Dips en Sauzen

Pompoenhummus

Duur: Duur 60 minuten + 12 uur weektijd/ 1 persoon
BAMIX® CORDLESS MET MULTIMES EN MAATBEKER (1 L)

Zin in iets herfstigs? Deze pompoenhummus past perfect bij het seizoen. De smaak is zacht, romig en een tikkie zoet dankzij de geroosterde pompoen. Het kost wat tijd omdat je de pompoenhummus met gedroogde kikkererwten maakt, maar dat proef je! Met het multimes maak je de hummus superglad, precies zoals hij hoort te zijn. Heerlijk met flatbread, geroosterde groenten of als dip bij de borrel.

Ingrediënten voor pompoenhummus

» 200 gram gedroogde kikkererwten
» 200 gram pompoenblokjes (zonder schil)
» 2 eetlepel tahin
» 2 eetlepels citroensap
» 1 knoflookteentje
» 1 theelepel komijnpoeder
» 1 theelepel baking soda
» Paprikapoeder voor de garnering
» Extra vierge olijfolie
» Peper en zout

Bereiding
    1. Doe de kikkererwten in een ruime kom en voeg koud water toe tot ze ruim onder staan. Laat minimaal 12 uur, of langer, weken.
    2. Spoel de geweekte kikkererwten af. Verhit een pan op middelhoog vuur, voeg de kikkererwten toe samen met de baking soda en bak ze drie minuten al roerend aan. Voeg daarna zoveel water toe tot ze ruim onder staan en breng aan de kook. Schep regelmatig het schuim en de vliesjes eraf. Kook ze tot ze zacht zijn en makkelijk tussen je vingers uit elkaar vallen. Dit kan zeker 30 tot 60 minuten duren. Giet af, maar houd een paar mooie kikkererwten apart voor de topping.
    3. Verwarm de oven voor op 200 graden (hetelucht). Leg de pompoenblokjes op een met bakpapier beklede bakplaat en breng op smaak met wat olijfolie, peper en zout. Rooster de pompoen 25 minuten in de voorverwarmde oven tot de blokjes zacht en licht gekaramelliseerd zijn.
    4. Doe de gare kikkererwten, geroosterde pompoen, tahin, citroensap, knoflook, komijnpoeder en wat zout in de maatbeker. Steek het multimes op de bamix® en mix tot een gladde massa. Voeg beetje bij beetje wat koud water toe tot de hummus romig en smeuïg is. Neem echt de tijd: hoe langer je mixt, hoe gladder de hummus wordt. Proef tussendoor en voeg eventueel wat extra citroensap of zout toe.
    5. Schep de pompoenhummus in een schaal, strijk glad met de bolle kant van een lepel en maak er een kleine kuil in. Druppel er wat olijfolie over, garneer met de achtergehouden kikkererwten en eventueel wat paprikapoeder. Bewaar de pompoenhummus in de koelkast. Lekker met flatbread.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Dips en Sauzen

Vijgenjam maken

Duur: 20 min / 2 potten vijgenjam
CORDLESS MET MULTIMES
Extra materiaal: 2 grote jampotten

Vijgenjam maken wordt extra bijzonder met een twist van rozemarijn en een scheut rode wijn. Het resultaat is een rijke jam die perfect past bij een kaasplank of gewoon op een boterham. Vijgen zijn nu volop in het seizoen, dus ideaal om er een voorraad van te maken en er later nog van te genieten. Met de bamix® en het multimes mix je de vijgen tot een mooie jam, waardoor het een echte smaakmaker wordt in je keuken!

