Durée : 40 minutes / 4 personnes
BAMIX® SUPERBOX SILVER AVEC COUTEAU À VIANDE, GOBELET DOSEUR (1 LITRE) ET SLICESY® AVEC LAME À TRANCHER GROSSIÈRE ET RÂPE FINE
Le printemps est dans l’air et cela se goûte dans cette minestrone de printemps aux boulettes de poulet ! Cette soupe est riche en légumes verts. Avec le bamix®, vous préparez tout rapidement. Râpez le parmesan avec le SliceSy®, hachez les hauts de cuisse de poulet en une farce fine et coupez les légumes de façon régulière en un seul geste.Vous servez ainsi sans effort une minestrone de printemps qui s’accorde parfaitement avec la saison.
» 1,5 litre de bouillon de légumes
» 250 g de hauts de cuisse de poulet
» 200 g de haricots cannellini
» 150 g de pâtes
» 100 g de petits pois
» 50 g de parmesan
» 50 g d’épinards
» 3 branches de céleri
» 1 courgette
» 1 poireau
» 1 oignon rouge
» Huile d’olive extra vierge
» Quelques feuilles de basilic frais + un peu plus pour la garniture
» Poivre et sel


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- Insérez la râpe fine dans le SliceSy®. Râpez finement le parmesan et réservez. Coupez les hauts de cuisse de poulet en morceaux. Placez-les avec le basilic frais dans le gobelet doseur. Fixez le couteau à viande sur le bamix® et hachez finement jusqu’à obtenir une farce. Mélangez la viande avec la moitié du parmesan, assaisonnez de poivre et de sel. Formez de petites boulettes et réservez-les au frais.
- Placez la lame à trancher grossière dans le SliceSy®. Coupez le céleri, la courgette, le poireau et l’oignon rouge en petits morceaux. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande marmite. Faites revenir l’oignon, le poireau et le céleri pendant cinq minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez la courgette et faites-la revenir brièvement. Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Laissez ensuite mijoter doucement pendant 10 minutes.
- Ajoutez les pâtes et poursuivez la cuisson encore 10 minutes à feu doux. Après quelques minutes, ajoutez délicatement les boulettes de poulet dans la soupe. Incorporez les petits pois et laissez cuire jusqu’à ce que tout soit tendre.
- En fin de cuisson, ajoutez les haricots cannellini et les épinards. Laissez les épinards fondre. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec du poivre et du sel. Servez la minestrone de printemps avec le reste de parmesan et un peu de basilic frais.
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