Ontbijtmuffins met blauwe bessen

Duur: 40 minuten / 12 stuks
BAMIX® SWISSLINE MET DE PROCESSORMOLEN EN MENGER

Ontbijten met muffins?! Ja hoor, waarom niet. Deze ontbijtmuffins met blauwe bessen zijn voedzaam en niet te zoet. Ideaal om in het weekend te bakken en doordeweeks van te genieten. Voor een rustig ontbijt aan tafel of gewoon mee voor onderweg. Met de bamix® is het beslag zo klaar en is bakken net even makkelijker. Ga jij de ontbijtmuffins maken?

Ingrediënten voor de ontbijtmuffins met blauwe bessen

» 100 gram blauwe bessen
» 100 gram tarwebloem
» 100 gram havermout + iets extra voor de garnering
» 100 ml melk
» 50 gram blanke amandelen
» 50 gram roomboter
» 50 ml honing
» 2 eieren
» 1 eetlepel bakpoeder
» Rasp van een halve biologische citroen
» Snufje zout

Bereiding
      1. Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht). Zet een muffinvorm klaar en bekleed met papiertjes. Smelt de roomboter op laag vuur en laat iets afkoelen.
      2. Doe de amandelen in de processormolen, steek de bamix® erop en hak ze grof. Doe de tarwebloem, havermout, bakpoeder, citroenrasp en een snufje zout in een kom en meng kort.
      3. Steek de menger op de bamix®. Klop de eieren los met de honing en melk. Schenk het natte mengsel bij de droge ingrediënten en blijf met de bamix® mengen tot een glad beslag. Voeg al mengend langzaam de gesmolten boter toe. Spatel als laatste de blauwe bessen en amandelen er voorzichtig doorheen.
      4. Verdeel het beslag over de muffinvormpjes en bestrooi de bovenkant met wat extra havermout. Bak de ontbijtmuffins in 20 tot 25 minuten goudbruin en gaar in de voorverwarmde oven. Laat ze afkoelen op een rooster.

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Franse uiensoep

Duur: 75 minuten / vier personen
BAMIX® SUPERBOX SILVER MET SLICESY® MET FIJNE GLEUF EN FIJNE RASP

Deze Franse uiensoep heeft een kleine twist: cannellinibonen. Ze maken de soep voller en zorgen meteen voor wat extra eiwitten. Comfort food, maar dan nog net iets voedzamer. Uien snijden voelt vaak als een klus, maar met de SliceSy® is het zo gepiept. Mooie dunne ringen zonder tranende ogen. Daarna is het vooral even geduld hebben, met als beloning een geurige soep met knapperig stokbrood en gesmolten gruyère erbovenop!

Ingrediënten voor de Franse uiensoep

» 1 kilo gele uien
» 1 liter runderbouillon
» 400 gram cannellinibonen in blik
» 50 ml cognac
» 40 gram roomboter
» 2 eetlepels bloem
» 1 eetlepel kristalsuiker
» Takje verse tijm + extra voor de garnering
» Peper en zout

Ingrediënten voor de kaascroutons

» 12 sneetjes stokbrood
» 150 gram gruyère

Bereiding
      1. Pel de uien en snijd ze door de helft. Steek de fijne gleuf in de SliceSy® en snijd de uien in dunne halve ringen. Smelt de roomboter in een grote soeppan. Voeg de uien, de suiker en een snufje zout toe. Laat de uien 45 minuten zachtjes karameliseren. Roer af en toe zodat de uien niet verbranden.
      2. Voeg de bloem toe en bak kort mee. Schenk de runderbouillon erbij en voeg het takje verse tijm toe. Laat de soep nog 15 minuten zachtjes pruttelen.
      3. Verwarm ondertussen de grillstand van de oven. Steek de fijne rasp in de SliceSy® en rasp de gruyère. Leg de sneetjes stokbrood op een rooster en grill ze kort tot ze krokant zijn. Verdeel de geraspte kaas over het brood.
      4. Voeg de witte bonen en cognac toe aan de Franse uiensoep en verwarm kort mee. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel de soep over vier ovenbestendige borden en leg de kaasbroodjes erop. Zet de borden onder de grill tot de kaas mooi gesmolten is. Garneer met extra tijm en serveer meteen.

Groene start smoothie

Duur: 5 minuten / twee glazen
BAMIX® CORDLESS MET MULTIMES EN MAATBEKER (1 LITER)

Deze groene start smoothie is fris en mooi in balans. Groene groenten en fruit vormen de basis en zorgen voor een frisse, voedzame start. De banaan maakt de smoothie zacht en romig, zonder dat hij te zoet wordt. Amandelen voegen eiwitten en gezonde vetten toe, wat helpt om je bloedsuikerspiegel stabiel te houden. Ook de kaneel draagt daarin bij. Je maakt de groene start smoothie in een handomdraai met de draadloze bamix. Een fijne, groene start van de dag!

Ingrediënten voor de groene start smoothie

» 250 ml amandelmelk
» 25 gram amandelen
» 2 stengels bleekselderij
» 1 banaan
» 1 theelepel kaneel
» Flinke hand spinazie
» Halve groene appel
» Sap van een halve limoen

Bereiding
      1. Doe alle ingrediënten in delen in de maatbeker. Steek het multimes op de bamix® en blend per keer tot een gladde smoothie. Beweeg de bamix® rustig van onder naar boven zodat alles goed wordt meegenomen.
      2. Proef de groene start smoothie en voeg eventueel nog een scheutje amandelmelk toe. Schenk in twee glazen en serveer direct.

Bananenbrood met pure chocolade

Duur: 10 minuten + 40 minuten oventijd / 12 plakken
BAMIX® BAKING BOX MET MULTIMES, MENGER, PROCESSORMOLEN EN MAATBEKER (1 LITER)

Weinig suiker, glutenvrij en toch zo lekker! Dit bananenbrood met pure chocolade past perfect bij de goede voornemens, zonder dat het voelt alsof je iets moet laten. Amandelmeel als basis, rijpe bananen voor die smeuïge structuur en pure chocolade voor net genoeg verwennerij. Met de bamix® is het allemaal zo gemaakt. Bananen pureren, beslag mengen en chocolade hakken, alles in één moeite door. Voedzaam en ideaal als tussendoortje wanneer je zin hebt in iets lekkers dat ook goed voelt!

Ingrediënten voor het bananenbrood met pure chocolade

» 175 gram amandelmeel
» 100 gram pure chocolade
» 50 gram roomboter
» 3 rijpe bananen
» 3 eieren
» 2 eetlepels honing
» 1 eetlepel bakpoeder
» 1 theelepel vanille-extract
» Snufje zout

Bereiding
      1. Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht). Smelt de roomboter in een pannetje op laag vuur en laat iets afkoelen. Doe de bananen in de maatbeker, steek het multimes op de bamix® en pureer tot een gladde massa. Doe het bananenmengsel in een mengkom, steek de menger op de bamix® en meng één voor één de eieren erdoor.
      2. Voeg het amandelmeel, de honing, het bakpoeder, het vanille-extract en het zout toe en meng het geheel met de bamix® tot een egaal beslag. Schenk de gesmolten roomboter erbij en roer tot alles goed opgenomen is. Hak de pure chocolade grof in de processormolen en meng als laatste door het beslag.
      3. Bekleed een cakevorm met bakpapier en schenk het beslag in de vorm. Bak het bananenbrood met pure chocolade in 40 minuten gaar in de voorverwarmde oven. Haal uit de oven en laat volledig afkoelen voordat je het bananenbrood in plakken snijdt.

