Snacks et bonbons

Pumpkin spice cake (gâteau à la citrouille)

Durée : 30 min + 40 min de cuisson au four / 9 parts
SWISSLINE AVEC COUTEAU ÉTOILE, MÉLANGEUR, VERRE DOSEUR (1L) – MOULIN PROCESSEUR AVEC DISQUE POUDRE
Matériel additionnel : moule rectangulaire 25 x 25 cm

L’automne, la saison des douceurs épicées… et ce pumpkin spice cake en est le parfait exemple ! Avec son goût chaleureux, les saveurs de citrouille et un glaçage crémeux, c’est un véritable concentré de bonheur à chaque bouchée. Inspiré du fameux pumpkin spice latte, mais décliné en version gâteau. Et avec le bamix®, rien de plus facile à préparer. Célébrez l’automne avec une part (voire plus !) de ce cake tout simplement irrésistible pour un petit moment cocooning !

Ingrédients

Pour le mélange pumpkin spice

» 5 grains de poivre
» 2 étoiles de badiane (anis étoile)
» 2 clous de girofle
» 1 bâton de cannelle
» 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
» 1/2 cuillère à café de noix de muscade
» 1/2 cuillère à café de piment

Pour le pumpkin spice cake

» 400 g de citrouille (en dés)
» 200 g de farine
» 150 g de beurre doux (à temperature ambiante)
» 150 g de sucre roux
» 3 œufs
» 1 cuillère à soupe de levure chimique
» 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
» 1 pincée de sel

Pour la crème au beurre

» 100 g de sucre glace
» 100 g de beurre (à temperature ambiante)
» 90 g de fromage frais
» 1 cuillère à soupe d’expresso en poudre
» 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Décoration

» 3 morceaux de chocolat
» 1 cuillère à soupe d’expresso en poudre

Préparation
  1. Mettez les grains de poivre, l’anis étoilé, les clous de girofle et le bâton de cannelle dans le moulin processeur doté du disque poudre. Insérez le bamix® et mixez jusqu’à obtenir une poudre fine. Ajoutez ensuite le gingembre, la noix de muscade et le piment et mélangez.
  2. Faites cuire les dés de citrouille environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez et laissez la vapeur s’évaporer. Placez ensuite les dés de citrouille dans le grand verre doseur, insérez le couteau étoile sur le bamix® et mixez jusqu’à obtenir une purée lisse.
  3. Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante). Beurrez le moule et chemisez-le de papier cuisson.
  4. Dans un bol, mettez le beurre et le sucre roux. Insérez le mélangeur sur le bamix® et mélangez jusqu’à obtenir une préparation légère. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporez ensuite la purée de citrouille et l’extrait de vanille. Tamisez la farine, la levure chimique, le mélange d’épices pumpkin spice et une pincée de sel au-dessus du bol et mélangez à nouveau avec le bamix® jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  5. Versez cette dernière dans le moule recouvert de papier sulfurisé et lissez la surface. Faites cuire environ 40 minutes. Pour vérifier la cuisson, plantez un cure-dent au centre du cake : s’il ressort propre, le cake est cuit. S’il reste de la pâte humide dessus, prolongez la cuisson quelques minutes. Sortez le cake du four et laissez-le refroidir complètement.
  6. Nettoyez le mélangeur et le bamix® afin de les réutiliser pour la crème. Placez tous les ingrédients dans le verre doseur et fouettez jusqu’à obtenir une crème au beurre légère et aérienne.
  7. Étalez la crème au beurre sur le cake refroidi. Décorez avec un peu de poudre d’expresso et de morceaux de chocolat.

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Plat principale

Soupe de chou-fleur au curry

Durée : 30 min / 4 personnes
CORDLESS AVEC COUTEAU ÉTOILE – VERRE DOSEUR (1L) – SLICESY® AVEC COUTEAU HACHOIR

Laissez-vous envelopper par le délicieux parfum chaud du curry qui emplit la cuisine… Dans cette soupe, le chou-fleur se fond en une crème douce et veloutée, relevée juste ce qu’il faut par les épices. Avec le bamix®, elle devient soyeuse comme une caresse, et les croûtons croustillants ajoutent la touche finale. Un bol qui sent bon le réconfort, à savourer lentement quand les journées deviennent plus fraîches à l’automne.

