Trempettes Et Sauces

Pesto à l’ail des ours

Durée: 10 min / un pot de pesto
COUTEAU ÉTOILE – VERRE DOSEUR (1L)

Avez-vous déjà entendu parler de l’ail des ours ? Il y en a peut-être plein dans votre jardin et si ce n’est pas le cas, vous avez probablement senti l’odeur typique de l’ail des ours en vous promenant dans le parc ou la forêt. En effet, l’ail des ours a l’odeur et le goût d’un croisement entre l’ail et la ciboulette. 

 L’ail des ours est parfait pour les préparations comme le pesto. Simple à faire, comme un pesto normal. Mais vous pouvez bien sûr vous aventurer un peu et expérimenter avec un autre type de fromage, des noix ou des graines. 

L’ail des ours est facile à trouver car il pousse souvent en grande quantité. Il se reconnaît à ses feuilles vertes allongées et à son odeur d’ail caractéristique. Officiellement, il est interdit de cueillir l’ail des ours, qui est protégé par la loi. Il est donc recommandé d’acheter un pot d’ail des ours dans une jardinerie et de le laisser pousser à l’état sauvage dans son propre jardin. 

 Le pesto à l’ail des ours accompagne à merveille les pâtes ou s’emploie parfaitement comme farce pour les raviolis, comme trempette ou pour déguster avec un morceau pain (bien croquant !), comme garniture pour les légumes grillés ou comme assaisonnement pour le poisson, la viande, les soupes et les ragoûts.

Ingrédients


» une belle poignée d’ail des ours
» 60 ml d’huile d’olive
» 40 g de parmesan
» 30 g de pignons de pin
» poivre et sel

Préparation
  1. Rincez soigneusement l’ail des ours à l’eau froide et faites-le sécher en l’épongeant avec du papier absorbant.
  2. Faites griller les pignons de pin dans une poêle sèche sur le feu et laissez-les refroidir légèrement.
  3. Mettez tous les ingrédients dans le verre gradué. Insérez le couteau étoile sur le bamix® et mixez jusqu’à l’obtention d’un pesto lisse. Si nécessaire, ajoutez un peu plus d’huile d’olive si le pesto est encore trop épais.
  4. Salez et poivrez le pesto à l’ail des ours. Conservez dans un bocal propre au réfrigérateur. Le pesto à l’ail des ours se conserve ainsi pendant une semaine.

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Plat principale

Hamburgers de poisson avec sauce tartare

Durée: 25 min / 4 personnes
COUTEAU ÉTOILE – VERRE DOSEUR (1L) – SLICESY AVEC COUTEAU HACHOIR

Vous aimez le poisson ? Essayez donc ces hamburgers au cabillaud. Ces derniers sortent un peu de l’ordinaire et sont particulièrement délicieux. Et ils sont si moelleux ! Vous allez vous régaler, c’est certain ! Nous avons choisi de servir ces hamburgers de poisson avec une sauce tartare maison, à base de cornichons, de câpres et d’herbes fraîches. Bon appétit !

Ingrédients

Pour les burgers de poisson

» 500 g de cabillaud
» 80 g de panko
» 1 œuf
» 1 gousse d’ail
» râpe d’un demi-citron
» poivre et sel
» 4 pains pour hamburgers (briochés)
» 2 oignons rouges
» 1 avocat
» 1 poignée de salade
» 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
» 1 cuillère à café de sucre cristallisé

Pour la sauce tartare

» 125 g de mayonnaise
» 100 g de yaourt grec
» 60 g de cornichons
» 25 g de câpres
» 5 g d’aneth frais
» 5 g d’estragon frais
» 1 échalote
» poivre et sel

