1 Épluchez la patate douce et coupez-la en dés. Faites cuire la patate douce à la vapeur ou faites-la bouillir jusqu’à ce qu’elle soit cuite. Écrasez-la jusqu’à obtention d’une purée.

2 Ajoutez la farine d’avoine, le lait d’amande, la fécule de maïs, la levure, la vanille et le sel à la purée, puis mixez.

3 Graissez le gaufrier, puis déposez de la pâte sur le fer à l’aide d’une cuillère. Faites cuire les gaufres jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Bon appétit!