Plat principale

Salade de pâtes au pesto rouge

Durée : 25 min / 4 personnes
SWISSLINE AVEC COUTEAU ÉTOILE ET VERRE DOSEUR (1L)

Une bonne salade de pâtes, ça marche à tous les coups. Surtout quand elle mélange du melon sucré, du jambon cru salé, des tomates cerises juteuses et une pesto rouge maison préparée avec amour (et le bamix®, bien sûr). Les pignons sont légèrement grillés, la mozzarella fondante, et le tout se prépare en un clin d’œil. À emporter au parc, à servir dans le jardin, ou à dévorer directement dans le plat – on ne jugera pas.

Ingrédients

Pour la salade de pâtes

» 300 g de pâtes au choix
» 250 g de mini mozzarella
» 250 g de tomates cerises
» 100 g de jambon cru
» 50 g de roquette
» 30 g de pignons de pins
» 1/2 melon cantaloup

Pour le pesto rouge

» 100 g de tomates séchées
» 75 ml d’huile d’olive extra vierge
» 50 g de poivron rouge grillé
» 50 g de pignons de pin
» 50 g de parmesan
» 1 gousse d’ail
» 1 poignée de basilic frais
» poivre et sel

Préparation
  1. Faites cuire les pâtes selon les instructions figurant sur l’emballage. Égouttez-les, rincez-les brièvement à l’eau froide et laissez-les bien s’égoutter.
  2. Faire griller les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réservez-en une partie pour la garniture et laissez refroidir. Insérez le couteau étoile sur le bamix®. Placez tous les ingrédients du pesto rouge dans le verre doseur et mixez jusqu’à obtention de la texture souhaitée. Salez et poivrez selon votre goût.
  3. Coupez les tomates cerises en deux. Coupez le melon en dés ou formez des petites boules à l’aide d’une cuillère parisienne. Déchirez le jambon cru en morceaux. Mélangez les pâtes refroidies avec le pesto rouge, les tomates, le melon et les petites boules de mozzarella. Ajoutez la roquette en dernier, puis garnissez avec les pignons de pin grillés et les morceaux de jambon cru.

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Entrées

Vitello tonnato au barbecue

Durée : 90 min + temps d’attente / 4 personnes
BBQ BOX AVEC MÉLANGEUR, COUTEAU ÉTOILE ET VERRE DOSEUR 600 ML – VERRE DOSEUR 1L

Un petit-déjeuner qui fait plaisir à coup sûr pour la fête des pères ? Ce burger a tout pour plaire : des œufs parfaitement brouillés (préparés avec le mélangeur du bamix®), un guacamole maison plein de saveurs (merci le couteau étoile !), du lard croustillant et du fromage fondant. Le tout dans un bon petit pain moelleux. Simple, généreux et idéal pour commencer la journée comme il se doit !

Ingrédients

Pour le vitello tonnato au barbecue

» 500 g de noix de veau
» 1 petite boîte de thon (au naturel)
» 4 filets d’anchois
» le jus d’un demi-citron bio
» 1 poignée de roquette
» 1 poignée de câpres-pommes
» Poivre et sel

Pour la mayonnaise

» 1 œuf
» 300 ml d’huile de tournesol
» 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
» 1 cuillère à soupe de jus de citron
» 1/2 cuillère à café de moutarde (fine)

Préparation
  1. Sortez la noix de veau du réfrigérateur 45 minutes avant la cuisson afin qu’elle revienne à température ambiante. Préparez le barbecue à une température de 100°C. Assaisonnez généreusement la viande avec du sel et du poivre. Faites cuire la noix de veau environ 50 minutes en cuisson indirecte, jusqu’à ce que la température à cœur atteigne 52°C.
  2. Mettez l’œuf, l’huile de tournesol, le vinaigre de vin blanc et la moutarde dans le grand verre doseur. Insérez le mélangeur sur le bamix®. Placez le bamix® au fond du gobelet et mixez à la première vitesse jusqu’à ce qu’une masse épaisse se forme au fond. Passez ensuite à la deuxième vitesse et remontez lentement en exerçant une légère pression. Mixez encore quelques fois de haut en bas pour bien incorporer toute l’huile.
  3. Égouttez le thon. Placez-le dans le petit verre doseur avec trois cuillères à soupe de mayonnaise fraîche, le jus d’un demi-citron et les filets d’anchois. Fixez le couteau étoile sur le bamix® et mixez jusqu’à obtention d’une sauce lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Réservez la sauce au frais jusqu’au moment de servir. Sortez la noix de veau du barbecue, laissez-la tiédir, enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur.
  4. Coupez la noix de veau en fines tranches régulières et disposez-les sur un grand plat. Nappez de sauce au thon. Garnissez avec un peu de roquette et des câpres-pommes. La mayonnaise restante peut se conserver jusqu’à une semaine au réfrigérateur, dans le verre doseur fermé.

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Entrées

Salade de courgette à la crème de pecorino

Durée : 15 min + temps de refroidissement / 2 personnes
SLICESY® AVEC ÉMINCEUR FIN, RÂPE FINE – SUPERBOX SILVER AVEC DISQUE FOUET ET VERRE DOSEUR (400 ML)

Moins d’ingrédients, mais plus de saveur : c’est toute la promesse de cette salade ultra fraîche. Des courgettes finement tranchées, une crème légère au pecorino montée avec un peu de crème, du citron, des pistaches croquantes, de la menthe et un filet d’huile d’olive. Grâce au bamix®, vous râpez, tranchez et fouettez comme un chef… sans sortir tout les ustensiles du tiroir. C’est simple, raffiné, et franchement irrésistible !

Ingrédients

 

» 1 courgette (jaune, verte ou une moitié de chacune)
» 100 ml de crème fleurette
» 50 g de pecorino + un peu plus pour la garniture
» 1/2 citron bio
» 1 poignée de jeunes pousses mélangées
» 1 poignée de pistaches
» quelques feuilles de menthe fraîche
» huile d’olive extra vierge
» poivre noir

Préparation
  1. Râpez finement le pecorino à l’aide de la râpe fine du SliceSy®. Faites chauffer doucement la crème sur feu doux, puis ajoutez-y le pecorino. Remuez jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu (ne pas faire bouillir). Laissez ensuite refroidir complètement la crème au réfrigérateur.
  2. Coupez les courgettes en deux dans la longueur. Insérez l’éminceur fin dans le SliceSy® et tranchez les courgettes en demi-lunes très fines. Montez le disque fouet sur le bamix® et fouettez la crème au pecorino bien froide jusqu’à obtention d’une crème légère et mousseuse. Faites légèrement griller les pistaches à sec dans une poêle, laissez-les tiédir, puis hachez-les grossièrement.
  3. Disposez les courgettes finement tranchées avec la salade sur un plat. Saupoudrez et arrosez de zeste et de jus de citron ainsi que d’un généreux filet d’huile d’olive. Assaisonnez avec un peu de poivre noir fraîchement moulu. Répartissez la crème de pecorino en petites quantités sur le dessus. Terminez avec les pistaches hachées, un peu de pecorino râpé restant et quelques feuilles de menthe grossièrement déchirées.

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Snacks et bonbons

Dessert facile aux cerises

Durée : 20 min + temps de refroidissement / 4 à 6 personnes
SLICESY® AVEC COUTEAU HACHOIR – CORDLESS AVEC COUTEAU ÉTOILE, DISQUE FOUET – VERRE DOSEUR (1L)

Envie d’un petit dessert frais pour l’été ? Avec le bamix®, c’est (presque) trop facile. Le disque fouet transforme la crème à la vanille en une mousse légère, pendant que le couteau étoile s’occupe des cerises pour créer une compotée pleine de goût. Servez ce petit plaisir dans des verrines : effet waouh garanti, pour un effort minimum. Parfait pour un dîner estival, un goûter chic… ou juste une envie sucrée de dernière minute !

Ingrédients

» 500 g de cerises fraîches + un peu plus pour la décoration
» 500 ml de crème fleurette
» 50 g de sucre en poudre + un peu plus pour la crème fouettée
» 12 biscuits Bastogne
» 1 gousse de vanille
» 1 cuillère à soupe de jus de citron
» 1 cuillère à café de maïzena (ou fécule de maïs)

Préparation
  1. Dénoyautez les cerises et mettez-les dans une casserole avec le sucre et le jus de citron. Faites chauffer à feu doux jusqu’à ce que le mélange commence à mijoter et que les cerises soient tendres. Insérez le couteau étoile dans le bamix® et réduisez en purée grossière. Mélangez la maïzena avec un peu d’eau et incorporez-la à la compote. Laissez cuire encore quelques instants jusqu’à ce que la compote épaississe. Laissez ensuite refroidir complètement.
  2. Versez la crème fleurette dans le verre doseur. Fendez la gousse de vanille et grattez les graines. Ajoutez-les à la crème fleurette avec une cuillère à soupe de sucre. Insérez le disque fouet sur le bamix® et battez à vitesse minimale jusqu’à obtenir une crème vanillée légère.
  3. Placez le couteau hachoir dans le SliceSy®, ajoutez les biscuits Bastogne et hachez-les finement jusqu’à obtenir des miettes.
  4. Répartissez une couche de miettes de biscuits au fond des verrines. Ajoutez une couche de compote de cerises et terminez par une bonne cuillère de crème à la vanille. Répétez l’opération avec les autres verrines et garnissez d’une cerise fraîche.

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