Durée: 30 min / 4 personnes
SLICESY® AVEC COUTEAU HACHOIR
De nombreuses personnes décident en début d’année de prendre des bonnes résolutions, comme manger mieux. Et qui a dit que cela devait être ennuyeux ? Ce nasi revisité avec du riz de chou-fleur en est la preuve parfaite : savoureux, léger et riche en légumes. Grâce au SliceSy® de bamix®, préparer ce plat devient un jeu d’enfant. Vous hachez finement tous les légumes nécessaires en un rien de temps et réalisez facilement votre riz de chou-fleur. Cette version saine du nasi classique n’a rien à envier à l’original en termes de goût. Idéal pour un déjeuner léger ou un repas nutritif, ce plat s’inscrit parfaitement dans une démarche consciente pour bien démarrer l’année !
Pour le nasi au riz de chou-fleur
» 1 chou-fleur d’environ 1 kg
» 4 œufs
» 100 g de germes de soja
» 1 poireau
» 1 grosse carotte
» 1 oignon
» 2 gousses d’ail
» 2 oignons nouveaux
» 2 cuillères à soupe de ketjap manis (sauce soja sucrée)
» 1 cuillère à soupe de sambal
» 1 cuillère à café de curry
» 1 cuillère à café de curcuma
» huile d’olive
» poivre et sel
Pour la sauce aux cacahuètes
» 150 g de beurre de cacahuète
» 200 ml d’eau
» 1 cuillère à soupe de ketjap manis
» 1 gousse d’ail
» 1 cuillère à café de sambal
» 1 filet d’huile d’olive

- Commencez par préparer le riz de chou-fleur. Pour ce faire, retirez les feuilles du chou-fleur et coupez-le en bouquets. Rincez-les et séchez-les avec du papier absorbant. Mettez les bouquets de chou-fleur dans le SliceSy® équipé du couteau hachoir et broyez les bouquets jusqu’à ce qu’ils ressemblent à des grains de riz. Il est préférable d’effectuer cette opération en deux fois en raison de la quantité de chou-fleur. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites cuire le riz de chou-fleur à feu moyen-vif pendant cinq minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Réservez.
- Épluchez l’oignon et les gousses d’ail et râpez la carotte. Coupez tous les légumes en morceaux. Hachez finement l’oignon et les gousses d’ail ensemble dans le SliceSy®.
- Ajoutez un peu d’huile d’olive dans la poêle et faites revenir l’oignon et l’ail. Ajoutez ensuite le poireau et la carotte et faites-les revenir pendant cinq minutes. Ajoutez le riz de chou-fleur avec les germes de soja, le ketjap manis, le sambal, le curry et le curcuma. Remuez bien le tout et faites cuire pendant encore cinq minutes.
- Pendanct ce temps, préparez la sauce aux cacahuètes. Pour ce faire, épluchez la gousse d’ail. Insérez le couteau hachoir dans le SliceSy®. Mettez la gousse d’ail dans le SliceSy® et placez le bamix® dessus. Hachez finement la gousse d’ail.
- Mettez un filet d’huile d’olive dans une casserole. Faites revenir brièvement l’ail. Ajoutez ensuite le beurre de cacahuète et laissez-le fondre. Versez l’eau et ajoutez le ketjap manis et le sambal. Remuez bien. Laissez ensuite la sauce aux cacahuètes mijoter à feu doux pendant quelques minutes. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau à la sauce aux cacahuètes pour la rendre plus fluide.
- Coupez les oignons nouveaux en fines lamelles. Faites cuire quatre œufs au plat dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Répartissez le nasi au riz de chou-fleur dans les assiettes, recouvrez-le d’un œuf au plat et garnissez-le d’oignons nouveaux. Terminez par un peu de sauce aux cacahuètes et servez immédiatement.