Ingrediënten

» 500 g verse vijgen
» 175 g geleisuiker speciaal
» 50 ml rode kookwijn
» 2 takjes rozemarijn
» 1 theelepel vanille-extract
» sap van een halve biologische citroen

Bereiding
    1. Steriliseer de jampotten door ze tien minuten in kokend water te leggen. Laat ze vervolgens omgekeerd uitlekken op een schone theedoek.
    2. Was de vijgen, verwijder de onder- en bovenkant (het steeltje en harde kontje) en snijd ze in stukken.
    3. Doe de vijgen samen met rode wijn, rozemarijnblaadjes, vanille-extract en citroensap in een pan. Breng zachtjes aan de kook en laat vijf minuten pruttelen.
    4. Voeg de geleisuiker toe en roer goed door. Breng opnieuw aan de kook en laat het geheel ongeveer vijf minuten pruttelen.
    5. Zet het multimes op de bamix® en pureer tot een gladde jam. Schep de vijgenjam in de gesteriliseerde potten, sluit af en zet ze tien minuten op de kop. Laat ze daarna volledig afkoelen. Ongeopend blijft de vijgenjam zeker zes maanden op een koele, donkere plek goed.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Dips en Sauzen

Zelfgemaakte selderijsalade

Duur: 10 min / 1 portie
SUPERBOX SILVER MET MENGER – SLICESY® MET FIJNE RASP

Back to school = back to drukke werkdagen. Deze zelfgemaakte selderijsalade is dan ideaal: puur, fris en in een paar minuten gemaakt met de bamix®. Lekker op brood voor in de lunchtrommel of gewoon thuis op een toastje. Zoveel lekkerder dan uit een bakje!

Ingrediënten

» 300 g knolselderij
» 3 eetlepels volle yoghurt
» 2 eetlepels mayonaise
» 1 eetlepel citroensap
» 1 theelepel mosterd
» klein handje verse peterselie
» mespunt kristalsuiker
» peper en zout

Bereiding
    1. Schil de knolselderij en snijd in grove stukken. Steek de fijne rasp in de SliceSy® en rasp de knolselderij fijn.
    2. Steek de menger op de bamix®. Doe de yoghurt, mayonaise, citroensap en mosterd in de maatbeker en meng tot een romige dressing. Breng op smaak met de kristalsuiker en wat peper en zout. Meng vervolgens de knolselderij erdoorheen.
    3. Serveer de zelfgemaakte knolselderijsalade met wat fijngehakte peterselie.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Dips en Sauzen

Tomatensaus maken

Duur: 75 min / 1,5 liter tomatensaus
CORDLESS MET MULTIMES
Extra materiaal: schone weckpotten

Zomer in een potje! De tomaten zijn nu op hun best, dus het moment om een flinke voorraad tomatensaus te maken. Vol van smaak, met verse kruiden en een scheut balsamico voor wat extra diepgang. Perfect voor pasta’s, shakshuka of soep. Je maakt hem makkelijk zelf met de bamix® als trouwe hulp. En met een paar schone weckpotten, heb je de komende maanden altijd iets goeds in huis!

Ingrediënten

» 2 kilo tomaten
» 2 middelgrote uien
» 2 knoflooktenen
» 2 takjes tijm
» 2 takjes platte peterselie
» 2 takjes rozemarijn
» 2 blaadjes laurier
» 2 eetlepels balsamicoazijn
» extra vierge olijfolie
» peper en zout

Bereiding
    1. Kruis de onderkant van de tomaten in en leg ze een paar minuten in kokend water. Haal ze eruit, laat kort afkoelen en trek het vel eraf. Snijd de uien grof en de knoflook in plakjes. Bind de tijm, rozemarijn, peterselie en laurier samen tot een kruidentuiltje.
    2. Verhit een scheut olijfolie in een ruime pan en fruit de uien glazig. Voeg de knoflook toe en bak kort mee. Doe de tomaten erbij, leg het kruidentuiltje in de pan en voeg de balsamicoazijn toe. Breng de saus op smaak met peper en zout.
    3. Zet het vuur laag en laat de tomatensaus zonder deksel gedurende een uur zachtjes pruttelen. Druk de tomaten tijdens het koken voorzichtig stuk met een pollepel. Verwijder het kruidentuiltje. Steek het multimes op de bamix® en mix de saus tot een glad geheel. Proef en breng eventueel nog wat extra op smaak met peper en zout.
    4. Verdeel de tomatensaus over brandschone weckpotten, eventueel met behulp van een trechter. Vul tot aan de nek en sluit de potten direct af. Zet de potten in een grote pan met heet water, tot net onder het deksel. Voeg een scheut azijn toe aan het water om kalkvorming te voorkomen. Breng aan de kook en laat tien minuten doorkoken.
    5. Haal de sauspotten uit het water en laat ze afkoelen. Als het goed is, hoor je tijdens het afkoelen een soort ‘plop’ wanneer het deksel vacuüm trekt. Controleer als de potten volledig zijn afgekoeld of de pot goed is gesloten. Het deksel mag niet meer klikken.
    6. Bewaar de tomatensaus op een koele, droge plek. De saus blijft tot zes maanden goed. Invriezen kan natuurlijk ook.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Dips en Sauzen

Eiersalade met groene asperges en citroenmayo

Duur: 20 min / een flinke pot
BAMIX® SUPERBOX SILVER MET MULTIMES EN MENGER – MAATBEKERS (1L & 600ML)

De smaken van de lente tijdens je lunch! Wat dacht je van een zelfgemaakte eiersalade met groene asperges en een frisse citroenmayo? De bamix® helpt een handje mee door razendsnel de eieren te hakken en de citroenmayonaise te kloppen. Heerlijk op een stuk vers brood – eenvoudig, puur en helemaal in het teken van de lente!

Ingrediënten

Voor de eiersalade met groene asperges

» 6 eieren
» 50 g groene aspergetips + een paar extra voor de garnering
» 3 eetlepels citroenmayo
» peper en zout

Voor de citroenmayo

» 300 ml zonnebloemolie
» rasp en sap van 1 biologische citroen
» 1 ei
» 1 eetlepel witte wijnazijn
» 1/2 theelepel Franse mosterd (fijn)

Bereiding
  1. Kook de eieren hard en kook de aspergetips beetgaar. Spoel alles af onder koud water en laat afkoelen.
  2. Maak in de tussentijd de citroenmayo: doe alle ingrediënten in de kleine maatbeker, steek de menger op de bamix® en zet deze op de bodem van de beker. Laat draaien op de eerste snelheid en houd de bamix® op de bodem tot er rond de voet een dikke massa ontstaat. Schakel vervolgens over naar de tweede snelheid en beweeg langzaam omhoog terwijl je lichte druk op de massa uitoefent. Ga daarna nog een paar keer rustig op en neer zodat alle olie volledig wordt opgenomen. Breng de citroenmayonaise op smaak met wat zout.
  3. Pel de afgekoelde eieren en snijd ze doormidden. Snijd de aspergetips in kleine stukjes. Doe de eieren in de grote maatbeker en hak ze fijn met het multimes op de bamix®. Voeg de aspergestukjes toe, samen met de drie eetlepels van de citroenmayo en meng kort door met de bamix®. Breng op smaak met peper en zout. Serveer de eiersalade met vers of geroosterd brood.
  4. Er blijft citroenmayo over; bewaar deze in de maatbeker met deksel in de koelkast. De mayo blijft ongeveer één week goed.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Dips en Sauzen

Crispy chili-olie

Duur: 25 min / een flinke pot
SLICESY® MET FIJNE GLEUF & HAKMES
Extra materiaal: gesteriliseerde glazen pot

Deze crispy chili-olie is dé smaakmaker van nu! Het is een echte gamechanger in de keuken en maakt alles lekkerder. Perfect om over noedels, rijstgerechten of zelfs een gebakken ei te lepelen. De combinatie van krokant gefrituurde sjalotten en knoflook met de geurige specerijen en pittige chili-olie zorgt voor een verslavend lekkere smaak. Met de bamix® SliceSy® maak je de sjalotten en knoflook flinterdun, zodat ze perfect krokant bakken. Even frituren, mengen met de olie en klaar! Een crunchy, pittige smaakexplosie die je echt overal bij wilt eten.

Ingrediënten


» 350 ml zonnebloemolie
» 30 g chilivlokken
» 10 knoflooktenen
» 4 sjalotten
» 4 cm gember
» 1 el sojasaus
» 1 tl suiker
» 1 tl gemalen zwarte peper
» 1 kaneelstokje
» 3 stuks steranijs
» mespunt zout

Bereiding
  1. Ontvel de sjalotten en de knoflook. Steek de fijne gleuf in de SliceSy®. Snijd de sjalotten en knoflook in flinterdunne plakjes. Steek vervolgens het hakmes in de SliceSy® en hak de gember fijn.
  2. Doe de olie in een grote pan met een dikke bodem. Voeg de fijngesneden sjalotten, knoflook en gember toe. Verwarm het geheel langzaam totdat de olie begint te borrelen. Let op: hoe langzamer, hoe beter, want zo kunnen de aromaten hun smaak nog beter afgeven. Bak de aromaten tot ze goudbruin kleuren en schep vervolgens direct uit de olie. Laat uitlekken op een stuk keukenpapier.
  3. Doe nu de chilivlokken samen met de sojasaus, suiker, gemalen zwarte peper, het kaneelstokje, steranijs en zout in een ruime kom. Verwarm de olie opnieuw tot het flink heet is en begint te dampen en giet vervolgens over de ingrediënten. Roer kort en laat helemaal afkoelen.
  4. Voeg als de olie helemaal is afgekoeld de gefrituurde sjalot, knoflook en gember toe. Haal het kaneelstokje en de steranijs eruit. Bewaar in een gesteriliseerde pot met deksel in de koelkast.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Dips en Sauzen

Zoete aardappeldip met harissa

Duur: 15 min / 1 portie
MULTIMES – MAATBEKER (1L)

Deze zoete aardappeldip met harissa is perfect om je lunch of borrelplank een verrassende twist te geven! Het is een smaakvolle dip met de natuurlijke zoetheid van de zoete aardappel en een licht pittige kick van de harissa. Ideaal om te combineren met knapperige groenten of als smeuïge spread op brood. Smeer’ m op, dip ‘m in of geniet er gewoon zo van! 

Ingrediënten


» 2 zoete aardappels
» 2 eetlepels extra vierge olijfolie + iets extra voor de garnering
» 1 eetlepel harissa + iets extra voor de garnering
» 1 eetlepel tahin
» 1 knoflookteentje
» 1 theelepel komijnpoeder
» 1 theelepel paprikapoeder
» kneepje citroensap
» peper en zout

Bereiding
  1. Schil de zoete aardappels en snijd in stukken. Breng een kookpot met lichtgezouten water aan de kook en voeg de zoete aardappels toe. Kook deze in ongeveer 10 minuten gaar. Als je er goed met een vork doorheen kunt prikken, zijn de zoete aardappels gaar. Giet af en laat iets afkoelen.
  2. Doe de zoete aardappel samen met de andere ingrediënten in een maatbeker. Steek het multimes op de bamix® en pureer alles met de bamix® tot een gladde massa. Voeg eventueel nog iets meer olijfolie toe om de consistentie naar wens te krijgen. Breng de zoete aardappeldip op smaak met peper en zout. 
  3. Schep de zoete aardappeldip met harissa in een kom en drizzle nog wat olijfolie overheen en garneer met wat extra harissa. Serveer de dip met rauwkost en crackertjes of gebruik hem als smeersel op brood. Bewaar de zoete aardappeldip in de koelkast. Zo is die zeker nog een paar dagen goed.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Dips en Sauzen

Ingelegde rode ui

Duur: 10 min / één pot
SLICESY® MET FIJNE GLEUF

Als je eenmaal weet hoe je ingelegde rode ui maakt, heb je het vast altijd in je koelkast staan! Rode ui krijgt zo’n andere smaak door ze in te leggen en is een veelzijdige toevoeging aan talloze gerechten. Ze hebben een smaak die perfect in balans is tussen zoet en zuur. Gebruik ze als topping voor op een hamburger, in een frisse salade, op een smaakvolle taco of op een sandwich.

Ingrediënten


» 5 kleine rode uien
» 150 ml azijn
» 150 ml water
» 40 g kristalsuiker
» snufje zout

Bereiding
  1. Steek de fijne gleuf in de SliceSy®. Snijd de zijkanten van de rode uien af en haal het velletje eraf. Snijd met behulp van de SliceSy® de uien in fijne ringen. 
  2. Doe de azijn samen met het water, kristalsuiker en een snufje zout in een pannetje. Zet op het vuur totdat de suiker is opgelost.
  3. Doe de gesneden ui in een gesteriliseerde weckpot en schenk het azijnmengsel erbij. Sluit de pot en laat volledig afkoelen.
  4. Je kunt de ingelegde rode ui zeker een week in de koelkast bewaren.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Dips en Sauzen

Bbq saus maken

Duur: 30 min / een flinke pot
MULTIMES

Een bbq saus is misschien wel de meest gegeten saus bij een barbecue. Maar hoe maak je deze saus gemakkelijk zelf? Met behulp van de bamix® natuurlijk. Zo is zelf een bbq saus maken een fluitje van een cent. De saus is echt om te smullen en zo eenvoudig te maken. Serveer hem bij een barbecue of gebruik hem als marinade voor vlees of gevogelte. Steek de barbecue maar aan! 

Ingrediënten


» 400 ml ketchup
» 50 ml worcestersaus
» 50 ml appelciderazijn
» 50 g bruine suiker
» 2 rode uien
» 2 knoflooktenen
» 2 eetlepels mosterd
» 1 eetlepel citroensap
» 1 eetlepel paprikapoeder
» 1 eetlepel komijn
» 1 theelepel cayennepeper
» peper en zout
» olijfolie

Bereiding
  1. Snijd de rode uien in ringen en de knoflooktenen in plakjes. Doe een scheutje olijfolie in een steelpan en bak hierin de ui en knoflook glazig.
  2. Voeg de overige ingrediënten toe. Breng het geheel aan de kook. Zet vervolgens het vuur laag en laat 20 minuten pruttelen. Blijf af en toe roeren.
  3. Proef de saus en pas de smaak indien nodig nog iets aan. Je kunt bijvoorbeeld wat extra suiker of azijn aan de bbq saus toevoegen.
  4. Steek het multimes op de bamix® en pureer de bbq saus tot een gladde saus. Laat de bbq saus vervolgens voor gebruik afkoelen. Giet de bbq saus in een schone pot of fles en bewaar in de koelkast. Zo blijft de bbq saus zeker één week goed.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Dips en Sauzen

Olijventapenade

Duur: 10 min / 1 portie
SLICESY® MET HAKMES

Zelf met de bamix® een olijventapenade maken is echt hartstikke gemakkelijk. Wij maken er eentje van groene en zwarte olijven. Natuurlijk met een flinke splash extra vierge olijfolie en andere smaakmakers. Je kunt naar smaak hiermee variëren. Lekker voor bij de borrel of bij een stukje vis of vlees deze zelfgemaakte olijventapenade!

Ingrediënten

» 125 g zwarte olijven
» 125 g groene olijven
» 50 ml extra vierge olijfolie
» 30 g amandelen
» 25 g kappertjes
» 2 knoflooktenen
» 1 klein blikje ansjovis (20 g)
» 1 eetlepel citroensap
» handjevol verse basilicum
» handjevol verse platte peterselie
» peper en zout

Bereiding
  1. Rooster de amandelen kort in een droge koekenpan en laat iets afkoelen.
  2. Steek het hakmes in de SliceSy® en voeg de olijven, geroosterde amandelen, kappertjes, knoflook, ansjovis en verse kruiden toe. 
  3. Meng alles kort en voeg dan de olijfolie en citroensap toe. Pulse net zolang totdat het een mooie tapenade is geworden. Je kunt ervoor kiezen om de olijventapenade wat grover te laten of juist iets fijner.
  4. Proef de olijventapenade en voeg naar smaak nog wat peper en zout toe.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer