Fantômes d’halloween

Ingrédients

 

Pour 30 biscuits
» 350 g de farine
» 1 c. à café de sel
» 250 g de beurre mou
» 200 g de sucre
» 1 oeuf
» 1 c. à café d’extrait de vanille
» Le zeste d’1 citron vert
Pour le glaçage
» 1 blanc d’oeuf
» 2 c. à café de jus de citron
» 280 g de sucre glace
» Marqueur noir alimentaire

Préparation

 

  1. Mélangez la farine et le sel dans un bol.
  2. Dans un second large bol, mélangez le beurre et le sucre pendant 5 min. Ajoutez l’œuf, l’extrait de vanille et le zeste de citron vert. Versez ensuite la farine et mélangez jusqu’à la formation d’une boule de pâte. Filmez la pâte et placez la au frigo 45 min à 1 h.
  3. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, détaillez vos fantômes à l’aide d’un emporte-pièce et placez-les sur une plaque de four recouverte d’une feuille de papier cuisson. Cuire 12 à 14 min à 160°C. Laissez refroidir.
  4. Préparez le glaçage. Versez tous les ingrédients dans un pichet. Fixez le disque mélangeur sur bamix et mixez à vitesse 2. Ajoutez quelques gouttes d’eau si le mélange est trop compact. Versez le glaçage dans une poche à douille et décorez les biscuits fantôme. Laissez sécher et dessinez de petits yeux et une bouche à l’aide du marqueur noir alimentaire. Booh !

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

cheesecake ijs met aardbeien

Risotto de potiron, feta & noix de pécan

Ingrédients

 

Pour 4 personnes
» 2 c. à soupe d’huile d’olive
» 350 g de riz arborio
» 1 échalote
» 2 gousses d’ail
» 750 ml de bouillon de poulet
» 250 ml de lait de coco
» 1 c. à café de sel
» 1 c. à café de poivre
» 1 c. à café de noix de muscade
» 1 feuille de laurier
» 100 g de parmesan
» 1 potimarron
» 1 bloc de feta
» 50 g de canneberges séchées
» 50 g de noix pécan

Préparation

 

  1. Coupez le potimarron en 4, retirez les graines et placez-le sur une plaque de cuisson. Faire rôtir au four 35 min à 180°C avec un filet d’huile d’olive (ou à la vapeur). Vérifiez la cuisson en plantant une fourchette (sinon laissez cuire 10 min supplémentaires). Laissez refroidir et mixez en purée à la vitesse 2 avec l’embout multi-fonction attaché au bamix. Ajoutez le lait de coco et mixez à nouveau pour obtenir une purée bien lisse.
  2. Ciselez l’échalote et l’ail dans le moulin processeur bamix. Versez l’huile d’olive dans une casserole et ajoutez l’échalote et l’ail. Faites revenir 3-4 min à feu moyen. Ajoutez le riz et chauffez 2-3 min pour qu’il soit translucide. Ajoutez la feuille de laurier et le bouillon de poulet, louche par louche pour cuire le riz par absorption. Ajoutez ensuite la purée de potimarron, le parmesan, du sel, du poivre, de la noix de muscade. Émiettez la feta et ajoutez la moitié au risotto pour qu’elle fonde légèrement. Gardez le reste pour le dressage.
  3. Versez le risotto dans les assiettes, ajoutez la feta, des canneberges, des noix de pécan légèrement grillées et hachées, de la fleur de sel, du poivre et un filet d’huile d’olive. Régalez-vous !

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cheesecake ijs met aardbeien

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zalmsteak

Bahn Bao au porc

Ingrédients

 

Pour 4 personnes
» 250 g de farine
» 2 c. a café de levure chimique
» 180 g de lait entier tiède
» 1 sachet de levure en granulés
» 1 c. à soupe d’huile végétale
» 50 g de sucre
Pour la farce
» 350 g de haché de porc
» 3 c. a soupe de champignons de paris
» 1 petit oignon jaune
» 2 c. à café de sauce poisson
» 2 c. à café de sauce huître
» 1 c. à café de gochujang (ou sauce piquante)
» 1 c. à café de sucre
» 1/2 c. à café de sel
» 1/2 c. à café de poivre
» 4 œufs durs
Pour la cuisson
» 1 c. à soupe de vinaigre de riz

Préparation

 

  1. Préparez 16 morceaux de papier cuisson de 5 cm sur 5 cm. Réservez de côté.
  2. Préparez la pâte à banh bao. Versez la levure en pluie sur le lait tiède et mélangez. Laissez reposer 10 min. Ajoutez ensuite l’huile végétale et le sucre. Mélangez bien. Dans un saladier, placez la farine et la levure chimique. Versez le mélange d’ingrédients liquides et pétrissez avec les mains. Placez ensuite la pâte sur une surface farinée et pétrissez pendant 10 min. Couvrez et faites lever pendant 1h à température ambiante.
  3. Coupez vos œufs durs en 4.
  4. Préparez la farce. Placez d’abord l’oignon jaune dans le SliceSy et hachez-le en vitesse 1. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients dans le SliceSy et mélangez à la vitesse 2 et par impulsions pour obtenir une farce homogène. Divisez en 16 boulettes et gardez au frais.
  5. Divisez la pâte en 16. Étalez chaque morceau en disque de 5 cm de diamètre. Ajoutez 1 boule de farce et ¼ d’œuf dur au centre. Refermez le bao en pliant les bords. Placez chaque bao sur une feuille de papier cuisson.
  6. Faites bouillir une casserole à vapeur avec de l’eau et 1 c. à soupe de vinaigre de riz. Faites cuire les banh baos pendant 15 à 17 min en les espaçant bien. Pour cela, n’hésitez pas à les cuire en plusieurs fois. Si vous le souhaitez, vous pouvez les conserver au congélateur et les réchauffer au micro-ondes selon votre envie.

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cheesecake ijs met aardbeien

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zalmsteak

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baba

Bowlcake banane

Ingrédients

 

» 1 banane
» 1 oeuf
» 40 g de flocons d’avoine
» 1 pincée de cannelle
» 1 pincée de sel
» 1/2 à café de bicarbonate de soude
» 10 péites de chocolat noir ou blanc
Pour le décor
» Quelques rondelles de banane
» Des framboises
» De la noix de coco râpée

Préparation

 

  1. Placez tous les ingrédients dans un pichet sauf le chocolat. Fixez l’embout multi-fonction sur bamix et mixez le tout en vitesse 2.
  2. Huilez légèrement un bol de petit-déjeuner à l’aide d’un essuie-tout. Versez la préparation, ajoutez les pépites de chocolat noir (ou blanc) et faites cuire au micro-ondes 1’15 sec à 800 W.
  3. Retournez le bol sur une assiette et décorez avec des rondelles de bananes, des framboises et de la noix de coco râpée.

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cheesecake ijs met aardbeien

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