Plat principale

Gratin de pommes de terre

Durée: 55 min / 4 personnes
PORTE-DISQUES AVEC ÉMINCEUR FIN SLICESY®

Le gratin de pommes de terre est une recette de base particulièrement savoureuse à préparer au four. Grâce au SliceSy®, vos pommes de terre sont coupées en parfaites tranches en un rien de temps, puis le four se charge du plus gros du travail. Un véritable jeu d’enfant, ce plat ! Délicieux comme accompagnement et très réconfortant !

Ingrédients

» 750 g de pommes de terre à chair ferme
» 250 ml de crème fraîche liquide
» 100 g de fromage râpé
» 2 oignons rouges
» 1 gousse d’ail
» 1 cuillère à soupe de moutarde
» pincée de noix de muscade
» poivre et sel
» poignée de persil frais
» noix de beurre

Préparation
  1. Préchauffez le four à 180 degrés (chaleur tournante).
  2. Retirez la peau des pommes de terre et des oignons. Coupez les pommes de terre en tranches à l’aide du bamix® porte-disques avec éminceur fine SliceSy®. Retirez-les du bamix® SliceSy® et répétez l’opération avec les oignons rouges.
  3. Graissez un plat à four avec la noix de beurre. Répartissez les tranches de pommes de terre et les oignons dans le plat de cuisson. Procédez couche par couche en les faisant se chevaucher légèrement.
  4. Hachez finement l’ail et mélangez-le à la crème et à la moitié du fromage râpé. Assaisonnez le mélange de crème avec du sel, du poivre, la moutarde et une pincée de noix de muscade.
  5. Versez la crème sur les pommes de terre et répartissez le reste du fromage râpé sur le dessus.
  6. Placez le plat de cuisson dans le four préchauffé pendant 45 minutes. Le gratin de pommes de terre est prêt lorsque les tranches de pommes de terre sont cuites et que le gratin a une belle croûte croustillante.
  7. Sortez le gratin de pommes de terre du four. Hachez le persil frais et garnissez-en le gratin.

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Plat principale

Pâtes au potiron accompagnées de beurre à la sauge et au gorgonzola

Durée: 35 min / 4 personnes
COUTEAU ÉTOILE – CRUCHE (1L) 

C’est l’automne et nous adorons manger des potirons. Il n’existe rien de plus savoureux que ces pâtes au potiron avec du beurre à la sauge et au gorgonzola. Une véritable ode culinaire à l’automne. La sauce crémeuse et veloutée à souhait au potiron se marie à merveille au beurre à la sauge et au gorgonzola pour une expérience gustative qui réchauffe le cœur. Passons vite à table !

Ingrédients

» 400 g de rigatoni ou autre sorte de pâtes
» 500 g de potiron
» 250 ml de crème fraîche
» 150 g de gorgonzola
» 75 g de parmesan
» 75  g de beurre
» 10 g de sauge fraîche
» 1 oignon
» 1 gousse d’ail
» un soupçon de noix de muscade
» un filet d’huile d’olive
» poivre et sel

Préparation
  1. Nettoyez le potiron, épluchez-le et coupez-le en petits cubes.
  2. Hachez finement l’oignon et l’ail. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez l’ail à la fin.
  3. Ajoutez le potiron coupé en dés dans la poêle et faites-le revenir pendant cinq minutes. Ajoutez la crème liquide et portez à ébullition. Laissez mijoter à couvert pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et que le potiron soit cuit.
  4. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes al dente selon les instructions figurant sur l’emballage. Préparez également le beurre à la sauge en faisant fondre le beurre dans une casserole. Frottez délicatement les feuilles de sauge dans vos mains pour en libérer les arômes. Ajoutez la sauge au beurre et laissez mijoter sur feu doux.
  5. Mettez le potiron dans le verre doseur. Ajoutez la noix de muscade, un peu de sel et de poivre. Insérez le couteau étoile sur le bamix®, choisissez la deuxième vitesse et réduisez en purée jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
  6. Ajoutez les pâtes cuites à la sauce au potiron et mélangez. Coupez le gorgonzola en morceaux. Répartissez les pâtes au potiron dans quatre assiettes. Placez les morceaux de gorgonzola sur le dessus pour qu’ils fondent bien. Arrosez les pâtes au potiron avec le beurre à la sauge et décorez avec un peu de parmesan râpé.

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Entrées

Purée de chou-fleur à la truffe accompagnée d’un œuf poché

Durée: 25 min / 2 personnes (comme entrée ou accompagnement)
MÉLANGEUR – CRUCHE (1L) 

Cette purée de chou-fleur à la truffe accompagnée d’un œuf poché apporte une petite touche automnale dans votre assiette. Des arômes rappelant la forêt. La truffe et le chou-fleur se marient à merveille et emmènent vos papilles dans un voyage plein de saveurs. Un œuf poché et une bonne dose de parmesan forment le bouquet final de ce plat divin. Vous en avez déjà l’eau à la bouche, n’est-ce pas ?

Ingrédients

» 1 chou-fleur
» 1 cuillère à soupe d’huile de truffe + supplément pour la garniture
» 2 œufs frais
» 50 g de parmesan
» 1 gousse d’ail
» 1 cuillère à soupe de câpres
» 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
» une poignée de persil frais
» poivre et sel

Préparation
  1. Portez à ébullition une casserole d’eau salée. Nettoyez et coupez le chou-fleur en bouquets. Faites cuire le chou-fleur pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
  2. Égouttez le chou-fleur, puis mettez les bouquets dans la cruche. Ajoutez la gousse d’ail, l’huile de truffe et la moitié du parmesan. Insérez le couteau étoile sur le bamix®, choisissez la deuxième vitesse et réduisez le chou-fleur en purée. Assaisonnez-la avec du sel et du poivre et gardez-la au chaud jusqu’à son utilisation.
  3. Pochez les œufs un par un. Mettez une casserole d’eau sur le feu et portez l’eau à ébullition. Ajoutez le vinaigre de vin blanc. Cassez un œuf dans un verre et faites un tourbillon dans l’eau à l’aide d’une louche. Versez l’œuf dans le tourbillon et pochez-le pendant trois minutes. Retirez-le de l’eau et égouttez-le sur du papier absorbant. Répétez l’opération avec l’autre œuf.
  4. Répartissez la purée de chou-fleur dans deux assiettes et recouvrez les œufs pochés. Râpez le reste du parmesan sur la purée et répartissez les câpres sur les assiettes. Hachez finement le persil frais. Arrosez la purée de chou-fleur d’un peu d’huile de truffe supplémentaire et garnissez de persil frais.

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Snacks et bonbons

Pommes garnies aux noix et à la crème vanillée

Durée: 35 min / 4 personnes
MÉLANGEUR – CRUCHE (1L) – SLICESY® AVEC COUTEAU HACHOIR

Les températures deviennent plus fraîches, les feuilles commencent à tomber… et oui, l’automne est arrivé ! L’occasion rêvée de profiter des stars de la saison avec cette délicieuse recette de pommes garnies de noix, pour un dessert particulièrement succulent et si facile à préparer. Et rien de mieux pour l’accompagner qu’une crème vanillée faite maison. Délectez-vous des saveurs de l’automne avec ce petit plaisir chaud !

Ingrédients

Pour les pommes garnies aux noix

» 4 pommes  au choix
» 35 g de noisettes
» 35 g de noix
» 40 g de beurre à température ambiante
» 2 cuillères à soupe de miel
» 1 cuillère à soupe de cannelle
» 1/2 cuillère à café de noix de muscade
» 1/2 cuillère à café de clou de girofle moulu

Pour la crème vanillée

» 100 ml de lait entier
» 100 ml de crème fleurette
» 1 gousse de vanille
» 2 jaunes d’œufs
» 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé

Préparation
  1. Préchauffez le four à 180 degrés (chaleur tournante).
  2. Lavez les pommes et essuyez-les pour les sécher. Coupez le dessus des pommes et évidez les cœurs à l’aide d’un vide-pomme.
  3. Mettez les noix dans le SliceSy® équipé du hachoir et broyez-les finement. Mélangez les noix avec le beurre, le miel et les épices.
  4. Remplissez les pommes avec le mélange de noix et recouvrez de leurs « chapeaux ».
  5. Disposez les pommes dans un plat à four graissé et faites-les cuire dans le four préchauffé pendant 25 minutes.
  6. Pendant ce temps, préparez la crème vanillée. Pour ce faire, grattez la moelle de la gousse de vanille et ajoutez-la dans une casserole avec le lait, la crème fleurette, le sucre et la gousse de vanille. Mettez la casserole sur feu doux et chauffer le mélange pendant 15 minutes. Il ne doit absolument pas bouillir.
  7. Insérez le mélangeur sur le bamix® et battez les jaunes d’œufs avec la moitié du mélange crémeux dans la cruchejusqu’à obtenir une consistance légère.
  8. Versez le contenu de la cruche dans la casserole avec le mélange et faites chauffer le tout en remuant jusqu’à obtenir une crème liée. Cette dernière ne doit également absolument pas bouillir. Laissez refroidir légèrement et remuez de temps en temps.
  9. Retirez les pommes garnies du four et servez immédiatement avec la crème vanillée.

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