Snacks en Zoetigheden

Energierepen met pure chocolade

Duur: 20 min + 120 min wachttijd / 12 stuks
SLICESY® MET HAKMES

Behoefte aan een lekker tussendoortje? Maak dan eens deze energierepen met pure chocolade. Zo laat je niet alleen je smaakpapillen dansen, maar ook je energieniveau stijgen. De energierepen gemaakt van havermout, pinda’s en zaden zitten boordevol voedzame ingrediënten en het mooie is dat de bamix® SliceSy® al het zware werk voor je doet. Zo wordt zelf deze energierepen maken een appeltje eitje!

Ingrediënten


» 150 g fijne havermout
» 100 g dadels
» 75 g pinda’s
» 75 ml kokosolie
» 50 g pompoenpitten
» 50 g lijnzaad
» 50 g honing
» 30 g pure chocolade
» snufje zout

Bereiding
  1. Plaats het hakmes in de SliceSy®. Doe de dadels in de SliceSy®, haal eventueel eerst de pitten eruit. Hak de dadels helemaal fijn tot een bal.
  2. Voeg vervolgens de pinda’s, pompoenpitten en de lijnzaad toe aan de dadels. Hak het geheel grof en zorg dat alles goed gemengd is.
  3. Verwarm de kokosolie samen met de honing in een steelpannetje op middelhoog vuur.
  4. Doe alle ingrediënten behalve de pure chocolade in een mengkom en meng het geheel.
  5. Verdeel het mengsel op een met bakpapier beklede kleine bakplaat. Zet het mengsel minstens twee uur in de koelkast om hard te laten worden.
  6. Smelt op het laatst de pure chocolade au bain-marie. Haal de bakplaat uit de koelkast en versier het geheel met de pure chocolade. Laat de chocolade hard worden en snijd vervolgens in repen.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Drinks

Vegan Chai Latte

Duur: 15 min / 2 personen
PROCESSORMOLEN MET POEDERSCHIJF – MENGER

Deze vegan chai latte is een traktatie tijdens de wintermaanden. Warm op door de warme amandelmelk en warme kruidenmix. Het is een knusse omhelzing op een koude dag, een moment van rust in de drukte van het dagelijkse leven. Wij maken deze vegan chai latte gemakkelijk zelf door de kruidenmix in de processormolen met poederschijf te maken en de amandelmelk op te kloppen met de menger. Geniet van de rijke aroma’s en laat de wereld even stilstaan terwijl je nipt aan de heerlijke chai latte! 

Ingrediënten


» 500 ml amandelmelk (opklopbaar)
» 1 eetlepel honing
» 1 kaneelstokje
» 1 theezakje voor zwarte thee
» 2 zwarte peperkorrels
» 2 kruidnagels
» 2 stuks steranijs
» 1 kardemompeul
» 1/2 theelepel venkelzaad
» 1/2 theelepel gemalen gember

Bereiding
  1. Doe de zwarte peperkorrels, kruidnagels, kardemompeul en venkelzaad in de processormolen en plaats de poederschijf in de processormolen. Maal het geheel fijn.
  2. Doe de amandelmelk samen met de kruidenmix, honing, kaneelstokje, het theezakje en de steranijs in een pannetje. Zet op het vuur en laat het geheel voor 10 minuten trekken.
  3. Steek de menger op de bamix® en klop de melk op.
  4. Serveer de vegan chai latte meteen.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Hoofdgerechten

Porchetta met noten, abrikozen en vijgen

Duur: 150 min + één nacht rusten / 8 personen
SLICESY® MET HAKMES
Extra materiaal: Barbecue, keukentouw

Met deze porchetta met noten en abrikozen kun je in de knisperende kou genieten van het samenzijn. We maken de porchetta namelijk op de winterbarbecue. Zo krijg je perfect geroosterde porchetta met een knapperig zwoerd en een verrassende vulling. Porchetta is een buikspek, maar dan op zijn Italiaans bereid en door hem te vullen met noten, abrikozen en vijgen geven we dit gerecht een twist. Een ideaal gerecht om voor een grote groep mensen te maken. Proef de sfeer van het seizoen en deel zo de gezelligheid met vrienden en familie rondom de barbecue!

Ingrediënten


» 2,5 kg buikspek met zwoerd
» 150 g gemengde noten
» 125 g gedroogde abrikozen
» 125 g gedroogde vijgen
» 100 g vers broodkruim
» 1 ui
» 2 knoflooktenen
» 2 eetlepels venkelzaad
» 3 takjes rozemarijn
» 3 takjes salie
» olijfolie
» peper en flink wat zout

Bereiding
  1. Leg het vlees met het zwoerd omhoog op je werkvlak. Dep het met keukenpapier goed droog. Kerf het zwoerd kruislings om de 1 cm met een scherp mes in. Wrijf het ingesneden vlees wat flink wat zout in en duw het ook in de inkepingen. Keer het vlees vervolgens om.
  2. Snijd de ui en knoflook met behulp van de SliceSy® fijn. Doe hiervoor het hakmes in de SliceSy® en zet de bamix® erop. Doe wat olijfolie in een koekenpan en bak de ui en knoflook hierin glazig. Laat iets afkoelen en doe vervolgens in een grote kom.
  3. Voeg de gemengde noten, venkelzaad, rozemarijn en salie toe aan de SliceSy®. Zet de bamix® op de SliceSy® en hak alles fijn. Herhaal dit proces voor de abrikozen en vijgen. Voeg dit daarna ook samen met het broodkruim toe aan de kom. Voeg een flinke scheut olijfolie toe aan de vulling, breng op smaak met peper en zout en meng het geheel.
  4. Besmeer de binnenkant van het vlees met de vulling. Rol het vlees stevig op tot een rollade. Bind hem op meerdere plekken met wat keukentouw vast. Leg hem op een schaal en zet hem onafgedekt een nacht in de koelkast zodat het zwoerd iets uitdroogt.
  5.  Laat het vlees op kamertemperatuur komen en pak het goed in aluminiumfolie in. Bereid de barbecue voor op 150 graden indirect grillen. Rooster de porchetta met het aluminiumfolie 1,5 uur à 2 uur tot hij gaar is. Haal het aluminiumfolie er vervolgens vanaf en bewaar eventueel het bakvet voor een lekkere saus. Rooster de porchetta nog even direct op de grill totdat deze een goudbruin en krokante korst krijgt. Dit kun je het beste met de deksel open / eraf doen, omdat het vlees anders snel verbrandt.
  6. Haal de porchetta van de barbecue af, verpak hem in aluminiumfolie en laat hem 10 minuten rusten voordat je hem in plakken snijdt. 

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Snacks en Zoetigheden

Kersttrifle met pistache, frambozen en rozen

Duur: 120 min / 8 personen
MENGER, MAATBEKER (1L), KLOPPER EN PROCESSORMOLEN
Extra materiaal: Trifleschaal

Duik in de kerstsfeer met deze betoverende kersttrifle. Laag op laag van feestelijke verrukking: luchtige cake, goddelijke pistache- en ricottaroom, sappige frambozen en een vleugje rozenmagie. Niet alleen een lust voor het oog, maar ook nog eens echt heel erg lekker. We gebruiken hiervoor de bamix® baking box, ideaal voor als je gaat bakken. Ga je deze kersttrifle met pistache, frambozen en rozen maken? Laat het ons dan weten via onze socials!

