Durée : 20 min / 2-4 personnes
BAMIX® SUPERBOX METALLIC AVEC COUTEAU ÉTOILE &VERRES DOSEURS (600 ML & 1L)
Un souffle d’été à chaque bouchée, et le bonheur est assuré ! Une burrata ultra onctueuse fouettée avec de la ricotta, des tomates gorgées de soleil, et une huile de basilic maison au parfum envoûtant. Avec le bamix®, tout devient simple : une crème légère, une huile aux sublimes reflets verts, et en quelques minutes, vous allez pouvoir vous régaler. Servez avec un bon pain croustillant et un verre de vin bien frais – et profitez de l’instant, tout simplement.
Ingrédients
Pour la burrata fouettée aux tomates et à l’huile de basilic
» 500 grammes de tomates d’été
» 1 boule de burrata
» 1 gros bouquet de basilic frais
» 100 ml d’huile d’olive douce
» 100 grammes de ricotta
» Poivre et sel

Préparation
- Commencez par l’huile de basilic. Effeuillez le basilic. Portez une petite casserole d’eau à ébullition et préparez un bol d’eau glacée. Blanchissez les feuilles de basilic pendant 10 secondes dans l’eau bouillante, puis transférez-les immédiatement dans l’eau glacée pour les rafraîchir. Égouttez-les bien et séchez-les soigneusement avec du papier absorbant. Placez les feuilles dans le verre doseur avec l’huile et une pincée de sel. Insérez le couteau étoile sur votre bamix® et mixez jusqu’à obtenir une huile lisse, d’un vert éclatant. Filtrez l’huile à travers une fine passoire ou une étamine. Pour une texture plus rustique, vous pouvez aussi l’utiliser telle quelle, sans la filtrer.
- Coupez les tomates en gros morceaux. Placez-les dans un saladier, ajoutez une pincée de sel, couvrez (avec un couvercle ou une assiette) et secouez énergiquement pour les écraser légèrement. Laissez reposer 10 minutes : elles seront encore plus juteuses et savoureuses.
- Déposez la burrata et la ricotta dans le verre doseur, puis insérez à nouveau le couteau étoile sur le bamix®. Mixez jusqu’à obtenir une crème légère et onctueuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Étalez la burrata fouettée sur un joli plat ou une belle assiette. Répartissez les tomates par-dessus, puis arrosez généreusement d’huile de basilic. Servez immédiatement, éventuellement accompagné d’un bon pain.