Soupe minestrone de printemps aux boulettes de poulet

Durée : 40 minutes / 4 personnes
BAMIX® SUPERBOX SILVER AVEC COUTEAU À VIANDE, GOBELET DOSEUR (1 LITRE) ET SLICESY® AVEC LAME À TRANCHER GROSSIÈRE ET RÂPE FINE

Le printemps est dans l’air et cela se goûte dans cette minestrone de printemps aux boulettes de poulet ! Cette soupe est riche en légumes verts. Avec le bamix®, vous préparez tout rapidement. Râpez le parmesan avec le SliceSy®, hachez les hauts de cuisse de poulet en une farce fine et coupez les légumes de façon régulière en un seul geste.Vous servez ainsi sans effort une minestrone de printemps qui s’accorde parfaitement avec la saison. 

Ingrédients pour la minestrone de printemps aux boulettes de poulet

» 1,5 litre de bouillon de légumes
» 250 g de hauts de cuisse de poulet
» 200 g de haricots cannellini
» 150 g de pâtes
» 100 g de petits pois
» 50 g de parmesan
» 50 g d’épinards
» 3 branches de céleri
» 1 courgette
» 1 poireau
» 1 oignon rouge
» Huile d’olive extra vierge
» Quelques feuilles de basilic frais + un peu plus pour la garniture
» Poivre et sel

Préparation
      1. Insérez la râpe fine dans le SliceSy®. Râpez finement le parmesan et réservez. Coupez les hauts de cuisse de poulet en morceaux. Placez-les avec le basilic frais dans le gobelet doseur. Fixez le couteau à viande sur le bamix® et hachez finement jusqu’à obtenir une farce. Mélangez la viande avec la moitié du parmesan, assaisonnez de poivre et de sel. Formez de petites boulettes et réservez-les au frais.
      2. Placez la lame à trancher grossière dans le SliceSy®. Coupez le céleri, la courgette, le poireau et l’oignon rouge en petits morceaux. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande marmite. Faites revenir l’oignon, le poireau et le céleri pendant cinq minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez la courgette et faites-la revenir brièvement. Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Laissez ensuite mijoter doucement pendant 10 minutes.
      3. Ajoutez les pâtes et poursuivez la cuisson encore 10 minutes à feu doux. Après quelques minutes, ajoutez délicatement les boulettes de poulet dans la soupe. Incorporez les petits pois et laissez cuire jusqu’à ce que tout soit tendre.
      4. En fin de cuisson, ajoutez les haricots cannellini et les épinards. Laissez les épinards fondre. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec du poivre et du sel. Servez la minestrone de printemps avec le reste de parmesan et un peu de basilic frais.

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Fondue suisse

Durée : 40 minutes / 4 personnes
BAMIX® SUPERBOX BLACK AVEC LE SLICESY® ÉQUIPÉ DE LA LAME À TRANCHER GROSSIÈRE ET DE LA RÂPE FINE

Une casserole de fondue suisse fumante sur la table crée tout de suite une ambiance chaleureuse. On trempe ensemble, un bon verre de vin à la main, et on prend le temps de savourer. Avec le bamix®, vous préparez tout facilement : du fromage parfaitement râpé aux légumes coupés bien net pour accompagner. Le fromage fraîchement râpé fond mieux et donne une texture lisse et homogène. C’est exactement la base dont vous avez besoin pour réussir cette fondue suisse onctueuse.

Ingrédients pour la fondue suisse

» 400 g de Gruyère
» 400 g d’Emmentaler
» 400 ml de vin blanc sec
» 1 gousse d’ail
» 2 cuillères à soupe de kirsch
» 2 cuillères à soupe de maïzena
» Une pincée de noix de muscade
» Poivre noir

 

Pour accompagner

» Baguette
» Céleri branche
» Champignons
» Carotte
» Poivron
» Tomates cerises
» Raisins rouges
» Cornichons

Préparation
      1. Placez la râpe fine dans le SliceSy® et râpez finement le fromage. Remplacez-la par la lame à trancher grossière et coupez le céleri, la carotte et le poivron en morceaux de la taille d’une bouchée.
      2. Frottez le caquelon avec la gousse d’ail. Chauffez doucement le vin blanc dans le caquelon et ajoutez progressivement le fromage râpé en remuant sans cesse. Laissez fondre à feu doux sans porter à ébullition. Mélangez la maïzena avec le kirsch et incorporez le tout au fromage fondu jusqu’à ce que la fondue épaississe joliment. Assaisonnez avec la noix de muscade et un peu de poivre. Si la fondue devient légèrement filante ou si un peu d’huile se sépare, ajoutez un peu de maïzena supplémentaire ou quelques gouttes de jus de citron.
      3. Placez le caquelon sur un réchaud et servez immédiatement avec du pain, des légumes et d’autres accompagnements selon vos envies.

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Pâtes de courgette à la sauce avocat

Durée: 20 minutes / 2 personnes
BAMIX® SWISSLINE AVEC COUTEAU ÉTOILE, GOBELET DOSEUR (1 LITRE) ET SLICESY® AVEC RÂPE MOYENNE ET RÂPE FINE

Avec le bamix®, vous préparez ces pâtes de courgette à la sauce avocat en un rien de temps. Transformez les courgettes en de jolis spaghetti, râpez le parmesan et mixez l’avocat avec quelques aromates pour obtenir une sauce lisse et crémeuse. Le tout avec un seul помощant de cuisine puissant. Ces pâtes de courgette sont rapides, fraîches et pleines de goût.

Ingrédients pour les pâtes de courgette à la sauce avocat

» 2 courgettes
» 2 avocats mûrs
» 150 g de tomates cerises
» 100 g de lardons
» 40 g de parmesan
» 30 g de pignons de pin
» 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
» 1 gousse d’ail
» Quelques feuilles de basilic
» ½ citron vert
» Une pincée de flocons de piment
» Poivre et sel

Préparation
      1. Coupez les extrémités des courgettes. Insérez la râpe moyenne dans le SliceSy® et réalisez de beaux spaghetti de courgette. Retirez-les et déposez-les sur un torchon propre, puis séchez-les légèrement. Placez ensuite la râpe fine dans le SliceSy® et râpez le parmesan.
      2. Faites griller les pignons de pin dans une poêle sèche jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirez-les et laissez-les refroidir. Faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant.
      3. Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et prélevez la chair dans le gobelet doseur. Ajoutez la gousse d’ail et le jus du demi-citron vert. Fixez le COUTEAU ÉTOILE sur le bamix® et mixez jusqu’à obtenir une sauce lisse et crémeuse. Goûtez et assaisonnez avec les flocons de piment, le poivre et le sel.
      4. Faites chauffer une grande poêle avec l’huile d’olive. Faites sauter la courgette pendant deux minutes à feu vif. Elle doit s’attendrir légèrement tout en gardant de la tenue. Mélangez les pâtes de courgette chaudes avec la sauce à l’avocat. Incorporez les lardons.
      5. Répartissez les pâtes de courgette dans les assiettes. Garnissez de tomates cerises, de parmesan et de pignons de pin grillés. Terminez avec quelques feuilles de basilic frais.

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Kaiserschmarrn

Durée : Temps de préparation 25 minutes / 2 personnes
BAMIX® SUPERBOX SILVER AVEC FOUET, MÉLANGEUR ET VERRES DOSEURS (1 LITRE ET 400 ML)

Que vous partiez aux sports d’hiver ou que vous restiez à la maison, le kaiserschmarrn est un incontournable de l’hiver. Il fait peut-être penser à une crêpe, mais c’est tout autre chose. Plus aérien, déchiré en morceaux directement dans la poêle et servi bien chaud. Avec le bamix®, la pâte est prête en un rien de temps, la poêle fait le reste. Servez avec du sucre glace et une compote de fruits rouges et vous voilà transporté dans un chalet de montagne.

Ingrédients pour le kaiserschmarrn

» 125 ml de lait
» 75 g de farine
» 25 g de raisins secs
» 20 g de beurre
» 20 g de sucre en poudre
» 2 œufs
» ½ cuillère à café d’extrait de vanille
» Sucre glace, pour servir
» 1 pincée de sel

 

Ingrédients pour la compote de fruits rouges

» 100 g de groseilles rouges
» 40 g de sucre en poudre
» 1 cuillère à café de fécule de maïs

Préparation
      1. Commencez par préparer la compote. Mettez les groseilles et le sucre dans une petite casserole et portez doucement à ébullition. Laissez mijoter quelques minutes jusqu’à ce que les fruits éclatent et libèrent leur jus. Mélangez la fécule de maïs avec une cuillère à soupe d’eau pour obtenir une pâte lisse, puis incorporez-la aux fruits. Laissez cuire brièvement jusqu’à ce que la compote épaississe légèrement. Réservez et servez tiède avec le kaiserschmarrn.
      2. Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante). Faites tremper les raisins secs dans un petit bol d’eau. Séparez les œufs et mettez les blancs dans un petit verre doseur bien propre. Fixez le fouet sur le bamix® et fouettez les blancs jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux. Ajoutez progressivement le sucre et continuez à fouetter jusqu’à obtenir une meringue ferme et brillante.
      3. Mettez les jaunes d’œufs, le lait, la farine, l’extrait de vanille et le sel dans le grand verre doseur. Fixez le mélangeur sur le bamix® et mixez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Égouttez les raisins secs et incorporez-les à la pâte. Incorporez ensuite délicatement les blancs en neige à l’aide d’une spatule.
      4. Faites chauffer une poêle allant au four à feu moyen et laissez-y fondre le beurre. Versez la pâte dans la poêle et laissez cuire environ une minute. Placez ensuite la poêle dans le four préchauffé et faites cuire le kaiserschmarrn pendant environ cinq minutes, jusqu’à ce qu’il soit juste cuit.
      5. Sortez la poêle du four et remettez-la sur feu moyen. À l’aide de deux spatules, déchirez le kaiserschmarrn en gros morceaux. Saupoudrez de sucre glace et laissez-le légèrement caraméliser dans la poêle.
      6. Servez immédiatement avec la compote de fruits rouges et un peu de sucre glace supplémentaire.

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Soupe à l’oignon française

Durée : 75 minutes / 4 personnes
BAMIX® SUPERBOX SILVER AVEC SLICESY® – FENTE FINE ET RÂPE FINE

Cette soupe à l’oignon française a une petite touche originale : des haricots cannellini. Ils rendent la soupe plus onctueuse et apportent en plus des protéines. Du véritable comfort food, mais encore un peu plus nourrissant. Couper des oignons est souvent une corvée, mais avec le SliceSy®, c’est un jeu d’enfant. De belles rondelles fines, sans larmes. Il ne reste ensuite qu’à être patient, pour être récompensé par une soupe parfumée, accompagnée de baguette croustillante et de gruyère fondant sur le dessus.

Ingrédients pour la soupe à l’oignon française

» 1 kg d’oignons jaunes
» 1 litre de bouillon de bœuf
» 400 g de haricots cannellini en conserve
» 50 ml de cognac
» 40 g de beurre
» 2 cuillères à soupe de farine
» 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé
» 1 branche de thym frais + un peu pour la garniture
» Sel et poivre

Ingrédients pour les croûtons au fromage

» 12 tranches de baguette
» 150 g de gruyère

Préparation
      1. Épluchez les oignons et coupez-les en deux. Insérez la fente fine dans le SliceSy® et tranchez les oignons en fines demi-rondelles. Faites fondre le beurre dans une grande casserole. Ajoutez les oignons, le sucre et une pincée de sel. Laissez caraméliser doucement pendant 45 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter qu’ils ne brûlent.
      2. Ajoutez la farine et faites-la revenir brièvement. Versez le bouillon de bœuf et ajoutez la branche de thym. Laissez mijoter la soupe encore 15 minutes à feu doux.
      3. Pendant ce temps, préchauffez le four en mode gril. Insérez la râpe fine dans le SliceSy® et râpez le gruyère. Disposez les tranches de baguette sur une grille et faites-les griller brièvement jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Répartissez le fromage râpé sur le pain.
      4. Ajoutez les haricots cannellini et le cognac à la soupe et faites chauffer brièvement. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Répartissez la soupe dans quatre bols ou assiettes allant au four et déposez les croûtons au fromage dessus. Placez sous le gril jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu. Garnissez de thym frais et servez immédiatement.

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Filet de porc farci aux marrons, sauge et pomme

Temps de préparation 40 minutes / 4 personnes
BAMIX® CORDLESS AVEC SLICESY® ET COUTEAU HACHOIR

Un barbecue d’hiver a quelque chose de magique : l’air froid, la chaleur du grill, un verre de vin à la main et ce plaisir de cuisiner ensemble. Ce filet de porc farci se prête parfaitement à ce moment convivial. Une viande juteuse, accompagnée d’une garniture généreuse aux marrons, pomme et sauge, préparée en quelques minutes avec le SliceSy®. Juste le type de plat qui rend une soirée d’hiver inoubliable. Idéal pour les fêtes, quand on a envie de quelque chose de différent des classiques plats au four !

Ingrédients

» 500 grammes de filet de porc
» 80 grammes de jambon Serrano
» 75 châtaignes cuites
» 1 pomme
» 1 échalotte
» 40 grammes de pain de mie blanc
» 20 grammes de beurre
» 10 grammes de feuilles de sauge fraîches
» Huile d’olive
» Poivre et sel

Préparation
  1. Insérez le couteau hachoir dans le SliceSy® et hachez finement l’échalote et les feuilles de sauge. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir doucement le mélange. Hachez la pomme dans le SliceSy® et faites-la cuire pendant cinq minutes.
  2. Hachez ensuite les châtaignes et le pain blanc dans le SliceSy® et mélangez-les à la préparation à base de pomme. Assaisonnez avec du poivre et du sel. Ajoutez un filet d’huile d’olive pour rendre la farce onctueuse.
  3. Laissez le filet de porc revenir à température ambiante. Coupez chaque filet dans le sens de la longueur sur de sa profondeur et ouvrez-le en deux. Placez la viande entre deux feuilles de film plastique et aplatissez-la jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ ½ centimètre.
  4. Placez deux longs morceaux de film plastique sur un plan de travail et répartissez le jambon Serrano dessus. Vous devez obtenir un rectangle légèrement plus grand que le filet de porc. Placez la viande dessus, saupoudrez de sel et de poivre et répartissez la farce dessus. Laissez un bord d’environ trois centimètres en haut afin que la farce ne s’échappe pas. Roulez la viande à partir du côté long à l’aide du film plastique. Retirez le film et attachez le rouleau à plusieurs endroits avec de la ficelle de cuisine.
  5. Préchauffez le barbecue à 180 degrés. Faites griller le filet de porc brièvement directement au-dessus du feu jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés. Faites-le avec le couvercle ouvert, cela évitera qu’il brûle trop vite. Faites ensuite cuire le filet de porc pendant 15 minutes à feu indirect.
  6. Après la cuisson, laissez reposer la viande pendant cinq minutes, enveloppée dans du papier aluminium. Coupez-la ensuite en belles tranches et servez immédiatement. 

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Mini bœufs Wellington

Temps de préparation 80 minutes + 30 minutes d’attente / 4 personnes
BAMIX® SWISSLINE AVEC SLICESY® ÉQUIPÉ DU COUTEAU HACHOIR

Un classique revisité : le bœuf Wellington, en version miniature. Idéal comme plat principal raffiné, sans tracas. Pour la duxelles, utilisez le SliceSy® avec son couteau hachoir : en quelques secondes, vos champignons seront finement hachés, exactement comme il faut. Le résultat ? Une pâte feuilletée dorée et croustillante, une viande tendre à cœur, et une généreuse couche de duxelles qui réunit tous les goûts. Tout le charme d’un Wellington, en petit format élégant et facile à savourer.

Ingrédients

» 4 filets de bœuf de 125 grammes
» 300 grammes de champignons bruns
» 100 grammes de shiitakes
» 40 grammes de beurre
» 12 tranches de jambon de Parme
» 2 rouleaux de pâte feuilletée fraîche
» 2 cuillères à soupe de moutarde
» 1 cuillère à soupe de sauce soja
» 1 échalotte
» 1 gousse d’ail
» 1 jaune d’œuf
» Feuilles de deux brins de thym frais + quelques-unes supplémentaires pour la décoration
» Poivre et sel

Ingrédients

» Film plastique
» Coupe-pâte
» Thermomètre à cœur

Préparation
  1. Séchez bien la viande à l’aide d’un essuie-tout. Faites chauffer la moitié du beurre dans une poêle et faites cuire brièvement la viande à feu vif. Déposez-la sur une assiette et laissez-la refroidir complètement. Saupoudrez ensuite de poivre et de sel et frottez légèrement avec la moutarde.
  2. Pour la duxelles, insérez le couteau hachoir dans le SliceSy® et ajoutez les champignons, le thym, l’échalote et l’ail. Hachez le tout finement. Faites fondre le reste du beurre dans la poêle et faites revenir brièvement le mélange. Ajoutez la sauce soja et faites cuire jusqu’à ce que tout le liquide se soit évaporé. Assaisonnez avec du poivre et du sel et laissez refroidir complètement.
  3. Disposez trois tranches de jambon de Parme en les superposant sur un morceau de film plastique. Répartissez ¼ de la duxelles dessus. Séchez encore un peu la viande. Placez un morceau de viande dessus et enroulez le jambon autour de la viande à l’aide du film plastique. Répétez l’opération avec les trois autres morceaux de viande. Laissez refroidir les paquets au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
  4. Préchauffez le four à 200 degrés (chaleur tournante). Coupez la pâte feuilletée en quatre morceaux égaux. Retirez la viande du film plastique et placez chaque paquet au centre d’un morceau de pâte feuilletée. Repliez la pâte autour et laissez les bords se chevaucher d’environ un centimètre. Veillez à ce que la jointure se trouve en dessous et placez les paquets, jointure vers le bas, sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
  5. À l’aide d’un coupe-pâte, découpez une grille dans les bandes de pâte feuilletée restantes. Posez-la délicatement sur les Wellington et découpez soigneusement. Battez le jaune d’œuf et badigeonnez le dessus des mini bœuf Wellington. Faites cuire ces derniers 15 à 20 minutes au milieu du four jusqu’à ce que le thermomètre à cœur indique 48 degrés (saignant).
  6. Sortez les mini bœuf Wellington du four et laissez-les reposer cinq minutes. Garnissez d’un peu de thym supplémentaire et servez immédiatement.

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Galette salée aux champignons

Temps de préparation 20 minutes + temps d’attente 115 minutes/ 4 personnes
BAMIX® SWISSLINE AVEC SLICESY®, ÉMINCEUR FIN ET COUTEAU HACHOIR

Une galette salée aux champignons, avec du fromage bleu et du chutney d’oignons : l’automne s’invite dans votre assiette. Le bamix® vous prête main forte : le SliceSy® émince les oignons pour le chutney en un clin d’œil et la pâte se prépare en un temps record. Vous obtenez la texture parfaite pour chaque élément, sans effort. Et le chutney d’oignons ? Vous pouvez le préparer la veille, les saveurs n’en seront que plus intenses. Une recette réconfortante avec une touche d’élégance, signée bamix® !

Ingrédients pour la galette salée

» 300 grammes de mélange de champignons
» 75 grammes de fromage bleu
» 1 échalote
» 1 gousse d’ail
» 1 œuf
» Feuilles d’une branche de thym + un peu pour la décoration
» Huile d’olive
» Poivre et sel

Ingrédients pour la pâte

» 225 grammes de farine
» 150 grammes de beurre froid
» 1 jaune d’œuf

Ingrédients pour le chutney d’oignons
» 300 grammes d’oignons rouges
» 50 ml de vin blanc
» 50 ml de vinaigre de vin rouge
» 50 grammes de cassonade
» 1 feuille de laurier

Préparation
  1. Commencez par préparer le chutney d’oignons. Épluchez les oignons. Insérez l’éminceur fin sur le SliceSy® et coupez les oignons en fines rondelles. Placez les rondelles d’oignons avec le vin blanc, le vinaigre de vin rouge, la cassonade, la feuille de laurier et une pincée de sel dans une poêle. Portez à ébullition.
  2. Laissez mijoter les oignons doucement pendant environ 45 minutes. Remuez régulièrement pour éviter qu’ils n’attachent. Le chutney est prêt lorsque la majeure partie du liquide s’est évaporée et que les oignons sont sirupeux. Laissez refroidir et versez dans un bocal propre. Il est probable que vous obteniez un peu plus de chutney que nécessaire : le reste se conserve parfaitement au réfrigérateur.
  3. Insérez le couteau hachoir sur le SliceSy®. Ajoutez la farine et une pincée de sel, et pulsez brièvement. Coupez le beurre en dés, ajoutez-le et mélangez jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez ensuite le jaune d’œuf et une cuillère à soupe d’eau glacée, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte souple. Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur. Abaissez ensuite la pâte en un grand cercle et déposez-le sur une plaque recouverte de papier cuisson. Préchauffez le four à 175 °C (chaleur tournante).
  4. Épluchez l’échalote et l’ail, puis mettez-les dans le SliceSy® équipé du couteau hachoir et hachez finement. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir brièvement l’échalote et l’ail. Coupez les champignons en gros morceaux avec le couteau hachoir du SliceSy®, ajoutez-les dans la poêle avec les feuilles de thym et faites-les revenir rapidement. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Répartissez le mélange de champignons au centre de la pâte. Repliez les bords vers l’intérieur pour former une galette rustique. Parsemez le fromage bleu sur la galette. Battez l’œuf et badigeonnez-en les bords, puis enfournez pendant environ 40 minutes dans le four préchauffé, jusqu’à ce que la galette soit bien dorée.
  5. Sortez la galette du four, répartissez le chutney d’oignons par-dessus et terminez avec quelques feuilles de thym frais. Servez immédiatement avec une salade verte.