Préparation
  1. Commencez par préparer la sauce tartare. Pour ce faire, mettez les cornichons, les câpres, les herbes fraîches et l’échalote dans le verre doseur. Insérez le couteau étoile sur le bamix® et hachez le tout pour obtenir un mélange grossier. Incorporez ensuite la mayonnaise et le yaourt grec à l’aide d’une cuillère. Assaisonnez la sauce tartare à votre convenance avec du sel et du poivre, puis réservez.
  2. Séchez le cabillaud avec du papier absorbant, puis coupez-le en tranches. Insérez le couteau hachoir dans le SliceSy®. Mettez le poisson dans le SliceSy® et hachez-le jusqu’à ce qu’il soit grossièrement broyé. Si nécessaire, procédez en deux fois.
  3. Hachez finement la gousse d’ail et mettez-la dans un bol avec le poisson, le panko, l’œuf et le zeste d’un demi-citron. Mélangez bien le tout et assaisonnez de sel et de poivre.
  4. Divisez le mélange en quatre portions égales et formez des burgers. Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle à frire à feu moyen-vif. Faites cuire les burgers de poisson pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
  5. Pendant la cuisson des burgers, coupez les petits pains en deux et faites-les légèrement griller dans un grille-pain ou sous le gril. Coupez l’avocat en tranches. Coupez les oignons rouges en fines rondelles et mélangez-les avec le vinaigre de vin rouge et le sucre. Laissez reposer quelques instants.
  6. Versez une bonne cuillerée de sauce tartare sur la moitié inférieure du pain, recouvrez d’un peu de salade et d’un burger de poisson. Mettez une autre couche de sauce tartare sur le dessus, quelques tranches d’avocat et terminez par un peu d’oignon rouge mariné. Enfin, recouvrez avec la moitié supérieure du pain. Servez immédiatement les hamburgers de poisson avec la sauce tartare.

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Plat principale

Curry de poulet aux épinards

Durée: 35 min / 4 personnes
MOULIN PROCESSEUR

On trouve toujours une bonne raison de faire un curry : c’est non seulement délicieux, facile à préparer et bon pour la santé. Que voulez-vous de plus ? La recette idéale ! Nous vous donnons tous nos bons conseils pour un succulent curry de poulet aux épinards. Ce qui le rend encore meilleur, c’est que nous préparons nous-même la pâte de curry avec l’aide bien sûr de notre moulin processeur. La liste des ingrédients peut aux premiers abords paraître longue, mais vous avez probablement la plupart d’entre eux à la maison. Servez ce curry de poulet aux épinards avec du riz et du pain naan. Un plat divinement réconfortant !

Ingrédients

Pour la pâte de curry


» 3 gousses d’ail
» 1 citronnelle
» 1 piment vert
» 1 gousse de cardamome
» 1 cuillère à soupe de curry en poudre
» 1 cuillère à soupe de graines de coriandre
» 1 cuillère à café de curcuma moulu
» 1/2 cuillère à café de graines de moutarde
» 1/2 citron vert
» 1 morceau de gingembre
» 1 pincée de sel

Pour le curry de poulet aux épinards

» 400 g de filet de poulet
» 400 g d’épinards
» 400 ml de lait de coco
» 250 g de tomates cerises
» 200 g de pois gourmands
» 3 feuilles de curry
» 1 citron vert
» 1 oignon
» 2 cuillères à soupe de purée de tomates
» 1 cuillère à soupe d’huile de coco
» 1 poignée de basilic
» poivre et sel

Préparation
  1. Commencez par préparer la pâte de curry. Râpez la moitié du citron vert et pressez-en le jus. Coupez la partie blanche de la citronnelle en morceaux. Mettez tous les ingrédients dans le moulin du robot. Réduisez le tout en une fine pâte de curry.
  2. Placez l’oignon dans le moulin processeur et hachez-le finement. Mettez l’huile de coco dans une grande poêle et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Coupez le poulet en morceaux et faites-le cuire avec l’oignon.
  3. Ajoutez la purée de tomates et laissez mijoter brièvement. Ajoutez ensuite la pâte de curry et faites revenir brièvement.
  4. Coupez les tomates cerises en deux. Ajoutez-les au curry avec le lait de coco et les feuilles de curry. Laissez mijoter pendant 15 minutes. Pendant les cinq dernières minutes, ajoutez les pois gourmands. À la fin, ajoutez les épinards et laissez-les réduire légèrement.
  5. Si nécessaire, assaisonnez le curry de poulet aux épinards avec un peu de sel et de poivre. Coupez le citron vert en quartiers et hachez grossièrement le basilic. Servez le curry de poulet ainsi préparé avec du riz et du pain naan.

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Entrées, Trempettes Et Sauces

Spring rolls aux crevettes accompagnées de sauce aux cacahuètes

Durée: 25 min / 8 pièces
SLICESY® PORTE-DISQUES AVEC RÂPE FINE – COUTEAU ÉTOILE – VERRE DOSEUR (400 ML)

Rafraîchissants, colorés et pleins de saveurs ! Célébrez le printemps avec ces spring rolls aux crevettes. Avec des crevettes juteuses, le goût sucré de la mangue et des légumes croquants, ces rouleaux ne sont pas seulement un régal pour les yeux, mais aussi pour les papilles. La sauce aux cacahuètes qui les accompagne ajoute une touche exquise. Grâce au couteau étoile de bamix®, cette trempette délicieuse est également facile à préparer. Que ce soit pour un déjeuner léger, une entrée savoureuse ou un en-cas sain, les spring rolls aux crevettes sont toujours un succès !

Ingrédients

Pour les spring rolls

» 150 g de crevettes cuites
» 8 feuilles de riz
» 1 carotte
» 1 mangue
» 1 baby romaine
» 1 demi-concombre
» 2 cuillères à soupe de furikake

Pour la sauce aux cacahuètes

» 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
» 2 cuillères à soupe de sauce soja
» 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
» 1 cuillère à café de miel
» 1 gousse d’ail
» 1 petit morceau de gingembre frais
» poivre et sel

Préparation
  1. Insérez la râpe fine sur le porte-disques du SliceSy®. Coupez la carotte ainsi que le reste des légumes et la mangue en julienne à l’aide d’un couteau. Retirez les feuilles de la baby romaine, lavez-les brièvement et faites-les sécher en les tapotant doucement avec du papier absorbant.
  2. Insérez le couteau étoile sur le bamix®. Ajoutez tous les ingrédients de la sauce aux cacahuètes dans le verre doseur et mixez pour obtenir une belle texture. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau pour fluidifier le mélange. Goûtez et ajoutez du sel et du poivre si nécessaire.
  3. Remplissez un grand bol ou un plat d’eau bouillante. Tremper une feuille de riz dans l’eau pendant quelques secondes jusqu’à ce qu’elle devienne souple et flexible.
  4. Répartissez les crevettes, les légumes en lamelles et une feuille de baby romaine sur une feuille de riz. Saupoudrez de furikake. Repliez le bas de la feuille de riz sur la garniture et roulez fermement. À la moitié, repliez les côtés et continuez à rouler jusqu’à ce que le rouleau soit formé.
  5. Répétez l’opération avec le reste des feuilles de riz. Servez immédiatement les spring rolls aux crevettes, accompagnés de la sauce aux cacahuètes.

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Trempettes Et Sauces

Barbarapesto by Porseleen

Durée: 15 min
MOULIN PROCESSEUR

Porseleen n’est pas seulement la première bibliothèque de cuisine de Belgique, mais chez Femke, on suit aussi les ateliers de cuisine les plus amusants. Dans l’un de ces ateliers, on prépare un délicieux pesto de barbara. Une alternative amusante au pesto habituel à base de basilic et de pignons de pin. Vous préparez celui-ci avec des noix de cajou et du cresson de fontaine, ou barbara. Bon appétit !

Ingrédients

» 100 g de cresson
» 100 g de noix de cajou
» 30 g de parmesan (ou des flocons de levure pour une alternative végétalienne)
» 2 cuillères à soupe de tomates séchées au soleil
» 1 filet d’huile d’olive

Préparation
  1. Faites griller les noix de cajou pendant 10 minutes au four à 160°C. Laver le cresson et couper les tiges dures et épaisses.
  2. Passez d’abord le cresson dans le moulin du robot, puis les noix et les tomates. Placez le bamix® sur le moulin à légumes et mélangez les ingrédients.
  3. Ajoutez ensuite le parmesan (ou les flocons de levure) et mélangez à nouveau. Ajoutez encore un filet d’huile d’olive et mélangez brièvement une dernière fois.
  4. Servir avec des pâtes, un peu de liquide de cuisson, des tomates fraîches et terminer par quelques feuilles de cresson frais.

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Plat principale

Risotto verde aux asperges

Durée: 40 min / 4 personnes
SLICESY® PORTE-DISQUES AVEC RÂPE FINE, ÉMINCEUR FINE ET COUTEAU HACHOIR – COUTEAU ÉTOILE – VERRE DOSEUR (1L)

Un plat qui annonce vraiment le printemps, ce risotto verde aux asperges ! La couleur verte, qui provient des petits pois et du persil plat, ajoute une dimension supplémentaire à cette recette. Le risotto verde est servi recouvert des asperges vertes et d’une bonne dose de parmesan. Et maintenant, à vous de jouer pour préparer ce délice printanier !

Ingrédients


» 300 g de riz pour risotto
» 250 g d’asperges vertes
» 200 ml de vin blanc
» 200 g d’épinards
» 150 g de petits pois (surgelés)
» 20 g de persil plat
» 1 litre de bouillon de légumes ou de poulet
» 75 g de parmesan
» 30 g de beurre
» 2 gousses d’ail
» 1 oignon
» zeste d’un demi-citron
» poivre et sel
» huile d’olive

Préparation
  1. Placez le couteau hachoir dans le SliceSy®, ajoutez les gousses d’ail et hachez-les grossièrement. Mettez un peu d’huile d’olive dans une poêle et ajoutez l’ail et les petits pois. Faites-les revenir pendant environ cinq minutes, puis ajoutez les épinards jusqu’à ce que leur volume réduise. Mettez le mélange de légumes et le persil plat dans le gobelet doseur. Insérez le couteau étoile sur le bamix® et réduisez le tout en purée. Réservez pour la suite.
  2. Mettez l’oignon dans le SliceSy® avec le couteau hachoir et hachez-le finement. Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle et faites suer l’oignon jusqu’à ce qu’il commence à devenir transparent. Ajoutez ensuite le riz à risotto. Faites revenir brièvement et ajoutez le vin blanc. Ajoutez le bouillon petit à petit jusqu’à ce que le risotto commence à cuire.
  3.  Coupez le bout dur des asperges vertes. Placez l’éminceur fin dans le SliceSy® et coupez les asperges en fines tranches à l’aide du SliceSy®. Mélangez-les avec un peu d’huile d’olive, assaisonnez de sel et de poivre et réservez.
  4. Mettez le parmesan dans le SliceSy®, retirez l’éminceur fin et insérez la râpe fine et râpez finement le fromage. Ajoutez la sauce verte au risotto et la moitié des asperges crues coupées en tranches et mélangez le tout au risotto. Ajoutez du bouillon si nécessaire jusqu’à ce que le risotto soit cuit.
  5. Mélangez la moitié du parmesan, le reste du beurre et le zeste de citron au risotto et laissez reposer encore une minute. Assaisonnez avec un peu plus de sel et de poivre si nécessaire. Servez ensuite le risotto avec les asperges vertes restantes et le parmesan. 

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Snacks et bonbons

Hot cross buns

Durée: 45 min + 105 min pour lever / 6 buns
SLICESY® AVEC COUTEAU HACHOIR – MÉLANGEUR – VERRE DOSEUR (400 ML)

Les hot cross buns sont des petits pains briochés servis typiquement au petit-déjeuner à Pâques en Angleterre et en Australie. Ils ressemblent un peu à une brioche aux raisins, mais légèrement différente et plus luxueuse. On reconnaît ces petits pains à la croix sur le dessus, faite d’un mélange de farine et d’eau. Servez-les dès leur sortie du four avec du beurre (à souhait) !

Ingrédients

Pour les hot cross buns

» 260 g de farine
» 125 ml de lait
» 60 g de raisins secs
» 50 g de vergeoise blonde
» 30 g de beurre + supplément pour l’accompagnement
» 1/2 œuf battu
» 1 cuillère à café d’épices pour biscuits
» 1 pincée de clous de girofle moulus
» 1 demi sachet de levure sèche (4 g)
» 1 pincée de sel
» 1 filet d’huile de tournesol

Pour la pâte de farine

» 30 g de farine
» 4 cuillères à soupe d’eau

Pour la touche finale

» 1 cuillère à soupe de confiture d’abricot
» 2 cuillères à soupe d’eau

Préparation
  1. Faites tremper les raisins secs dans un bol d’eau. Insérez le hachoir dans le SliceSy®. Mettez la farine, le sucre, les épices et une pincée de sel dans le SliceSy®. Mélangez en donnant de brèves impulsions.
  2. Faites chauffer le lait dans une casserole à feu moyen-vif. Ajoutez le beurre et laissez-le fondre doucement. Retirez du feu et ajoutez la levure au lait. Veillez à ce que le lait ne soit pas trop chaud, il doit avoir une température d’environ 35 degrés. Mélangez bien pendant un moment et mettez de côté pour que la levure commence à agir.
  3. Ajoutez ensuite le mélange de lait et l’œuf battu au reste de la pâte dans le SliceSy®. Laissez le SliceSy® pétrir la pâte en douceur pendant environ cinq minutes. Égouttez les raisins secs et séchez-les légèrement. Ajoutez-les à la pâte et mélangez brièvement. 
  4. Graissez légèrement un bol avec un peu d’huile de tournesol. Mettez la pâte dans le bol et formez une belle boule. Couvrez le bol avec un torchon mouillé et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant une heure.
  5. Sortez la pâte du bol et écrasez-la légèrement pour en extraire l’air. Pétrissez brièvement la pâte et formez six boules. Placez les boules de pâte côte à côte dans un plat recouvert de papier sulfurisé. Couvrez-les à nouveau avec le torchon et laissez-les lever dans un endroit chaud pendant encore 45 minutes.
  6. Préchauffez le four à 180 degrés (air chaud). Pour la croix, mélangez la farine et l’eau en une bouillie à l’aide d’un petit fouet. Découpez légèrement une croix sur le dessus des petits pains. Mettez la pâte de farine dans une poche à douille, découpez une petite pointe et tracez des croix sur les petits pains dans les rainures.
  7. Faites cuire les brioches pendant 25 minutes dans le four préchauffé. Branchez le mélangeur sur le bamix®. Mettez la confiture d’abricots et l’eau dans le gobelet gradué et mélangez. Sortez les brioches du four et badigeonnez-les immédiatement de cette préparation. Servez les brioches chaudes avec le beurre à côté.

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Boissons

Milkshake anniversaire de bamix®

Durée: 5 min / 1 milkshake
COUTEAU ÉTOILE – VERRE DOSEUR (1 L)

Ceci est loin d’être un simple milkshake : c’est LE milkshake anniversaire de bamix® ! Servi en grande fanfare et décoré comme il se doit. En effet, bamix® fête cette année son 70ème anniversaire, alors une fête s’impose. Nous levons notre verre aux 70 ans de bamix® avec ce superbe milkshake coloré, aux saveurs de vanille, banane et fraise, et une jolie décoration comme cerise sur le gâteau. Festif, n’est-ce pas ? Il ne vous reste plus qu’à accrocher les guirlandes et gonfler les ballons. 

Ingrédients

Pour le milkshake

» 3 boules de glace à la vanille
» 50 ml de lait demi-écrémé
» 1/2 banane
» 75 g de fraises
» 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour la décoration

» bougies
» petits parasols décoratifs
» vermicelles en chocolat

Préparation
  1. Mettez la glace à la vanille, le lait demi-écrémé, la banane et les fraises dans le verre doseur. Ajoutez l’extrait de vanille.
  2. Insérez le couteau étoile sur le bamix®. Mixez à la deuxième vitesse jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Si nécessaire, ajoutez un peu plus de lait pour obtenir la consistance souhaitée.
  3. Versez le milkshake dans un grand verre, décorez comme vous le souhaitez et servez immédiatement le milkshake anniversaire de bamix®.  

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Plat principale

Chakchouka verte et crème fouettée de feta

Durée: 25 min / 2 personnes
SLICESY® PORTE-DISQUES AVEC ÉMINCEUR ET COUTEAU HACHOIR – COUTEAU ÉTOILE ET VERRE DOSEUR (600 ML)

Avez-vous déjà entendu parler de la chakchouka ? C’est un plat oriental composé d’œufs pochés dans des légumes. Officiellement, la chakchouka est servie dans une sauce à base de tomates et de poivrons. Nous avons légèrement modifié cette recette pour créer une chakchouka verte avec des légumes de printemps. Originale, succulente et pleine de vitamines ! Elle se déguste aussi bien au petit-déjeuner qu’au déjeuner ou au dîner. Et pour rendre cette chakchouka verte encore plus alléchante, nous avons ajouté une crème fouettée de feta, à la texture parfaitement onctueuse, grâce au bamix®. Vous avez déjà l’eau à la bouche, n’est-ce pas ?

Ingrédients

Pour la chachouka verte

» 3 œufs
» 1 courgette
» 200 g d’épinards
» 2 branches de céleri
» 50 ml de crème fraîche
» 1 oignon
» quelques brins de persil plat
» quelques brins d’aneth
» 1 cuillère à café de cumin
» 1 cuillère à café de za’atar
» 1 cuillère à café de flocons de piment
» huile d’olive
» poivre et sel

Pour la crème fouetté de feta

» 75 g de feta
» 40 g de yaourt grec
» 1 cuillère à soupe de jus de citron
» 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge

Préparation
  1. Commencez par préparer la crème fouettée de feta. Pour ce faire, mettez tous les ingrédients dans le verre doseur. Insérez le couteau étoile sur le bamix® et mixez jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse. Assaisonnez de sel et de poivre. Placez la crème fouettée de feta au réfrigérateur jusqu’à utilisation pour qu’elle épaississe légèrement.
  2. Insérez le couteau hachoir dans le SliceSy®. Hachez finement l’oignon. Retirez l’oignon puis hachez grossièrement le persil plat et l’aneth. Réservez les herbes grossièrement hachées pour plus tard. Mettez un peu d’huile d’olive dans une poêle à frire. Faites suer l’oignon pendant cinq minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
  3. Retirez le couteau hachoir du SliceSy® et insérez le porte-disques avec l’éminceur. Utilisez-le pour hacher la courgette et les branches de céleri. Ajoutez-les ensuite à l’oignon dans la poêle. Faites revenir les légumes pendant cinq minutes à feu moyen-vif, puis ajoutez les épinards.
  4. Ajoutez la crème fraîche aux légumes et assaisonnez avec le cumin, le za’atar, le poivre et le sel. Faites trois petits trous dans les légumes et cassez-y délicatement les œufs. Mettez un couvercle sur la casserole et laissez les œufs pocher pendant environ cinq minutes. Bien sûr, il est préférable que le jaune d’œuf soit encore un peu liquide, donc ne laissez pas les œufs pocher trop longtemps.
  5. Répartissez la crème fouettée de feta sur la chakchouka. Garnissez avec les flocons de piment et les herbes grossièrement hachées. Si nécessaire, assaisonnez avec un peu plus de sel et de poivre. Servez immédiatement la chakchouka verte avec la crème fouettée de feta. Délicieux avec du pain plat à tremper.

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Snacks et bonbons

Sorbet aux poires by Porseleen

Durée: 120 min
COUTEAU ÉTOILE – DISQUE FOUET

Porseleen n’est pas seulement la première bibliothèque de cuisine de Belgique, mais chez Femke, on suit aussi les ateliers de cuisine les plus amusants. Dans l’un de ces ateliers, on prépare un délicieux sorbet aux poires. Réalisé en un tour de main avec le bamix® !

Ingrédients

» 450 g de poire mûre
» 50 g de jus de citron (1 citron)
» 210 ml de crème (30% min.)
» 150 g de sirop d’agave

Préparation
  1. Presser le citron et mélanger avec le sirop d’agave. Épluchez les poires et écrasez-les à l’aide du coutea étoile du bamix®. Incorporez les poires au sirop. N’attendez pas trop longtemps pour que la poire ne brunisse pas.
  2. Fouettez la crème en chantilly (à l’aide du disque fouet) et incorporez-la à la poire. Veillez à ne pas battre trop longtemps pour ne pas transformer la crème en beurre. Verser immédiatement dans la machine (à glace) et laisser tourner pendant 60 minutes.
  3. Lorsque la machine à glace est prête, versez la crème glacée dans une boîte et laissez-la durcir au congélateur pendant encore une heure. Ce processus s’appelle la maturation.

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