Ingrédients

» 800 ml de bouillon de volaille
» 125 ml de crème liquide
» 3 tranches de pain au levain rassis
» 2 cuillères à soupe de curry en poudre
» 2 gousses d’ail
» 1 chou-fleur de taille moyenne
» 1 oignon
» persil frais pour la décoration
» huile d’olive extra vierge
» sel et poivre

Préparation
  1. Coupez grossièrement l’oignon et l’ail. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande casserole et faites-les revenir doucement. Ajoutez le curry et faites-le revenir brièvement.
  2. Détaillez le chou-fleur en fleurettes et ajoutez-le dans la casserole. Faites cuire quelques minutes, puis versez le bouillon. Portez à ébullition et laissez mijoter 20 minutes, jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre.
  3. Pendant ce temps, préparez les croûtons. Placez les tranches de pain dans le SliceSy® muni du couteau hachoir et hachez grossièrement. Faites chauffer un généreux filet d’huile d’olive dans une poêle et faites dorer le pain jusqu’à ce qu’il devienne croustillant. Salez légèrement.
  4. Mixez la soupe directement dans la casserole à l’aide du bamix® muni du couteau étoile jusqu’à obtenir une texture lisse. Incorporez la crème avec le bamix® et assaisonnez de sel et de poivre. Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon. Servez la soupe de chou-fleur au curry avec les croûtons, un filet d’huile d’olive et quelques feuilles de persil frais.

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Petit déjeuner

Mousse rapide aux mûres

Durée : 5 min / 2 personnes
SWISSLINE AVEC COUTEAU ÉTOILE, MÉLANGEUR ET VERRES DOSEURS (400 ML + 600 ML)

Besoin d’un petit-déjeuner frais et express ? Cette mousse aux mûres se prépare en quelques minutes avec le bamix®. Parfaite pour les matins pressés avant de filer à l’école ou au bureau. Bonus : c’est la saison des mûres, une excuse idéale pour inviter ce fruit gourmand de fin d’été dans votre bol. Et si vous la préparez la veille… elle sera peut-être encore meilleure le lendemain !

Ingrédients

» 100 g de mûres fraîches + quelques-unes pour la décoration
» 200 g de fromage blanch maigre
» 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée + un peu plus pour la décoration
» 2 cuillères à soupe de flocons d’avoine
» 2 cuillères à soupe de graines de chia
» 1 cuillère à soupe de miel
» 1 pincée de sel

Préparation
  1. Placez les mûres dans le petit verre doseur. Fixez le couteau étoile sur le bamix® et mixez rapidement pour conserver un peu de texture.
  2. Versez les autres ingrédients dans le grand verre doseur. Insérez le mélangeur sur le bamix® et mixez jusqu’à obtenir une mousse légère et onctueuse. Goûtez et ajoutez un peu de miel si nécessaire.
  3. Répartissez la mousse dans deux verres. Ajoutez les mûres mixées par-dessus et décorez avec les mûres restantes et un peu de noix de coco râpée.

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Trempettes Et Sauces

Salade de céleri-rave maison

Durée : 10 min / une part de salade de céleri-rave maison
SUPERBOX SILVER AVEC MÉLANGEUR – SLICESY® AVEC RÂPE FINE

Rentrée des classes rime souvent avec journées chargées. Heureusement, cette salade de céleri-rave maison vient à la rescousse : fraîche, légère et prête en quelques minutes grâce au bamix®. Délicieuse dans un sandwich pour la boîte à déjeuner, ou simplement sur un toast à la maison. Et entre nous… bien meilleure que celle achetée toute faite !

Ingrédients

» 300 g de céleri-rave
» 3 cuillères à soupe de yaourt entier
» 2 cuillères à soupe de mayonnaise
» 1 cuillère à soupe de jus de citron
» 1 cuillère à café de moutarde
» 1 petite poignée de persil frais, finement haché
» 1 pincée de sucre
» poivre et sel

Préparation
  1. Épluchez le céleri-rave et coupez-le en gros morceaux. Insérez la râpe fine dans le SliceSy® et râpez le céleri-rave.
  2. Fixez le mélangeur sur le bamix®. Versez le yaourt, la mayonnaise, le jus de citron et la moutarde dans le verre doseur et mixez jusqu’à obtenir une sauce crémeuse. Assaisonnez avec une pincée de sucre, du sel et du poivre. Incorporez ensuite le céleri-rave râpé.
  3. Servez la salade de céleri-rave maison parsemée de persil frais finement haché.  

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Plat principale

Lasagnes de légumes à la ricotta

Durée : 80 min / 4 à 6 personnes
SUPERBOX SILVER AVEC MÉLANGEUR ET VERRE DOSEUR (1L) – SLICESY® AVEC RÂPE FINE ET COUTEAU HACHOIR

Pas besoin de viande pour des lasagnes gourmandes ! Celles-ci, pleines à craquer de légumes, n’ont vraiment rien à envier à la version classique. Avec le bamix®, vous hachez les légumes en un clin d’œil, râpez le parmesan et transformez la ricotta en une crème légère qui remplace parfaitement la béchamel. Résultat : un plat facile à préparer, réconfortant à souhait et débordant de saveurs. Le tout, sans effort… ou presque !

Ingrédients

Pour les lasagnes de légumes

» feuilles de lasagnes
» 250 g de champignons
» 150 g de parmesan
» 4 branches de céleri
» 2 boîtes de tomates pelées
» 2 carottes
» 2 gousses d’ail
» 1 courgette
» 1 poivron rouge
» 1 oignon
» 1 cube de bouillon de légumes
» 1 cuillère à café d’herbes italiennes
» quelques feuilles de basilic frais
» sel et poivre

Pour la ricotta fouettée

» 500 g de ricotta
» huile d’olive extra vierge

Préparation
  1. Épluchez l’oignon et l’ail. Placez le couteau hachoir dans le SliceSy® et hachez finement. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande casserole et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
  2. Placez les champignons, le céleri, les carottes, la courgette et le poivron rouge dans le SliceSy® muni du couteau hachoir et mixez finement. Procédez en plusieurs fois si nécessaire. Ajoutez les légumes à la casserole et faites revenir 5 minutes. Incorporez ensuite les tomates pelées, le cube de bouillon et les herbes italiennes. Mélangez, assaisonnez de sel et de poivre, puis laissez mijoter doucement pendant au moins 30 minutes. Remuez de temps en temps.
  3. Versez la ricotta avec trois cuillères à soupe d’huile d’olive dans le verre doseur. Insérez le mélangeur sur le bamix® et fouettez jusqu’à obtenir une texture légère. Salez et poivrez, puis réservez au frais.
  4. Insérez la râpe fine dans le SliceSy® et râpez le parmesan.
  5. Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante) et graissez légèrement un plat à gratin. Commencez par une couche de sauce aux légumes, puis ajoutez une couche de ricotta fouettée et des feuilles de lasagnes. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de ricotta fouettée et parsemez de parmesan râpé.
  6. Enfournez les lasagnes de légumes pour 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et les feuilles de lasagnes cuites. Laissez reposer 5 minutes avant de servir. Décorez de quelques feuilles de basilic frais.

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Plat principale

Bao buns au porc façon barbecue

Durée : 25 min + 60 min de cuisson au barbecue / 4 personnes
BBQ BOX AVEC COUTEAU ÉTOILE & VERRE DOSEUR (600 ML) – SLICESY® AVEC ÉMINCEUR FIN | RÂPE FINE

Des bao buns garnis de porc croustillant, tout juste sorti du barbecue : un vrai bonheur à préparer… et encore plus à dévorer ! On fait mariner la viande dans un concentré de saveurs asiatiques, avant de la laisser doucement caraméliser sur le gril. Et pendant que le porc dore tranquillement, le bamix® fait le reste du travail : après avoir préparé la marinade en quelques secondes avec le couteau étoile, le SliceSy® découpe les légumes en un clin d’œil. Un plat qui a l’air simple, mais qui frôle la perfection !

