Voor de donuts:

1. 1. 1. Verwarm de oven voor op 180°C.
      2. Rust de bamix uit met de mengschijf en meng de suiker en de eieren.
      3. Voeg de boter toe aan het mengsel en meng opnieuw met de bamix.
      4. Voeg daarna ook de bloem toe (gezeefd indien gewenst), het bakpoeder en het natriumbicarbonaat. Meng met de bamix.
      5. Giet er voorzichtig de melk bij en meng een laatste keer met de bamix. Het deeg moet een glad mengsel worden.
      6. Verdeel het deeg in stukjes en kneed deze in de vorm van donuts.
      7. Zet de donuts gedurende ongeveer 10 minuten in de oven, maar hou ze goed in de gaten (de baktijd kan verschillen van oven tot oven).
      8. Haal de donuts uit de oven en laat ze goed afkoelen.

Voor het glazuur:

1. 1. 1. Meng de poedersuiker, de gesmolten chocolade, het water, de fleur de sel en de boter in de processormolen.
      2. Verdeel dit mengsel over de afgekoelde donuts.
      3. Neem de schil van de sinaasappel en hak deze zeste fijn in de processormolen.
      4. Verdeel nu ook de zeste over de donuts.

Smakelijk eten! 

Voor de speculaas kruidenmix :

1. Plaats alle kruiden in de bamix processormolen.
2. Mix alles op snelheid II tot je een poeder bekomt.

Voor het deeg :

1. Meng de bruine suiker met de boter.
2. Voeg hieraan de gezeefde bloem beetje bij beetje toe. Rust de bamix uit met de mengschijf en mix het geheel.
3. Voeg daarna het water en de kruiden toe. Kneed het geheel. Pas op dat je het deeg ook niet te veel kneedt, anders wordt het elastisch.
4. Vorm het deeg tot een bol en laat deze 30 minuten rusten op een frisse plaats.
5. Verwarm ondertussen de oven voor op 180°C.
6. Bedek een werkblad met bloem, snijd hierop het deeg in stukken en rol deze telkens uit tot je stukken krijgt van enkele millimeters dik.
7. Steek vormpjes uit het deeg met een koekjesvorm en plaats deze op een met bakpapier bedekte ovenplaat.
8. Plaats gedurende 7 minuten in de oven en laat de speculaas daarna afkoelen op een rooster.

Voor de afwerking :

1. Breek de chocolade in grove stukken en doe deze in een steelpan.
2. Laat samen met het water op een zacht vuurtje smelten. Roer regelmatig even om.
3. Plaats het hakmesje op de bamix en maal ondertussen de pistachenootjes en de amandelschilfers grof.
4. Dompel de speculaaskoekjes één voor één voor de helft onder in de gesmolten chocolade en besprenkel deze helft daarna met het mengsel van pistache en amandel.
5. Laat even afkoelen, en voilà, klaar om te proeven!

Smakelijk eten!

1. Snijd de aardbeien in 4. Bewaar ze in een diepvrieszakje en plaats ze gedurende 4 à 5 uur in de vriezer.
2. Meng de 2 eieren met de suiker in een grote mengkom.
3. Voeg de boter toe en meng goed.
4. Zeef de bloem en het bakpoeder en voeg toe aan het mengsel. Meng opnieuw.
5. Voeg ook de sojamelk toe en meng alles goed door elkaar.
6. Klop het eiwit tot sneeuw met de bamix (en het mengstuk).
7. Voeg ook dit opgeklopt eiwit toe aan het mengsel en meng het geheel met de bamix, nog steeds met het mengstuk.
8. Was de kersen en verwijder de steeltjes. Verwijder de pitten en snijd de kersen in stukken. Hou er enkele aan de kant voor het dresseren en voeg de rest toe aan het mengsel.
9. Meng goed en laat het geheel gedurende 15 minuten rusten met een doek erover. Warm ondertussen het wafelijzer op.
10. Mix de verse munt met de siroop en een eetlepel amandelschilfers in de bamix processormolen tot je een mooie pesto bekomt. Zet aan de kant.
11. Was de abrikozen, verwijder de pit en snijd ze in 4 stukken.
12. Smelt 1 klein klontje boter in de pan en bak de abrikozen gedurende één minuut aan elke kant, op een matig vuur.
13. Zet aan de kant.
14. Bak de wafels door telkens een eetlepel deeg te gebruiken per wafel. Laat aan elke kant 3 minuten bakken.
15. Haal de aardbeien uit de vriezer en mix ze samen met de room in de bamix processormolen tot je een homogene en romige consistentie bekomt.
16. Dresseer de wafels met de gebakken abrikozen, enkele kersen, de muntpesto en een beetje coulis van aardbei. Werk af met enkele blaadjes munt.

Smakelijk eten!