Hartige taart van pastinaak en pecannoten

Duur: 1 uur / 8 personen
SliceSy® Fijne rasp / Klopper

Nooo  … Dit is geen carrot cake! Het is een pastinaaktaart met pecannoten. Het is een feit: het is zooo lekker … zelfs beter dan het klassieke recept. We dagen je uit om het te proberen! ⁠

Ingrediënten

 

» 250 g pastinaak
» 2 eieren
» 50 g bruine suiker
» 30 ml esdoornsiroop
» 100 ml plantaardige olie
» 1/2 koffielepel vanille-extract
» 160 g bloem
» 1 zakje bakpoeder
» 1/2 koffielepel bicarbonaat
» 90 g pecannoten
» 1 koffielepel kaneel

Voor het glazuur

» 100 g plattekaas (Type Philadelphia)
» 10 cl zeer koude vloeibare volle room
» 3 eetlepels esdoornsiroop
» 1 handvol pecannoten

Bereiding

 

  1. Verwarm de oven voor op 180°C. Schil de pastinaak en rasp hem fijn met de SliceSy en het mes 2. Zet even aan de kant.
  2. Schuif de klopper op de bamix. Doe de eieren in een slakom en klop ze samen met de suiker en de esdoornsiroop tot je een schuimend mengsel krijgt. Giet de olie en het vanille-extract erbij, voeg de geraspte pastinaak toe en meng met een spatel.
  3. Roer er nu ook de droge ingrediënten doorheen: de bloem, de gist, het natriumbicarbonaat, het kaneel en de pecannoten. Zorg dat de pecannoten vooraf grof gemalen zijn. Meng met de SliceSy met het S-mes tot je een homogeen deeg verkrijgt. Giet het mengesel nu in een ingevette en met bloem bestrooide cakevorm van 18 cm.
  4. Plaats 40 tot 45 min in de oven. Controleer met het lemmet van een mes of de cake gaar is. Het mes moet er schoon weer uitkomen. Laat de cake afkoelen en haal hem daarna uit de vorm.
  5. Neem de bamix er opnieuw bij, maar nu met de klopper. Maak het glazuur: klop de plattekaas samen met de vloeibare room. Doe er de esdoornsiroop bij. Klop verder tot het glazuur een stevige, romige substantie vormt. Bedek de koude cake met een spatel met het glazuur en versier met pecannoten.

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Hash browns van zoete aardappelen

Duur: 25 min / 4 personen
SliceSy®

Een recept dat altijd goed werkt voor kinderen in plaats van friet? Zoete aardappel hashbrowns. Het is knapperig, heerlijk en heel gemakkelijk te koken.

Ingrediënten

 

» 1 zoete aardappel
» ½ ui
» 2 eieren
» 1 koffielepel bloem
» ¼ koffielepel peper en zout
» 2 eetlepels plantaardige olie

Om erbij te serveren

» Lente-uitjes
» Zure room

Bereiding

 

  1. Rasp de zoete aardappel met de SliceSy en de medium rasp. Verwijder de rasp en giet de zoete aardappel in een slakom. Plaats nu het S-mes op de SliceSy en snij de ui fijn. Giet die ook in de slakom.
  2. Voeg daarna ook de overige ingrediënten aan de slakom toe: eieren, bloem, peper en zout.
  3. Verwarm een pan en giet er de plantaardige olie in. Bak 1 eetlepel van het mengsel en druk het aan met de rug van een lepel. Laat 10-12 min bakken.
  4. Serveer met de room, verse kruiden en lente-uitjes.

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Wontonsoep

Duur: 35 min / 4 personen
Multimes / Kruik 1L

Bouillon is meer funky en troostend met wontons erin! Deze Aziatische soep is perfect voor een doordeweeks diner. ⁠Je kunt de chinese dumplings altijd van tevoren bereiden, invriezen en opwarmen in de groentebouillon.

Ingrediënten

 

» 20 wontonvellen
» 3 – 4 gedroogde, gerehydrateerde en daarna fijngehakte shiitakepaddenstoelen (15 g)
» 2 teentjes knoflook
» 2 koffielepels gember, fijngehakt
» 130 g tofu
» 1 ½ eetlepel sojasaus
» 2 koffielepels sesamolie
» ½ koffielepel zout
» 750 ml groentebouillon
» 2 koffielepels sesamolie
» 2 koffielepels sojasaus, naar smaak
» 2 paksoikool
» 1 lente-uitje, fijngesneden

Bereiding

 

  1. Plaats het S-mes in de kom van de SliceSy.
  2. Laat de tofu uitdruipen. Trek hem daarna met je handen uiteen en leg hem in de kom van de robot. Voeg er de shiitakes, knoflook, gember, sojasaus, sesamolie en het zout aan toe. Mix tot je een gelijkmatig gehakt mengsel verkrijgt.
  3. Leg een flinke koffielepel garnituur in het midden van een wontonvel. Doop je vingers in een kommetje water en strijk ermee langs de randen. Vouw de onderst hoek naar boven en kleef hem dicht zodat het deeg een driehoek vormt. Bevochtig een hoek en vouw de andere hoek eroverheen. Druk licht aan zodat ze samenplakken. Herhaal dit bij elke wonton.
  4. Breng een pot met water aan de kook. Snij de paksoi in vier delen en doe die in de pot. Voeg na 4 min de wontons toe en laat opnieuw 1 tot 2 min koken. Intussen warm je de bouillon op.
  5. Schenk de bouillon in grote kommen, doe er de wontons, kool, fijngesneden lenteuitjes, een scheutje sesamolie, sesamzaadjes en – indien je dat wenst – chilivlokken bij.

Mayonaise met saffraan en garnalen

Duur: 10 min / 2 personen
Multimes / Kruik 1L

Een mayonaise in 30 sec? bamix kan het! Hier is het perfecte recept voor saffraanmayo om te serveren met verse garnalen bij de apero … Oh ja!

Ingrediënten

 

» 350 ml zonnebloemolie van goede kwaliteit
» 1 vers ei
» 1 koffielepel mosterd
» 1 koffielepel citroensap of witte azijn
» 4 tot 5 saffraandraadjes
» Peper en zout
» 200 g gekookte en gepelde garnalen

Bereiding

 

  1. Laat de saffraandraadjes in de zonnebloemolie weken. Doe dit bij voorkeur de avond voordien, zodat de saffraan goed in de olie kan trekken.
  2. Giet alle ingrediënten in de beker. Maak het multimes op de bamix vast. Hou de bamix tegen de bodem van de beker en mix op snelheid 1. Hou de robot in dezelfde positie tot zich rond de voet een dikke massa vormt. Schakel nu over op snelheid 2 en beweeg de robot naar boven toe. Druk hierbij langzaam op de massa.
  3. Beweeg de robot nog enkele keren op en neer tot alle olie goed in de mayonaise is opgenomen.
  4. Serveer de mayonaise met wat gekookte garnalen. In een gesteriliseerde bokaal kun je de mayonaise nog twee weken in de koelkast bewaren.

Kruidenmengeling voor marinades

Duur: 5 min
Hakmolen / Multimes

Wat dacht je van een lekkere kruidenmengeling om het vlees nog beter te laten smaken? Of je kunt ze ook over eieren of een avocado strooien, er tofu in marineren of een originele vinaigrette mee maken… Ideaal voor de weekendbarbecue! Je kunt de kruidenmengeling diverse weken in een hermetische pot bewaren.

Ingrediënten

 

» 1 eetlepel komijnzaad
» 1 koffielepel gerookt paprikapoeder
» 1 koffielepel chilivlokken
» 1 koffielepel zout
» 1 eetlepel venkelzaadjes
» ½ koffielepel vierkruidenpoeder
» ½ koffielepel gemberpoeder
» ½ koffielepel zwarte peper

Bereiding

 

  1. Mix alle ingrediënten gedurende 30 tot 45 sec met de hakmolen op snelheid 2, tot je een fijn poeder verkrijgt.
  2. Masseer het vlees met het poeder voor je het grilt of bakt, of bewaar de mengeling in een hermetische pot voor later.

Aziatische noedelsalade met pindasaus

Duur: 10 min – 4 personen
Multimes / Medium SliceSy® rasp / Fijne SliceSy® rasp

Nog geen vakantie? Chill met een makkelijke salade boordevol smaak, recht uit Azië! Wees niet bang om extra veel saus te maken, zo kun je een extra pot in de koelkast bewaren… Ze is verslavend lekker!

Ingrediënten

 

Voor de noedelsalade

» 50 g rodekool
» 150 g wittekool
» 50 g rode paprika
» 50 g wortel
» 120 g komkommer

» 1 kipfilet
» 100 g rijstnoedels

» 2 eetlepels sesamzaadjes
» 2 eetlepels sesamolie
» 60 g geroosterde pinda’s
» koriander
» 1 limoen

Voor de saus

» 60 g pindakaas
» Het sap van 1/2 limoen
» 2 eetlepels sojasaus
» 3 cm verse gember, geschild
» 1 teentje knoflook
» 1 koffielepel suiker
» 1 eetlepel sesamolie
» 1 koffielepel rijstazijn
» 1 koffielepel sriracha
» 4 eetlepels water

Bereiding

 

Voor de noedelsalade

  1. Snij de rodekool, de wittekool en de rode paprika fijn met de fijne SliceSy-gleuf van de bamix.
  2. Vervang de gleuf door de grote rasp en rasp de wortel en de komkommer.
  3. Meng alle groenten in een grote slakom.
  4. Breng de kipfilet op smaak met peper en zout en bak ze in sesamolie op een zacht vuurtje. // Doe die daarna in de SliceSy-kom met het S-mes. Mix met korte stoten op snelheid 2 tot het vlees gerafeld is. /of/ Snij de kipfilets in fijne reepjes.
  5. Breng een grote kom gezouten water aan de kook, gooi er de rijstnoedels in en zet het vuur uit. Laat 2 minuten koken, spoel de noedels daarna onder koud water en laat ze uitlekken.
  6. Doe de kip, noedels en saus in de slakom met de groenten. Roer goed.
  7. Werk af met koriander, sesamzaadjes, geroosterde pinda’s en kwartjes limoen.

Voor de saus

  1. Zet het multimes op de bamix cordless.
  2. Doe alle ingrediënten in de beker en mix op snelheid 2 tot je een gladde textuur krijgt.

Frozen margarita’s met perzik

Duur: 10 min – 2 personen
Multimes / Kruik 900 ml

Het is volop perzikseizoen! Je kunt ze uit het vuistje eten, gegrild met burrata of… drinken! Samen met limoen en tequila vormen ze een originele frozen margarita. We voelen het zand al tussen onze tenen!

Ingrediënten

 

Voor de cocktail

» 150 g schaafijs
» 60 ml tequila
» 30 ml triple sec
» 20 ml limoensap
» 20 ml rietsuikersiroop
» 150 g perzikvruchtvlees (ongeveer 2 perziken)

Voor de afwerking

» 1 koffielepel zout
» 1 eetlepel suiker
» 1 snuifje Espelettepeper of cajunkruiden

Bereiding

 

Voor de cocktail

  1. Neem flink rijpe perziken en schil ze. Doe het vruchtvlees in de beker en mix ze met het multimes tot je puree krijgt.
  2. Doe er alle andere ingrediënten bij en mix opnieuw, op snelheid 2.
  3. Giet in margaritaglazen en serveer.

Voor de afwerking

  1. Meng de ingrediënten in een ondertas of een klein bordje.
  2. Bevochtig de rand van de glazen met de limoen en doop die daarna in het mengsel zodat de glazen een leuk zoet-zout-pittig randje krijgen.

Gazpacho met watermeloen

Duur: 10 min – 4 personen
Multimes / Kruik 900 ml

Is de zomer ondraaglijk warm maar voel je toch een hongertje opkomen? Je hoeft echt niets warms te koken, met de bamix® heb je zo een frisse gazpacho klaar! Die serveer je met een scheutje olijfolie, enkele blaadjes munt en wat verkruimelde feta.

Ingrediënten


Voor de gazpacho

» 400 g vruchtvlees van watermeloen
» 200 g tomaten (ongeveer 2 tomaten)
» 80 g komkommer
» 3 eetlepels olijfolie
» 1 limoen
» 1 takje munt
» 2 koffielepels appelazijn
» 1 teentje knoflook
» peper en zout
» 250 g room 30%

Bereiding

 

  1. Was de komkommer en de tomaten en snij ze in blokjes.
  2. Druk goed op de limoen en rol hem over het werkblad. Pers hem daarna uit. Zo komt er meer sap uit.
  3. Giet het limoensap samen met alle andere ingrediënten in de kruik.
  4. Maak het multimes op de bamix cordless vast. Schakel het toestel aan en mix op snelheid 2 tot je een mooie, gladde gazpacho bekomt.
  5. Breng op smaak met peper en zout en plaats hem enkele uren in de koelkast voor je de gazpacho serveert.

Gegrilde ananas en opgeklopte mascarponeroom

Duur: 15 min – 5 personen

Het is niet altijd eenvoudig om een dessert te bedenken dat de zomerwarmte aankan… Maar wanneer je op de overgebleven barbecuekooltjes ananas grilt en die combineert met room die je op het laatste moment hebt opgeklopt, krijg je een geweldig zomers toetje!

Ingrediënten

Voor de opgeklopte mascarponeroom

» 250 g room 30%
» 50 g poedersuiker
» 1 koffielepel vanille-extract
» 250 g mascarpone

 

Voor de gegrilde ananas

» 1 ananas
» 40 g boter

Bereiding

 

Voor de opgeklopte mascarponeroom

  1. Maak de klopper op de Bamix cordless vast en klop de room op snelheid 2 tot lichte slagroom. Voeg er de suiker aan toe en klop nog 30 seconden.
  2. Doe er het vanille-extract en de mascarpone bij en klop tot je een mooie, lichte en gelijkmatige room verkrijgt.
  3. Bewaar in de koelkast.

 

Voor de gegrilde ananas

  1. Schil de ananas en snij hem in plakjes van 1 cm dik.
  2. Leg de ananasschijfjes op de barbecuegrill of in een grillpan: 6 tot 8 min langs beide zijden.
  3. Serveer de nog warme ananas met een flinke lepel mascarponeroom (je kunt er eventueel nog gezouten karamel of limoenzeste aan toevoegen).

Zalmpapillot, paneermeel met gedroogde tomaten en groene asperges

Duur: 25 min – 4 personen

En als we nu eens zalmpapillotten op de barbecue grilden? Die zijn snel klaar, ideaal om rommelende magen tevreden te stellen. Gezond, lekker en je kunt ze gezellig in de tuin opsmikkelen.

Ingrediënten

Voor het paneermeel

» 200 g droog brood
» 40 g gedroogde tomaten
» 1 takje munt
» 8 basilicumblaadjes
» 4 takjes olijfolie
» 1 snufje grof zout
» 1/2 koffielepel knoflookpoeder

 

Voor de zalmpapillot

» 4 zalmpés
» 1 citroen, in schijfjes gesneden
» 1 bundel groene asperges
» Olijfolie
» Peper en zout
» Het paneermeel met gedroogde tomaten

Bereiding

 

Voor het paneermeel

  1. Verwarm de oven voor op 150°C.
  2. Doe alle ingrediënten in de Food Processor of de SliceSy en mix 15-20 sec op snelheid 2 tot je een grof poeder krijgt.
  3. Strooi het paneermeel op een bakplaat met een vel bakpapier en laat het 5 min opdrogen in de oven.
  4. Roer door de mengeling en plaats opnieuw 5 min in de oven.
  5. Bewaar op een droge plaats in een hermetische doos.

 

Voor de zalmpapillot

  1. Snij vier vierkanten van 25 op 25 cm uit een rol aluminiumfolie. Plaats 2 schijfjes citroen in het midden en leg er daarna de zalmpavé en enkele asperges bij.
  2. Breng op smaak met peper en zout en sluit af met een scheutje olijfolie.
  3. Strooi tot slot nog 2 tot 3 eetlepels paneermeel over de pavé en sluit de papillot.
  4. Bak een tiental minuten op de grill van de barbecue. De asperges moeten zacht zijn en de zalm moet mooi roze kleuren.