Muffins aux trois fromages & oignons

Muffins aux trois fromages & oignons

“The secret ingredient is always cheese”

Ingrédients (pour 4 personen)

» 200 gr de farine

» 150 ml de lait

» 2 œufs

» 2 grands oignons détaillés en petits morceaux

» 30 gr de ricotta

» 30 gr de fromage bleu

» 30 gr de parmesan

» 2 c. à c. de bicarbonate de soude

» 3 c. à s. d’huile d’olive

» épices italiennes

» Persil

» Une pincée de sel

» Bamix

» Plaque à muffins

Préparation

Préchauffez le four à 190°C et graissez la plaque à muffins avec un peu de beurre.

Mixez finement les oignons avec le bamix.

Versez un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir les oignons quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides.

Vous pouvez également intégrer les oignons crus, mais en les faisant revenir quelques minutes, cela leur donnera un goût un peu plus sucré.

Versez ensuite la farine, le bicarbonate de soude et une pincée de sel dans un bol. Battez les œufs dans un autre bol et ajoutez-y le lait, l’huile d’olive, le persil et du poivre noir. Incorporez à présent les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mixez le tout avec le bamix.

Incorporez les trois fromages et les oignons en mélangeant le tout.

Versez la pâte obtenue dans les moules à muffin et parsemez éventuellement le reste du parmesan, le persil et quelques épices italiennes.

Placez les muffins au milieu du four préchauffé et faites cuire env. 25 minutes jusqu’à ce qu’ils se parent d’un beau brun doré.

Les muffins sont délicieux comme en-cas mais se savourent aussi en accompagnement d’une bonne soupe chaude. Bon appétit !

Crémeux de petits pois

Crémeux de petits pois

“Happiness is… hot soup on a cold day”

Ingrédients (pour 4 personnes)

» 600 gr de petits pois

» 4 jeunes oignons

» 6 feuilles d’épinards

» 4 c. à soupe de crème épaisse

» Une noisette de beurre

» 1l d’eau

» 2 blocs de bouillon (volaille)

» Poivre et sel

Pour la finition:

» Nuage de crème fraîche

» Filet d’huile d’olive

» 2 tranches de lard pour petit-déjeuner

» Une poignée de noix (cajou, décan, cacahuètes)

Préparation

Pelez et mixez les oignons.

Lavez les feuilles d’épinard.

Faites chauffer le beurre dans une casserole à feux doux et ajoutez-y les oignons sans les laisser colorer.

Ajoutez ensuite les petits pois et les épinards, versez l’eau par-dessus et terminez par une pincée de sel.

Dès que l’eau est chaude, ajoutez les blocs de bouillon.

Faites chauffer le tout à feu doux et laissez mijoter 15 minutes.

Une fois les petits pois cuits, mixez la soupe au bamix jusqu’à ce qu’elle soit homogène.

Déposez à nouveau la soupe sur un feu doux, ajoutez la crème épaisse en mélangeant et terminez par une pincée de poivre.

Retirez la soupe du feu dès qu’elle se met à bouillir.

10 Découpez le lard en minces lanières et faites revenir celles-ci dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient croquantes.

11 Hachez finement les noix avec le bamix.

12 Servez la soupe et terminez par un nuage de crème fraîche, quelques gouttes d’huile d’olive et les noix finement hachées.

 

 

Poêlée aux pépites de chocolat

Poêlée aux pépites de chocolat pour deux

“Cookies make the world a better place”

Ingrediënten voor 2 personen

» 50 gr de sucre cristal

» 50 gr de cassonade

» 1 c. à c. d’extrait de vanille

» 65 gr de farine

» 1/4 c. à c. de bicarbonate de soude

» 1/4 c. à c. de sel

» 80 gr de perles de chocolat

» 1 jaune d’œuf

» 120 gr de beurre

Pour la finition:

» Glace vanille

» Perles de chocolat

Préparation

Préchauffez le four à 180°C.

Pesez soigneusement tous les ingrédients.

Faites fondre le beurre et séparez dans le même temps le jaune et le blanc de l’œuf.

Mélangez bien la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Réservez.

Dans un autre bol, mélangez le sucre cristal et la cassonade avec l’extrait de vanille.

Ajoutez le beurre fondu dans ce bol et mixez bien le tout avec le bamix.

Ajoutez le jaune d’œuf et mélangez bien.

Versez prudemment le mélange de farine, de bicarbonate et de sel dans ce mélange. 

Mixez tous les ingrédients jusqu’à ce que tous les ingrédients soient harmonieusement incorporés.

10 Enfin, ajoutez les ⅔ des perles de chocolat et mélangez le tout une dernière fois.

11 Étalez la pâte dans une sauteuse.

12 Veillez à bien répartir la pâte à biscuits afin que le temps de cuisson soit homogène.

13 Faites cuire le biscuit 18 à 20 minutes dans le four préchauffé, jusqu’à ce que les bords soient d’un joli brun doré et que son centre commence à monter.

14 Retirez prudemment la sauteuse du four et déposez quelques perles de chocolat sur le biscuit pour rendre le tout plus joli.

15 Laissez refroidir quelque 5 minutes.

16 Faites fondre les perles de chocolat qui restent au micro-ondes.

17 Une fois le biscuit refroidi, décorez d’une grande boule de glace vanille et des copeaux.

18 Présentez le tout accompagné de deux cuillers.