tulbandcake met bergamot en ricotta

Bundt cake à la bergamote et à la ricotta

tulbandcake met bergamot en ricotta

Bundt cake à la bergamote et à la ricotta

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Ingrédients
Pour 1 gâteau

» 170 g de beurre mou
» 200 g de sucre
» 425 g de ricotta
» 3 gros oeufs
» 1 c. à café d’extrait de vanille
» 1 bergamote (jus + zestes)
» 180 g de farine
» 2 c. à café de levure
» 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
» 1 c. à café de fleur de sel

 

Pour le glaçage à la bergamote

» 150 g de sucre glace
» 2 c. à soupe de jus de bergamote

Bereiding

 

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Beurrez et farinez un moule à bundt cake anti-adhérent.
  3. Dans un saladier, versez le beurre mou et le sucre. Fixez le disque mélangeur sur le bamix et mixez jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux. Ajoutez la ricotta et mélangez à nouveau, pendant 2 à 3 min. Ajoutez ensuite les oeufs, un par un, en mélangeant bien entre chaque. Ajoutez l’extrait de vanille, le jus de bergamote (environ 50 g) et le zeste. Mixez une dernière fois.
  4. Dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure, le bicarbonate de soude et le sel.
  5. Ajoutez la moitié du mélange de farine à la première préparation et mixez avec bamix. Ajoutez ensuite la seconde moitié et répétez le processus.
  6. Versez dans le moule à bundt cake et enfournez pour 50 à 55 min. Laissez refroidir 15 min et retournez le gâteau sur une grille.
  7. Dans un pichet, versez le sucre glace et le jus de bergamote. Fixez le disque fouet sur le bamix et mélangez pour avoir un glaçage bien lisse.
  8. Placez le gâteau sur un plat de service et versez le glaçage à la bergamote. Ajoutez quelques zestes supplémentaires en déco.

Bon appétit!

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