Gevulde varkenshaas met kastanjes, salie en appel

Duur: 40 minuten / vier personen
BAMIX® CORDLESS MET SLICESY® EN HAKMES

Er gaat iets magisch schuil in een winterbarbecue. Koude lucht, de warme grill, glas wijn in je hand en dat gevoel van samen iets lekkers maken. Deze gevulde varkenshaas past daar perfect bij. Sappig vlees met een hartige vulling met kastanjes, appel en salie, gemaakt in een paar minuten met de SliceSy®. Precies het soort gerecht dat een winteravond bijzonder maakt. Ideaal voor een feestdag waarop je eens iets anders wilt dan de klassieke ovengerechten!

Ingrediënten voor de gevulde varkenshaas

» 500 gram varkenshaas
» 80 gram serranoham
» 75 gekookte kastanjes
» 1 appel
» 1 sjalot
» 40 gram wit brood
» 20 gram roomboter
» 10 gram verse salieblaadjes
» Olijfolie
» Peper en zout

Bereiding
      1. Steek het hakmes in de SliceSy® en hak de sjalot en salieblaadjes fijn. Smelt de boter in een koekenpan en fruit het mengsel zachtjes aan. Hak de appel in de SliceSy® en bak die vijf minuten mee.
      2. Hak vervolgens de kastanjes en het witte brood in de SliceSy® fijn en meng dit door het appelmengsel. Breng op smaak met peper en zout. Meng er een scheutje olijfolie door zodat de vulling smeuïg wordt.
      3. Laat de varkenshaas op kamertemperatuur komen. Snijd elke haas over de lengte in tot ⅔ diep en vouw hem open. Leg het vlees tussen twee vellen plasticfolie en sla het plat tot ongeveer een ½ centimeter.
      4. Leg twee lange stukken plasticfolie op een werkblad en verdeel hier de serranoham op. Zodat je een rechthoek krijgt die net iets groter is dan de varkenshaas. Leg het vlees erop, bestrooi met peper en zout en verdeel de vulling erover. Laat bovenaan een rand van ongeveer drie centimeter vrij zodat de vulling er straks niet uit wordt gedrukt. Rol het vlees vanaf de lange kant strak op met behulp van het plasticfolie. Haal het folie eraf en bind de rol op meerdere plekken vast met keukentouw.
      5. Verwarm de barbecue tot 180 graden. Grill de varkenshaas kort direct boven het vuur tot hij rondom goudbruin is. Doe dit met de deksel open, dan verbrandt het minder snel. Rooster de varkenshaas daarna 15 minuten op indirect vuur.
      6. Laat het vlees na het grillen nog vijf minuten rusten, losjes ingepakt in aluminiumfolie. Snijd daarna in mooie plakken en serveer meteen.

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Lobster rolls

Duur: 25 minuten / 4 personen
BAMIX® SUPERBOX SILVER MET MULTIMES, MENGER EN MAATBEKERS (1 LITER EN 600 ML)

Met de feestdagen maken we graag iets dat net even specialer voelt. Deze lobster rolls zijn dat precies! Luxe, maar heel relaxed om te maken. We gebruiken rivierkreeftjes in plaats van kreeft. Net zo lekker, een stuk toegankelijker en makkelijker om mee te werken. De bamix® doet het meeste werk: de kreeftenmayonaise is zo klaar en het kreeftenvlees hak je in een paar seconden met het multimes. Ideaal voor een borrel, brunch of als chique voorgerecht. Echt een feestje!

Ingrediënten voor de lobster rolls

» 4 briochebroodjes
» 200 gram rivierkreeftjes
» 30 gram roomboter
» 2 eetlepels viseitjes
» Handjevol botersla
» Rasp van een halve limoen
» Paar sprieten verse bieslook
» Peper en zout

 

Ingrediënten voor de kreeftenmayonaise

» 200 ml zonnebloemolie
» 1 ei
» 1 eetlepel limoensap
» 1 eetlepel wittewijnazijn
» ½ theelepel Franse mosterd (fijn)
» Paar fijngehakte rivierkreeftjes
» Snufje paprikapoeder

Bereiding
      1. Doe alle ingrediënten voor de kreeftenmayonaise in de kleine maatbeker. Steek hiervoor de menger op de bamix® en zet deze op de bodem van de beker. Laat draaien op de eerste snelheid en houd de bamix® op de bodem tot er rond de voet een dikke massa ontstaat. Schakel vervolgens over naar de tweede snelheid en beweeg langzaam omhoog terwijl je lichte druk op de massa uitoefent. Ga daarna nog een paar keer rustig op en neer zodat alle olie volledig wordt opgenomen. Breng de kreeftenmayonaise op smaak met wat peper en zout.
      2. Steek het multimes op de bamix®, doe de rivierkreeftjes in de grote maatbeker en hak het kreeftenvlees grof. Voeg twee eetlepels van de kreeftenmayonaise, limoenrasp en wat verse bieslook toe. Meng goed door elkaar en breng op smaak met peper en zout.
      3. Snijd de briochebroodjes in de lengte open. Doe de roomboter in de koekenpan en bak de binnenkant van de broodjes goudbruin. Verdeel wat botersla over de broodjes en maak af met de kreeftensalade. Garneer de lobster rolls met de viseitjes en maak af met een spriet verse bieslook.

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Mini beef wellington

Duur: 80 minuten + 30 minuten wachttijd / 4 personen
BAMIX® SWISSLINE MET SLICESY® MET HAKMES

Een klassieke beef wellington, maar dan in een mini variant. Perfect als luxe hoofdgerecht zonder gedoe aan tafel. Voor de duxelles gebruik je de SliceSy® met het hakmes. In een paar tellen hak je de paddenstoelen zo fijn als je nodig hebt. Het resultaat: een knapperig jasje van bladerdeeg, zacht vlees vanbinnen een rijke laag duxelles die alles bij elkaar brengt. Precies wat een wellington zo lekker maakt, maar dan in een makkelijke, elegante mini versie.

Ingrediënten voor de mini beef wellington

» 4 ossenhaasbiefstukken van 125 gram
» 300 gram kastanjechampignons
» 100 gram shiitakes
» 40 gram roomboter
» 12 plakken Parmaham
» 2 rollen vers bladerdeeg
» 2 eetlepels mosterd
» 1 eetlepel sojasaus
» 1 sjalot
» 1 knoflookteen
» 1 eidooier
» Blaadjes van twee takjes verse tijm + extra voor de garnering
» Peper en zout

 

Materiaal

» Plasticfolie
» Deegsnetsnijder
» Kernthermometer

Bereiding
      1. Dep het vlees goed droog. Verhit de helft van de boter in een koekenpan en bak het vlees kort aan op hoog vuur. Leg op een bord en laat volledig afkoelen. Bestrooi daarna met peper en zout en wrijf licht in met de mosterd.
      2. Steek voor de duxelles het hakmes in de SliceSy® en doe de paddenstoelen, tijm, sjalot en knoflook erin. Hak het geheel fijn. Smelt de resterende boter in de pan en bak het mengsel kort aan in de pan. Voeg de sojasaus toe en bak tot al het vocht verdampt is. Breng op smaak met peper en zout en laat volledig afkoelen.
      3. Leg drie plakken Parmaham overlappend op een stuk plasticfolie. Verdeel hier ¼ van de duxelles over. Dep het vlees nog even extra droog. Leg een stuk vlees erop en rol de ham met behulp van de folie strak om het vlees. Herhaal dit met de andere drie stukken vlees. Laat de pakketjes minstens 30 minuten in de koelkast koud worden.
      4. Verwarm de oven voor op 200 graden (hetelucht). Snijd het bladerdeeg in vier gelijke stukken. Haal het vlees uit de folie en leg ieder pakketje in het midden van een stuk bladerdeeg. Vouw het deeg er strak omheen en laat de randen ongeveer een centimeter overlappen. Zorg dat de naad van aan de onderkant zit en leg de pakketjes met de naad naar beneden op een met bakpapier beklede bakplaat.
      5. Maak van de overgebleven stroken bladerdeeg een raster met een deegnetsnijder. Leg dit voorzichtig op de wellingtons en snijd netjes bij. Klop de eidooier los en bestrijk de mini beef wellingtons aan de bovenkant. Bak de mini beef wellingtons 15 tot 20 minuten in het midden van de oven tot de kernthermometer 48 graden aangeeft (medium-rare).
      6. Haal de wellingtons uit de oven en laat vijf minuten rusten. Garneer met wat extra tijm en serveer meteen.

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Witte chocolademousse

Duur: 15 minuten + 180 minuten opstijven / 4 personen
BAMIX® SUPERBOX BLACK MET KLOPPER, MENGER EN MAATBEKERS (600 EN 400 ML)

Deze witte chocolademousse is zo’n feestelijk dessert dat weinig moeite kost en toch altijd indruk maakt! Natuurlijk pakken we de bamix® erbij: de klopper voor de slagroom en het eiwit, de menger voor het eimengsel en de maatbekers zijn superhandig om alles netjes te verwerken. De mousse wordt zacht en romig, met een kleine kerstige touch bovenop. Even laten opstijven en je hebt een perfect nagerecht voor de feestdagen! 

Ingrediënten voor witte chocolademousse

» 300 ml slagroom
» 200 gram witte chocolade + iets extra voor de garnering
» 30 gram kristalsuiker
» 2 eieren
» Rasp van een halve biologische sinaasappel
» Rode besjes voor de garnering
» Takjes rozemarijn voor de garnering

Bereiding
      1. Steek de klopper op de bamix® en doe 200 ml van de slagroom in de grote maatbeker. Klop de slagroom stijf en zet die koud weg. Verwarm de rest van de slagroom in een pannetje tot net onder het kookpunt en smelt dan de witte chocolade hierin. Roer tot een glad mengsel en laat afkoelen tot lauwwarm.
      2. Splits de eieren en zet de eiwitten apart. Doe de eidooiers, de suiker en de sinaasappelrasp in een kleine hittebestendige kom en verwarm het mengsel au bain-marie. Steek de menger op de bamix® en meng tot het mengsel iets dikker en licht warm wordt. Haal de kom van de pan en laat het afkoelen.
      3. Doe de eiwitten in de kleinere maatbeker. Steek de klopper weer op de bamix® en klop de eiwitten tot stevige pieken. Meng de lauwe chocolade beetje bij beetje door het eiermengsel. Spatel daarna de slagroom door erdoor en eindig met het eiwitschuim. Doe dit in delen en rustig, zodat alles mooi luchtig blijft.
      4. Verdeel de witte chocolademousse over vier glazen en laat minstens drie uur opstijven in de koelkast. Werk vlak voor het serveren af met wat gehakte witte chocolade, een takje rode besjes en wat rozemarijn.

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Pompoenhummus

Duur: Duur 60 minuten + 12 uur weektijd/ 1 persoon
BAMIX® CORDLESS MET MULTIMES EN MAATBEKER (1 L)

Zin in iets herfstigs? Deze pompoenhummus past perfect bij het seizoen. De smaak is zacht, romig en een tikkie zoet dankzij de geroosterde pompoen. Het kost wat tijd omdat je de pompoenhummus met gedroogde kikkererwten maakt, maar dat proef je! Met het multimes maak je de hummus superglad, precies zoals hij hoort te zijn. Heerlijk met flatbread, geroosterde groenten of als dip bij de borrel.

Ingrediënten voor pompoenhummus

» 200 gram gedroogde kikkererwten
» 200 gram pompoenblokjes (zonder schil)
» 2 eetlepel tahin
» 2 eetlepels citroensap
» 1 knoflookteentje
» 1 theelepel komijnpoeder
» 1 theelepel baking soda
» Paprikapoeder voor de garnering
» Extra vierge olijfolie
» Peper en zout

Bereiding
    1. Doe de kikkererwten in een ruime kom en voeg koud water toe tot ze ruim onder staan. Laat minimaal 12 uur, of langer, weken.
    2. Spoel de geweekte kikkererwten af. Verhit een pan op middelhoog vuur, voeg de kikkererwten toe samen met de baking soda en bak ze drie minuten al roerend aan. Voeg daarna zoveel water toe tot ze ruim onder staan en breng aan de kook. Schep regelmatig het schuim en de vliesjes eraf. Kook ze tot ze zacht zijn en makkelijk tussen je vingers uit elkaar vallen. Dit kan zeker 30 tot 60 minuten duren. Giet af, maar houd een paar mooie kikkererwten apart voor de topping.
    3. Verwarm de oven voor op 200 graden (hetelucht). Leg de pompoenblokjes op een met bakpapier beklede bakplaat en breng op smaak met wat olijfolie, peper en zout. Rooster de pompoen 25 minuten in de voorverwarmde oven tot de blokjes zacht en licht gekaramelliseerd zijn.
    4. Doe de gare kikkererwten, geroosterde pompoen, tahin, citroensap, knoflook, komijnpoeder en wat zout in de maatbeker. Steek het multimes op de bamix® en mix tot een gladde massa. Voeg beetje bij beetje wat koud water toe tot de hummus romig en smeuïg is. Neem echt de tijd: hoe langer je mixt, hoe gladder de hummus wordt. Proef tussendoor en voeg eventueel wat extra citroensap of zout toe.
    5. Schep de pompoenhummus in een schaal, strijk glad met de bolle kant van een lepel en maak er een kleine kuil in. Druppel er wat olijfolie over, garneer met de achtergehouden kikkererwten en eventueel wat paprikapoeder. Bewaar de pompoenhummus in de koelkast. Lekker met flatbread.

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Hartige galette met paddenstoelen

Duur: Duur 20 minuten + 115 minuten wachttijd/ 4 personen
BAMIX® SWISSLINE MET SLICESY®, DUNNE GLEUF EN HAKMES

Een hartige galette met paddenstoelen, blauwe kaas en uienchutney: dat is pure herfst op je bord. De bamix® komt hier overal van pas: met de SliceSy® snijd je moeiteloos de uien voor de chutney en maak je in no-time het deeg zelf. Alles krijgt die perfecte structuur zonder gedoe. De uienchutney kun je trouwens prima een dag van tevoren maken, de smaken worden er alleen maar intenser van. Comfortfood met een elegante twist, gemaakt met de bamix®.

Ingrediënten voor de hartige galette

» 300 gram gemengde paddenstoelen
» 75 gram blauwe kaas
» 1 sjalot
» 1 knoflookteen
» 1 ei
» Blaadjes van een takje tijm + iets extra voor de garnering
» Olijfolie
» Peper en zout

Ingrediënten voor het deeg
» 225 gram bloem
» 150 gram koude boter
» 1 eidooier

Ingrediënten voor de uienchutney
» 300 gram rode uien
» 50 ml witte wijn
» 50 ml rode wijnazijn
» 50 gram bruine suiker
» 1 laurierblad

Bereiding
    1. Begin met het maken van de uienchutney. Pel hiervoor de uien. Steek de fijne gleuf in de SliceSy® en snijd de uien in dunne ringen. Doe de uienringen samen met de witte wijn, rode wijnazijn, bruine suiker, het laurierblad en een snufje zout in een koekenpan. Breng aan de kook.
    2. Laat de uien ongeveer 45 minuten zachtjes pruttelen. Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen. De chutney is klaar als het meeste vocht is verdampt en de uien stroperig zijn. Laat afkoelen en schep in een schone pot. Waarschijnlijk maak je iets meer uienchutney dan je nodig hebt, de rest kun je gewoon in de koelkast bewaren.

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden