Tarte aux asperges vertes et feta

Durée: 20 min – 4-6 personnes

Qu’est-ce qu’on adore les asperges vertes… et encore plus la feta ! Voici notre combinaison simple et originale pour réaliser une délicieuse tarte printanière. Qui aura la dernière part ?

Ingrédients

 

» 1 botte d’asperges vertes
» 1 œuf
» 1 bloc de 150 g de feta
» 1 c. à café de thym séché
» Sel et poivre
Pour la pâte à tarte
» 200 g de farine
» 1/2 c. à café de sel
» 100 g de beurre très froid
» 65 ml d’eau glacée

Préparation

 

  1. Placez la farine et le sel dans le bol du SliceSy équipé de la lame S. Mixez par impulsions à la vitesse 2. Ajoutez le beurre froid, coupé en petits cubes, et mixez par impulsions à la vitesse 1 pour obtenir une consistance de crumble. Ajoutez l’eau glacée petit à petit en continuant de mixer jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
  2. Versez la pâte sur une feuille de papier cuisson et formez une boule. Aplatissez-la légèrement et laissez reposer 10 min. Formez un rectangle avec la pâte et placez-la au frigo.
  3. Préchauffez le four à 200°C.
  4. Épluchez vos asperges vertes en gardant les pointes intactes et faites-les cuire à la vapeur pendant 10 min à 85°C. Réservez.
  5. Dans le bol du SliceSy, placez la feta et l’œuf, ajoutez du sel, du poivre et le thym. Fermez le bol et mixez avec le bamix à la vitesse 2 jusqu’à ce que l’oeuf et la feta forment une crème épaisse.

Carrot cake

Durée: 1.15 h – 6-8 personen

Le gâteau de légumes le plus gourmand, c’est bien le carrot cake ! Il est à la fois moelleux, réconfortant, bien épicé et super frais avec son glaçage au cream cheese. Grâce à la râpe du SliceSy, il est préparé très rapidement ! Mmmmh…

Ingrédients

 

» 335 g de sucre blanc
» 300 g de sucre brun
» 180 ml d’huile
» 4 oeufs
» 2 c. à café d’extrait de vanille
» 120 g de compote de pomme
» 1 c. à café de cannelle
» 1/2 c. à café de noix de muscade
» 1/2 c. à café de gingembre
» 300 g de farine pour pâtisserie
» 8 g de levure chimique
» 8 g bicarbonate de soude
» 1 1/2 c. à café de sel
» 125 g de noix de pécan
» 450 g de carottes
Pour le glaçage
» 450 g de cream cheese (type Philadelphia)
» 340 g de beurre doux à température ambiante
» 1 c. à café d’extrait de vanille
» 800 g de sucre glace

Préparation

 

  1. Préchauffez le four à 180°C. Préparez 3 moules à cake de 20 cm de diamètre. Découpez des cercles de papier cuisson pour garnir le fond de vos moules. Beurrez et farinez le côté de ceux-ci pour démouler très facilement les gâteaux.
  2. Dans un saladier, placez les deux sucres, l’huile, les œufs, la compote de pomme, la vanille et les épices. Fixez le disque mélangeur sur bamix et mixez à la vitesse 1. Ajoutez la farine, la levure, le bicarbonate et le sel. Mélangez à nouveau à l’aide de bamix.
  3. Placez les noix de pécan dans le bol du SliceSy avec la lame S. Hachez-les grossièrement en 2-3 impulsions à la vitesse 2. Versez-les sur la pâte. Retirez la lame S et installez le disque avec la râpe à trous la plus fine. Râpez les carottes. Versez-les également sur la pâte et mélangez le tout à l’aide d’une spatule.
  4. Divisez la pâte dans les 3 moules et faites cuire pendant 40 min. Laissez refroidir les gâteaux sur une grille.
  5. Pendant ce temps, préparez le glaçage au cream cheese. Placez le disque fouet sur le bamix. Dans un grand bol, mixez le beurre, le cream cheese et l’extrait de vanille à la vitesse 1. Ajoutez le sucre glace en 3 fois et mélangez avec le bamix à chaque fois.
  6. Quand les cakes sont bien froids, vous pouvez commencer à décorer. Placez le premier cake sur un plat de service. Ajoutez une couche de glaçage. Recommencez l’opération. Couvrez l’ensemble du gâteau avec le reste de glaçage. Décorez le dessus du gâteau avec quelques noix de pécan concassées. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.

Saumon caramélisé et purée de petit pois

Durée: 1 uur – 4 personnes

L’association saumon et petit pois marche à tous les coups. Notre twist ? La menthe, le yaourt et le citron pour créer une purée de petit pois addictive, parfaite avec le saumon caramélisé. Un plat original pour recevoir vos parents !

Ingrédients

 

» 4 filets de saumon
» 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
» 2 c. à soupe de beurre
» 2 c. à soupe de sauce soja
» 1 oignon moyen
» 250 g de petit pois écossés (ou pois surgelés, décongelés)
» 2 branches de menthe fraîche
» 3 c. à soupe de yaourt grec
» 3 c. à café de jus de citron frais
» Sel et poivre
» Quartiers de citron, pour servir

Préparation

 

  1. Placez l’oignon dans le bol du SliceSy et hachez-le en 2-3 impulsions à la vitesse 2. Faites chauffer une poêle à feu moyen et placez-y 1 c. à soupe d’huile et 1 c. à soupe de beurre. Versez les oignons et salez. Faites revenir environ 10 min pour le faire colorer. Ensuite, ajoutez les petits pois et laissez cuire 10 min supplémentaires.
  2. Pour la purée, versez le mélange de petit pois et d’oignons dans le bol du SliceSy. Ajoutez les feuilles de menthe fraîche, le yaourt grec, le jus de citron, du sel et du poivre. Mixez à la vitesse 2 pour obtenir une purée lisse. Réservez de côté.
  3. Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Assaisonnez les filets de saumon de sel et de poivre. Ajoutez 1 c. à soupe d’huile dans la poêle. Faites dorer la première face des saumons pendant 4 à 5 min. Retournez-le et cuire encore 2 à 3 min en badigeonnant de beurre et en ajoutant la sauce soja.
  4. Placez une belle cuillère de purée de petit pois dans le fond des assiettes et déposez un filet de saumon sur celui-ci. Décorez avec un quartier de citron.

Lait d’avoine maison

Durée: 1h/ Repos: 1 journée/ 1l de lait

Faire du lait végétal facilement à la maison, c’est tout à fait possible et c’est d’autant plus savoureux ! On aime le lait d’avoine pour sa douceur et son côté passe-partout, idéal pour accompagner un granola ou préparer un porridge.

Ingrédients

 

» 90 g de flocons d’avoine
» 1/4 c. à café de fleur de sel
» 1 c. à soupé desirop d’érable
» 1 pincée de poudre de vanille
» 750 ml d’eau fraîche

Préparation

 

  1. Versez l’avoine et le sel dans un grand pichet et ajoutez 100 ml d’eau fraîche. Fixez le couteau multi-fonction sur bamix et commencez à mixer pour obtenir une purée lisse. Ajoutez les 650 ml d’eau fraîche restante tout en continuant de mixer pour bien homogénéiser le liquide.
  2. Filtrez dans un récipient hermétique à l’aide d’une passoire très fine ou d’une étamine. Ajoutez le sirop d’érable, la vanille en poudre et secouez votre bouteille. Le lait d’avoine se conserve 4 à 5 jours au frigo. Pensez à toujours bien le mélanger avant de l’employer.

Salade de radicchio, fenouil et poire & vinaigrette au blue

Durée: 20 min/ 4 personnes

Une idée de lunchbox hyper originale ou bien de salade croquante pour accompagner un plat de viande ? Testez cette recette qui est équilibrée entre l’amertume du radicchio, le côté anisé du fenouil et le goût sucré de la poire. Miam !

Ingrédients

 

» 1 fenouil
» 1 poire
» 1 tête de radicchio
» Du persil frais
» 1/3 tasse de noisettes grillées
Pour la vinaigrette au bleu
» 75 g de fromage bleu doux
» 2 c. à soupe de yaourt grec nature
» 2 c. à soupe de crème épaisse
» 2 c. à soupe de jus de citron
» 3 c. à soupe d’huile de noisette

Préparation

 

  1. Fixez l’éminceur fin dans le SliceSy. Grâce à celui-ci coupez finement le fenouil, la poire et le radicchio. Disposez le tout dans un joli et grand plat de service. Salez avec parcimonie et poivrez généreusement. Ciselez le persil frais.
  2. Dans un pichet, placez tous les ingrédients de la vinaigrette au bleu. Fixez le couteau multi-fonction sur bamix et mixez à la vitesse 2.
  3. Versez la vinaigrette sur la salade, ajoutez le persil frais et les noisettes grillées.

Soupe de chou-rave à la sauge

Durée: 25 min/ 4 personnes

Connaissez-vous le chou-rave ? Ce légume n’a rien avoir avec le céleri-rave. Il s’agit d’un crucifère à la chair croquante et aussi juteuse qu’une pomme ! C’est une bonne source de vitamines C. Voici une délicieuse façon de le mettre en valeur.

Ingrédients

 

» 2 choux-raves
» 2 échalotes
» 1 pomme de terre de taille moyenne
» 1 l de bouillon de légumes (ou de poule)
» 15 cl de crème liquide
» Noix de muscade
» 1 dizaine de feuilles de sauge fraîche
» Sel
» Poivre

Préparation

 

  1. Épluchez les choux-raves, les pommes de terre et les échalotes. Coupez les deux premiers en gros morceaux et gardez les échalotes entières. Placez tous les légumes dans un panier vapeur avec 2 feuilles de sauge et faites cuire 12 à 14 min à 85°C. Si vous n’avez pas de panier vapeur, faites cuire directement les légumes dans le bouillon et comptez 15 min.
  2. Pendant ce temps, versez un peu d’huile dans une poêle et faites-y dorer les feuilles de sauge restantes pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
  3. Versez les légumes cuits à la vapeur dans un saladier avec le bouillon chaud et la crème. Fixez le couteau multi-fonction sur bamix et mixez à la vitesse 2 pour obtenir une belle soupe onctueuse. Ajoutez la noix de muscade, le sel et le poivre. Mixez à nouveau et servez bien chaud avec les feuilles de sauge et quelques graines croustillantes en topping.

Tortillas de chou-fleur

Durée: 45min / Pour 6 tortillas

Vous ne savez pas quoi faire de ce joli chou-fleur ? Bonne nouvelle, on a une super recette de tortillas délicieuses et hyper saines à base de ce légume passe-partout. Elles sont parfaites avec un peu de fromage fondu en mode quesadillas, ou simplement pour accompagner des œufs brouillés au petit-déjeuner… ou garnies comme un taco. Miam !

Ingrédients

 

» 1 tête de chou-fleur
» 2 oeufs
» 1 belle poignée de coriandre haché (ou de persil)
» Le zeste de 1/2 citron vert
» 1/2 c. à café de paprika
» 1/2 c. à café de cumin
» Sel
» Poivre

Préparation

 

  1. Préchauffez votre four à 180°C. Préparez une plaque recouverte de papier cuisson.
  2. Rincez votre chou-fleur et détaillez les fleurettes à la main. Placez-les dans le bol du SliceSy garni de la lame. Fermez et mixez à la vitesse 2 pour obtenir une texture qui ressemble à des grains de riz ou de couscous.
  3. Placez le chou-fleur mixé dans un bol et faites-le cuire 2 min au micro-ondes à pleine puissance. Remuez et continuez encore 2 min. Autre option : vous pouvez également le cuire à la vapeur pendant 5 min. Versez dans un essuie de vaisselle et essorez-le un maximum afin de retirer l’excédent d’eau. Versez à nouveau dans le bol propre et ajoutez-y le reste des ingrédients. Mélangez à l’aide d’une spatule pour obtenir une pâte homogène. Coupez 6 boules et aplatissez-les sur la feuille de papier cuisson pour former les tortillas.
  4. Faites cuire au four pendant 10 min. Retournez délicatement chaque tortilla et cuire à nouveau 7 min. Placez les tortillas sur une grille et laissez refroidir.
  5. Pour terminer, faites chauffer une poêle sur feu moyen et faites cuire chaque tortilla sans matière grasse pendant 1 à 2 min sur chaque face pour les faire brunir légèrement. Vous pouvez les manger comme cela avec du fromage, les garnir avec de l’avocat, des falafels et quelques légumes crus ou bien les servir pour le brunch du dimanche.