Açai bowl met rode biet en rood fruit

Duur: 10 min / 1 persoon
MULTIMES

Ben je al bekend met een açai bowl? Dit is eigenlijk een dikke smoothie waar de superfood açai aan is toegevoegd. In dit açai bowl recept zit naast rood fruit, ook nog eens rode biet verstopt. Begin je ochtend goed en start met deze kick-start! Wedden dat je het lekker vindt?

Ingrediënten

 

Voor de açai bowl

» 1 bevroren banaan in plakjes
» 100 g gemengd rood fruit (frambozen, rode en blauwe bessen)
» 50 g gekookte rode biet
» 50 ml plantaardige melk of kokoswater
» 2 eetlepels açai poeder

Toppings

» 1 eetlepel havermout
»
1 eetlepel geroosterde kokos chips
»
Een paar plakjes banaan
»
Een paar verse frambozen, rode en blauwe bessen

Bereiding
  1. Doe alle ingrediënten voor de açai bowl in een beker. Mocht je de açai bowl mee willen nemen, mix dan gelijk alle ingrediënten in de thermobeker.
  2. Steek het multimes op de bamix®. Schakel het toestel aan en mix op snelheid twee totdat er een mooi glad mengsel ontstaat.
  3. Serveer de açai bowl gelijk in een kom of in de thermobeker voor to go.
  4. Garneer de açai bowl met de havermout, kokos chips, een paar plakjes banaan en vers rood fruit.

Bliss balls met dadels en kokos

Duur: 10 min / 15 stuks
SLICESY®

Zin in wat lekkers? Je hoeft echt niet altijd meteen naar iets met veel suiker te grijpen! Deze bliss balls zijn het bewijs dat je ook zonder geraffineerde suikers de lekkerste tussendoortjes kunt maken. Met de bamix® SliceSy® maak je in een mum van tijd dit bliss balls recept gemaakt van dadels en kokos.

Ingrediënten

» 180 g dadels zonder pit
» 50 g kokosrasp + 25 g extra voor de garnering
» 1 eetlepel cacaopoeder
» 1 eetlepel kaneel
» 2 eetlepels water
» Snufje zout

Bereiding
  1. Maak het hakmes op de bamix® SliceSy® vast. 
  2. Doe alle ingrediënten voor de bliss balls in de SliceSy®.
  3. Zet de bamix® staafmixer op de SliceSy® en meng het geheel op snelheid twee totdat alles gemengd is.
  4. Vorm 15 kleine ronde truffels met je handen. Rol de bliss balls vervolgens door de extra kokosrasp.
  5. Zet de bliss balls voor het serveren nog even in de koelkast.

Winter bowl met geroosterde groenten, zilvervliesrijst en tahindressing

Duur: 35 min / 4 personen
SLICESY® / MENGER

Met deze winter bowl ben je er zeker van dat je voldoende groenten binnen krijgt! Een voedzame en gezonde maaltijd met groenten uit het seizoen. We snijden de groenten met de bamix® SliceSy®, wel zo makkelijk!

Ingrediënten

» 300 g zilvervliesrijst
» 3 regenboogwortels
» 2 pastinaken
» 2 knolrapen
» 150 g oesterzwammen
» 1 knoflookteen
» 4 eieren
» 15 g verse koriander
» 2 eetlepels furikake
» peper en zout
» olijfolie

Voor de tahindressing

» 2 eetlepels tahin
»
2 eetlepels sojasaus
»
2 eetlepels citroensap
»
4 eetlepels extra vierge olijfolie
»
1 theelepel honing
»
1 knoflookteen
»
peper en zout

Bereiding
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht). Haal de schil van de wortels, pastinaken en knolrapen af en snijd deze in stukken. Snijd de groenten met behulp van de bamix® SliceSy® en de brede gleuf in schijfjes. Verdeel de groenten vervolgens over een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel ze met olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Zet ze vervolgens voor 20 minuten in de voorverwarmde oven.
  2. Kook de zilvervliesrijst volgens de aanwijzing op de verpakking. Kook ook de eieren halfhard in ongeveer 7 minuten.
  3. Doe alle ingrediënten voor de tahindressing in een beker. Maak de menger op de bamix® vast. Schakel het toestel aan en mix op snelheid twee totdat er een mooie gladde dressing ontstaat. Breng de dressing op smaak met peper en zout. Proef goed of deze naar smaak is. Mocht de dressing te dik zijn, voeg dan eventueel nog wat water toe.
  4. Snijd de oesterzwammen in stukken. Verwarm een koekenpan met wat olijfolie op hoog vuur. Bak de oesterzwammen in een paar minuten goudbruin. Pers op het laatst de knoflookteen over de oesterzwammen uit en breng ze op smaak met peper en zout.
  5. Serveer de winter bowl in kommen. Verdeel hiervoor de zilvervliesrijst over de kommen en leg hierop de geroosterde groenten en de gebakken oesterzwammen. Pel de eitjes en snijd deze door de helft. Besprenkel de tahindressing over de bowls. Verdeel de gekookte eitjes over de kommen, garneer met verse peterselie en garneer met de furikake.

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Zoete aardappelpuree

Duur: 20 min / 4 personen
MENGER

Zelf zoete aardappelpuree maken? Met de bamix® maak je in een mum van tijd de meest lekkere en fluweelzachte zoete aardappelpuree. We delen een basisrecept met je, maar met een paar aanpassingen zet je zo ook een chique variant op tafel. Welke is jouw favoriet?

Ingrediënten

Voor de basis zoete aardappelpuree

» 1 kilo zoete aardappelen
» 30 g roomboter
» scheut melk
» peper en zout

Aanvullingen voor de chique variant

» 50 g pecannoten
»
1 eetlepel maple syrup
»
handvol verse platte peterselie

Bereiding
  1. Schil de zoete aardappelen en snijd ze in stukken.
  2. Kook de zoete aardappelen in ongeveer 15 minuten gaar in een pan met water en een snufje zout. Giet vervolgens de aardappelen af en doe ze vervolgens terug in de pan.
  3. Voeg de roomboter en een scheutje melk toe aan de zoete aardappelen. Maak de menger op de bamix® vast. Schakel het toestel aan en mix op snelheid twee totdat er een fluweelzachte puree ontstaat. Breng de zoete aardappelpuree op smaak met peper en zout.
  4. Rooster voor de chique variant de pecannoten in een koekenpan. Laat ze iets afkoelen en hak ze vervolgens fijn. Besprenkel de zoete aardappelpuree met de maple syrup, verdeel de geroosterde pecannoten erover en serveer met de peterselie.

Kerstbrownie met gekaramelliseerde noten

Duur: 1u 15min / 4 personen
HAKMES / SLICESY® / KLOPPER

De ster van de feestdagen? Dat is natuurlijk dit dessert. En het is echt niet zo moeilijk klaar te maken als het eruitziet! Bereid de verschillende crémeux en de taart vooraf. Zo hoef je op de grote dag alleen nog aan de afwerking te denken. Je neemt zelf toch ook wel een stukje?

Ingrediënten

 

Voor de brownie

» 170 g fondantchocolade
» 130 g ongezouten boter
» 100 g suiker
» 100 g bruine suiker
» 1 snuifje zout
» 4 eieren
» 130 g lichte bloem T45
» 1 klontje boter voor de bakvorm

Voor de crémeux van fondantchocolade

» 2 eierdooiers
»
30 g suiker
»
105 g volle melk
»
105 g vloeibare volle room
»
130 g fondantchocolade

Voor de opgeklopte ganache

» 180 g witte chocolade
»
100 + 140 g vloeibare volle room

Voor de gekaramelliseerde noten

» 40 g noten naar keuze
»
20 g poedersuiker
»
5 g ongezouten boter
»
1 snuifje fleur de sel

Bereiding

 

Voor de opgeklopte ganache van witte chocolade

  1. Breek de witte chocolade in stukken en laat die 1 min smelten in de microgolf. Als de chocolade daarna nog niet volledig is gesmolten, plaats je ze er nog eens 30 sec in. Daarna roer je. 
  2. Verwarm 100 g vloeibare room maar zorg dat die niet kookt. Voeg de warme room in drie stappen bij de gesmolten chocolade. Meng intussen met een spatel. Doe er daarna in twee stappen de resterende 140 g koude vloeibare room bij en blijf roeren.
  3. Giet het mengsel in een bord en dek af met huishoudfolie zodat er geen lucht tussen het mengsel en de folie is. Plaats een nacht in de koelkast (minimaal 10 uur). 

Voor de crémeux van fondantchocolade

  1. Giet de eierdooiers en de suiker in een kan. Maak de menger op de bamix vast en meng op snelheid 2 tot de bereiding een witgele kleur krijgt.  
  2. Breng de melk met room aan de kook. Giet over het witgele mengsel en doe er suiker bij terwijl je met de bamix blijft mengen. Doe alles in de pan en verwarm op een zacht vuur zodat je een crème anglaise krijgt (tot 85°C). Giet die daarna over de vooraf fijngehakte fondantchocolade. 
  3. Giet het mengsel in een bord en dek af met huishoudfolie zodat er geen lucht tussen het mengsel en de folie is. Plaats een nacht in de koelkast (minimaal 10 uur). 

Voor de gekaramelliseerde noten

  1. Maal de noten in grove stukken met de SliceSy®. 
  2. Zet een pannetje op een hoog vuur, giet er de noten in en laat ze 4 min roosteren. Doe er de suiker, boter en fleur de sel bij. Roer om de noten te laten karamelliseren. Giet de noten nu op een vel bakpapier en spreid ze uit zodat ze niet aan elkaar kleven (let op dat je je niet verbrandt). 

Voor de brownie

  1. Verwarm de oven voor op 180°C. 
  2. Boter een springvorm met hoge rand van 22 cm ø in.  
  3. Laat de boter en chocolade anderhalve minuut lang smelten in de microgolf. Meng. Doe er de suiker, de bruine suiker en het zout aan toe. Schuif de klopper op de bamix® en meng op snelheid 1. Doe er een voor een de eieren bij. Klop na elk ei goed door. Werk af met de bloem. Giet het deeg in de bakvorm en plaats 35 min in de oven.  
  4. Laat 15 min afkoelen tot het baksel lauw is, haal het dan uit de bakvorm en plaats het op een serveerschaal. Laat nu volledig afkoelen. 

Voor de afwerking van de taart – op de grote dag

  1. Doe de ganache van witte chocolade in een koelkastkoude kan of slakom van roestvrij staal. Klop op snelheid 2 met de bamix® met klopper tot je een stevige opgeklopte ganache verkrijgt (zoals slagroom). Doe die in een spuitzak met een gladde of sterpunt. Doe nu ook de chocoladecrémeux in een spuitzak met gladde punt.  
  2. Spuit her en der wat crémeux van fondantchocolade op de brownie en spuit er witte-chocoladeganache tussenin. Werk af met de gekaramelliseerde noten en – indien je dat wenst – met zoete feestdecoratie (goudkleurige bolletjes, sterren…).
  3. Zet de taart in de koelkast tot net voor het serveren.

Kerstkastanjeroomsoep

Duur: 30 min / 4personen
HAKMES / SLICESY® / BAMIX EN STERMES

Oooh eindelijk is het kastanjetijd. We houden van de hoge comfortfoodfactor van kastanjes. Hier vind je een receptideetje dat perfect is als voorgerecht van een lekker kerstmenu. Succes gegarandeerd!

Ingrediënten

 

» 420 g gekookte kastanjes
» 1 ui
» 1 teentje knoflook
» 50 cl melk
» 30 cl vloeibare room
» 1 klontje boter
» peper & zout
» gemalen hazelnoten en bieslook voor de afwerking

Bereiding

 

  1. Verkruimel de kastanjes in grove stukken. Schil de ui en de knoflook, doe ze in de kom van de SliceSy® en hak ze fijn met het hakmes.
  2. Smelt het klontje boter in een pan op een zacht vuur. Bak de ui en knoflook gedurende 5 min. Voeg er daarna de verkruimelde kastanjes, melk en vloeibare room aan toe. Laat gedurende 20 min op een zacht vuurtje pruttelen. 
  3. Wanneer het mengsel gaar is, houd je er de bamix® met het stermes in en mix je tot je een gladde roomsoep krijgt. Breng op smaak met peper en zout. 
  4. Serveer lekker warm met een scheutje room, wat gemalen en geroosterde hazelnoten (of croutons) en de fijngesnipperde bieslook. 

Hartige cheesecake met gerookte zalm

Duur: 25 min / 4-6 personen
KLOPPER / SLICESY® / HAKMES

Gerookte zalm doet het altijd goed tijdens de feestdagen. Bovendien is het een van onze favoriete producten! En het vormt de perfecte vulling voor deze originele hartige no bake cheesecake. Vers en romig… Die zal in de smaak vallen!

Ingrediënten

 

» 300 g roomkaas (type Philadelphia)
» 250 g ricotta
» 2 eetlepels citroensap
» 100 g aperitiefkoekjes (type Tuc)
» 80 g gesmolten boter
» zout
» peper
» dille
» bieslook
» 6 plakjes gerookte zalm

Bereiding

 

  1. Schuif het hakmes op de SliceSy ® , giet de aperitiefkoekjes in de kom en maak er kruimels van. Giet er de gesmolten boter bij en roer tot je een soort crumble krijgt. 
  2. Leg een vel bakpapier van 22 cm ø in een springvorm met hoge rand, giet er de crumble in en druk goed aan met een glas. Bewaar op een koele plek.
  3. Doe de roomkaas, de ricotta en het citroensap in een kom en roer met de bamix ® met klopper. Breng op smaak met peper, zout en kruiden (dille en bieslook).
  4. Plaats zes uur in de koelkast
  5. Tegen etenstijd haal je de cheesecake uit de vorm. Leg hem op een bord en versier hem met plakjes gerookte zalm (in rozetten bijvoorbeeld). Strooi er nog wat dille en bieslook over en geef iedereen een stukje cheesecake. Smullen maar! 

Truffels van geitenkaas, cranberry en pecannoten

Duur: 15 min / 4 personen
KLOPPER / SLICESY® / HAKMES

Hou je ook zo van truffels? Wij zijn in elk geval grote fan! Zo groot zelfs, dat we een versie met kaas hebben uitgevonden. Lekker voor bij het aperitief.

Ingrediënten

 

» 300 g verse geitenkaas
» 150 g roomkaas (type Philadelphia)
» 1 koffielepel kaneel
» 1 koffielepel gerookt paprikapoeder
» 1 snuifje Espelettepeper (optioneel)
» 3 eetlepels honing
» 225 g pecannoten
» 150 g gedroogde cranberry’s
» 30 g verse peterselie
» 1 snuifje zout
» peper

Bereiding

 

  1. Schuif het hakmes op de SliceSy ®, giet de pecannoten in de kom en hak ze in grove stukken. Zet de helft van de noten opzij. Hak de peterselie fijn en snij de gedroogde cranberry’s met een mes in grove stukken. Roer die drie ingrediënten dooreen. Ze zullen straks dienen om de truffels mee te bedekken
  2. Schuif de klopper op de bamix ®. Doe de geitenkaas, de roomkaas, het kaneel, het paprikapoeder en de Espelettepeper in een slakom en klop tot je een lichte en luchtige consistentie krijgt. Roer er de helft van de gehakte pecannoten doorheen en plaats in de koelkast. 
  3. Leg een vel bakpapier op je werkblad. Neem een koffielepel van het kaasmengsel, rol het met je handen tot een balletje (met handschoenen gaat het makkelijker) en rol dat door het cranberry-pecannoten-peterseliemengsel. 
  4. Zet de truffels in de koelkast tot net voor het serveren.

Tian met herfstgroenten en hartige crumble

Duur: 1 u. 15 min / 4 personen
SLICESY® / HAKMES / GROF SNIJBLAD

Zelfs nu de zomer voorbij is, kunnen we nog steeds heerlijke tians maken. Ook de kleurige knolgewassen van de herfst lenen zich immers perfect voor dit lekkere comfortfood. En we gaan helemaal overstag voor de krokante toets van de hartige crumble. Yummie!

Ingrediënten

 

» 2 zoete aardappelen
» 4 pastinaken
» 3 rode bieten
» 25 cl vloeibare volle room
» 1 snuifje grof zout
» Enkele draaien aan de pepermolen
» 1 koffielepel paprikapoeder

Voor de crumble

» 25 g koelkastkoude boter, in blokjes gesneden
» 25 g volkoren meel
» 25 g Parmezaanse kaas
» 1 koffielepel tijm
» 1 snuifje fleur de sel

Bereiding

 

  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Schil de groenten. Maak het breedste gleuf in de SliceSy® vast. Snij eerst de pastinaak in plakjes, daarna de zoete aardappel en sluit af met de rode biet (let op dat je niet vuil wordt). Vet een ovenschaal naar keuze in en leg er de groentenplakjes in: in nette rijen en per kleur, voor een mooi visueel effect. Giet de vloeibare room in de schaal en breng op smaak met peper, zout en paprika.
  3. Spoel de SliceSy®-kom uit en droog hem goed af. Plaats er deze keer het hakmes op en doe de ingrediënten voor de crumble in de kom. Mix met korte stoten op snelheid 2 tot je een pasta krijgt die je met je vingertoppen over de groentegratin kunt openwrijven.
  4. Plaats de schaal gedurende 40 tot 45 min in de oven en serveer bijvoorbeeld samen met gebraden kip.

Zelfgemaakte bouillonblokjes

Duur: 45 min / 25 blokjes
MULTIMES / SLICESY® / HAKMES

November is soepmaand! Helaas hebben we niet altijd goede bouillon klaar om als basis te gebruiken… Dan maken we dus maar onze eigen 100% natuurlijke en superlekkere bouillonblokjes!

Ingrediënten

 

» 15 ml olijfolie
» 25 g zout
» 1 courgette
» 1 ui
» 2 teentjes knoflook
» 1 aardappel
» 1 wortel
» 2 stengels selder
» 15 g peterselie

Bereiding

 

  1. Was de groenten. Snij ze heel fijn. Je kunt ze ook eerst in grove stukken snijden en dan met de SliceSy® en het hakmes het werkje afmaken.
  2. Giet de olijfolie met de groenten in een grote pan. Plaats een deksel op de pan en laat 25 min bakken.
  3. Voeg er het zout aan toe en bak nog 15 tot 20 min verder terwijl je regelmatig roert.
  4. Wanneer alles mooi gaar is, schuif je het multimes op de bamix®. Mix op snelheid 2 tot je bereiding puree wordt.
  5. Doe er de fijngesnipperde peterselie bij en meng opnieuw.
  6. Giet het mengsel in een ijsblokjesvorm en plaats die in de diepvries. Wanneer ze hard zijn, kun je de blokjes samen in een diepvrieszakje sluiten.

Gebruiksaanwijzing: gebruik één bouillonblokje per 500 ml soep.