Dips en Sauzen

Drie soorten mayonaise: met truffel, dragon of wasabi

Duur: 5 min / 1 portie
MENGER, MAATBEKER (1L) EN  PROCESSORMOLEN

Zelf mayonaise maken is met de bamix® echt een appeltje eitje! Met de menger tover je in een handomdraai de romigste mayonaise op tafel. Een paar ingrediënten in de maatbeker, de bamix® erin en mengen maar. Speciaal voor de feestdagen delen we de recepten voor drie luxe soorten mayonaise. Een zelfgemaakte truffel-, dragon- of wasabimayonaise. Drie unieke smaken die goed te combineren zijn bij feestelijke gerechten!

Ingrediënten

Voor de mayonaise (voor één portie)

» 1 ei
» 300 ml zonnebloemolie
» 1 eetlepel witte wijnazijn
» 1 eetlepel citroensap
» 1/2 theelepel Franse mosterd (fijn)
» peper en zout

Aanvullende ingrediënten

» 2 eetlepels truffeltapenade
» 10 g verse dragon
» 2 eetlepels wasabi

Bereiding
  1. Begin met het maken van de verse mayonaise. Doe hiervoor het ei, de zonnebloemolie, witte wijnazijn en Franse mosterd in een mengbeker. Steek de menger op de bamix®. Zet de bamix® op de bodem van de beker en laat hem draaien op de eerste snelheid. Laat de bamix® op de bodem staan tot er rond de voet een dikke massa ontstaat. Schakel nu naar de tweede snelheid en beweeg naar boven terwijl je langzaam op de massa duwt. Ga daarna nog een paar keer op en neer in de maatbeker zodat alle olie volledig gemengd is.
  2. Voeg voor de truffelmayonaise de truffeltapenade aan het basisrecept toe. Schakel het toestel aan en meng het geheel nogmaals. Breng de truffelmayonaise op smaak met peper en zout.
  3. Hak voor de dragonmayonaise de verse dragon fijn met de processormolen fijn en voeg deze toe aan het basisrecept. Schakel het toestel aan en meng het geheel nogmaals. Breng de dragonmayonaise op smaak met peper, zout en eventueel nog wat citroensap.
  4. Voeg voor de wasabimayonaise de wasabi aan het basisrecept toe. Schakel het toestel aan en meng het geheel nogmaals. Breng de wasabimayonaise op smaak met peper en zout. Eventueel kun je meer wasabi toevoegen, maar dat is hoe pittig je hem zelf wenst.
  5. Bewaar de mayonaise in de maatbeker met deksel in de koelkast. Zo blijft hij één week goed.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Voorgerechten

Vichyssoise met gerookte zalm

Duur: 35 min / 4 personen
MULTIMES EN PROCESSORMOLEN

Deze vichyssoise met gerookte zalm is het ideale voorgerecht voor tijdens de feestdagen. Met de vichyssoise op basis van aardappel en prei proef je de winter. Om de Franse klassieker feestelijk af te maken, garneren we hem met gerookte zalm. Met de bamix® is de soep ook nog eens zo gemaakt en je kunt hem zelfs al van tevoren bereiden! Perfect voor de kerstdagen toch? 

Ingrediënten

» 5 dunne preien
» 4 grote aardappels
» 1 liter groentebouillon
» 250 ml slagroom
» 100 g gerookte zalm
» 1 sjalot
» 1 knoflookteentje
» flinke klont roomboter
» 2 eetlepels verse dille
» 1 eetlepel paprikapoeder
» peper en zout

Bereiding
  1. Was de prei en schil de aardappelen. Snijd de prei en aardappelen in grove stukken. Doe het sjalotje en het knoflookteentje in de processormolen. Zet de bamix® hierop en hak alles fijn.
  2.  Doe een flink klont roomboter in een soeppan en bak het sjalotje en de knoflook glazig. Voeg vervolgens de prei en aardappelen toe en bak kort mee. Voeg de groentebouillon toe en kook de soep in ongeveer 20 minuten gaar.
  3. Steek het multimes op de bamix® en pureer de soep. Voeg de slagroom toe en breng de vichyssoise op smaak met peper en zout.
  4. Hak de verse dille in de processormolen fijn. Snijd de gerookte zalm in kleine stukjes. Garneer de vichyssoise met de verse dille, wat paprikapoeder en de gerookte zalm.
  5. Serveer de vichyssoise met gerookte zalm direct.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Hoofdgerechten

Aardappelgratin

Duur: 55 min / 4 personen
SLICESY® MESSENSCHIJF MET FIJNE GLEUF

Aardappelgratin is zo’n lekker basisrecept om aardappelen in de oven klaar te maken. Met de SliceSy® zijn de aardappels ook nog eens zo in plakjes gesneden. Aardappelgratin is gemakkelijk om te maken. De oven doet eigenlijk het meeste werk. Heerlijk als bijgerecht en echt comfortfood deze aardappelgratin!

Ingrediënten

» 750 g vastkokende aardappelen
» 250 ml slagroom
» 100 g geraspte kaas
» 2 rode uien
» 1 knoflookteen
» 1 eetlepel mosterd
» snufje nootmuskaat
» peper en zout
» handjevol verse peterselie
» klontje roomboter

Bereiding
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht).
  2. Haal de schil van de aardappelen en uien af en snijd deze in stukken. Snijd de aardappelen met behulp van de bamix® SliceSy® messenschijf met rasp en brede gleuf in schijfjes. Haal ze uit de bamix® SliceSy® en herhaal dit met de rode uien.
  3. Vet een ovenschaal in met het klontje roomboter. Verdeel de aardappelplakjes en de uien over de ovenschaal. Doe dit dakpansgewijs.
  4. Snijd de knoflook fijn en meng dit samen met de room en de helft van de geraspte kaas. Breng het roommengsel op smaak met peper en zout, de mosterd en een snufje nootmuskaat.
  5. Giet de room over de aardappelen en verdeel hier de resterende geraspte kaas over.
  6. Zet de ovenschaal voor 45 minuten in de voorverwarmde oven. De aardappelgratin is klaar als de aardappelschijfjes gaar zijn en de gratin een lekker krokant korstje heeft.
  7. Haal de aardappelgratin uit de oven. Snijd de verse peterselie fijn en garneer hier de aardappelgratin mee.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Hoofdgerechten

Pompoenpasta met salieboter en blauwe kaas

Duur: 35 min / 4 personen
MENGER – MAATBEKER (1L)

In de herfst eten we graag altijd pompoen. Niets is lekkerder dan deze pompoenpasta met salieboter en blauwe kaas. Zo laat je de herfst op je bord tot leven komen. De romige, fluweelzachte pompoensaus zorgt samen met de salieboter en de blauwe kaas voor een hartverwarmende smaakervaring. Mogen we al aan tafel?

Ingrediënten

» 400 g rigatoni of een andere pastasoort
» 500 g pompoen
» 250 ml slagroom
» 150 g blauwe kaas
» 75 g Parmezaanse kaas
» 75 g roomboter
» 10 g verse salie
» 1 ui
» 1 knoflookteentje
» snufje nootmuskaat
» scheutje olijfolie
» peper en zout

Bereiding
  1. Maak de pompoen schoon, schil hem en snijd in kleine blokjes.
  2. Snijd de ui en knoflook fijn. Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak de ui hierin glazig. Voeg op het laatst de knoflook toe.
  3. Voeg de pompoenblokjes toe aan de pan en bak ze gedurende vijf minuten mee. Voeg de slagroom toe en breng het geheel aan de kook. Laat de saus ongeveer 30 minuten sudderen met de deksel op de pan totdat de saus iets is ingedikt en de pompoen gaar is.
  4. Kook in de tussentijd de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking al dente. Maak ook de salieboter door de boter te smelten in een steelpannetje. Wrijf de salieblaadjes voorzichtig in je handen zodat de aroma’s vrijkomen. Voeg de salie bij de boter en laat dit op laag vuur staan.
  5. Doe de pompoen in de maatbeker. Voeg de nootmuskaat en wat peper en zout toe. Steek het multimes op de bamix®, schakel het toestel aan op de tweede snelheid en pureer tot een gladde saus.
  6. Voeg de gekookte pasta toe aan de pompoensaus en meng het geheel. Snijd de blauwe kaas in stukjes. Verdeel de pompoenpasta over vier borden. Leg hierop de stukjes blauwe kaas zodat deze lekker smelten. Besprenkel de pompoenpasta met de salieboter en garneer met lekker veel geraspte Parmezaanse kaas.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Voorgerechten

Truffel bloemkoolpuree met een gepocheerd eitje

Duur: 25 min / 2 personen (als voorgerecht of bijgerecht)
MENGER – MAATBEKER (1L)

Met deze truffel bloemkoolpuree met een gepocheerd eitje proef je de herfst. Aardse smaken die ons aan het bos doen denken. Truffel en bloemkool zijn de perfecte combinatie en nemen je smaakpapillen op een reis vol overlappende smaken. Het gerecht wordt afgemaakt met een gepocheerd eitje en lekker veel Parmezaanse kaas. Loopt het water al in je mond?

Ingrediënten

» 1 bloemkool
» 1 eetlepel truffelolie + extra voor de garnering
» 2 verse eieren
» 50 g Parmezaanse kaas
» 1 knoflookteen
» 1 eetlepel kappertjes
» 1 theelepel witte wijnazijn
» handjevol verse peterselie
» peper en zout

Bereiding
  1. Breng een pan met gezouten water aan de kook. Maak de bloemkool schoon en snijd hem in roosjes. Kook de bloemkool in ongeveer 15 minuten gaar.
  2. Giet de bloemkool af en doe de roosjes vervolgens in de maatbeker. Voeg het knoflookteentje, de truffelolie en de helft van de Parmezaanse kaas toe. Steek het multimes op de bamix®, schakel het toestel aan op de tweede snelheid en pureer de bloemkool. Breng de puree op smaak met peper en zout en houd tot gebruik warm.
  3. Pocheer één voor één de eieren. Zet een pan met water op het vuur en breng het water tegen de kook aan. Voeg de witte wijnazijn toe. Breek een eitje open in een glas en maak met een pollepel een draaikolk in het water. Giet het eitje in de draaikolk en pocheer voor drie minuten. Haal uit het water en laat op wat keukenpapier uitlekken. Herhaal dit met het andere eitje.
  4. Verdeel de bloemkoolpuree over twee borden en leg hier de gepocheerde eitjes op. Rasp de overige Parmezaanse kaas over de puree en verdeel de kappertjes over de gerechten. Snijd de verse peterselie fijn. Besprenkel de bloemkoolpuree met wat extra truffelolie en garneer met de verse peterselie.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Snacks en Zoetigheden

Gevulde appels met noten en vanillesaus

Duur: 35 min / 4 personen
MENGER – MAATBEKER (1L) – SLICESY® MET HAKMES

Met de herfst in volle gang is er geen betere manier om te genieten van de overvloed aan appels dan met dit heerlijke recept. Deze gevulde appels met noten is een lekker en makkelijk dessert. We serveren de gevulde appels met een zelfgemaakte vanillesaus. Geniet van de smaken van de herfst met deze warme traktatie!

Ingrediënten

Voor de gevulde appels met noten

» 4 appels naar keuze
» 35 g hazelnoten
» 35 g walnoten
» 40 g roomboter op kamertemperatuur
» 2 eetlepels honing
» 1 eetlepel kaneel
» 1/2 theelepel nootmuskaat
» 1/2 theelepel gemalen kruidnagel

Voor de vanillesaus

» 100 ml volle melk
» 100 ml slagroom
» 1 vanillestokje
» 2 eidooiers
» 2 eetlepels kristalsuiker

Bereiding
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht).
  2. Was de appels en dep ze droog. Snijd de bovenkant van de appels en boor het midden van de appels met een appelboor eruit.
  3. Doe de noten in de SliceSy® met hakmes en maal ze fijn. Meng de noten met de roomboter, honing en specerijen.
  4. Vul de appels met het notenmengsel en leg het ‘deksel’ van de appel er weer op.
  5. Zet de gevulde appels in een ingevette ovenschaal en bak ze in de voorverwarmde oven in 25 minuten gaar.
  6. Maak in de tussentijd de vanillesaus. Schraap hiervoor het merg uit het vanillestokje en voeg dit samen met de melk, de slagroom, de suiker en het vanillestokje in een steelpan toe. Zet de steelpan op laag vuur. Laat het mengsel 15 minuten op het lage vuur staan. Het mag absoluut niet gaan koken.
  7. Steek de menger op de bamix® en klop de eidooiers samen met de helft van het roommengsel in de maatbeker luchtig.
  8. Giet de inhoud van de maatbeker bij het mengsel in de steelpan en verwarm al roerend totdat de saus gebonden is. Laat ook hier de saus absoluut weer niet koken. Laat de saus iets afkoelen en roer de saus af en toe nog even door.
  9. Haal de gevulde appels uit de oven en serveer meteen met de vanillesaus.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Dips en Sauzen

Appelmoes

Duur: 20 min / 4 personen
MULTIMES

Zelf appelmoes maken is eenvoudig en heel lekker. Met zelfgemaakte appelmoes omarm je de smaken van de herfst en je hele huis ruikt lekker. Gebruik zoete of halfzoete appels zoals Jonagold, Elster of Goudreinetten. Wij delen hier ons basisrecept, maar voeg gerust naar eigen smaak allerlei andere smaakmakers zoals gember of extra kaneel toe. Geniet van je zelfgemaakte appelmoes als bijgerecht of als topping.

Ingrediënten

» 750 g appels
» sap van een halve citroen
» 1 eetlepel kristalsuiker
» 1 kaneelstokje
» snuifje kaneel voor de garnering

Bereiding
  1. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd de appels in kleine stukjes.
  2. Doe de appelpartjes samen met 50 ml water, het citroensap, kristalsuiker en kaneelstokje in een steelpan. Breng het geheel met een deksel op de pan aan de kook.
  3. Laat het geheel met de deksel schuin op de pan in 15 minuten op laag vuur koken. Roer regelmatig door.
  4. Steek het multimes op de bamix®, schakel het toestel aan op de tweede snelheid en pureer de appels tot een mooie appelmoes.
  5. Laat de appelmoes afkoelen en serveer hem vervolgens in een kommetje met een snufje kaneel.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Dips en Sauzen, Snacks en Zoetigheden

Mezze plank met verschillende dips

Duur: 30 min / één grote plank
SLICESY® MET HAKMES

Is deze mezze plank met verschillende dips geen plaatje om te zien? Allerlei lekkers om te dippen in de drie dips: een muhammara, een mango hummus en een geitenkaas-bietendip. Met de bamix® zijn ze ook nog eens zo gemaakt. Een Oosters feestje op een plank. Weer eens wat anders voor bij de borrel toch? 

De dips zijn het makkelijkst om met het hakmes in de SliceSy® te maken. Heb je deze niet? Dan kun je ook de bamix® met het multimes en een maatbeker gebruiken.

Ingrediënten

Voor de muhammara

» 350 g geroosterde paprika uit pot
» 50 g walnoten
» 2 eetlepels granaatappelmelasse
» 1 eetlepel olijfolie
» 1 eetlepel citroensap
» 1 knoflookteen
» 1 theelepel gemalen komijn
» mespunt gerookt paprikapoeder
» peper en zout

Voor de mango hummus

» 1 mango
» 1 pot kikkererwten (350 g)
» 2 eetlepels olijfolie
» 1 eetlepel chilisaus
» 1 knoflookteen
» 1 theelepel  currypoeder
» peper en zout

Voor de geitenkaas-bietendip

» 3 voorgekookte bieten
» 125 g verse geitenkaas
» 1 theelepel zwart sesamzaad
» peper en zout

Voor de mezze plank (naar smaak)

» flatbread en/of pitabroodjes
» soepstengels met sesam
» radijsjes
» olijven
» kleine komkommers
» vijgen
» cherrytomaatjes
» blokjes feta
» artisjokken
» dadels
» bladpeterselie
» verse munt

Bereiding
  1. Begin met het maken van de muhammara. Rooster hiervoor eerst de walnoten in een droge koekenpan en laat ze afkoelen. Doe alle ingrediënten vervolgens in de SliceSy® met hakmes. Meng het geheel kort totdat er een mooie dip ontstaat. Breng eventueel nog op smaak met wat peper en zout. Haal de muhammara uit de SliceSy®. Dit kan gemakkelijk door het inzetstuk omhoog te trekken en zo te legen boven een kommetje.
  2. Zorg dat de SliceSy® met het hakmes weer schoon is zodat de mango hummus gemaakt kan worden. Laat de hiervoor kikkererwten uitlekken en maak de mango schoon zodat je alleen het vruchtvlees over hebt. Doe alle ingrediënten in de SliceSy® en meng tot het een glad en smeuïg geheel is. Proef de mango hummus en breng eventueel nog op smaak met peper en zout of wat extra citroensap en/of olijfolie. Haal de mango hummus uit de SliceSy® en serveer in een kommetje.
  3. Zorg dat de SliceSy® met het hakmes weer schoon is zodat we als laatste aan de slag gaan met de geitenkaas-bietendip. Rooster de zwarte sesamzaadjes in een droge koekenpan en zet deze apart. Doe de rest van de ingrediënten in de SliceSy® en meng het geheel kort. Breng de dip eventueel nog op smaak met peper en zout. Haal uit de SliceSy®, serveer ook de geitenkaas-bietendip in een kommetje en garneer met het zwarte sesamzaad.
  4. Zet de verschillende dips op een grote houten plank en leg daaromheen alle overige ingrediënten voor de mezze plank om mee te dippen.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Hoofdgerechten

Zoete aardappelsoep met kokosmelk

Duur: 30 min / 4 personen
MULTIMES

Deze zoete aardappelsoep met kokosmelk is hartverwarmend. Echt comfort food in een kom! De soep is niet alleen lekker, maar ook rijk aan smaak en voedzaam. Door de zoete aardappelsoep op smaak te brengen met kokosmelk en verse koriander krijgt deze een Oosterse touch. Lekker als lunch of als maaltijdsoep met wat flatbread of naanbrood erbij. Dat wordt smullen!

Ingrediënten

» 3 zoete aardappelen
» 2 wortels
» 600 ml groentebouillon
» 400 ml kokosmelk + extra voor de garnering
» 15 g verse koriander
» klein stukje gember
» 1 ui
» 1 knoflookteen
» 1 eetlepel currypoeder
» 1 theelepel komijn
» 1 theelepel kurkuma
» 1 theelepel chilivlokken + extra voor de garnering
» olijfolie

Bereiding
  1. Snijd de ui, knoflook en gember fijn. Verhit wat olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Fruit de ui aan, voeg vervolgens de knoflook en de gember toe en bak kort mee.
  2. Schil de zoete aardappelen. Snijd deze en de wortels in grove stukken. Doe deze samen met de kruiden in de pan. Bak alles vijf minuten op laag vuur en voeg vervolgens de bouillon toe. Breng het geheel aan de kook en laat de soep 15 minuten op laag vuur koken.
  3. Voeg de kokosmelk toe en laat de soep nog vijf minuten op laag vuur sudderen. Haal de pan vervolgens van het vuur. Steek het multimes op de bamix®, schakel het toestel aan op de tweede snelheid en pureer de soep.
  4. Garneer de zoete aardappelsoep met wat extra kokosmelk, chilivlokken en verse koriander.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Snacks en Zoetigheden

Hartige cake met spinazie en feta

Duur: 15 min + 45 min oventijd / 12 plakken
MENGER – MAATBEKER (1L)
Extra materiaal: cakevorm van 1L

Weer eens iets anders dan een klassieke cake is een hartige cake! Op smaak gebracht met allerlei hartige smaakmakers. Wij voegden dit keer verse spinazie, zongedroogde tomaten, pijnboompitten en feta toe. Ideaal om een plakje van deze cake met spinazie en feta mee naar school of werk te nemen. Wat over? Je kunt zelfs plakken van deze hartige cake met spinazie en feta invriezen, zodat je altijd een heerlijk tussendoortje in huis hebt. Een lekkere en gezonde traktatie!

Ingrediënten

» 200 g zelfrijzende bloem
» 200 g verse spinazie
» 125 g feta
» 100 ml olijfolie + iets extra
» 80 g zongedroogde tomaten
» 75 ml melk
» 50 g pijnboompitten
» 4 eieren
» peper en zout

Bereiding
  1. Verwarm de oven voor op 170 graden (hetelucht). Vet een cakevorm in of bekleed deze met bakpapier.
  2. Doe een beetje olijfolie in een koekenpan en bak hier de spinazie in totdat deze geslonken is. Haal de pan van het vuur en laat de spinazie in een vergiet uitlekken.
  3. Doe de olijfolie, melk en eieren in de maatbeker. Steek de menger op de bamix®, schakel het toestel aan op de tweede snelheid en meng het geheel. Voeg vervolgens de zelfrijzende bloem toe, schakel het toestel opnieuw aan op tweede snelheid en meng de bloem door het beslag totdat er een glad beslag ontstaat.
  4. Verkruimel de feta en snijd de zongedroogde tomaten fijn. Houd wat van de feta, zongedroogde tomaten en pijnboompitten over voor de garnering van de bovenkant. Doe de rest van de feta, zongedroogde tomaten en de pijnboompitten samen met de spinazie bij het beslag. Spatel dit voorzichtig door het beslag. Breng op smaak met peper en zout.
  5. Giet het beslag in de ingevette cakevorm en strijk de bovenkant glad. Bestrooi de cake met wat overgebleven feta, zongedroogde tomaten en pijnboompitten.
  6. Bak de cake in de voorverwarmde oven in 45 minuten af.
  7. Haal de cake uit de oven en laat hem op een taartrooster iets afkoelen. Haal uit de vorm en snijd de hartige cake met spinazie en feta vervolgens in plakken.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer