Mois : mars 2021

25/03/202107/04/2021Entrées

Feuilles de blettes farcies

Ingrédients:

4 personnes- Préparation: 25 minutes – Cuisson: 30 minutes

» 300 g de porc haché
» 300 g veau haché
» 1 botte de blettes
» 50 g de pignons de pin grillés
» 40 g de pain rassi
» 40 g de beurre doux
» 50 cl de bouillon de volaille
» 10 cl de vin blanc
» 1 gros oignon
» 2 gousses d’ail
» 2 cuillères à soupe de persil
» 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
» Sel et poivre

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Préparation

Préparez la chapelure en mixant au bamix le pain rassi. Ciselez le persil.
Séparez et rincez les feuilles de blettes. Enlevez la nervure centrale. Faites-les blanchir 1 min dans de l’eau bouillante. Égouttez les feuilles et réservez-les sur un linge propre.
Hachez finement l’ail et l’oignon avec le bamix. Faites-les revenir dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants.
Dans un grand bol, mélangez le porc et le veau hachés. Ajoutez l’ail, l’oignon, la chapelure, les pignons de pain, le persil. Salez et poivrez.
Garnissez les feuilles de blettes d’un peu de farce, puis formez des petits paquets et ficelez-les.
Placez les feuilles de blettes farcies dans une poêle avec le beurre. Mouillez avec le vin blanc, le bouillon et faites cuire à couvert 15 min sur feux moyen.

Bamix Snacks en Zoetigheden

Hamburgers de poisson avec sauce tartare

Visburgers HR-4

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Curry de poulet aux épinards

Curry HR-5

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Risotto verde aux asperges

Risotto verde HR-4

25/03/202125/03/2021Trempettes Et Sauces

Tahini fait-maison

Ingrédients:

Environ 120 ml – Préparation: 5 minutes – Cuisson: 5 minutes

» 140 g de graines de sésame
» 2 à 4 cuillères à soupe d’huile neutre
» Sel

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Préparation

Faites griller les graines de sésame dans une poêle sans cesser de remuer. Elles vont légèrement se colorer et devenir parfumées. Réservez-les jusqu’à refroidissement complet.
Dans un bol, ajoutez les graines de sésame grillées et mixez au bamix pendant environ 1 minute (jusqu’à ce qu’une pâte se forme). Ajoutez l’huile et le sel et mixez 2 à 3 minutes de plus. La consistance du tahini doit être bien lisse.

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Hamburgers de poisson avec sauce tartare

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Curry de poulet aux épinards

Curry HR-5

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Risotto verde aux asperges

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25/03/2021Entrées

Fritters de petits pois

Ingrédients

4 personnes- Préparation: 10 minutes – Cuisson: 8 minutes

» 500 g de petits pois cuits
» 70 ml de ricotta
» 60 g de farine de pois chiches
» 45 g flocons d’avoine
» 2 œufs
» 2 cuillères à soupe de persil
» 2 cuillères à soupe d’huile neutre
» 1 oignon nouveau
» 1 cuillère à café de levure chimique

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Préparation

Dans un bol, mixez la moitié des petits pois cuits, l’oignon nouveau et le persil avec le bamix. La consistance doit être lisse.
Ajoutez un par un les œufs, la ricotta, les flocons d’avoine, la levure chimique et la farine de pois chiches et mélangez jusqu’à ce qu’une pâte se forme. Incorporez délicatement le reste des petits pois.
Faites chauffer une poêle sur feu moyen avec un peu d’huile. Formez vos fritters en déposant des grosses cuillères de pâte dans la poêle. Cuire 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

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Hamburgers de poisson avec sauce tartare

Visburgers HR-4

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Curry de poulet aux épinards

Curry HR-5

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Risotto verde aux asperges

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25/03/2021Trempettes Et Sauces

Vinaigrette aux fraises et graines de pavot

Ingrédients

4 personnen- Préparation: 15 minutes

» 150 g de fraises
» 30 ml d’huile d’olive
» 1 cuillère à soupe de graines de pavot
» 1 cuillère à café de jus de citron vert
» 1 cuillère à café de sirop d’érable
» 1 pincée de sel

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Préparation

Nettoyez et coupez les fraises en gros morceaux.
Dans un bol, mixez au bamix les fraises avec l’huile d’olive, le jus de citron, le sirop d’érable et le sel jusqu’à ce que la vinaigrette soit bien crémeuse.
Ajoutez les graines de pavot et mélangez. La vinaigrette est prête!

