Beurre noisette fouetté

Durée: 15 min / 1 portion
DISQUE FOUET

Faites-nous confiance! Une fois que vous aurez goûté le beurre noisette fouetté, vous ne pourrez plus vous en passer. Le beurre noisette est un beurre fondu dans lequel les protéines caramélisent. C’est ce qui lui confère cette saveur et cet arôme de noisette. Nous fouettons ensuite ce beurre noisette pour qu’il devienne une crème au beurre légère et moelleuse. Un festin pour vos papilles! Tout ce dont vous avez besoin est le fouet, du bon beurre et du sel marin. Délicieux avec du pain au levain à l’apéritif, ou pour commencer un dîner chic.

Ingrédients

» 250 g de beurre
» sel marin
» glaçons

Préparation
  1. Mettez le beurre dans une casserole ayant un fond clair. De préférence, n’utilisez pas une casserole noire pour que vous puissiez voir clairement la couleur du beurre. 
  2. Mettez le beurre à fondre à feu moyen-élevé. Remuez continuellement dans la casserole pour qu’il fonde le plus uniformément possible. Après environ une minute, vous verrez apparaître des bulles dans le beurre fondu, puis un peu de mousse. Continuez à remuer le beurre.
  3. Après un certain temps, l’eau contenue dans le beurre fondu va s’évaporer et les protéines vont se séparer de la matière grasse. Continuez à remuer et laissez le beurre caraméliser. Dès que vous sentez l’arôme caractéristique de la noisette, retirez la casserole du feu. Laissez le beurre noisette refroidir légèrement.
  4. Mettez une bonne quantité de glaçons dans un saladier tout en vous assurant que la casserole rentre dans le saladier. La glace permet de faire refroidir le beurre, ce qui lui donnera sa texture légère et moelleuse. Fixez le fouet sur le bamix®. Mettez l’appareil en marche et fouettez le beurre jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux et épais.

Smoothie aux légumes verts

Durée: 5 min / 1 personne
COUTEAU ÉTOILE

Envie d’un petit plaisir sain? Ce smoothie aux légumes verts est alors un véritable must! Les légumes verts sont bons pour la santé et permettent de calmer un petit creux, d’avoir beaucoup d’énergie et de s’offrir une peau magnifique.

Grâce au toGo de bamix®, vous pouvez préparer ce smoothie de légumes à base de céleri, épinards, cavolo nero, concombre, kiwi, banane, jus de citron vert et eau de coco en un rien de temps. Le smoothie est directement fait dans le mug isotherme fourni. Idéal pour le petit-déjeuner ou comme collation!

Ingrédients

» 2 branches de céleri
» 1/2 concombre
» 1 poignée d’épinards
» 1 poignée de cavolo nero ou chou frisé
» 1 kiwi
» 1 banane
»
jus d’un demi-citron vert
»
250 ml d’eau de coco

Préparation
  1. Lavez les légumes. Retirez la peau du kiwi et de la banane. Pressez la moitié du citron vert.  
  2. Mettez tous les ingrédients pour le smoothie aux légumes verts dans un gobelet. Si vous souhaitez l’emporter avec vous, mélangez tout de suite les ingrédients dans le gobelet isotherme.  
  3. Fixez le couteau étoile sur le bamix®. Mettez l’appareil en marche et mélangez à la vitesse 2 jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et homogène. 
  4. Dégustez immédiatement le smoothie aux légumes verts ou conservez-le au réfrigérateur pour plus tard.

Tartiflette au reblochon et aux lardons

Durée: 55 min / 4 personnes
PLATEAU DE RÂPES ET HACHOIR SLICESY®

Ambiance sports d’hiver assurée avec cette tartiflette au reblochon et aux lardons! La recette de la tartiflette vient traditionnellement des Alpes françaises, où elle est souvent appreciée au déjeuner. Un repas réconfortant pour faire le plein d’énergie et continuer à dévaler les pistes de ski toute l’après-midi.

Envie de se sentir aux sports d’hiver mais à la maison? Cette tartiflette accompagnée d’une salade verte est délicieuse pour le déjeuner ou comme plat principal. Grâce au plateau de râpes SliceSy® de bamix®, les pommes de terre et les oignons sont également coupés en un rien de temps. Un véritable jeu d’enfant!

Ingrédients

» 1 kilo de pommes de terre
» 250 g de reblochon
» 250 ml de crème fraîche
» 200 g de lardons
» 4 oignons
» poivre noir fraîchement moulu
»
1 noix de beurre
»
1 poignée de persil frais

Préparation
  1. Préchauffez le four à 180 degrés (chaleur tournante). Épluchez les pommes de terre et les oignons, puis coupez-les en morceaux. Coupez les pommes de terre à l’aide du plateau de râpes et hachoir SliceSy® de bamix®. Videz le bol SliceSy® de bamix® et répétez l’opération avec les oignons.
  2. Faites fondre une noix de beurre dans une poêle et faites glacer les oignons. Ajoutez ensuite les lardons et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants.
  3. Mélangez les tranches de pommes de terre à la préparation d’oignons et de lardons. Ajoutez la crème fraîche et assaisonnez avec le poivre fraîchement moulu. Les lardons rendent le plat assez salé, mais vous pouvez ajouter du sel à votre convenance. Mélangez bien le tout. 
  4. Coupez le reblochon en tranches. Versez le mélange de pommes de terre dans un grand plat à gratin. Répartissez les tranches de reblochon dessus.
  5. Enfournez pendant 45 minutes dans le four préchauffé. La tartiflette est prête lorsque les tranches de pommes de terre sont cuites et que le fromage est fondu. Garnissez la tartiflette avec un peu de persil frais haché. Délicieux avec une salade verte et des cornichons.   

Biscuits en forme de cœur fourrés au chocolat

Durée: 45 min + 45 min d’attente / 12 biscuits
DISQUE FOUET

L’amour passe par l’estomac! À l’occasion de la Saint Valentin, nous partageons la recette de ces biscuits en forme de cœur fourrés avec une crème au beurre au chocolat. Ces petites gourmandises sont la surprise idéal pour votre bien-aimé(e) qui, c’est sûr, van fondre pour vous!

Ingrédients

 

Pour les biscuits en forme de cœur

» 225 g de farine
» 125 g de cassonade
» 150 g de beurre à température ambiante
» 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
» 1 cuillère à café de levure chimique
» 1 œuf
» 1 pincée de sel

Pour la crème au beurre au chocolat

» 225 g de beurre à température ambiante
»
125 g de sucre glace
»
75 g de chocolat noir
»
1 cuillère à soupe de cacao en poudre
» 1 cuillère à soupe d’espresso
» 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation
  1. Insérez le disque fouet dans le bamix®. Mettez l’appareil en marche et battez le beurre et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux. Ajoutez l’œuf et incorporez-le à la préparation à l’aide d’une spatule. Ajoutez en dernier la farine, le cacao en poudre, la levure chimique et une pincée de sel. Mélangez bien le tout et pétrissez avec vos mains jusqu’à obtenir une belle pâte. Formez une boule, appuyez dessus pour créer une galette plate puis enveloppez-la dans un film plastique. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  2. Préchauffez le four à 180 degrés (chaleur tournante). Étalez la pâte sur un plan de travail saupoudré de farine jusqu’à obtenir une épaisseur de 4 mm. Utilisez un emporte-pièce en forme de cœur pour former 24 biscuits. Déposez les biscuits sur deux plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé. Piquez les bords des biscuits avec la pointe d’un cure-dent. Enfournez les biscuits pendant 15 minutes dans le four préchauffé, puis laissez-les refroidir sur une grille.
  3. Hachez le chocolat en morceaux, puis faites-le fondre au bain-marie. Laissez légèrement refroidir. Battez le beurre à l’aide du disque fouet de bamix® jusqu’à ce qu’il soit léger et crémeux. Ajoutez le sucre glace et le cacao en poudre et mélangez à nouveau au disque fouet. Ajoutez ensuite le chocolat fondu et continuez de battre jusqu’à l’obtention d’une crème lisse. Ajoutez enfin l’extrait de vanille et l’espresso et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit lisse et léger.
  4. Badigeonnez les biscuits avec environ une cuillère à café de crème au beurre au chocolat. Répartissez-la uniformément sur le biscuit, puis placez deux biscuits l’un sur l’autre. Frottez-les doucement l’un sur l’autre afin qu’ils collent bien l’un à l’autre. Stockez les biscuits dans une boîte à biscuits. Vous ne pourrez cependant pas les conserver très longtemps à cause de la crème au beurre au chocolat, mais ils sont si délicieux qu’ils vont probablement être vite mangés.