Ingrediënten

Voor de cake

» 250 g roomboter (op kamertemperatuur)
» 225 g zelfrijzend bakmeel
» 200 g kristalsuiker
» 4 eieren
» 1 theelepel vanille-extract
» snufje zout

Voor de pistachepasta

» 40 g ongezouten pistachenoten (gepeld)
» 20 g kristalsuiker
» mespunt groene kleurstof
» snufje zout

Voor de kersttrifle

» 500 g ricotta
» 250 g slagroom
» 225 g verse frambozen
» 150 g rode bessen
» 20 g ongezouten pistachenoten (gepeld)
» 2 eetlepels kristalsuiker
» 2 eetlepels rozenwater
» 1 theelepel rozenblaadjes

Bereiding
  1. Begin voor het maken van dit dessert met de cake. Je kunt hem eventueel al een dag van tevoren bakken. Verwarm de oven voor op 170 graden (hetelucht).
  2. Steek de menger op de bamix® en klop de boter met de suiker romig. Voeg één voor één de eieren toe en meng totdat deze goed zijn opgenomen. Voeg het bakmeel, de vanille-extract en een snufje zout toe en mix totdat alles goed gemengd is.
  3. Giet het cakebeslag in een ingevette cakevorm. Bak de cake ongeveer in 55 minuten in de voorverwarmde oven gaar. Haal uit de oven en laat iets afkoelen voordat je hem eruit haalt. Laat hem vervolgens op een taartrooster helemaal afkoelen. Bewaar de cake buiten de koelkast verpakt in aluminiumfolie.
  4. Verwarm de oven voor op 150 graden (hetelucht). Leg de gepelde pistachenoten op een met bakpapier beklede bakplaat. Rooster de pistachenoten acht minuten in de voorverwarmde oven.
  5. Laat de pistachenoten iets afkoelen en doe ze vervolgens in de processormolen samen met de kristalsuiker, groene kleurstof en een snufje zout. Zet de bamix® op de processormolen en draai net zolang totdat er een pistachepasta ontstaat.
  6. Zet de klopper op de bamix®, doe de slagroom samen met de suiker in een maatbeker en klop de slagroom stijf. Klop vervolgens de ricotta los en meng deze samen met de opgeklopte slagroom en de pistachepasta.
  7. Snijd de cake in plakken. Verdeel de helft van de cake aan de onderkant van de trifleschaal. Besprenkel de cake met wat van de rozenwater. Verdeel de helft van het ricottamengsel erover en de helft van de frambozen. Herhaal dit nogmaals.
  8. Rooster de pistachenootjes kort in een droge koekenpan en hak ze vervolgens fijn. Garneer de kersttrifle met de overige frambozen, rode bessen, rozenblaadjes en de fijngehakte pistachenootjes. 

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Dips en Sauzen

Drie soorten mayonaise: met truffel, dragon of wasabi

Duur: 5 min / 1 portie
MENGER, MAATBEKER (1L) EN  PROCESSORMOLEN

Zelf mayonaise maken is met de bamix® echt een appeltje eitje! Met de menger tover je in een handomdraai de romigste mayonaise op tafel. Een paar ingrediënten in de maatbeker, de bamix® erin en mengen maar. Speciaal voor de feestdagen delen we de recepten voor drie luxe soorten mayonaise. Een zelfgemaakte truffel-, dragon- of wasabimayonaise. Drie unieke smaken die goed te combineren zijn bij feestelijke gerechten!

Ingrediënten

Voor de mayonaise (voor één portie)

» 1 ei
» 300 ml zonnebloemolie
» 1 eetlepel witte wijnazijn
» 1 eetlepel citroensap
» 1/2 theelepel Franse mosterd (fijn)
» peper en zout

Aanvullende ingrediënten

» 2 eetlepels truffeltapenade
» 10 g verse dragon
» 2 eetlepels wasabi

Bereiding
  1. Begin met het maken van de verse mayonaise. Doe hiervoor het ei, de zonnebloemolie, witte wijnazijn en Franse mosterd in een mengbeker. Steek de menger op de bamix®. Zet de bamix® op de bodem van de beker en laat hem draaien op de eerste snelheid. Laat de bamix® op de bodem staan tot er rond de voet een dikke massa ontstaat. Schakel nu naar de tweede snelheid en beweeg naar boven terwijl je langzaam op de massa duwt. Ga daarna nog een paar keer op en neer in de maatbeker zodat alle olie volledig gemengd is.
  2. Voeg voor de truffelmayonaise de truffeltapenade aan het basisrecept toe. Schakel het toestel aan en meng het geheel nogmaals. Breng de truffelmayonaise op smaak met peper en zout.
  3. Hak voor de dragonmayonaise de verse dragon fijn met de processormolen fijn en voeg deze toe aan het basisrecept. Schakel het toestel aan en meng het geheel nogmaals. Breng de dragonmayonaise op smaak met peper, zout en eventueel nog wat citroensap.
  4. Voeg voor de wasabimayonaise de wasabi aan het basisrecept toe. Schakel het toestel aan en meng het geheel nogmaals. Breng de wasabimayonaise op smaak met peper en zout. Eventueel kun je meer wasabi toevoegen, maar dat is hoe pittig je hem zelf wenst.
  5. Bewaar de mayonaise in de maatbeker met deksel in de koelkast. Zo blijft hij één week goed.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Voorgerechten

Vichyssoise met gerookte zalm

Duur: 35 min / 4 personen
MULTIMES EN PROCESSORMOLEN

Deze vichyssoise met gerookte zalm is het ideale voorgerecht voor tijdens de feestdagen. Met de vichyssoise op basis van aardappel en prei proef je de winter. Om de Franse klassieker feestelijk af te maken, garneren we hem met gerookte zalm. Met de bamix® is de soep ook nog eens zo gemaakt en je kunt hem zelfs al van tevoren bereiden! Perfect voor de kerstdagen toch? 

Ingrediënten

» 5 dunne preien
» 4 grote aardappels
» 1 liter groentebouillon
» 250 ml slagroom
» 100 g gerookte zalm
» 1 sjalot
» 1 knoflookteentje
» flinke klont roomboter
» 2 eetlepels verse dille
» 1 eetlepel paprikapoeder
» peper en zout

Bereiding
  1. Was de prei en schil de aardappelen. Snijd de prei en aardappelen in grove stukken. Doe het sjalotje en het knoflookteentje in de processormolen. Zet de bamix® hierop en hak alles fijn.
  2.  Doe een flink klont roomboter in een soeppan en bak het sjalotje en de knoflook glazig. Voeg vervolgens de prei en aardappelen toe en bak kort mee. Voeg de groentebouillon toe en kook de soep in ongeveer 20 minuten gaar.
  3. Steek het multimes op de bamix® en pureer de soep. Voeg de slagroom toe en breng de vichyssoise op smaak met peper en zout.
  4. Hak de verse dille in de processormolen fijn. Snijd de gerookte zalm in kleine stukjes. Garneer de vichyssoise met de verse dille, wat paprikapoeder en de gerookte zalm.
  5. Serveer de vichyssoise met gerookte zalm direct.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Hoofdgerechten

Aardappelgratin

Duur: 55 min / 4 personen
SLICESY® MESSENSCHIJF MET FIJNE GLEUF

Aardappelgratin is zo’n lekker basisrecept om aardappelen in de oven klaar te maken. Met de SliceSy® zijn de aardappels ook nog eens zo in plakjes gesneden. Aardappelgratin is gemakkelijk om te maken. De oven doet eigenlijk het meeste werk. Heerlijk als bijgerecht en echt comfortfood deze aardappelgratin!