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Hamburgers de poisson avec sauce tartare

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Curry de poulet aux épinards

Curry HR-5

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Risotto verde aux asperges

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16/03/2021Trempettes Et Sauces

Sauce hollandaise

Ingrédients

4 personnen- Préparation: 10 minutes – Cuisson: 5 minutes

» 150 g de beurre doux
» 2 jaunes d’œufs
» 1 cuillère à soupe de jus de citron
» 1 citron

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Préparation

Faites fondre le beurre et assurez-vous qu’il soit bien chaud.
Dans un bol, placez le beurre chaud, les jaunes d’oeufs, le jus de citron, le sel et le poivre. Fouettez quelques minutes avec le Bamix muni de l’outil batteur jusqu’à ce que la sauce soit bien émulsionnée.

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Hamburgers de poisson avec sauce tartare

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Curry de poulet aux épinards

Curry HR-5

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Risotto verde aux asperges

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15/03/2021Boissons

Cocktail ananas et mangue

Ingrédients

2 personnes- Préparation: 10 minutes

» 175 ml de rhum
» 130 ml de jus d’ananas
» 50 ml de jus d’orange
» 40 ml d’eau de coco
» 60 g de mangue surgelée
» 2 cuillère à soupe de grenadine

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Préparation

Combinez le jus d’ananas, le jus d’orange, l’eau de coco, le rhum et la mangue. Mixez au bamix avec quelques glaçons.
Servez le punch en ajoutant une cuillère de grenadine dans chaque verre pour la couleur. Elle va tomber dans le fond du verre et donnera un joli rendu ombré. Décorez les cocktails de zestes de citron vert et d’orange.

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15/03/2021Trempettes Et Sauces

Dip d’oignons caramélisés

Ingrédients

6-8 personnes- Préparation: 15 min – Cuisson 30 min

» 225 g de fromage frais (cream cheese)
» 100 g de crème fraîche épaisse
» 2 gros oignons
» 2 cuillères à soupe de jus de citron
» 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
» 2 cuillères à café de sauce Worcestershire
» Poivre
» Sel

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Préparation

Dans une poêle sur feu moyen, faites revenir les oignons en lamelles avec l’huile d’olive. Remuez régulièrement pendant environ 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien caramélisés. Réservez à température ambiante jusqu’à complet refroidissement.
Dans un grand bol, ajoutez les oignons caramélisés, le fromage frais, la crème fraîche, le jus de citron et la sauce Worcestershire et mixez avec bamix jusqu’à ce que le dip soit bien lisse. Salez et poivrez.
Présentez le dip avec quelques brins de ciboulette et de quelques lamelles d’oignons nouveaux. Il est parfait pour accompagner quelques chips à l’apéritif. Il se conserve au minimum 3 jours au réfrigérateur.

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Curry de poulet aux épinards

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15/03/2021Entrées

Soupe crémeuse aux carottes et au curcuma frais

Ingrédients

4 personnes – Préparation: 10 minutes – Cuisson 30 minutes

» 900 ml de bouillon de légumes
» 400 ml lait de coco
» 350 g de carottes
» 1 oignon
» 2 gousses d’ail
» 30 g curcuma frais
» 15 g gingembre frais
» 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
» 1 cuillère à soupe de jus de citron
» Poiver
» Sel

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Préparation

Nettoyez et coupez en morceaux l’oignon et l’ail. Faites-les revenir à feu doux dans une casserole avec l’huile d’olive. Lorsqu’ils sont bien translucides, ajoutez les carottes, le gingembre et le curcuma préalablement nettoyés et coupés en gros dés. Mélangez et laissez cuire environ 2 minutes.
Ajoutez ensuite le bouillon de légumes, le jus de citron, le lait de coco et assaisonnez. Laissez mijoter pendant 20-25 minutes. A la fin de la cuisson, la carotte doit être bien cuite et tendre.
Retirez votre casserole du feu et mixez votre soupe à l’aide du bamix. Servez votre soupe avec un peu de crème de coco et quelques graines de sésame noir.

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