Drinks

Bellini met perzikpuree

Duur: 5 min / 6 personen
MULTIMES – MAATBEKER (1L) 

We love Italiaanse cocktails! Zo ook deze Bellini met prosecco en perzikpuree. Met de lekkere perzikenaroma’s neemt het drankje je mee op reis naar de smaakvolle straten van Venetië waar de Bellini zijn oorsprong heeft. Of je nu een feestje viert of gewoon wilt genieten, met een Bellini proef je de zomer!

Ingrediënten


» fles gekoelde prosecco (750 ml)
» 3 rijpe perziken
» 1 eetlepel kristalsuiker

Bereiding
  1. Je kunt de perziken schillen, maar dit hoeft niet per se. Wij hebben het in ieder geval niet gedaan. Snijd stukken van de perziken af.
  2. Doe de perzikstukjes samen met de kristalsuiker in de maatbeker. Steek het multimes op de bamix®, schakel het toestel aan op de tweede snelheid en meng het geheel.
  3. Verdeel de perzikpuree over zes glazen. Giet hier de prosecco bij tot net onder de rand.
  4. Roer voorzichtig met een lepel om de Bellini te mengen en serveer direct.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Hoofdgerechten

Pulpo van de bbq met witte bonencrème en salsa van geroosterde paprika

Duur: 60 min / 4 personen
MULTIMES – MAATBEKER (1L) – SLICESY® MET HAKMES

Pulpo is het Spaanse woord voor octopus: een zeevrucht die veel wordt gebruikt in de mediterraanse keuken. Octopus kan je op verschillende manieren bereiden, maar gegrild op de barbecue krijgt ie een heerlijke rokerige smaak. We serveren de pulpo van de bbq samen met een witte bonencrème en een salsa van geroosterde paprika. Een Spaans gerecht dat niet alleen een lust voor het oog is, maar ook voor de smaakpapillen!

Ingrediënten

Voor de pulpo

» 500 g verse octopustentakels
» sap van 1 citroen
» 2 eetlepels bladpeterselie
» 1 mespunt gerookt paprikapoeder
» zeezout
» milde olijfolie

Voor de witte bonencrème

» 400 g boterbonen (uit blik)
» 2 eetlepels extra vierge olijfolie
» 1 knoflookteen
» 1 eetlepel citroensap
» 1 mespunt gemalen komijnzaad
» peper en zout

Voor de salsa van geroosterde paprika

» 3 gele uien
» 2 tomaten
» 1 rode paprika
» 1 gele parprika
» 2 knoflooktenen
» peper en zout

Bereiding
  1. Was de octopustentakels onder de kraan en zorg ervoor dat alle zuignappen goed schoon zijn. Eventueel kun je ook octopus uit de diepvries gebruiken, sla dan stap 2 en 3 over en zorg dat ze ontdooid zijn voordat ze op de barbecue gaan.
  2. Vul een pan met kokend water en voeg het citroensap en een flinke snuf zout toe.
  3. Leg de octopus in de pan, leg het deksel half op de pan en laat de octopus ongeveer 45 minuten zacht koken. De octopus is goed als je er makkelijk in kunt prikken met een vork.
  4. Maak in tussentijd de salsa van geroosterde paprika. Bereid de barbecue voor op ongeveer 180 graden celcius.
  5. Rooster de paprika’s, uien en knoflooktenen met vel boven de barbecue. Keer regelmatig om totdat de buitenkant helemaal zwart is geblakerd. Haal als eerste de knoflook en de paprika er vanaf en daarna de uien.
  6. Grill ook de tomaten even kort op de barbecue. Laat vervolgens alle groenten afkoelen.
  7. Haal alle schillen van de groenten en doe ze in de SliceSy® met hakmes. Meng het geheel kort totdat er een mooie grove salsa ontstaat. Haal de salsa uit de SliceSy®. Dit kan gemakkelijk door het inzetstuk omhoog te trekken en zo te legen boven een kom. Breng de salsa verder op smaak met peper en zout.
  8. Doe voor de witte bonencrème alle ingrediënten in de maatbeker. Steek het multimes op de bamix®, schakel het toestel aan op de tweede snelheid en meng het geheel. Breng de witte bonencrème op smaak met peper en zout.
  9. Zorg dat de barbecue nog de temperatuur van ongeveer 180 graden heeft. Haal de octopus uit de pan. Grill de tentakels vervolgens kort aan beide kanten. Breng de octopus op smaak met het gerookte paprikapoeder en peper en zout.
  10. Serveer het gerecht door eerst wat witte bonencrème op het bord te verdelen, verdeel daarover de octopustentakels en maak het gerecht af met de salsa van geroosterde paprika. Snijd de verse bladpeterselie grof en garneer hier het gerecht mee.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Voorgerechten

Ajo blanco met peterselieolie en kersen

Duur: 15 min + 120 min wachttijd / 4 personen
MULTIMES – MAATBEKERS (1L + 600 ML)

Dit gerecht is heerlijk en verfrissend voor op warme zomerdagen! Ajo blanco wordt ook wel de witte gazpacho genoemd en is gemaakt van amandelen en witbrood. Het is een traditionele Spaanse koude soep die bekend staat om zijn romige textuur. Wij geven een twist aan de ajo blanco door hem te serveren met een peterselieolie en verse kersen. Als dat niet smullen is?

Ingrediënten

Voor de ajo blanco

» 500 ml ijswater
» 200 g blanke amandelen
» 100 ml extra vierge olijfolie
» 75 g oud witbrood zonder korst
» 1 knoflookteen
» 2 eetlepels sherryazijn
» peper en zout

Voor de peterselieolie

» flinke bos verse peterselie
» 150 ml extra vierge olijfolie
» snufje zout

Voor de garnering

» 10 kersen
» eetbare bloemetjes
» cressen
» blaadjes van de Oost-Indische kers

Bereiding
  1. Scheur het brood in grove stukken en laat het vijf minuten weken in wat water. Knijp het brood vervolgens goed uit.
  2. Doe het brood, de amandelen, knoflook, 150 ml van het ijswater en de azijn in de grote maatbeker. Steek het multimes op de bamix®, hou het toestel bovenin de beker, schakel het toestel aan op tweede snelheid en begin met hakken totdat alles fijn is.
  3. Voeg in een dunne sliert beetje bij beetje de olijfolie toe terwijl de bamix® draait. Meng totdat de olijfolie helemaal is opgenomen. Voeg nu nog net zoveel ijswater aan de soep toe tot hij zo dik is als vloeibare slagroom.
  4. Breng de ajo blanco op smaak met peper en zout en zet hem vervolgens minimaal twee uur in de koelkast. Zo kan hij lekker koud worden en hierdoor komt de smaak beter tot zijn recht.
  5. Maak in tussentijd de peterselieolie. Zet een kom met gezouten kokend water en een kom met ijswater neer. Dip de verse peterselie eerst voor vijf seconden in de kom met kokend water en laat de peterselie vervolgens afkoelen in het ijswater.
  6. Knijp het water uit de peterselie en doe hem samen met de olijfolie in de overgebleven maatbeker. Steek het multimes op de bamix®, schakel het toestel aan op de tweede snelheid en meng het geheel. Breng de peterselieolie op smaak met een snufje zout.
  7. Giet de peterselieolie vervolgens door een fijne zeef totdat je een mooie gladde olie hebt gekregen en zet apart tot gebruik.
  8. Halveer de kersen en ontpit deze. Verdeel de ajo blanco over vier diepe borden. Besprenkel met de peterselieolie. Garneer de ajo blanco met de gehalveerde kersen, eetbare bloemetjes, cressen en blaadjes van de Oost-Indische kers.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Dips en Sauzen

Zelfgemaakte aioli

Duur: 5 min / 1 portie
MENGER – MAATBEKER

Zelf aioli maken is echt veel lekkerder en met de bamix® zo gepiept. Heerlijk voor bij een barbecue, als dip voor frietjes, groenten of brood en als smaakmaker voor op sandwiches. Knoflook is de ster van aioli en geeft de saus zijn kenmerkende smaak!

Ingrediënten

» 200 ml zonnebloemolie
» 4 knoflooktenen
» 1 ei
» 1 eetlepel citroensap
» peper en zout

Bereiding
  1. Rasp de knoflooktenen fijn. Doe alle ingrediënten voor de aioli in de maatbeker. Steek de menger op de bamix®. Zet de bamix® op de bodem van de beker en laat hem draaien op de eerste snelheid. Laat de bamix® op de bodem staan tot er rond de voet een dikke massa ontstaat. Schakel nu naar de tweede snelheid en beweeg naar boven terwijl je langzaam op de massa duwt. Ga daarna nog een paar keer op en neer in de maatbeker zodat alle olie volledig gemengd is.
  2. Breng de zelfgemaakte aioli op smaak met peper en zout. Eventueel kun je meer knoflook toevoegen, maar dat is hoe pittig je de aioli zelf wenst.
  3. Bewaar de zelfgemaakte aioli in een afgesloten pot in de koelkast. Zo blijft hij één week goed.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Drinks

Mocktail van watermeloen

Duur: 20 min / 4 personen
MULTIMES – MAATBEKER

Mocktails zijn het helemaal! Het is het perfecte drankje voor iedereen die graag van een feestelijk drankje wil genieten zonder alcohol. Deze mocktail van watermeloen biedt de perfecte combinatie van het zoete fruit en verkwikkende frisheid. Het is de ultieme dorstlesser voor op warme dagen. Een vleugje zomer in een glas!

Ingrediënten

» 200 g watermeloen + wat extra voor de garnering
» 800 ml Sprite
» 1 limoen
» paar blaadjes munt
» ijsklontjes

Bereiding
  1. Doe de watermeloen samen met het limoensap in de maatbeker. Steek het multimes op de bamix®. Schakel de bamix® aan op tweede snelheid en mix de watermeloen en het sap rechtstreeks in de beker.
  2. Verdeel het watermeloenmengsel over twee glazen. Schenk er de Sprite bij. Vul de glazen aan met ijsklontjes. Garneer de watermeloen mocktail met een schijfje watermeloen, een schijfje limoen en wat fijngehakte munt.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Hoofdgerechten

Zalm met kruidenkorst en honing mosterd dillesaus

Duur: 20 min / 4 personen
PROCESSORMOLEN – MULTIMES – MAATBEKER
Extra materiaal: grote cederhouten rookplank

Met deze zalm met kruidenkorst maak je vast en zeker indruk! Geniet van de zomerse smaken, de prachtige presentatie en het samenzijn rond de barbecue terwijl de geur van de zalm je tuin vult. De zalm bereiden we op een cederhouten rookplank die we op de barbecue leggen. Dit geeft een heerlijke subtiele rokerige ondertoon aan de zalm. 

Voor dit gerecht gaan we aan de slag met de bamix® Cordless en ervaren hoe het voelt om hiermee buiten te koken. De kruidenkorst voor over de zalm maken we met de processormolen en met het multimes is de bijpassende honing mosterd dillesaus zo gemaakt. Dat allemaal zonder dat je een stopcontact nodig hebt, want de bamix® Cordless is draadloos.

Ingrediënten

Voor de zalm met kruidenkorst

» 800 g zalmfilet aan een stuk
» bosje verse dille
» bosje verse basilicum
» bosje verse peterselie
» 2 eetlepels Franse mosterd (fijn)
» 1 knoflookteen
» rasp van 1 biologische citroen

Voor de honing mosterd dillesaus

» bosje verse dille
» 3 eetlepels Franse mosterd (fijn)
» 3 eetlepels honing

Overige

» extra vierge olijfolie
» peper en zout

Bereiding
  1. Dep de zalm droog met wat keukenpapier. Doe alle ingrediënten (behalve de mosterd) voor de kruidenkorst in de processormolen. Zet de bamix® op de processormolen. Maal de kruiden (in twee keer) fijn en zet opzij. Doe een eetlepel extra vierge olijfolie bij het kruidenmengsel en breng op smaak met peper en zout.
  2. Bestrijk de zalm met de mosterd en verdeel het kruidenmengsel erover. Leg de zalm vervolgens op een cederhouten rookplank. Het beste kun je deze rookplank een paar uur van tevoren in water leggen, zodat deze niet zo snel verbrandt.
  3. Zorg dat de barbecue een temperatuur heeft van ongeveer 120 graden celcius. Leg de cederhouten rookplank met de zalm erop. Gaar de zalm in ongeveer acht minuten. De zalm mag vanbinnen lekker mals en nog mooi roze zijn.
  4. Maak in de tussentijd de honing mosterd dillesaus door alle ingrediënten in de maatbeker te doen. Voeg hier drie eetlepels extra vierge olijfolie aan toe. Steek het multimes op de bamix®. Schakel het toestel aan op de tweede snelheid en meng het geheel. Breng de saus op smaak met peper en zout.
  5. Serveer de zalm met kruidenkorst samen met de honing mosterd dillesaus. 

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Hoofdgerechten

Taco’s met gegrilde kip en avocadosaus

Duur: 30 min / 4 personen
MULTIMES – MAATBEKER – PROCESSORMOLEN MET POEDERSCHIJF
Extra materiaal: 4 barbecuespiezen

Deze taco’s met sappig gegrilde kip en zelfgemaakte avocadosaus zijn echt om te smullen! De gegrilde kip krijgt een heerlijke rokerige smaak van de barbecue terwijl de avocadosaus met een vleugje pittigheid en frisheid zorgt voor de perfecte balans. Met de bamix® poederschijf maken we zelf een heerlijke kruidenrub voor de kip en met het multimes is de avocadosaus zo gemaakt. Of je nu een zomerse barbecue organiseert of gewoon een smakelijk gerecht wilt bereiden, deze taco met kip is gegarandeerd een succes!

Ingrediënten

Voor de taco’s

» 400 g kipdijfilets
» 8 kleine tortilla’s
» 3 tomaten
» 1 rode ui
» 1 mango
» 1 jalapeño peper
» 1 limoen
» bosje verse koriander

Voor de kruidenrub

» 1 theelepel paprikapoeder
» halve theelepel knoflookpoeder
» halve theelepel oregano
» halve theelepel thijm
» halve theelepel komijnzaad
» halve theelepel chilivlokken

Voor de avocadosaus

» 75 g zure room
» 1 avocado
» 1 jalapeño peper
» bosje verse koriander
» sap van één limoen
» 1 knoflookteen

Overige

» olijfolie
» peper en zout

Bereiding
  1. Snijd de kip in stukken van twee bij twee centimeter. Doe de kruiden in de processormolen en leg de poederschijf erin. Zet de bamix® op de processormolen. Maal de kruiden fijn.
  2. Meng de kip met de kruidenrub en één eetlepel olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. Zet de kip minimaal voor een uurtje in de koelkast om de smaken goed te laten intrekken. Haal vervolgens de kip uit de koelkast en rijg de kip aan de barbecuespiezen.
  3. Snijd de jalapeño peper door de helft, verwijder de zaadlijsten en snijd vervolgens de peper in grove stukken. Snijd de avocado door de helft, verwijder de pit en lepel het vruchtvlees eruit. Steek het multimes op de bamix® en doe alle ingrediënten voor de avocadosaus in een maatbeker. Schakel het toestel aan op de tweede snelheid en meng het geheel. Breng de saus op smaak met peper en zout.
  4. Maak een salsa door de rode ui fijn te snijden en de tomaten en mango in blokjes. Snijd de limoen door de helft. Pers de helft uit en meng het limoensap door de salsa. Breng de salsa op smaak met peper en zout. Snijd de overige halve limoen in schijfjes om bij de taco’s te serveren.
  5. Bereid de barbecue voor om direct te grillen op ongeveer 180 graden celcius. Grill de kipspiezen in ongeveer acht minuten gaar. Draai ze regelmatig om zodat ze niet verbranden. Grill de tortilla’s daarna kort aan beide kanten op de barbecue.
  6. Snijd de jalapeño peper in dunne plakjes. Verdeel de stukken kip over de tortilla’s. Verdeel hier de salsa over. Maak af met wat avocadosaus en garneer de taco’s met de plakjes jalapeño peper, wat verse koriander en schijfjes limoen.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Dips en Sauzen

Sriracha mayonaise

Duur: 5 min / 1 portie
MENGER

Sriracha mayonaise: we zijn er gek op. Lekker bij poké bowls, sushi, kip, zoete aardappel friet of als sausje voor bij de barbecue. Je kunt naar smaak zoveel sriracha aan dit recept toevoegen als je wilt. Hou je van pittig? Voeg dan wat meer aan dit sriracha mayonaise recept toe.

Ingrediënten

» 1 ei
» 300 ml zonnebloemolie
» 2 eetlepels sriracha
» 1 eetlepel witte wijnazijn
» 1 eetlepel citroensap
» 1/2 theelepel Franse mosterd (fijn)
» peper en zout

Bereiding
  1.  Begin met het maken van de verse mayonaise. Doe hiervoor het ei, de zonnebloemolie, witte wijnazijn en Franse mosterd in een mengbeker. Steek de menger op de bamix®. Zet de bamix® op de bodem van de beker en laat hem draaien op de eerste snelheid. Laat de bamix® op de bodem staan tot er rond de voet een dikke massa ontstaat. Schakel nu naar de tweede snelheid en beweeg naar boven terwijl je langzaam op de massa duwt. Ga daarna nog een paar keer op en neer in de maatbeker zodat alle olie volledig gemengd is.
  2. Voeg de sriracha en het citroensap toe. Schakel het toestel aan en meng het geheel nogmaals. Breng de sriracha mayonaise op smaak met peper en zout. Eventueel kun je meer sriracha toevoegen, maar dat is hoe pittig je de mayonaise zelf wenst.
  3. Bewaar de sriracha mayonaise in een afgesloten pot in de koelkast. Zo blijft hij één week goed.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Drinks

Sgroppino met citroen

Duur: 5 min / 4 personen
MENGER

Dit is misschien wel het makkelijkste dessert om te maken en lekker dat het toch is! Sgroppino is een drankje uit Italië dat gemaakt wordt van ijs, wodka en prosecco. Officieel wordt het met citroensorbetijs gemaakt, maar voor wat romigheid voegen wij aan dit sgroppino recept ook wat roomijs toe. Eenmaal deze sgroppino met citroen geproefd, wil je niet meer anders. Pas op: je blijft ervan drinken, zo lekker!

Ingrediënten

» 500 ml citroensorbetijs
» 200 ml roomijs
» 200 ml prosecco (gekoeld)
» 50 ml vodka (uit de vriezer)
» 1/2 biologische citroen

Bereiding
  1. Snijd de halve citroen in halve schijfjes.
  2. Doe het ijs in een waterkan of een grote kom. Voeg de wodka hieraan toe. Steek de menger op de bamix® en schakel het toestel aan. Klop beetje bij beetje de prosecco erdoor.
  3. Schenk de sgroppino in de glazen en serveer met een citroenschijfje op elk glas.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Hoofdgerechten

Kipkebabs met yoghurtsaus

Duur: 30 min / 6 personen
PROCESSORMOLEN MET POEDERSCHIJF – VLEESMES – MULTIMES
Extra materiaal: 6 barbecuespiezen

Hou je ook zo van de smaak van het Midden-Oosten? Dan zijn deze kipkebabs met yoghurtmuntsaus echt een aanrader om eens te maken. We gaan met de bamix® poederschijf aan de slag voor het maken van onze eigen kebabkruidenmix. De kipkebabs grillen we vervolgens op de barbecue. Serveer de kebabs met yoghurtmuntsaus, pitabroodjes en geroosterde groenten van de barbecue.

Ingrediënten

Voor de kipkebabs

» 600 g kip (kipfilet en kipdijfilet)
» 2 knoflooktenen
» 1 theelepel korianderzaad
» 1 theelepel komijnzaad
» 1 theelepel paprikapoeder
» halve theelepel kaneel
» halve theelepel chilivlokken
» peper en zout
» olijfolie

Voor de yoghurtmuntsaus

» 250 ml Griekse yoghurt
» 1 knoflookteen
» handjevol verse muntblaadjes
» peper en zout

Bereiding
  1. Doe de kruiden in de processormolen en leg de poederschijf erin. Zet de bamix® op de processormolen. Maal de kruiden fijn en zet opzij.
  2. Snijd de kip in grove stukken. Steek het vleesmes op de bamix®. Doe de kip in een grote kom, schakel het toestel aan en snijd de kip fijn.
  3. Verwijder de poederschijf uit de processormolen. Doe de knoflooktenen in de processormolen, zet de bamix® op de processormolen en hak de knoflooktenen fijn. Meng het kipgehakt met de kebabkruiden, fijngehakte knoflooktenen en twee eetlepels olijfolie. Breng het geheel op smaak met nog flink wat peper en zout. Vorm kebabs van het mengsel rondom zes barbecuespiezen en druk alles goed aan. Maak als je houten spiezen gebruikt ze eerst even goed nat zodat ze niet verbranden op de barbecue.
  4. Doe de Griekse yoghurt, de knoflookteen en de verse muntblaadjes in een maatbeker. Steek het multimes op de bamix®, schakel het toestel aan en meng het geheel totdat er een gladde saus ontstaat. Breng de yoghurtmuntsaus op smaak met peper en zout.
  5. Bereid de barbecue voor om indirect te grillen op ongeveer 180 graden celcius. Grill de kipkebabs in ongeveer acht tot tien minuten gaar. Draai ze regelmatig om.
  6. Serveer de kipkebabs met de yoghurtmuntsaus. Lekker met pitabroodjes en geroosterde groenten van de barbecue.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer