Hollandaisesaus

Ingrediënten
4 personen – Bereidingstijd: 10 min – Kooktijd: 5 min

» 150 g ongezouten boter
» 2 eierdooiers
» 1 eetlepel citroensap
» 1 citroen

Bereiding

 

  1. Laat de boter smelten en zorg ervoor dat ze goed warm is.
  2. Doe de warme boter, de eierdooiers, het citroensap, het zout en de peper in een kom. Schroef de handmixer op de bamix en klop het mengsel enkele minuten tot de saus mooi glad is.

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Cocktail met ananas en mango

Ingrediënten
2 personen – Bereidingstijd: 10 min

» 175 ml rum
» 130 ml ananassap
» 50 ml sinaasappelsap
» 40 ml kokoswater
» 60 g diepgevroren mango
» 2 eetlepels grenadine

Bereiding

 

  1. Giet het ananassap, sinaasappelsap, kokossap, de rum en de stukjes mango samen. Doe er wat ijsblokjes bij en mix met bamix.
  2. Giet net voor het opdienen een lepeltje grenadine in elk glas zodat de cocktail een mooie kleur krijgt. De grenadine zal naar de bodem van het glas zakken en het een leuk schaduwtintje geven. Versier met zestes van limoen en sinaasappel.

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Dip van gekaramelliseerde ui

Ingrediënten
6-8 personen – Bereidingstijd: 15 min – Kooktijd 30 min

» 225 g plattekaas (cream cheese)
» 100 g volvette room
» 2 grote uien
» 2 eetlepels citroensap
» 2 eetlepels olijfolie
» 2 koffielepels worcestershiresaus
» Peper
» Zout

Bereiding

 

  1. Snij de uien in schijfjes, doe ze in een pan met olijfolie en fruit ze op een gematigd vuur. Roer regelmatig en laat zo’n 30 min bakken tot ze mooi zijn gekaramelliseerd. Bewaar op omgevingstemperatuur tot de uien volledig zijn afgekoeld.
  2. Neem daarna een grote kom, doe er de gekaramelliseerde uien, de plattekaas, de room, het citroensap en de worcestershiresaus in. Mix met bamix tot de dip egaal en glad is. Breng op smaak met peper en zout.
  3. Dien de dip op met enkele takjes bieslook en schijfjes lenteui. Perfect met wat chips, bij het aperitief. Je kunt de dip minstens drie dagen in de koelkast bewaren.

Smakelijk eten!

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Romige wortelsoep met verse kurkuma

Ingrediënten
4 personen – Bereidingstijd: 10 min – Kooktijd 30 min

» 900 ml groentebouillon
» 400 ml kokosmelk
» 350 g wortels
» 1 ui
» 2 teentjes knoflook
» 30 g verse kurkuma
» 15 g verse gember
» 2 eetlepels olijfolie
» 1 eetlepel citroensap
» Peper
» Zout

Bereiding

 

  1. Pel de ui en knoflook en snij ze in stukken. Doe ze in een pan met olijfolie en fruit ze op een zacht vuurtje. Als ze glazig zijn, voeg je er de schoongemaakte en in grove stukken gesneden wortels, gember en kurkuma aan toe. Roer en laat zo’n 2 min bakken.
  2. Voeg er vervolgens de groentebouillon, het citroensap, de kokosmelk en de nodige kruiden aan toe. Laat alles gedurende 20-25 minuten pruttelen. Wanneer de wortels zacht en gaar zijn, haal je de pan van het vuur.
  3. Mix je soep nu met bamix. Serveer ze met kokosmelk en zwarte sesamzaadjes.

Smakelijk eten!

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

tulbandcake met bergamot en ricotta

Tulbandcake met bergamot en ricotta

tulbandcake met bergamot en ricotta

Tulbandcake met bergamot en ricotta

Bake the world a better place

Ingrediënten
Goed voor 1 cake

» 170 g zachte boter
» 200 g suiker
» 425 g ricotta
» 3 grote eieren
» 1 koffielepel vanille-extract
» 1 bergamot (sap + zeste)
» 180 g bloem
» 2 koffielepels gist
» 1/2 koffielepel natriumbicarbonaat
» 1 koffielepel fleur de sel

 

Voor het bergamotglazuur

» 150 g poedersuiker
» 2 eetlepels bergamotsap

Bereiding

 

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
  2. Vet een ronde cakevorm met antiaanbaklaag in en bestrooi deze met bloem.
  3. Giet de zachte boter en de suiker in een slakom. Schuif de menger op de Bamix en mix tot het mengsel romig wordt. Voeg de ricotta toe en meng opnieuw 2 tot 3 min. Doe er al mengend een voor een de eieren bij. Voeg het vanille-extract, het bergamotsap (zo’n 50 g) en de zeste toe. Mix nog een laatste keer.
  4. Meng de bloem, de gist, het natriumbicarbonaat en zout in een andere slakom.
  5. Voeg de helft van de bloemmengeling aan het eerste mengsel toe en mix met de Bamix. Doe er dan de tweede helft bij en herhaal het proces.
  6. Giet het deeg in de ronde cakevorm en plaats 50 tot 55 min in de oven. Laat 15 min afkoelen en draai de cake om op een rooster.
  7. Giet de poedersuiker en het bergamotsap in een kan. Maak de garde op de Bamix vast en klop zodat je mooi glad glazuur krijgt.
  8. Plaats de cake op een serveerschaal en giet er het glazuur met bergamot over. Versier met enkele extra zestes.

Smakelijk eten!

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden