rode peper en knoflook. Picanha met chimichurriboter: dat deze twee een gouden combi zijn, weten we zeker!

Ingrediënten

Voor de picanha

» 750 g staartstuk
» olijfolie
» peper en zout

Voor de chimichurriboter

» 125 g roomboter op kamertemperatuur
» 5 g verse koriander
» 5 g platte peterselie
» 1/4 rode peper
» 1 knoflookteen
» scheutje rode wijnazijn

Bereiding
  1. Begin met het maken van de chimichurriboter. Doe hiervoor alle ingrediënten behalve de boter in de processormolen. Maal totdat alle ingrediënten zijn fijngehakt en voeg vervolgens de boter toe. Meng totdat er een mooie boter ontstaan. Zet tot gebruik apart.
  2. Steek de barbecue aan en verwarm tot 140 graden. Dep de picanha droog met wat keukenpapier en snijd daarna de vetlaag van het staartstuk kruislings in. Wrijf de picanha rondom in met wat olijfolie, peper en zout.
  3. Leg het staartstuk met de vetlaag naar boven op het rooster van de barbecue. Steek de pen van een kernthermometer in de kern van het vlees en sluit het deksel van de barbecue. Stel de thermometer in op 48 graden en laat de picanha in ongeveer 30 minuten op indirect vuur garen totdat deze temperatuur is bereikt.
  4. Haal de picanha van de barbecue af, stel de bbq zo in dat je direct kunt grillen en verhoog de temperatuur tot 200 graden. Leg het staartstuk dan weer met de vetlaag op het rooster van de barbecue. Grill deze in twee minuten krokant. Houdt de picanha hierbij in beweging en grill ook nog even kort na op de vleeskant. Hiervoor zorg je dat het vlees niet verbrandt.
  5. Haal de picanha van de barbecue, verpak deze in aluminiumfolie en laat 10 minuten rusten. Snijd vervolgens het vlees op de draad, dit wordt ook wel tegen de draad in genoemd. Zo blijft de picanha goed mals. Serveer de picanha emt de chimichurriboter. Waarschijnlijk heb je wat van de boter over, maar dit is lekker met wat stokbrood voor bij het vlees.

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Frambozen en pistache blondies

Duur: 45 min / 16 stuks
MENGER – PROCESSORMOLEN

Blondies zijn het zusje van de brownies. Officieel worden blondies, anders dan bij de brownies, zonder chocolade gemaakt. Wij voegen er juist wel witte chocolade aan toe, omdat de blondies zo nog smeuïger worden. Ook voegen we frambozen en pistachenoten toe, dat geeft ze een leuke twist. Zo smaken deze frambozen en pistache blondies niet alleen goddelijk, maar zien ze er ook nog eens heel feestelijk uit!

Ingrediënten

» 175 g boter
» 175 g lichte basterdsuiker
» 150 g bloem
» 100 ml melk
» 100 g witte chocolade
» 100 g frambozen
» 50 g pistachenoten
» 3 eieren
» 1 vanillestokje
» snufje zout

Bereiding
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht). Bekleed een bakvorm met bakpapier.
  2. Smelt de boter in een pannetje op het vuur. Smelt de witte chocolade in een kom au bain-marie.
  3. Doe de suiker en de eieren in een grote kom. Steek de menger op de bamix® en klop het tot een romig mengsel. Schraap het vanillemerg uit het vanillstokje en meng dit vervolgens met de boter en de melk door het beslag. 
  4. Zeef de bloem boven het mengsel en meng dit samen met het snufje zout door het beslag. Voeg vervolgens de gesmolten witte chocolade toe en meng voorzichtig door het beslag.
  5. Doe de pistachenoten in de processormolen en hak ze grof. Spatel als laatste de helft van de gehakte pistachenoten en frambozen door het beslag. Bewaar de helft voor de bovenkant van de blondies.
  6. Giet het beslag in de met bakpapier beklede bakvorm. Garneer met de overgebleven pistachenoten en frambozen. Bak de blondies 30 minuten in de voorverwarmde oven. Aan de binnenkant moeten de frambozen en pistache blondies nog lekker smeuïg zijn. Laat de blondies echt volledig afkoelen en snijd ze dan in de gewenste vorm.

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Daslookpesto

Duur: 10 min / een pot pesto
MULTIMES – MAATBEKER (1L)

Al eens gehoord van daslook? Misschien staat je tuin ermee vol en anders heb je vast weleens tijdens een wandeling in het park of bos de typische daslookgeur geroken. Daslook ruikt en smaakt namelijk  naar een kruising tussen knoflook en bieslook. 

Een van de dingen die lekker zijn om met daslook te maken is een daslookpesto. Wij houden hem vrij simpel zoals je ook een normale pesto maakt. Maar je kunt natuurlijk experimenteren met een andere kaas, noten of zaden. 

Daslook is makkelijk te vinden omdat het vaak in enorme hoeveelheden bij elkaar groeit. Je herkent ze aan de langwerpige groene blaadjes en de duidelijke knoflookgeur. Officieel mag je daslook niet plukken en is het bij de wet beschermd. Dus we raden aan om bij het tuincentrum een potje daslook te kopen en dit te laten verwilderen in je eigen tuin. 

De daslookpesto is lekker als saus voor pasta of als vulling in ravioli, als dip of spread op brood, als topping voor gegrilde groenten of als smaakmaker bij vis, vlees, soepen en stoofschotels.

Ingrediënten

» flinke hand daslook
» 60 ml olijfolie
» 40 g Parmezaanse kaas
» 30 g pijnboompitten
» peper en zout

Bereiding
  1. Spoel de daslook goed af onder koud water en dep ze droog met wat keukenpapier.
  2. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan op het vuur en laat ze iets afkoelen.
  3. Doe alle ingrediënten in de maatbeker. Steek het multimes op de bamix® en mix tot een gladde pesto. Voeg eventueel iets meer olijfolie toe als de pesto nog te dik is.
  4. Breng de daslookpesto op smaak met peper en zout. Bewaar in een schone pot in de koelkast. De daslookpesto blijft zo één week goed.

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Visburger met tartaarsaus

Duur: 25 min / 4 personen
MULTIMES – MAATBEKER (1L) – SLICESY® MET HAKMES

Gek op vis? Probeer dan eens deze visburgers gemaakt met kabeljauw. Weer eens wat anders en super smakelijk. Heerlijke smeuïge visburgers die je zelf ook gegarandeerd wilt maken. Bij de visburgers serveren we een zelfgemaakte tartaarsaus van augurken, kappertjes en verse kruiden. Eet smakelijk!

Ingrediënten

Voor de visburgers

» 500 g kabeljauw
» 80 g panko
» 1 ei
» 1 knoflookteen
» rasp van een halve citroen
» peper en zout
» 4 witte bollen
» 2 rode uien
» 1 avocado
» handjevol sla
» 2 el rode wijnazijn
» 1 tl kristalsuiker

Voor de tartaarsaus

» 125 g mayonaise
» 100 g Griekse yoghurt
» 60 g augurken
» 25 g kappertjes
» 5 g verse dille
» 5 g verse dragon
» 1 sjalot
» peper en zout

Bereiding
  1. Begin met het maken van de tartaarsaus. Doe hiervoor de augurken, kappertjes, de verse kruiden en de sjalot in de maatbeker. Steek het multimes op de bamix® en hak het geheel tot een grof mengsel. Meng vervolgens met een lepel de mayonaise en Griekse yoghurt erdoor. Breng de tartaarsaus op smaak met peper en zout en zet vervolgens apart.
  2. Dep de kabeljauw droog met wat keukenpapier en snijd het vervolgens in stukken. Steek het hakmes in de SliceSy®. Doe de vis in de SliceSy® en hak de vis totdat deze grof gemalen is. Doe dit eventueel in twee keer.
  3. Hak de knoflookteen fijn en doe dit samen met de vis, panko, ei en rasp van een halve citroen in een kom. Meng alles goed door elkaar en breng op smaak met peper en zout.
  4. Verdeel het mengsel in vier gelijke porties en vorm er burgers van. Verhit wat olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de visburgers in ongeveer 10 minuten gaar.
  5. Halveer de broodjes terwijl je de burgers bakt en rooster de helften lichtjes in een broodrooster of onder de grill. Snijd de avocado in plakken. Snijd de rode uien in dunne ringen en meng dit door de rode wijnazijn en suiker. Laat even staan.
  6. Schep op de onderste helft een flinke lepel tartaarsaus, leg daarop wat sla en daarop de visburger. Doe hier ook nog een laag tartaarsaus over, wat plakken avocado en maak af met wat ingelegde rode ui. Leg tot slot de bovenste helft van het broodje erop. Serveer de visburgers met tartaarsaus meteen.

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden