Entrées, Trempettes Et Sauces

Coleslaw américain

Durée 20 minutes/ pour 4-6 personnes
BAMIX® BBQ BOX AVEC SLICESY® FENTE FINE, RÂPE FINE, HACHOIR, MÉLANGEUR ET VERRE DOSEUR (600 ML)

Cette coleslaw américaine est un grand classique qui a toujours sa place sur la table lors d’un barbecue. Fraîche, croquante et avec une sauce crémeuse qui lie le tout à merveille. Vous préparez la coleslaw presque entièrement avec le bamix®. Avec le SliceSy® vous émincez les légumes et avec le mélangeur vous réalisez une sauce onctueuse. Vous obtenez ainsi rapidement un plat plein de saveurs et de textures. Parfait comme accompagnement frais avec des viandes grillées, et toujours un succès !

Ingrédients pour la coleslaw américaine

» Demi chou rouge
» Demi chou blanc
» 2 carottes
» 1 oignon rouge
» 40 grammes de noix de pécan
» 40 grammes de raisins secs
» Quelques tiges de persil frais

Ingrédients pour la sauce

» 4 cuillères à soupe de mayonnaise
» 2 cuillères à soupe de yaourt demi-écrémé
» 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
» 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
» 1 cuillère à café de miel
» Poivre et sel

Préparation
      1. Coupez le chou rouge, le chou blanc et l’oignon rouge en morceaux adaptés au SliceSy®. Insérez la fente fine dans le SliceSy® et émincez finement le chou et coupez l’oignon rouge en demi-rondelles. Insérez ensuite la râpe fine dans le SliceSy® et râpez la carotte.
      2. Faites griller les noix de pécan dans une poêle sèche et laissez refroidir. Mettez le chou émincé, la carotte et l’oignon dans un grand bol. Écrasez brièvement les légumes avec les mains afin qu’ils ramollissent légèrement et absorbent mieux la sauce.
      3. Placez le hachoir dans le SliceSy® et hachez finement le persil. Mettez tous les ingrédients de la sauce dans le verre doseur. Placez le mélangeur sur le bamix® et mélangez jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. Assaisonnez avec du poivre et du sel.
      4. Versez la sauce sur les légumes et mélangez bien pour que tout soit uniformément enrobé. Hachez grossièrement les noix de pécan dans le SliceSy® avec le hachoir et ajoutez-les avec les raisins secs à la salade. Terminez la salade avec le persil finement haché. Laissez la coleslaw américaine reposer au moins 30 minutes au réfrigérateur afin que les saveurs se développent bien. Servez la salade froide.

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Soupe d’asperges au jambon et à l’œuf

Durée: 10 minutes + 40 minutes temps de cuisson / pour 4 personnes
BAMIX® SUPERBOX SILVER AVEC SLICESY® AVEC LA LAME HACHOIR ET COUTEAU MULTIFONCTIONS

Les asperges blanches sont de retour en saison ! C’est le moment de préparer une soupe d’asperges classique au jambon et à l’œuf. Peut-être bien la meilleure façon de profiter de cet “or blanc” ! Avec le couteau multifonction, nous mixons la soupe jusqu’à obtenir une texture bien lisse et agréable en bouche. Nous la terminons avec du jambon et de l’œuf, une combinaison classique qui se marie parfaitement avec la soupe. Ceux-ci sont facilement hachés avec le SliceSy®. Ainsi, le bamix® fait le plus gros du travail, et il ne vous reste plus qu’à laisser la soupe mijoter tranquillement !

Ingrédients pour la soupe d’asperges au jambon et à l’œuf

» 500 g d’asperges blanches
» 1 litre de bouillon de poulet
» 125 ml de crème liquide entière
» 50 g de jambon blanc
» 40 g de beurre
» 30 g de farine
» 1 poireau
» 1 œuf
» Persil frais pour la garniture

Préparation
      1. Épluchez les asperges juste sous la tête vers le bas à l’aide d’un économe et coupez les extrémités dures. Mettez les épluchures et les extrémités dans une casserole, ajoutez le bouillon et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez infuser doucement pendant 20 minutes.
      2. Filtrez le bouillon et réservez-le. Coupez la partie blanche du poireau en rondelles et lavez-les soigneusement. Faites fondre 30 g de beurre dans une casserole à soupe et faites revenir le poireau à feu doux pendant cinq minutes. Ajoutez la farine et laissez cuire brièvement en remuant.
      3. Coupez les asperges en morceaux. Ajoutez le bouillon d’asperges et les asperges, puis portez à ébullition en remuant. Laissez mijoter la soupe pendant 20 minutes. Pendant ce temps, faites cuire l’œuf dur, rafraîchissez-le sous l’eau froide et écalez-le. Placez le couteau multifonction sur le bamix®. Ajoutez la crème et le reste du beurre, puis mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse.
      4. Insérez la lame hachoir dans le SliceSy® et hachez finement le jambon et l’œuf. Servez la soupe dans des bols et garnissez avec le jambon, l’œuf et un peu de persil frais.

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Entrées, Plat principale

Tartare de saumon à la sauce à l’ail des ours

Durée: 15 minutes/ pour 4 personnes
BAMIX® SWISSLINE AVEC SLICESY® AVEC LA LAME HACHOIR, COUTEAU MULTIFONCTIONS ET GOBELET DOSEUR (1 LITRE)

À la recherche d’un plat de poisson frais ? Ce tartare de saumon à la sauce à l’ail des ours est plein de saveurs et parfait pour le printemps. Servez-le au déjeuner avec des toasts ou en entrée élégante. Nous hachons finement le saumon avec le SliceSy® et la lame hachoir, puis réalisons une sauce onctueuse à l’ail des ours avec la lame multifonction. L’ail des ours pousse abondamment à cette période dans les jardins et les parcs, avec une saveur qui rappelle l’oignon et la ciboulette. Une touche différente, parfaite avec le saumon. Dressez joliment le tartare avec la sauce et rendez le tout encore plus festif !

Ingrédients pour le tartare de saumon

» 400 g de saumon frais sans peau (qualité sushi)
» 1 cuillère à soupe de jus de citron
» 1 cuillère à café de moutarde française
» Huile d’olive extra vierge
» Fleurs comestibles et herbes fraîches pour la garniture
» Sel et poivre

 

Ingrédients pour la sauce à l’ail des ours

» 125 ml de crème liquide entière
» Un petit bouquet d’ail des ours frais
» 1 cuillère à café de jus de citron
» Zeste d’un peu de citron (bio)

Préparation
      1. Coupez le saumon en gros morceaux et placez-les dans le SliceSy® avec la lame hachoir. Hachez brièvement jusqu’à obtenir un tartare grossier (veillez à ne pas trop le hacher). Retirez la lame hachoir du SliceSy® et mélangez le saumon avec le jus de citron, la moutarde et un filet d’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.
      2. Placez le couteau multifonction sur le bamix®, mettez l’ail des ours dans le gobelet doseur et hachez finement. Ajoutez la crème, le jus de citron et un peu de zeste, puis mixez jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
      3. Répartissez le tartare de saumon à l’aide d’un cercle de dressage sur les assiettes et tassez légèrement. Versez la sauce à l’ail des ours autour. Garnissez le tartare avec des fleurs comestibles et des herbes fraîches, puis terminez avec quelques gouttes d’huile d’olive sur la sauce. Servez immédiatement, avec des toasts si vous le souhaitez.

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Vitello tonnato au barbecue

Durée : 90 min + temps d’attente / 4 personnes
BBQ BOX AVEC MÉLANGEUR, COUTEAU ÉTOILE ET VERRE DOSEUR 600 ML – VERRE DOSEUR 1L

Un petit-déjeuner qui fait plaisir à coup sûr pour la fête des pères ? Ce burger a tout pour plaire : des œufs parfaitement brouillés (préparés avec le mélangeur du bamix®), un guacamole maison plein de saveurs (merci le couteau étoile !), du lard croustillant et du fromage fondant. Le tout dans un bon petit pain moelleux. Simple, généreux et idéal pour commencer la journée comme il se doit !

Ingrédients

Pour le vitello tonnato au barbecue

» 500 g de noix de veau
» 1 petite boîte de thon (au naturel)
» 4 filets d’anchois
» le jus d’un demi-citron bio
» 1 poignée de roquette
» 1 poignée de câpres-pommes
» Poivre et sel

Pour la mayonnaise

» 1 œuf
» 300 ml d’huile de tournesol
» 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
» 1 cuillère à soupe de jus de citron
» 1/2 cuillère à café de moutarde (fine)

Préparation
  1. Sortez la noix de veau du réfrigérateur 45 minutes avant la cuisson afin qu’elle revienne à température ambiante. Préparez le barbecue à une température de 100°C. Assaisonnez généreusement la viande avec du sel et du poivre. Faites cuire la noix de veau environ 50 minutes en cuisson indirecte, jusqu’à ce que la température à cœur atteigne 52°C.
  2. Mettez l’œuf, l’huile de tournesol, le vinaigre de vin blanc et la moutarde dans le grand verre doseur. Insérez le mélangeur sur le bamix®. Placez le bamix® au fond du gobelet et mixez à la première vitesse jusqu’à ce qu’une masse épaisse se forme au fond. Passez ensuite à la deuxième vitesse et remontez lentement en exerçant une légère pression. Mixez encore quelques fois de haut en bas pour bien incorporer toute l’huile.
  3. Égouttez le thon. Placez-le dans le petit verre doseur avec trois cuillères à soupe de mayonnaise fraîche, le jus d’un demi-citron et les filets d’anchois. Fixez le couteau étoile sur le bamix® et mixez jusqu’à obtention d’une sauce lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Réservez la sauce au frais jusqu’au moment de servir. Sortez la noix de veau du barbecue, laissez-la tiédir, enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur.
  4. Coupez la noix de veau en fines tranches régulières et disposez-les sur un grand plat. Nappez de sauce au thon. Garnissez avec un peu de roquette et des câpres-pommes. La mayonnaise restante peut se conserver jusqu’à une semaine au réfrigérateur, dans le verre doseur fermé.

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Salade de courgette à la crème de pecorino

Durée : 15 min + temps de refroidissement / 2 personnes
SLICESY® AVEC ÉMINCEUR FIN, RÂPE FINE – SUPERBOX SILVER AVEC DISQUE FOUET ET VERRE DOSEUR (400 ML)

Moins d’ingrédients, mais plus de saveur : c’est toute la promesse de cette salade ultra fraîche. Des courgettes finement tranchées, une crème légère au pecorino montée avec un peu de crème, du citron, des pistaches croquantes, de la menthe et un filet d’huile d’olive. Grâce au bamix®, vous râpez, tranchez et fouettez comme un chef… sans sortir tout les ustensiles du tiroir. C’est simple, raffiné, et franchement irrésistible !

Ingrédients

 

» 1 courgette (jaune, verte ou une moitié de chacune)
» 100 ml de crème fleurette
» 50 g de pecorino + un peu plus pour la garniture
» 1/2 citron bio
» 1 poignée de jeunes pousses mélangées
» 1 poignée de pistaches
» quelques feuilles de menthe fraîche
» huile d’olive extra vierge
» poivre noir

Préparation
  1. Râpez finement le pecorino à l’aide de la râpe fine du SliceSy®. Faites chauffer doucement la crème sur feu doux, puis ajoutez-y le pecorino. Remuez jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu (ne pas faire bouillir). Laissez ensuite refroidir complètement la crème au réfrigérateur.
  2. Coupez les courgettes en deux dans la longueur. Insérez l’éminceur fin dans le SliceSy® et tranchez les courgettes en demi-lunes très fines. Montez le disque fouet sur le bamix® et fouettez la crème au pecorino bien froide jusqu’à obtention d’une crème légère et mousseuse. Faites légèrement griller les pistaches à sec dans une poêle, laissez-les tiédir, puis hachez-les grossièrement.
  3. Disposez les courgettes finement tranchées avec la salade sur un plat. Saupoudrez et arrosez de zeste et de jus de citron ainsi que d’un généreux filet d’huile d’olive. Assaisonnez avec un peu de poivre noir fraîchement moulu. Répartissez la crème de pecorino en petites quantités sur le dessus. Terminez avec les pistaches hachées, un peu de pecorino râpé restant et quelques feuilles de menthe grossièrement déchirées.

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Burrata fouettée aux tomates d’été et à l’huile de basilic

Durée : 20 min / 2-4 personnes
BAMIX® SUPERBOX METALLIC AVEC COUTEAU ÉTOILE &VERRES DOSEURS (600 ML & 1L)

Un souffle d’été à chaque bouchée, et le bonheur est assuré ! Une burrata ultra onctueuse fouettée avec de la ricotta, des tomates gorgées de soleil, et une huile de basilic maison au parfum envoûtant. Avec le bamix®, tout devient simple : une crème légère, une huile aux sublimes reflets verts, et en quelques minutes, vous allez pouvoir vous régaler. Servez avec un bon pain croustillant et un verre de vin bien frais – et profitez de l’instant, tout simplement.

Ingrédients

Pour la burrata fouettée aux tomates et à l’huile de basilic

» 500 grammes de tomates d’été
» 1 boule de burrata
» 1 gros bouquet de basilic frais
» 100 ml d’huile d’olive douce
» 100 grammes de ricotta
» Poivre et sel

Préparation
  1. Commencez par l’huile de basilic. Effeuillez le basilic. Portez une petite casserole d’eau à ébullition et préparez un bol d’eau glacée. Blanchissez les feuilles de basilic pendant 10 secondes dans l’eau bouillante, puis transférez-les immédiatement dans l’eau glacée pour les rafraîchir. Égouttez-les bien et séchez-les soigneusement avec du papier absorbant. Placez les feuilles dans le verre doseur avec l’huile et une pincée de sel. Insérez le couteau étoile sur votre bamix® et mixez jusqu’à obtenir une huile lisse, d’un vert éclatant. Filtrez l’huile à travers une fine passoire ou une étamine. Pour une texture plus rustique, vous pouvez aussi l’utiliser telle quelle, sans la filtrer.
  2. Coupez les tomates en gros morceaux. Placez-les dans un saladier, ajoutez une pincée de sel, couvrez (avec un couvercle ou une assiette) et secouez énergiquement pour les écraser légèrement. Laissez reposer 10 minutes : elles seront encore plus juteuses et savoureuses.
  3. Déposez la burrata et la ricotta dans le verre doseur, puis insérez à nouveau le couteau étoile sur le bamix®. Mixez jusqu’à obtenir une crème légère et onctueuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Étalez la burrata fouettée sur un joli plat ou une belle assiette. Répartissez les tomates par-dessus, puis arrosez généreusement d’huile de basilic. Servez immédiatement, éventuellement accompagné d’un bon pain.

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Bisque de homard

Durée: 90 min / 4 personnes
SLICESY® AVEC COUTEAU HACHOIR – COUTEAU ÉTOILE

Vous rêvez d’épater vos invités avec une touche de raffinement pour les fêtes ? Laissez-vous tenter par cette délicieuse bisque de homard, onctueuse et riche en saveurs. Certes, sa préparation demande un peu d’attention, mais avec une pincée d’amour et l’aide précieuse de votre bamix®, vous concocterez une bisque de homard irrésistible. Crémeuse et élégante, c’est le choix par excellence pour un dîner de Noël mémorable !

Ingrédients

» 2 homards (congelés)
» 400 ml de fumet de homard ou de poisson
» 250 ml de vin blanc sec
» 100 ml de cognac
» 100 ml de crème liquide entière
» 50 g de beurre
» 4 tomates en grappe
» 2 branches de céleri
» 2 cuillères à soupe de purée de tomates
» 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
» 1 carotte
» 1 oignon
» 1 feuille de laurier
» zeste d’une orange
» quelques grains de poivre noir
» quelques brins de thym
» quelques brins de cerfeuil pour la décoration
» poivre et sel

Préparation
  1. Veillez à ce que les homards soient décongelés bien à l’avance. Retirez la chair de homard des carapaces et mettez-la de côté. Cassez les carapaces en morceaux. Insérez le couteau hachoir dans le SliceSy® et hachez grossièrement le céleri, la carotte et l’oignon. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et ajoutez les carapaces de homard, le céleri, la carotte et l’oignon. Faites cuire pendant cinq minutes à feu moyen-vif. Ajoutez la purée de tomates et faites cuire pendant quelques minutes. Hachez grossièrement les tomates et faites-les également cuire brièvement avec le reste de la préparation.
  2. Versez le cognac dans la poêle et flambez. Utilisez à cet effet une longue allumette ou un briquet et faites attention aux flammes. Laissez l’alcool s’évaporer, puis ajoutez le fumet de homard, le vin blanc, le laurier, les grains de poivre noir, le zeste d’orange et les branches de thym. Ajoutez également 500 ml d’eau à la soupe. Portez le tout à ébullition et laissez mijoter doucement pendant 60 minutes.
  3. Versez la soupe dans une passoire fine et jetez les parties solides. Portez à nouveau à ébullition et réduisez légèrement jusqu’à ce que la soupe ait légèrement épaissi. Insérez le couteau étoile sur le bamix®, ajoutez progressivement la crème et le beurre et mixez la soupe. Assaisonnez si besoin avec du sel et du poivre.
  4. Coupez la chair du homard en morceaux et réchauffez-la brièvement dans la soupe. Répartissez la soupe dans quatre assiettes et terminez par quelques feuilles de cerfeuil.

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Mille-feuilles salés à la crème d’avocat et aux crevettes grises

Durée: 25 min / 4 personnes
COUTEAU ÉTOILE – VERRE DOSEUR (1L)

Envie de surprendre vos convives avec une création originale ? Essayez ces mille-feuilles salés à la crème d’avocat et aux crevettes grises, une version élégante et gourmande du classique sucré. Une pâte feuilletée croustillante, une crème d’avocat onctueuse et les crevettes délicates s’associent pour un résultat raffiné et savoureux.

 Bonne nouvelle : ces mille-feuilles salés peuvent être préparés à l’avance ! Faites cuire la pâte feuilletée jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et préparez la crème d’avocat – parfaitement lisse et crémeuse grâce à votre bamix®. Le moment venu, il ne vous restera plus qu’à assembler le tout pour un effet garanti.

 Cette entrée festive, facile à réaliser et délicieusement originale, est parfaite pour votre dîner de Noël. Une réussite assurée pour votre repas de fête !

Ingrédients

Pour les mille-feuilles salés

» 1 rouleau de pâte feuilletée (de préférence rectangulaire)
» 100 g de crevettes grises
» 1 jaune d’œuf
» 1 cuillère à soupe de graines de sésame
» quelques brins de ciboulette pour la garniture

Pour la crème d’avocat

» 2 avocats mûrs
» 30 g de crème fraîche
» le jus de citron vert
» quelques gouttes de Tabasco vert
» poivre et sel

Préparation
  1. Préchauffez le four à 200 degrés (chaleur tournante). Coupez en rectangles le rouleau de pâte feuilletée (8 rectangles en tout) et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Percez plusieurs fois quatre des rectangles à l’aide d’une fourchette. Battez le jaune d’œuf et badigeonnez la pâte feuilletée avec le jaune d’œuf battu. Répartissez les graines de sésame sur la moitié des rectangles de pâte feuilletée non percés. Placez une feuille de papier sulfurisé sur les rectangles de pâte feuilletée et couvrez-les avec quelque chose lourd. Vous éviterez ainsi qu’ils ne gonflent trop pendant la cuisson. Faites-les cuire dans le four préchauffé pendant 12 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laissez-les ensuite refroidir complètement.
  2. Pendant ce temps, préparez la crème d’avocat. Pour ce faire, mettez tous les ingrédients dans le verre doseur. Insérez le couteau étoile sur le bamix® et réduisez en purée jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et crémeuse. Assaisonnez de sel et de poivre. Mettez la crème d’avocat dans une poche à douille munie d’un embout et réservez-la pour la garniture. 
  3. Commencez à préparer les milles-feuilles salés qu’au moment de servir. Prenez un rectangle de pâte feuilletée sans les graines de sésame. Versez-y la crème d’avocat en faisant des zigzags. Répartissez quelques crevettes grises dessus. Ciselez quelques brins de ciboulette et garnissez-en les mille-feuilles salés. Terminez par un rectangle de pâte feuilletée avec les graines de sésame sur le dessus.

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Coquilles Saint-Jacques au beurre de ‘nduja

Durée: 15 min / 4 personnes
MOULIN PROCESSEUR

Vous souhaitez impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine ? Ce plat de noix de Saint-Jacques au beurre de ’nduja est fait pour vous : simple, festif et plein de saveurs. La touche spéciale vient de la ’nduja, une charcuterie italienne douce et tartinable, célèbre pour son goût intense et épicé grâce aux piment. Idéale pour relever vos plats !

