Plat principale

Soupe de betterave « sanglante »

Temps de préparation 10 minutes + 60 minutes de cuisson / 4 personnes
BAMIX® CORDLESS AVEC COUTEAU ÉTOILE 

Rien de mieux pour célébrer Halloween que cette soupe de betterave rouge sang ! La douceur légèrement terreuse des betteraves est relevée par un mélange d’épices, et le bamix® transforme la soupe en un velouté soyeux. Servez-la dans un bol, avec un tourbillon de crème fraîche façon toile d’araignée. Effet garanti : surprenant, délicieux et super facile à préparer !

Ingrédients

» 750 grammes de betteraves fraîches
» 100 grammes de crème fraîche
» 2 gousses d’ail
» 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
» 1 litre de bouillon de légumes
» 1 pomme de terre ferme
» 1 oignon
» 1 feuille de laurier
» 1 cuillère à café de graines de carvi
» sel et poivre

Préparation
  1. Coupez l’oignon et les gousses d’ail grossièrement. Épluchez les betteraves et la pomme de terre, puis coupez-les en morceaux.
  2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole. Faites-y revenir brièvement l’oignon, l’ail et les graines de carvi. Ajoutez la pomme de terre et faites cuire quelques minutes, puis incorporez les betteraves et laissez revenir encore un instant.
  3. Versez le bouillon de légumes, ajoutez la feuille de laurier et laissez mijoter à feu doux pendant 60 minutes, jusqu’à ce que les betteraves soient tendres.
  4. Retirez la feuille de laurier. Insérez le couteau étoile sur le bamix® et mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse. Salez et poivrez selon votre goût.
  5. Versez la soupe dans des bols. Pour rester dans le thème d’Halloween, réalisez un tourbillon de crème fraîche à la surface, façon toile d’araignée.

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Snacks et bonbons

Crumble aux pommes et sauce vanille onctueuse

Durée : 15 min + 30 min de cuisson au four / 4 personnes
SUPERBOX SILVER AVEC MÉLANGEUR, VERRE DOSEUR (600 ML) ET SLICESY® AVEC COUTEAU HACHOIR

L’automne rime avec pommes, une excellente raison de s’offrir un crumble doré et croustillant. Avec le bamix®, préparez une sauce à la vanille crémeuse qui pourra refroidir tranquillement, tandis que le crumble aux pommes cuit au four. Laissez-vous emporter par ces arômes chaleureux qui embaument la cuisine. Une parenthèse gourmande et réconfortante, simple à réaliser !

Ingrédients

Pour le crumble aux pommes

» 4 pommes
» 150 g de farine
» 100 g de beurre
» 100 g de sucre cristallisé
» 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
» 1 pincée de sel

Pour la sauce à la vanille

» 100 ml de lait entier
» 100 ml de crème liquide
» 1 gousse de vanille
» 2 jaunes d’œuf
» 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé

Préparation
  1. Préparez d’abord la sauce à la vanille. Raclez les graines de la gousse de vanille et mettez-les dans une petite casserole avec le lait, la crème et la gousse de vanille entière. Faites chauffer à feu doux pendant 15 minutes, sans faire bouillir.
  2. Insérez le mélangeur sur le bamix® et battez les jaunes d’œufs avec le sucre dans le verre doseur jusqu’à ce que le mélange soit aérien. Versez en remuant la moitié du mélange chaud de crème, puis reversez le tout dans la casserole avec le reste du mélange. Faites chauffer à feu doux tout en remuant avec le bamix® jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Retirez la gousse de vanille. Plongez la casserole dans un récipient d’eau froide et remuez de temps en temps pour que la sauce refroidisse rapidement. Réservez.
  3. Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante). Épluchez les pommes, coupez-les en petits quartiers et mélangez-les avec la cannelle. Dans le SliceSy® équipé du couteau hachoir, mettez la farine, le sucre et une pincée de sel et mixez brièvement. Coupez le beurre en petits cubes et ajoutez-le dans le SliceSy®, puis pulsez jusqu’à obtenir une pâte sablée.
  4. Répartissez les pommes dans un plat à gratin beurré et recouvrez-les de la pâte sablée. Faites cuire le crumble aux pommes environ 30 minutes dans le four préchauffé, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Servez chaud avec la sauce à la vanille.

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Trempettes Et Sauces

Confiture de figues maison

Durée : 20 min / 2 pots de confiture de figues
CORDLESS AVEC COUTEAU ÉTOILE
Matériel additionnel : 2 grands pots à confiture

Transformez vos figues en une confiture irrésistible ! Ajoutez une touche de romarin et un filet de vin rouge, et vous obtenez une confiture riche et parfumée, parfaite sur un plateau de fromages ou simplement sur une tartine. La saison des figues bat son plein en ce moment, profitez-en donc pour faire le plein et en profiter plus tard. Avec le bamix® et le couteau étoile, vos figues se transforment en une confiture lisse et savoureuse… un incontournable dans votre cuisine !

Ingrédients

» 500 g de figues fraîches
» 175 g de sucre gélifiant (ou sucre à confiture)
» 50 ml de vin rouge
» 2 branches de romarin
» 1 cuillère à café d’extrait de vanille
» jus d’1/2 citron bio

Préparation
  1. Stérilisez les pots à confiture en les plongeant dix minutes dans l’eau bouillante. Laissez-les s’égoutter ensuite à l’envers sur un torchon propre.
  2. Lavez les figues, retirez les extrémités (queue et partie dure), puis coupez-les en morceaux.
  3. Placez les figues dans une casserole avec le vin rouge, les feuilles de romarin, l’extrait de vanille et le jus de citron. Portez doucement à ébullition et laissez frémir pendant 5 minutes
  4. Ajoutez le sucre gélifiant et mélangez bien. Portez de nouveau à ébullition et laissez cuire encore environ 5 minutes.
  5. Insérez le couteau étoile sur le bamix® et mixez jusqu’à obtenir une confiture bien lisse. Versez la confiture de figues dans les pots stérilisés, fermez-les et retournez-les pendant 10 minutes. Laissez ensuite refroidir complètement. Non entamée, la confiture de figues se conserve facilement au moins 6 mois dans un endroit frais et sombre.

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Snacks et bonbons

Pumpkin spice cake (gâteau à la citrouille)

Durée : 30 min + 40 min de cuisson au four / 9 parts
SWISSLINE AVEC COUTEAU ÉTOILE, MÉLANGEUR, VERRE DOSEUR (1L) – MOULIN PROCESSEUR AVEC DISQUE POUDRE
Matériel additionnel : moule rectangulaire 25 x 25 cm

L’automne, la saison des douceurs épicées… et ce pumpkin spice cake en est le parfait exemple ! Avec son goût chaleureux, les saveurs de citrouille et un glaçage crémeux, c’est un véritable concentré de bonheur à chaque bouchée. Inspiré du fameux pumpkin spice latte, mais décliné en version gâteau. Et avec le bamix®, rien de plus facile à préparer. Célébrez l’automne avec une part (voire plus !) de ce cake tout simplement irrésistible pour un petit moment cocooning !

Ingrédients

Pour le mélange pumpkin spice

» 5 grains de poivre
» 2 étoiles de badiane (anis étoile)
» 2 clous de girofle
» 1 bâton de cannelle
» 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
» 1/2 cuillère à café de noix de muscade
» 1/2 cuillère à café de piment

Pour le pumpkin spice cake

» 400 g de citrouille (en dés)
» 200 g de farine
» 150 g de beurre doux (à temperature ambiante)
» 150 g de sucre roux
» 3 œufs
» 1 cuillère à soupe de levure chimique
» 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
» 1 pincée de sel

Pour la crème au beurre

» 100 g de sucre glace
» 100 g de beurre (à temperature ambiante)
» 90 g de fromage frais
» 1 cuillère à soupe d’expresso en poudre
» 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Décoration

» 3 morceaux de chocolat
» 1 cuillère à soupe d’expresso en poudre

Préparation
  1. Mettez les grains de poivre, l’anis étoilé, les clous de girofle et le bâton de cannelle dans le moulin processeur doté du disque poudre. Insérez le bamix® et mixez jusqu’à obtenir une poudre fine. Ajoutez ensuite le gingembre, la noix de muscade et le piment et mélangez.
  2. Faites cuire les dés de citrouille environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez et laissez la vapeur s’évaporer. Placez ensuite les dés de citrouille dans le grand verre doseur, insérez le couteau étoile sur le bamix® et mixez jusqu’à obtenir une purée lisse.
  3. Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante). Beurrez le moule et chemisez-le de papier cuisson.
  4. Dans un bol, mettez le beurre et le sucre roux. Insérez le mélangeur sur le bamix® et mélangez jusqu’à obtenir une préparation légère. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporez ensuite la purée de citrouille et l’extrait de vanille. Tamisez la farine, la levure chimique, le mélange d’épices pumpkin spice et une pincée de sel au-dessus du bol et mélangez à nouveau avec le bamix® jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  5. Versez cette dernière dans le moule recouvert de papier sulfurisé et lissez la surface. Faites cuire environ 40 minutes. Pour vérifier la cuisson, plantez un cure-dent au centre du cake : s’il ressort propre, le cake est cuit. S’il reste de la pâte humide dessus, prolongez la cuisson quelques minutes. Sortez le cake du four et laissez-le refroidir complètement.
  6. Nettoyez le mélangeur et le bamix® afin de les réutiliser pour la crème. Placez tous les ingrédients dans le verre doseur et fouettez jusqu’à obtenir une crème au beurre légère et aérienne.
  7. Étalez la crème au beurre sur le cake refroidi. Décorez avec un peu de poudre d’expresso et de morceaux de chocolat.

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