Ingrédients

Pour les bao buns au porc façon barbecue

» 1 kilo de poitrine de porc
» 8 bao buns
» 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
» 2 carottes
» 2 cuillères à soupe de graines de sésame
» 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé
» 1/2 concombre
» quelques brins de coriandre fraîche

Pour la marinade

» 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
» 2 cuillères à soupe de ketjap
» 2 cuillères à soupe de sauce soja
» 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
» 1 cuillère à soupe de miel
» 1 cuillère à soupe de cinq-épices
» 1 cuillère à soupe de sambal
» 1 gousse d’ail
» un petit morceau de gingembre frais
» sel et poivre

Préparation
  1. Mettez tous les ingrédients de la marinade dans le verre doseur. Insérez le couteau étoile sur le bamix® et mixez jusqu’à obtention d’une marinade bien lisse.
  2. Incisez en croisillons la poitrine de porc. Arrosez-la de marinade et massez-la bien dans la viande pour que les saveurs s’imprègnent. Couvrez et laissez mariner au moins 4 heures (ou toute une nuit si vous avez le temps).
  3. Préparez le barbecue à 120°C, en cuisson indirecte. Retirez la viande de la marinade une demi-heure avant cuisson et laissez égoutter. Conservez la marinade restante. Déposez la poitrine de porc sur la grille, côté gras vers le haut. Insérez une sonde de cuisson au cœur de la viande et laissez cuire jusqu’à 75°C à cœur. Badigeonnez régulièrement avec la marinade conservée. Terminez par une cuisson rapide à feu direct pour une croûte bien croustillante.
  4. Retirez la viande du barbecue et laissez-la reposer 30 minutes sous une feuille de papier aluminium. Coupez le concombre en deux dans la longueur. Placez l’éminceur fin dans le SliceSy® et coupez le concombre en demi-lunes. Mélangez avec le vinaigre de riz, le sucre et une pincée de sel. Laissez reposer au frais 15 minutes.
  5. Remplacez l’éminceur par la râpe fine dans le SliceSy® et râpez les carottes. Faites griller les graines de sésame à sec dans une poêle. Réchauffez les bao buns (à la vapeur ou rapidement au micro-ondes, avec un linge humide). Découpez la poitrine de porc en lamelles. Garnissez les pains avec les tranches de porc, les concombres aigres-doux et les carottes. Parsemez de coriandre fraîche et de graines de sésame.

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Trempettes Et Sauces

Sauce tomate maison

Durée : 75 min / 1,5 L de sauce tomate
CORDLESS AVEC COUTEAU ÉTOILE
Matériel: pots de conserve propres, couvercles compris

L’été en conserve ! Les tomates sont à leur apogée : c’est le moment parfait pour préparer une bonne réserve de sauce tomate. Gourmande, parfumée d’herbes aromatiques fraîches, relevée d’un soupçon de vinaigre balsamique pour plus de profondeur… idéale pour les pâtes, une shakshuka ou une soupe. Et avec le bamix® pour vous prêter main-forte, c’est (presque) un jeu d’enfant. Quelques bocaux bien propres et hop, vous avez de quoi régaler la maison pendant des mois.