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Soupe de betterave « sanglante »

Temps de préparation 10 minutes + 60 minutes de cuisson / 4 personnes
BAMIX® CORDLESS AVEC COUTEAU ÉTOILE 

Rien de mieux pour célébrer Halloween que cette soupe de betterave rouge sang ! La douceur légèrement terreuse des betteraves est relevée par un mélange d’épices, et le bamix® transforme la soupe en un velouté soyeux. Servez-la dans un bol, avec un tourbillon de crème fraîche façon toile d’araignée. Effet garanti : surprenant, délicieux et super facile à préparer !

Ingrédients

» 750 grammes de betteraves fraîches
» 100 grammes de crème fraîche
» 2 gousses d’ail
» 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
» 1 litre de bouillon de légumes
» 1 pomme de terre ferme
» 1 oignon
» 1 feuille de laurier
» 1 cuillère à café de graines de carvi
» sel et poivre

Préparation
  1. Coupez l’oignon et les gousses d’ail grossièrement. Épluchez les betteraves et la pomme de terre, puis coupez-les en morceaux.
  2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole. Faites-y revenir brièvement l’oignon, l’ail et les graines de carvi. Ajoutez la pomme de terre et faites cuire quelques minutes, puis incorporez les betteraves et laissez revenir encore un instant.
  3. Versez le bouillon de légumes, ajoutez la feuille de laurier et laissez mijoter à feu doux pendant 60 minutes, jusqu’à ce que les betteraves soient tendres.
  4. Retirez la feuille de laurier. Insérez le couteau étoile sur le bamix® et mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse. Salez et poivrez selon votre goût.
  5. Versez la soupe dans des bols. Pour rester dans le thème d’Halloween, réalisez un tourbillon de crème fraîche à la surface, façon toile d’araignée.

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

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Soupe de chou-fleur au curry

Durée : 30 min / 4 personnes
CORDLESS AVEC COUTEAU ÉTOILE – VERRE DOSEUR (1L) – SLICESY® AVEC COUTEAU HACHOIR

Laissez-vous envelopper par le délicieux parfum chaud du curry qui emplit la cuisine… Dans cette soupe, le chou-fleur se fond en une crème douce et veloutée, relevée juste ce qu’il faut par les épices. Avec le bamix®, elle devient soyeuse comme une caresse, et les croûtons croustillants ajoutent la touche finale. Un bol qui sent bon le réconfort, à savourer lentement quand les journées deviennent plus fraîches à l’automne.

Ingrédients

» 800 ml de bouillon de volaille
» 125 ml de crème liquide
» 3 tranches de pain au levain rassis
» 2 cuillères à soupe de curry en poudre
» 2 gousses d’ail
» 1 chou-fleur de taille moyenne
» 1 oignon
» persil frais pour la décoration
» huile d’olive extra vierge
» sel et poivre

Préparation
  1. Coupez grossièrement l’oignon et l’ail. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande casserole et faites-les revenir doucement. Ajoutez le curry et faites-le revenir brièvement.
  2. Détaillez le chou-fleur en fleurettes et ajoutez-le dans la casserole. Faites cuire quelques minutes, puis versez le bouillon. Portez à ébullition et laissez mijoter 20 minutes, jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre.
  3. Pendant ce temps, préparez les croûtons. Placez les tranches de pain dans le SliceSy® muni du couteau hachoir et hachez grossièrement. Faites chauffer un généreux filet d’huile d’olive dans une poêle et faites dorer le pain jusqu’à ce qu’il devienne croustillant. Salez légèrement.
  4. Mixez la soupe directement dans la casserole à l’aide du bamix® muni du couteau étoile jusqu’à obtenir une texture lisse. Incorporez la crème avec le bamix® et assaisonnez de sel et de poivre. Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon. Servez la soupe de chou-fleur au curry avec les croûtons, un filet d’huile d’olive et quelques feuilles de persil frais.