Dans cette recette, la ’nduja est mélangée avec du beurre crémeux, facilement préparé avec votre moulin processeur. Le résultat : un mariage parfait entre la douceur des noix de Saint-Jacques et le punch savoureux de la ’nduja. Les noix sont juste poêlées pour conserver leur tendresse. Servez-les avec un bon verre de vin, et vous obtenez une entrée qui restera gravée dans les mémoires de vos convives !

Ingrédients

Pour les coquilles Saint-Jacques

» 8 grosses noix de Saint-Jacques
» huile d’olive
» poivre et sel
» cressons pour la garniture

Pour le beurre de ‘nduja

» 60 g de beurre à température ambiante
» 30 g de ‘nduja
» 1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation
  1. Sortez les noix du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson. Commencez par préparer le beure de ‘nduja. Pour ce faire, mettez le beurre, la ‘nduja et le jus de citron dans le moulin processeur. Placez le bamix® sur le moulin et mixez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. 
  2. Épongez les noix de Saint-Jacques avec un peu de papier absorbant et assaisonnez-les de sel et de poivre. Mettez une poêle à chauffer sur feu vif et ajoutez un peu d’huile d’olive et la moitié du beurre de ‘nduja. Une fois le beurre fondu, ajoutez les noix de Saint-Jacques dans la poêle et faites-les cuire pendant une minute de chaque côté jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées.
  3. Serves les noix de Saint-Jacques avec le reste du beurre de ‘nduja et décorez avec quelques cressons.

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Entrées, Plat principale

Soupe épicée au potimarron et au chorizo

Durée: 35 min / 4 personnes
MOULIN PROCESSEUR – COUTEAU ÉTOILE

Qui dit automne dit plats réconfortants à base de légumes de saison ! Nous avons aujourd’hui choisi une délicieuse soupe au potimarron, garnie de chorizo émietté. Le mariage du potimarron doux et velouté au chorizo épicé est un véritable bonheur. Et grâce au bamix, votre soupe aura une texture divinement crémeuse !

Ingrédients


» 1 kilo de potimarron
» 1 litre de bouillon en volaille
» 100 g de chorizo
» 75 ml de crème aigre
» 30 g de graines de courge
» 2 gousses d’ail
» 1 oignon rouge
» 1 piment rouge
» 1 cuillère à soupe de farine
» 1 cuillère à soupe de beurre
» 1 cuillère à café de curry
» 1 petit morceau de gingembre frais

Préparation
  1. Hachez grossièrement l’oignon rouge et le piment rouge. Veillez à retirer d’abord les graines du piment rouge. Épluchez le gingembre et l’ail puis coupez-les en petits morceaux. Mettez le beurre dans une casserole et faites-le fondre sur le feu. Ajoutez les morceaux d’oignon rouge, de piment rouge, de gingembre et d’ail. Faites cuire pendant cinq minutes à feu moyen-vif jusqu’à ce que l’oignon commence à devenir translucide.
  2. Pendant ce temps, nettoyez le potimarron. Épluchez-le, retirez les graines puis coupez-le en morceaux. Veillez à ce qu’il vous reste 1 kilo de chair de potimarron. Ajoutez les morceaux de potimarron dans la poêle avec la farine. Mélangez le tout et faites cuire à feu moyen-vif pendant cinq minutes.
  3. Ajoutez ensuite le bouillon de volaille et le curry. Faites cuire la soupe de potimarron pendant 25 minutes à feu moyen-vif.
  4. Pour le crumble de chorizo, coupez le chorizo en gros morceaux et passez-les au moulin processeur. Hachez le chorizo en fins morceaux à l’aide du bamix®.
  5. Mettez le chorizo dans une poêle sèche et faites-le cuire à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’il devienne croustillant. Cela prendra au moins 10 minutes. Ensuite, égouttez le chorizo émietté sur une assiette recouverte de papier absorbant. Le chorizo va en effet libérer beaucoup de graisse. Réservez-le pour la suite.
  6. Attachez le couteau étoile sur le bamix® et réduisez la soupe de potimarron en purée. Assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre si nécessaire. Servez la soupe de potimarron épicée avec un peu de crème aigre, le chorizo émietté et les graines de courge.

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