Ingrédients

» 2 kilos de tomates
» 2 oignons de taille moyenne
» 2 gousses d’ail
» 2 brins de thym
» 2 brins de persil plat
» 2 brins de romarin
» 2 feuilles de laurier
» 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
» huile d’olive extra vierge
» sel et poivre

Préparation
  1. Incisez en croix la base des tomates. Plongez-les quelques minutes dans l’eau bouillante, sortez-les puis pelez-les une fois tièdes. Coupez les oignons grossièrement, l’ail en lamelles. Attachez le thym, le romarin, le persil et le laurier en un bouquet garni.
  2. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle. Faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez l’ail, faites revenir encore un peu, puis incorporez les tomates, le bouquet garni et le vinaigre balsamique. Salez et poivrez à votre convenance.
  3. Baissez le feu et laissez mijoter sans couvercle pendant une heure. Écrasez les tomates doucement avec une cuillère en bois pendant la cuisson. Retirez le bouquet garni. Insérez le couteau étoile sur le bamix® et mixez jusqu’à obtenir une sauce bien lisse. Rectifiez l’assaisonnement à votre goût si besoin.
  4. Répartissez la sauce dans des bocaux stérilisés (utilisez éventuellement un entonnoir). Remplissez jusqu’à 2 cm du rebord maximum et fermez immédiatement. Placez les bocaux dans une grande casserole d’eau chaude (l’eau doit arriver juste sous les couvercles). Ajoutez un peu de vinaigre dans l’eau pour éviter le calcaire. Portez à ébullition et laissez bouillir 10 minutes.
  5. Sortez les bocaux et laissez-les refroidir. Pendant le refroidissement, vous devriez entendre un petit « plop » : c’est le signe d’une bonne mise sous vide. Vérifiez que le couvercle est bien scellé : il ne doit plus produire de clic lorsqu’on appuie dessus.
  6. Conservez dans un endroit frais et sec. La sauce se garde jusqu’à 6 mois. Vous pouvez aussi la congeler.

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Boissons

Matcha glacé à la mangue

Durée : 25 min / 4 personnes
SWISSLINE AVEC COUTEAU ÉTOILE, MÉLANGEUR ET VERRES DOSEURS (600 ML + 400 ML)

Exactement, celui qu’on voit partout en ce moment : le matcha glacé à la mangue ! Et ce n’est pas un hasard. La douceur de la mangue et la fraîcheur du matcha font des merveilles quand il fait chaud. Avec le bamix®, la texture devient encore plus veloutée : une base de mangue onctueuse, une mousse de matcha, un peu de lait de coco, quelques glaçons… En cinq minutes, vous obtenez une boisson aussi bonne que dans votre coffee shop préféré. Goûtez, vous comprendrez pourquoi tout le monde en parle !

Ingrédients

» 150 ml de laut de coco (lait végétal)
» 75 ml d’eau chaude (70 degrés)
» 5 glaçons
» 2 cuillères de matcha (utilisez pour cela une cuillère à matcha traditionnelle, un chashaku)
» 1 mangue mûre

Préparation
  1. Insérez le couteau étoile sur le bamix®. Épluchez et dénoyautez la mangue, mettez la chair dans le grand verre doseur. Mixez jusqu’à obtenir une purée bien lisse et épaisse. Réservez.
  2. Remplacez le couteau étoile par le mélangeur. Dans le petit verre doseur, ajoutez la poudre de matcha et l’eau chaude, puis fouettez avec le bamix® jusqu’à obtenir une mousse légère.
  3. Remplissez le verre de glaçons, versez-y la purée de mangue, puis le lait de coco. Ajoutez délicatement le matcha mousseux. Vous obtenez ainsi de superbes couches colorées. Mélangez avant de boire… ou pas. Dans les deux cas, c’est délicieux.

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Plat principale

Salade de pommes de terre croustillantes

Durée : 25 min + 60 min de cuisson au four / 2 à 4 personnes
SUPERBOX SILVER AVEC MÉLANGEUR ET VERRE DOSEUR (400 ML) – SLICESY® AVEC COUTEAU HACHOIR ET ÉMINCEUR FIN

Simple, mais absolument délicieuse : la salade de pommes de terre croustillantes !
Parfaite en accompagnement d’un barbecue d’été ou comme dîner express en semaine.
La sauce ? Prête en un rien de temps avec le mélangeur bamix®, tandis que le SliceSy® tranche le concombre et cisèle les herbes fraîches en un clin d’œil. Il ne reste plus qu’à tout mélanger… et à se régaler !

Ingrédients

» 1 kilo de pomme de terre fermes
» 2 cuillères à soupe de mayonnaise
» 2 cuillères à soupe de yaourt grec
» 1 cuillère à soupe de moutarde (de Dijon)
» 1 cuillère à café de flocons de piment
» 1/2 concombre
» 1/2 citron bio
» 1 bonne poignée de ciboulette
» 1 bonne poignée d’aneth frais
» 1 filet d’huile d’olive extra vierge
» sel et poivre

Préparation
  1. Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante). Coupez les pommes de terre en quartiers et faites-les cuire 10 minutes à l’eau. Égouttez-les, déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis écrasez-les légèrement avec le fond d’un verre. Arrosez généreusement d’huile d’olive, salez, poivrez. Faites cuire 60 minutes, en les retournant à mi-cuisson et en ajoutant un filet d’huile. Laissez-les ensuite refroidir complètement.
  2. Pendant ce temps, préparez la sauce. Râpez le zeste du citron et pressez son jus. Insérez le mélangeur sur le bamix®. Dans le verre doseur, mélangez la mayonnaise, le yaourt grec, le zeste, le jus de citron et la moutarde. Ajoutez un filet d’huile d’olive et mixez jusqu’à obtention d’une sauce lisse. Salez et poivrez à votre goût.
  3. Coupez le concombre en deux dans le sens de la longueur. Placez l’éminceur fin dans le SliceSy® et coupez en demi-lunes. Retirez le concombre, insérez le couteau hachoir et ajoutez les herbes fraîches. Hachez-les finement.
  4. Mélangez les pommes de terre avec une partie de la sauce, le concombre et les herbes. Saupoudrez de flocons de piment selon votre goût. Il vous reste de la sauce ? Elle se conserve plusieurs jours au frais.

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Plat principale

Salade de pâtes au pesto rouge

Durée : 25 min / 4 personnes
SWISSLINE AVEC COUTEAU ÉTOILE ET VERRE DOSEUR (1L)

Une bonne salade de pâtes, ça marche à tous les coups. Surtout quand elle mélange du melon sucré, du jambon cru salé, des tomates cerises juteuses et une pesto rouge maison préparée avec amour (et le bamix®, bien sûr). Les pignons sont légèrement grillés, la mozzarella fondante, et le tout se prépare en un clin d’œil. À emporter au parc, à servir dans le jardin, ou à dévorer directement dans le plat – on ne jugera pas.

Ingrédients

Pour la salade de pâtes

» 300 g de pâtes au choix
» 250 g de mini mozzarella
» 250 g de tomates cerises
» 100 g de jambon cru
» 50 g de roquette
» 30 g de pignons de pins
» 1/2 melon cantaloup

Pour le pesto rouge

» 100 g de tomates séchées
» 75 ml d’huile d’olive extra vierge
» 50 g de poivron rouge grillé
» 50 g de pignons de pin
» 50 g de parmesan
» 1 gousse d’ail
» 1 poignée de basilic frais
» poivre et sel

Préparation
  1. Faites cuire les pâtes selon les instructions figurant sur l’emballage. Égouttez-les, rincez-les brièvement à l’eau froide et laissez-les bien s’égoutter.
  2. Faire griller les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réservez-en une partie pour la garniture et laissez refroidir. Insérez le couteau étoile sur le bamix®. Placez tous les ingrédients du pesto rouge dans le verre doseur et mixez jusqu’à obtention de la texture souhaitée. Salez et poivrez selon votre goût.
  3. Coupez les tomates cerises en deux. Coupez le melon en dés ou formez des petites boules à l’aide d’une cuillère parisienne. Déchirez le jambon cru en morceaux. Mélangez les pâtes refroidies avec le pesto rouge, les tomates, le melon et les petites boules de mozzarella. Ajoutez la roquette en dernier, puis garnissez avec les pignons de pin grillés et les morceaux de jambon cru.

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