Entrées

Burrata fouettée aux tomates d’été et à l’huile de basilic

Durée : 20 min / 2-4 personnes
BAMIX® SUPERBOX METALLIC AVEC COUTEAU ÉTOILE &VERRES DOSEURS (600 ML & 1L)

Un souffle d’été à chaque bouchée, et le bonheur est assuré ! Une burrata ultra onctueuse fouettée avec de la ricotta, des tomates gorgées de soleil, et une huile de basilic maison au parfum envoûtant. Avec le bamix®, tout devient simple : une crème légère, une huile aux sublimes reflets verts, et en quelques minutes, vous allez pouvoir vous régaler. Servez avec un bon pain croustillant et un verre de vin bien frais – et profitez de l’instant, tout simplement.

Ingrédients

Pour la burrata fouettée aux tomates et à l’huile de basilic

» 500 grammes de tomates d’été
» 1 boule de burrata
» 1 gros bouquet de basilic frais
» 100 ml d’huile d’olive douce
» 100 grammes de ricotta
» Poivre et sel

Préparation
  1. Commencez par l’huile de basilic. Effeuillez le basilic. Portez une petite casserole d’eau à ébullition et préparez un bol d’eau glacée. Blanchissez les feuilles de basilic pendant 10 secondes dans l’eau bouillante, puis transférez-les immédiatement dans l’eau glacée pour les rafraîchir. Égouttez-les bien et séchez-les soigneusement avec du papier absorbant. Placez les feuilles dans le verre doseur avec l’huile et une pincée de sel. Insérez le couteau étoile sur votre bamix® et mixez jusqu’à obtenir une huile lisse, d’un vert éclatant. Filtrez l’huile à travers une fine passoire ou une étamine. Pour une texture plus rustique, vous pouvez aussi l’utiliser telle quelle, sans la filtrer.
  2. Coupez les tomates en gros morceaux. Placez-les dans un saladier, ajoutez une pincée de sel, couvrez (avec un couvercle ou une assiette) et secouez énergiquement pour les écraser légèrement. Laissez reposer 10 minutes : elles seront encore plus juteuses et savoureuses.
  3. Déposez la burrata et la ricotta dans le verre doseur, puis insérez à nouveau le couteau étoile sur le bamix®. Mixez jusqu’à obtenir une crème légère et onctueuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Étalez la burrata fouettée sur un joli plat ou une belle assiette. Répartissez les tomates par-dessus, puis arrosez généreusement d’huile de basilic. Servez immédiatement, éventuellement accompagné d’un bon pain.

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Bisque de homard

Durée: 90 min / 4 personnes
SLICESY® AVEC COUTEAU HACHOIR – COUTEAU ÉTOILE

Vous rêvez d’épater vos invités avec une touche de raffinement pour les fêtes ? Laissez-vous tenter par cette délicieuse bisque de homard, onctueuse et riche en saveurs. Certes, sa préparation demande un peu d’attention, mais avec une pincée d’amour et l’aide précieuse de votre bamix®, vous concocterez une bisque de homard irrésistible. Crémeuse et élégante, c’est le choix par excellence pour un dîner de Noël mémorable !

Ingrédients

» 2 homards (congelés)
» 400 ml de fumet de homard ou de poisson
» 250 ml de vin blanc sec
» 100 ml de cognac
» 100 ml de crème liquide entière
» 50 g de beurre
» 4 tomates en grappe
» 2 branches de céleri
» 2 cuillères à soupe de purée de tomates
» 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
» 1 carotte
» 1 oignon
» 1 feuille de laurier
» zeste d’une orange
» quelques grains de poivre noir
» quelques brins de thym
» quelques brins de cerfeuil pour la décoration
» poivre et sel

Préparation
  1. Veillez à ce que les homards soient décongelés bien à l’avance. Retirez la chair de homard des carapaces et mettez-la de côté. Cassez les carapaces en morceaux. Insérez le couteau hachoir dans le SliceSy® et hachez grossièrement le céleri, la carotte et l’oignon. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et ajoutez les carapaces de homard, le céleri, la carotte et l’oignon. Faites cuire pendant cinq minutes à feu moyen-vif. Ajoutez la purée de tomates et faites cuire pendant quelques minutes. Hachez grossièrement les tomates et faites-les également cuire brièvement avec le reste de la préparation.
  2. Versez le cognac dans la poêle et flambez. Utilisez à cet effet une longue allumette ou un briquet et faites attention aux flammes. Laissez l’alcool s’évaporer, puis ajoutez le fumet de homard, le vin blanc, le laurier, les grains de poivre noir, le zeste d’orange et les branches de thym. Ajoutez également 500 ml d’eau à la soupe. Portez le tout à ébullition et laissez mijoter doucement pendant 60 minutes.
  3. Versez la soupe dans une passoire fine et jetez les parties solides. Portez à nouveau à ébullition et réduisez légèrement jusqu’à ce que la soupe ait légèrement épaissi. Insérez le couteau étoile sur le bamix®, ajoutez progressivement la crème et le beurre et mixez la soupe. Assaisonnez si besoin avec du sel et du poivre.
  4. Coupez la chair du homard en morceaux et réchauffez-la brièvement dans la soupe. Répartissez la soupe dans quatre assiettes et terminez par quelques feuilles de cerfeuil.

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Mille-feuilles salés à la crème d’avocat et aux crevettes grises

Durée: 25 min / 4 personnes
COUTEAU ÉTOILE – VERRE DOSEUR (1L)

Envie de surprendre vos convives avec une création originale ? Essayez ces mille-feuilles salés à la crème d’avocat et aux crevettes grises, une version élégante et gourmande du classique sucré. Une pâte feuilletée croustillante, une crème d’avocat onctueuse et les crevettes délicates s’associent pour un résultat raffiné et savoureux.

 Bonne nouvelle : ces mille-feuilles salés peuvent être préparés à l’avance ! Faites cuire la pâte feuilletée jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et préparez la crème d’avocat – parfaitement lisse et crémeuse grâce à votre bamix®. Le moment venu, il ne vous restera plus qu’à assembler le tout pour un effet garanti.

 Cette entrée festive, facile à réaliser et délicieusement originale, est parfaite pour votre dîner de Noël. Une réussite assurée pour votre repas de fête !

Ingrédients

Pour les mille-feuilles salés

» 1 rouleau de pâte feuilletée (de préférence rectangulaire)
» 100 g de crevettes grises
» 1 jaune d’œuf
» 1 cuillère à soupe de graines de sésame
» quelques brins de ciboulette pour la garniture

Pour la crème d’avocat

» 2 avocats mûrs
» 30 g de crème fraîche
» le jus de citron vert
» quelques gouttes de Tabasco vert
» poivre et sel

Préparation
  1. Préchauffez le four à 200 degrés (chaleur tournante). Coupez en rectangles le rouleau de pâte feuilletée (8 rectangles en tout) et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Percez plusieurs fois quatre des rectangles à l’aide d’une fourchette. Battez le jaune d’œuf et badigeonnez la pâte feuilletée avec le jaune d’œuf battu. Répartissez les graines de sésame sur la moitié des rectangles de pâte feuilletée non percés. Placez une feuille de papier sulfurisé sur les rectangles de pâte feuilletée et couvrez-les avec quelque chose lourd. Vous éviterez ainsi qu’ils ne gonflent trop pendant la cuisson. Faites-les cuire dans le four préchauffé pendant 12 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laissez-les ensuite refroidir complètement.
  2. Pendant ce temps, préparez la crème d’avocat. Pour ce faire, mettez tous les ingrédients dans le verre doseur. Insérez le couteau étoile sur le bamix® et réduisez en purée jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et crémeuse. Assaisonnez de sel et de poivre. Mettez la crème d’avocat dans une poche à douille munie d’un embout et réservez-la pour la garniture. 
  3. Commencez à préparer les milles-feuilles salés qu’au moment de servir. Prenez un rectangle de pâte feuilletée sans les graines de sésame. Versez-y la crème d’avocat en faisant des zigzags. Répartissez quelques crevettes grises dessus. Ciselez quelques brins de ciboulette et garnissez-en les mille-feuilles salés. Terminez par un rectangle de pâte feuilletée avec les graines de sésame sur le dessus.

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Entrées

Coquilles Saint-Jacques au beurre de ‘nduja

Durée: 15 min / 4 personnes
MOULIN PROCESSEUR

Vous souhaitez impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine ? Ce plat de noix de Saint-Jacques au beurre de ’nduja est fait pour vous : simple, festif et plein de saveurs. La touche spéciale vient de la ’nduja, une charcuterie italienne douce et tartinable, célèbre pour son goût intense et épicé grâce aux piment. Idéale pour relever vos plats !

Dans cette recette, la ’nduja est mélangée avec du beurre crémeux, facilement préparé avec votre moulin processeur. Le résultat : un mariage parfait entre la douceur des noix de Saint-Jacques et le punch savoureux de la ’nduja. Les noix sont juste poêlées pour conserver leur tendresse. Servez-les avec un bon verre de vin, et vous obtenez une entrée qui restera gravée dans les mémoires de vos convives !

Ingrédients

Pour les coquilles Saint-Jacques

» 8 grosses noix de Saint-Jacques
» huile d’olive
» poivre et sel
» cressons pour la garniture

Pour le beurre de ‘nduja

» 60 g de beurre à température ambiante
» 30 g de ‘nduja
» 1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation
  1. Sortez les noix du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson. Commencez par préparer le beure de ‘nduja. Pour ce faire, mettez le beurre, la ‘nduja et le jus de citron dans le moulin processeur. Placez le bamix® sur le moulin et mixez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. 
  2. Épongez les noix de Saint-Jacques avec un peu de papier absorbant et assaisonnez-les de sel et de poivre. Mettez une poêle à chauffer sur feu vif et ajoutez un peu d’huile d’olive et la moitié du beurre de ‘nduja. Une fois le beurre fondu, ajoutez les noix de Saint-Jacques dans la poêle et faites-les cuire pendant une minute de chaque côté jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées.
  3. Serves les noix de Saint-Jacques avec le reste du beurre de ‘nduja et décorez avec quelques cressons.

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Entrées, Plat principale

Soupe épicée au potimarron et au chorizo

Durée: 35 min / 4 personnes
MOULIN PROCESSEUR – COUTEAU ÉTOILE

Qui dit automne dit plats réconfortants à base de légumes de saison ! Nous avons aujourd’hui choisi une délicieuse soupe au potimarron, garnie de chorizo émietté. Le mariage du potimarron doux et velouté au chorizo épicé est un véritable bonheur. Et grâce au bamix, votre soupe aura une texture divinement crémeuse !

Ingrédients


» 1 kilo de potimarron
» 1 litre de bouillon en volaille
» 100 g de chorizo
» 75 ml de crème aigre
» 30 g de graines de courge
» 2 gousses d’ail
» 1 oignon rouge
» 1 piment rouge
» 1 cuillère à soupe de farine
» 1 cuillère à soupe de beurre
» 1 cuillère à café de curry
» 1 petit morceau de gingembre frais

Préparation
  1. Hachez grossièrement l’oignon rouge et le piment rouge. Veillez à retirer d’abord les graines du piment rouge. Épluchez le gingembre et l’ail puis coupez-les en petits morceaux. Mettez le beurre dans une casserole et faites-le fondre sur le feu. Ajoutez les morceaux d’oignon rouge, de piment rouge, de gingembre et d’ail. Faites cuire pendant cinq minutes à feu moyen-vif jusqu’à ce que l’oignon commence à devenir translucide.
  2. Pendant ce temps, nettoyez le potimarron. Épluchez-le, retirez les graines puis coupez-le en morceaux. Veillez à ce qu’il vous reste 1 kilo de chair de potimarron. Ajoutez les morceaux de potimarron dans la poêle avec la farine. Mélangez le tout et faites cuire à feu moyen-vif pendant cinq minutes.
  3. Ajoutez ensuite le bouillon de volaille et le curry. Faites cuire la soupe de potimarron pendant 25 minutes à feu moyen-vif.
  4. Pour le crumble de chorizo, coupez le chorizo en gros morceaux et passez-les au moulin processeur. Hachez le chorizo en fins morceaux à l’aide du bamix®.
  5. Mettez le chorizo dans une poêle sèche et faites-le cuire à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’il devienne croustillant. Cela prendra au moins 10 minutes. Ensuite, égouttez le chorizo émietté sur une assiette recouverte de papier absorbant. Le chorizo va en effet libérer beaucoup de graisse. Réservez-le pour la suite.
  6. Attachez le couteau étoile sur le bamix® et réduisez la soupe de potimarron en purée. Assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre si nécessaire. Servez la soupe de potimarron épicée avec un peu de crème aigre, le chorizo émietté et les graines de courge.

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Entrées, Trempettes Et Sauces

Spring rolls aux crevettes accompagnées de sauce aux cacahuètes

Durée: 25 min / 8 pièces
SLICESY® PORTE-DISQUES AVEC RÂPE FINE – COUTEAU ÉTOILE – VERRE DOSEUR (400 ML)

Rafraîchissants, colorés et pleins de saveurs ! Célébrez le printemps avec ces spring rolls aux crevettes. Avec des crevettes juteuses, le goût sucré de la mangue et des légumes croquants, ces rouleaux ne sont pas seulement un régal pour les yeux, mais aussi pour les papilles. La sauce aux cacahuètes qui les accompagne ajoute une touche exquise. Grâce au couteau étoile de bamix®, cette trempette délicieuse est également facile à préparer. Que ce soit pour un déjeuner léger, une entrée savoureuse ou un en-cas sain, les spring rolls aux crevettes sont toujours un succès !

Ingrédients

Pour les spring rolls

» 150 g de crevettes cuites
» 8 feuilles de riz
» 1 carotte
» 1 mangue
» 1 baby romaine
» 1 demi-concombre
» 2 cuillères à soupe de furikake

Pour la sauce aux cacahuètes

» 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
» 2 cuillères à soupe de sauce soja
» 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
» 1 cuillère à café de miel
» 1 gousse d’ail
» 1 petit morceau de gingembre frais
» poivre et sel

Préparation
  1. Insérez la râpe fine sur le porte-disques du SliceSy®. Coupez la carotte ainsi que le reste des légumes et la mangue en julienne à l’aide d’un couteau. Retirez les feuilles de la baby romaine, lavez-les brièvement et faites-les sécher en les tapotant doucement avec du papier absorbant.
  2. Insérez le couteau étoile sur le bamix®. Ajoutez tous les ingrédients de la sauce aux cacahuètes dans le verre doseur et mixez pour obtenir une belle texture. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau pour fluidifier le mélange. Goûtez et ajoutez du sel et du poivre si nécessaire.
  3. Remplissez un grand bol ou un plat d’eau bouillante. Tremper une feuille de riz dans l’eau pendant quelques secondes jusqu’à ce qu’elle devienne souple et flexible.
  4. Répartissez les crevettes, les légumes en lamelles et une feuille de baby romaine sur une feuille de riz. Saupoudrez de furikake. Repliez le bas de la feuille de riz sur la garniture et roulez fermement. À la moitié, repliez les côtés et continuez à rouler jusqu’à ce que le rouleau soit formé.
  5. Répétez l’opération avec le reste des feuilles de riz. Servez immédiatement les spring rolls aux crevettes, accompagnés de la sauce aux cacahuètes.

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Entrées, Plat principale, Snacks et bonbons

Faire des falafels fait maison

Durée: 25 min + au moins 750 min d’attente / 8 pièces
SLICESY® AVEC COUTEAU HACHOIR

Les falafels faits maison sont vraiment bien meilleurs que ceux disponibles en supermarché ! Et leur préparation est une activité particulièrement amusante. Pour cela, vous aurez besoin de pois chiches secs que vous devez faire tremper dans de l’eau froide suffisamment longtemps à l’avance. Les falafels sont délicieux dans une salade, des wraps, un pain pita, mais également comme snack. Allez, on retrousse ses manches et au travail ! Une succulente récompense vous attend !

Ingrédients


» 125 g de pois chiches secs
» 1 oignon
» 2 gousses d’ail
» 3 cuillères à soupe de farine
» 1 cuillère à café de graines de cumin
» 1 cuillère à café de graines de coriandre
» 1/2 cuillère à café de poivre de cayenne
» jus d’un demi-citron
» 1 poignée de persil plat
» poivre et sel
» huile de tournesol pour la cuisson

Préparation
  1. Faites tremper les pois chiches pendant au moins 12 heures dans de l’eau froide. Égouttez-les et séchez-les avec du papier de cuisine absorbant.
  2. Mettez-les dans le SliceSy® équipé du couteau hachoir, en ajoutant tous les ingrédients. Broyez le tout jusqu’à obtenir une texture grossière. Si nécessaire, soulevez le SliceSy® avec le bamix® et secouez-le légèrement. Assaisonnez le mélange avec du poivre et du sel.
  3. Si le mélange est trop humide, ajoutez éventuellement un peu de farine supplémentaire.
  4. Façonnez des petites boules avec le mélange en utilisant vos mains. Laissez les falafels reposer au réfrigérateur pendant une demi-heure pour les raffermir.
  5. Chauffez l’huile de tournesol dans une poêle profonde à environ 180 degrés. Faites frire les falafels dans l’huile bien chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Retirez ensuite les falafels de l’huile et laissez-les s’égoutter sur du papier absorbant. Servez les falafels immédiatement.

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Entrées

Vichyssoise au saumon fumé

Durée: 35 min / 4 personnes
COUTEAU ÉTOILE ET MOULIN PROCESSEUR

Cette vichyssoise au saumon fumé est l’entrée idéale pour les fêtes de fin d’année. La vichyssoise à base de pommes de terre et de poireaux apporte une sublime touche hivernale à votre menu. Pour donner une allure festive à ce classique de la cuisine française, nous le garnissons de saumon fumé. Avec le bamix®, la soupe est également facile à réaliser et vous pouvez même la préparer à l’avance ! Parfait pour Noël, n’est-ce pas ?

Ingrédients

» 5 poireaux fins
» 4 grosses pommes de terre
» 1 litre de bouillon de légumes
» 250 ml de crème fraîche
» 100 g de saumon fumé
» 1 échalote
» 1 gousse d’ail
» une grosse noix de beurre
» 2 cuillères à soupe d’aneth frais
» 1 cuillère à soupe de paprika en poudre
» sel et poivre

Préparation
  1. Lavez les poireaux et épluchez les pommes de terre. Coupez-les en morceaux. Mettez l’échalote et la gousse d’ail dans le moulin processeur. Fixez le bamix® dessus et hachez finement le tout.
  2. Mettez une bonne noix de beurre dans une casserole et faites revenir l’échalote et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient glacés. Ajoutez ensuite les poireaux et les pommes de terre et faites revenir brièvement. Ajoutez le bouillon de légumes et faites cuire la soupe pendant environ 20 minutes.
  3. Insérez le couteau étoile sur le bamix® et réduisez la soupe en purée. Ajoutez la crème et assaisonnez la vichyssoise avec du sel et du poivre.
  4. Hachez finement l’aneth frais dans le moulin processeur. Coupez le saumon fumé en petits morceaux. Garnissez la vichyssoise avec l’aneth frais, un peu de paprika en poudre et le saumon fumé.
  5. Servez immédiatement la vichyssoise au saumon fumé.

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Purée de chou-fleur à la truffe accompagnée d’un œuf poché

Durée: 25 min / 2 personnes (comme entrée ou accompagnement)
MÉLANGEUR – CRUCHE (1L) 

Cette purée de chou-fleur à la truffe accompagnée d’un œuf poché apporte une petite touche automnale dans votre assiette. Des arômes rappelant la forêt. La truffe et le chou-fleur se marient à merveille et emmènent vos papilles dans un voyage plein de saveurs. Un œuf poché et une bonne dose de parmesan forment le bouquet final de ce plat divin. Vous en avez déjà l’eau à la bouche, n’est-ce pas ?

Ingrédients

» 1 chou-fleur
» 1 cuillère à soupe d’huile de truffe + supplément pour la garniture
» 2 œufs frais
» 50 g de parmesan
» 1 gousse d’ail
» 1 cuillère à soupe de câpres
» 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
» une poignée de persil frais
» poivre et sel

Préparation
  1. Portez à ébullition une casserole d’eau salée. Nettoyez et coupez le chou-fleur en bouquets. Faites cuire le chou-fleur pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
  2. Égouttez le chou-fleur, puis mettez les bouquets dans la cruche. Ajoutez la gousse d’ail, l’huile de truffe et la moitié du parmesan. Insérez le couteau étoile sur le bamix®, choisissez la deuxième vitesse et réduisez le chou-fleur en purée. Assaisonnez-la avec du sel et du poivre et gardez-la au chaud jusqu’à son utilisation.
  3. Pochez les œufs un par un. Mettez une casserole d’eau sur le feu et portez l’eau à ébullition. Ajoutez le vinaigre de vin blanc. Cassez un œuf dans un verre et faites un tourbillon dans l’eau à l’aide d’une louche. Versez l’œuf dans le tourbillon et pochez-le pendant trois minutes. Retirez-le de l’eau et égouttez-le sur du papier absorbant. Répétez l’opération avec l’autre œuf.
  4. Répartissez la purée de chou-fleur dans deux assiettes et recouvrez les œufs pochés. Râpez le reste du parmesan sur la purée et répartissez les câpres sur les assiettes. Hachez finement le persil frais. Arrosez la purée de chou-fleur d’un peu d’huile de truffe supplémentaire et garnissez de persil frais.

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Ajo blanco avec de l’huile de persil et des cerises

Durée: 15 min + 120 min d’attente / 4 personnes
COUTEAU ÉTOILE ET VERRES DOSEURS (1L + 600 ML)

Ce plat délicieusement frais est idéal pour les chaudes journées d’été ! L’ajo blanco, que l’on appelle également le gazpacho blanc, est préparé avec des amandes et du pain blanc. C’est une soupe froide traditionnelle espagnole qui est réputée pour sa texture crémeuse. Nous avons apporté notre petite touche personnelle en servant l’ajo blanco avec de l’huile de persil et des cerises fraîches. De quoi ravir les papilles, n’est-ce pas ?

Ingrédients

Pour l’ajo blanco

» 500 ml d’eau glacée
» 200 g d’amandes blanches
» 100 ml d’huile d’olive extra vierge
» 75 g de vieux pain blanc sans croûte
» 1 gousse d’ail
» 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès
» sel et poivre

Pour l’huile de persil

» 1 gros bouquet de persil frais
» 150 ml d’huile d’olive extra vierge
» 1 pincée de sel

Pour la garniture

» 10 cerises
» fleurs comestibles
» cresson
» feuilles de cerisier des Indes orientales

Préparation
  1. Déchirez le pain en morceaux grossiers et faites-les tremper dans un peu d’eau pendant cinq minutes. Ensuite, pressez bien le pain pour retirer l’eau.
  2. Mettez le pain, les amandes, l’ail, 150 ml d’eau glacée et le vinaigre dans la cruche. Insérez le couteau étoile sur le bamix®, tenez l’appareil dans la partie supérieure du gobelet, mettez l’appareil sur la deuxième vitesse et commencez à hacher jusqu’à obtenir une texture fine.
  3. Ajoutez un mince filet d’huile d’olive, petit à petit, tout en faisant tourner le bamix®. Mixez jusqu’à ce que l’huile d’olive soit complètement absorbée. Ajoutez maintenant juste assez d’eau glacée à la soupe pour qu’elle soit aussi épaisse qu’une crème fouettée liquide.
  4. Assaisonnez l’ajo blanco avec du sel et du poivre, puis mettez-le au réfrigérateur pendant au moins deux heures. Cela lui permettra de bien refroidir et de mieux faire ressortir sa saveur.
  5. Pendant ce temps, préparez l’huile de persil. Préparez un bol d’eau bouillante salée et un bol d’eau glacée. Plongez d’abord le persil frais dans le bol d’eau bouillante pendant cinq secondes, puis laissez-le refroidir dans l’eau glacée.
  6. Essorez le persil et placez-le, avec l’huile d’olive, dans le gobelet. Insérez le couteau étoile sur le bamix®, passez à la deuxième vitesse et mixez. Assaisonnez l’huile de persil avec une pincée de sel.
  7. Versez ensuite l’huile de persil dans un tamis fin jusqu’à ce que vous obteniez une huile bien lisse et mettez-la de côté jusqu’à ce que vous l’utilisiez.
  8. Coupez les cerises en deux et dénoyautez-les. Répartissez l’ajo blanco dans quatre assiettes creuses. Arrosez avec l’huile de persil. Décorez l’ajo blanco avec les cerises coupées en deux, les fleurs comestibles, le cresson et les feuilles de cerisier des Indes orientales.

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