Tian de légumes d’automne et crumble salé

Durée: 1 h 15 min / 4 personnes
SLICESY® / HACHOIR / DISQUE ÉMINCEUR GROS

Il n’y a pas qu’avec les légumes d’été qu’on prépare de délicieux tians. Les légumes racines colorés sont parfaits pour ce genre de préparations réconfortantes. On adore la petite touche de croquant apportée par le crumble salé, miam !

Ingrédients

 

» 2 patates douces
» 4 panais
» 3 betteraves
» 25 cl de crème liquide entière
» 1 grosse pincée de sel
» Quelques tours de moulin à poivre
» 1 c.à café de paprika

Pour le crumble

» 25 g de beurre bien froid en dés
» 25 g de farine complète
» 25 g de farine complète
» 25 g de parmesan
» 1 c. à café de thym
» 1 pincée de fleur de sel

Préparation

 

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Pelez les légumes. Fixez le disque éminceur le plus gros dans le SliceSy®. Commencez par faire les lamelles de panais, ensuite de la patate douce avant de terminer avec la betterave (attention à ne pas vous salir). Huilez le plat de four de votre choix et disposez les tranches de légumes en rangées, par couleur, pour créer un chouette effet visuel. Versez la crème liquide et assaisonnez de sel, poivre et paprika.
  3. Rincez et séchez le bol du SliceSy®. Placez cette fois-ci le hachoir et les ingrédients du crumble. Mixez par impulsions à la vitesse 2 pour obtenir une pâte que vous pouvez répartir du bout des doigts sur le gratin de légumes.
  4. Enfournez pour 40 à 45 min et servez pour accompagner un poulet rôti, par exemple.

Cubes bouillon maison

Durée: 45 min / 25 cubes
COUTEAU ÉTOILE /  SLICESY® / HACHOIR

Le mois de novembre est synonyme de soupes ! Et avoir toujours un bon bouillon sous la main comme base, ce n’est pas toujours aisé… Solution ? Créez vos propres cubes bouillons 100% naturels et riches en goût.

Ingrédients

 

» 15 ml d’huile d’olive
» 25 g de sel
» 1 courgette
» 1 oignon
» 2 gousses d’ail
» 1 pomme de terre
» 1 carotte
» 2 branches de céleri
» 15 g de persil

Préparation

 

  1. Rincez les légumes. Coupez-les très finement. N’hésitez pas à vous aider du SliceSy® muni du hachoir une fois que vos légumes sont déjà coupés en gros morceaux.
  2. Dans une large poêle, versez l’huile d’olive et les légumes. Faites cuire pendant 25 min en couvrant.
  3. Ajoutez le sel et faites cuire encore 15 à 20 min en mélangeant régulièrement.
  4. Une fois le tout bien cuit, fixez la couteau étoile sur le bamix® et réduisez la préparation en purée à la vitesse 2.
  5. Ajoutez ensuite le persil finement ciselé et mélangez à nouveau.
  6. Versez dans un bac à glaçons et congelez. Une fois qu’ils sont bien pris, n’hésitez pas à transférer les cubes dans un sac de congélation.

Mode d’emploi : ajoutez un cube bouillon par 500 ml de liquide pour une soupe bien aromatisée.

Boulettes d’agneau et labneh

Durée: 15 min / 4 personnes
SLICESY® / HACHOIR

Une idée d’apéro à partager aux saveurs orientales ? Et si vous testiez de préparer votre propre labneh maison accompagné de délicieuses boulettes d’agneau. Un must !

Ingrédients

 

» 400 g de viande hachée d’agneau
» 1 œuf
» 50 g de chapelure
» 1 c. à c. de graines de cumin
» 400 ml de yaourt grec
» 1 c. à c. de zaatar
» 1 gousse d’ail
» 1 pincée de fleur de sel
» 1 grenade
» De la coriandre fraîche
» Huiles d’olive
» Pain plat pour accompagner

Préparation

 

  1. Placez une passoire au-dessus d’un saladier et tapissez la passoire d’une étamine. Versez-y le yaourt grec et laissez égoutter une nuit au frigo pour réaliser le labneh.
  2. Le lendemain, ajoutez une gousse d’ail écrasée, des épices zaatar et de la fleur de sel.
  3. Dans le bol du SliceSy muni de le hachoir, mélangez la viande hachée d’agneau avec les graines de cumin, l’œuf et la chapelure. Façonnez de petites boulettes en roulant la viande entre vos mains, puis faites les cuire dans un peu d’huile d’olive.
  4. Pendant ce temps, récupérez les graines de la grenade (en évitant de vous tâcher) et ciselez la coriandre fraîche.
  5. Dressez le labneh au milieu d’un plat, disposez les boulettes d’agneau encore chaudes, décorez de graines de grenade, d’un trait d’huile d’olive et de coriandre. Servez à l’apéro accompagné de pain plat.

Shot vitaminé de l’hiver

Durée: 20 min / 4 personnes
COUTEAU ÉTOILE

Envie d’un coup de fouet ? Testez ce shot vitaminé plein de pep’s et réchauffant à base de gingembre et curcuma. Parfait pour retrouver de l’énergie cet hiver.

Ingrédients

 

» 20 g de gingembre frais
» 12 g de curcuma frais (ou 1 c. à café de curcuma en poudre)
» 1 citron
» 1 à 2 oranges
» 1 c. à café de miel
» 1 pincée de poivre

Préparation

 

  1. Pelez et coupez grossièrement les citrons et les oranges. N’hésitez pas à laisser du ziste pour les vitamines.
  2. Placez les agrumes, le miel, le gingembre et le curcuma dans le pichet.
  3. Placez la couteau étoile sur le bamix® et mixez à la vitesse 2 jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau pour faciliter le mélange.
  4. Filtrez avec une passoire fine ou une étamine.
  5. Répartissez la boisson dans 4 verres à shots et saupoudrez de poivre noir. Santé!