Mélange d’épices pour marinade

Durée: 5 min
Hachoir / Couteau étoile

Un mélange d’épices pour magnifier la viande mais aussi pour parsemer sur les œufs ou un avocat, pour faire mariner du tofu ou une vinaigrette originale… Un bel atout pour le barbecue du week-end! Il peut se conserver dans un pot hermétique pendant plusieurs semaines.

Ingrédients

 

» 1 c. à soupe de graines de cumin
» 1 c. à café de paprika fumé
» 1 c. à café de chili flakes
» 1 c. à café de sel
» 1 c. à soupe de graines de fenouil
» ½ c. à café de mélange 4 épices
» ½ c. à café de gingembre en poudre
» ½ c. à café de poivre noir

Préparation

 

  1. À l’aide du hachoir, mixez tous les ingrédients sur vitesse 2 pendant 30 à 45 sec afin d’obtenir une poudre fine.
  2. Massez la viande avant cuisson ou gardez le mélange dans un pot hermétique pour plus tard

Bamix Snacks en Zoetigheden

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Salade de nouilles asiatique et sauce cacahuète

Durée: 10 min – 4 personnes
Couteau étoile / Râpe Moyen SliceSy®/ Éminceur fin SliceSy®

Pas encore en vacances? On voyage avec une salade facile à réaliser pleine de saveurs venues d’Asie! N’hésitez pas à faire la sauce en plus grande quantité et d’en garder un pot dans le frigo… Elle est hautement addictive!

Ingrédients

 

Pour la salade de nouilles

» 50 g de chou rouge
» 150 g de chou blanc
» 50 gr de poivron rouge
» 50 g de carotte
» 120 g de concombre

» 1 blanc de poulet
» 100g de vermicelles de riz

» 2 c. à soupe de graines de sésame
» 2 c. à soupe d’huile de sésame
» 60g de cacahuètes rôties
» coriandre
» citron vert

Pour la sauce

» 60 g de beurre cacahuète
» Le jus d’un ½ citron vert
» 2 c. à soupe de sauce soja
» 1 cm de gingembre frais pelé
» 1 gousse d’ail
» 1 c. à café de sucre
» 1 c. à soupe d’huile de sésame
» 1 c. à café de vinaigre de riz
» 1 c. à café de sriracha
» 4 c. à soupe d’eau

Préparation

 

Pour la salade de nouilles

  1. Avec l’éminceur fin de votre bamix SliceSy, découpez le chou rouge, le chou blanc et le poivron rouge.
  2. Remplacez l’éminceur par la grosse râpe et râpez la carotte et le concombre.
  3. Mélangez tous les légumes dans un grand saladier.
  4. Assaisonnez les blancs de poulet avant de les faire cuire avec l’huile de sésame à feu doux. // Placez-les ensuite dans le bol du SliceSy muni de la lame S. Mixez par petite impulsion à la vitesse 2 pour créer votre effiloché de poulet rapide. /ou/ Découpez des lamelles fines.
  5. Faites bouillir un grand volume d’eau salée, ajoutez les vermicelles de riz et coupez le feu. Laissez-les cuire 2 min avant de les rincer à l’eau froide puis de les égoutter.
  6. Ajoutez le poulet, les nouilles et la sauce dans le saladier avec les légumes. Mélangez bien.
  7. Garnir avec la coriandre, le sésame, les cacahuètes et les quartiers de citrons verts.

Pour la sauce

  1. Fixez le couteau multifonction sur le bamix cordless.
  2. Mettez tous les ingrédients dans le pichet et mixez sur vitesse 2 pour obtenir une texture lisse.