Ingrediënten

» 750 g vastkokende aardappelen
» 250 ml slagroom
» 100 g geraspte kaas
» 2 rode uien
» 1 knoflookteen
» 1 eetlepel mosterd
» snufje nootmuskaat
» peper en zout
» handjevol verse peterselie
» klontje roomboter

Bereiding
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht).
  2. Haal de schil van de aardappelen en uien af en snijd deze in stukken. Snijd de aardappelen met behulp van de bamix® SliceSy® messenschijf met rasp en brede gleuf in schijfjes. Haal ze uit de bamix® SliceSy® en herhaal dit met de rode uien.
  3. Vet een ovenschaal in met het klontje roomboter. Verdeel de aardappelplakjes en de uien over de ovenschaal. Doe dit dakpansgewijs.
  4. Snijd de knoflook fijn en meng dit samen met de room en de helft van de geraspte kaas. Breng het roommengsel op smaak met peper en zout, de mosterd en een snufje nootmuskaat.
  5. Giet de room over de aardappelen en verdeel hier de resterende geraspte kaas over.
  6. Zet de ovenschaal voor 45 minuten in de voorverwarmde oven. De aardappelgratin is klaar als de aardappelschijfjes gaar zijn en de gratin een lekker krokant korstje heeft.
  7. Haal de aardappelgratin uit de oven. Snijd de verse peterselie fijn en garneer hier de aardappelgratin mee.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Hoofdgerechten

Pompoenpasta met salieboter en blauwe kaas

Duur: 35 min / 4 personen
MENGER – MAATBEKER (1L)

In de herfst eten we graag altijd pompoen. Niets is lekkerder dan deze pompoenpasta met salieboter en blauwe kaas. Zo laat je de herfst op je bord tot leven komen. De romige, fluweelzachte pompoensaus zorgt samen met de salieboter en de blauwe kaas voor een hartverwarmende smaakervaring. Mogen we al aan tafel?

Ingrediënten

» 400 g rigatoni of een andere pastasoort
» 500 g pompoen
» 250 ml slagroom
» 150 g blauwe kaas
» 75 g Parmezaanse kaas
» 75 g roomboter
» 10 g verse salie
» 1 ui
» 1 knoflookteentje
» snufje nootmuskaat
» scheutje olijfolie
» peper en zout

Bereiding
  1. Maak de pompoen schoon, schil hem en snijd in kleine blokjes.
  2. Snijd de ui en knoflook fijn. Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak de ui hierin glazig. Voeg op het laatst de knoflook toe.
  3. Voeg de pompoenblokjes toe aan de pan en bak ze gedurende vijf minuten mee. Voeg de slagroom toe en breng het geheel aan de kook. Laat de saus ongeveer 30 minuten sudderen met de deksel op de pan totdat de saus iets is ingedikt en de pompoen gaar is.
  4. Kook in de tussentijd de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking al dente. Maak ook de salieboter door de boter te smelten in een steelpannetje. Wrijf de salieblaadjes voorzichtig in je handen zodat de aroma’s vrijkomen. Voeg de salie bij de boter en laat dit op laag vuur staan.
  5. Doe de pompoen in de maatbeker. Voeg de nootmuskaat en wat peper en zout toe. Steek het multimes op de bamix®, schakel het toestel aan op de tweede snelheid en pureer tot een gladde saus.
  6. Voeg de gekookte pasta toe aan de pompoensaus en meng het geheel. Snijd de blauwe kaas in stukjes. Verdeel de pompoenpasta over vier borden. Leg hierop de stukjes blauwe kaas zodat deze lekker smelten. Besprenkel de pompoenpasta met de salieboter en garneer met lekker veel geraspte Parmezaanse kaas.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Voorgerechten

Truffel bloemkoolpuree met een gepocheerd eitje

Duur: 25 min / 2 personen (als voorgerecht of bijgerecht)
MENGER – MAATBEKER (1L)

Met deze truffel bloemkoolpuree met een gepocheerd eitje proef je de herfst. Aardse smaken die ons aan het bos doen denken. Truffel en bloemkool zijn de perfecte combinatie en nemen je smaakpapillen op een reis vol overlappende smaken. Het gerecht wordt afgemaakt met een gepocheerd eitje en lekker veel Parmezaanse kaas. Loopt het water al in je mond?

Ingrediënten

» 1 bloemkool
» 1 eetlepel truffelolie + extra voor de garnering
» 2 verse eieren
» 50 g Parmezaanse kaas
» 1 knoflookteen
» 1 eetlepel kappertjes
» 1 theelepel witte wijnazijn
» handjevol verse peterselie
» peper en zout

Bereiding
  1. Breng een pan met gezouten water aan de kook. Maak de bloemkool schoon en snijd hem in roosjes. Kook de bloemkool in ongeveer 15 minuten gaar.
  2. Giet de bloemkool af en doe de roosjes vervolgens in de maatbeker. Voeg het knoflookteentje, de truffelolie en de helft van de Parmezaanse kaas toe. Steek het multimes op de bamix®, schakel het toestel aan op de tweede snelheid en pureer de bloemkool. Breng de puree op smaak met peper en zout en houd tot gebruik warm.
  3. Pocheer één voor één de eieren. Zet een pan met water op het vuur en breng het water tegen de kook aan. Voeg de witte wijnazijn toe. Breek een eitje open in een glas en maak met een pollepel een draaikolk in het water. Giet het eitje in de draaikolk en pocheer voor drie minuten. Haal uit het water en laat op wat keukenpapier uitlekken. Herhaal dit met het andere eitje.
  4. Verdeel de bloemkoolpuree over twee borden en leg hier de gepocheerde eitjes op. Rasp de overige Parmezaanse kaas over de puree en verdeel de kappertjes over de gerechten. Snijd de verse peterselie fijn. Besprenkel de bloemkoolpuree met wat extra truffelolie en garneer met de verse peterselie.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Snacks en Zoetigheden

Gevulde appels met noten en vanillesaus

Duur: 35 min / 4 personen
MENGER – MAATBEKER (1L) – SLICESY® MET HAKMES

Met de herfst in volle gang is er geen betere manier om te genieten van de overvloed aan appels dan met dit heerlijke recept. Deze gevulde appels met noten is een lekker en makkelijk dessert. We serveren de gevulde appels met een zelfgemaakte vanillesaus. Geniet van de smaken van de herfst met deze warme traktatie!

Ingrediënten

Voor de gevulde appels met noten

» 4 appels naar keuze
» 35 g hazelnoten
» 35 g walnoten
» 40 g roomboter op kamertemperatuur
» 2 eetlepels honing
» 1 eetlepel kaneel
» 1/2 theelepel nootmuskaat
» 1/2 theelepel gemalen kruidnagel

Voor de vanillesaus

» 100 ml volle melk
» 100 ml slagroom
» 1 vanillestokje
» 2 eidooiers
» 2 eetlepels kristalsuiker

Bereiding
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht).
  2. Was de appels en dep ze droog. Snijd de bovenkant van de appels en boor het midden van de appels met een appelboor eruit.
  3. Doe de noten in de SliceSy® met hakmes en maal ze fijn. Meng de noten met de roomboter, honing en specerijen.
  4. Vul de appels met het notenmengsel en leg het ‘deksel’ van de appel er weer op.
  5. Zet de gevulde appels in een ingevette ovenschaal en bak ze in de voorverwarmde oven in 25 minuten gaar.
  6. Maak in de tussentijd de vanillesaus. Schraap hiervoor het merg uit het vanillestokje en voeg dit samen met de melk, de slagroom, de suiker en het vanillestokje in een steelpan toe. Zet de steelpan op laag vuur. Laat het mengsel 15 minuten op het lage vuur staan. Het mag absoluut niet gaan koken.
  7. Steek de menger op de bamix® en klop de eidooiers samen met de helft van het roommengsel in de maatbeker luchtig.
  8. Giet de inhoud van de maatbeker bij het mengsel in de steelpan en verwarm al roerend totdat de saus gebonden is. Laat ook hier de saus absoluut weer niet koken. Laat de saus iets afkoelen en roer de saus af en toe nog even door.
  9. Haal de gevulde appels uit de oven en serveer meteen met de vanillesaus.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer