Petit déjeuner

Burger petit-déjeuner accompagné de guacamole

Durée : 25 min / 2 personnes
BAMIX® SWISSLINE AVEC MÉLANGEUR, COUTEAU ÉTOILE ET CRUCHE (1L)

Un petit-déjeuner qui fait plaisir à coup sûr pour la fête des pères ? Ce burger a tout pour plaire : des œufs parfaitement brouillés (préparés avec le mélangeur du bamix®), un guacamole maison plein de saveurs (merci le couteau étoile !), du lard croustillant et du fromage fondant. Le tout dans un bon petit pain moelleux. Simple, généreux et idéal pour commencer la journée comme il se doit !

Ingrédients

Pour le burger petit-déjeuner

» 6 tranches de bacon
» 6 tranches de fromage vieux
» 4 œufs
» 2 pains briochés
» 1 cuillère à soupe de crème fraîche
» 1 noix de beurre
» Poivre et sel

Pour le guacamole

» 2 avocats mûrs
» 1 gousse d’ail
» Jus d’un demi-citron vert
» 1 pincée de flocons de piment

Préparation
  1. Commencez par préparer le guacamole. Mettez les avocats (sans noyau ni peau), l’ail et le jus de citron vert dans le la cruche. Insérez le couteau étoile sur le bamix® et mixez jusqu’à obtenir un guacamole onctueux. Assaisonnez avec des flocons de piment, du poivre et du sel. Couvrez la cruche avec le couvercle et réservez jusqu’à utilisation.
  2. Coupez les pains briochés en deux et faites griller brièvement les faces coupées dans une poêle sèche jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Faites ensuite cuire le bacon dans la même poêle jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
  3. Mettez les œufs dans une casserole avec une bonne noix de beurre. Placez la casserole sur feu doux. Insérez le mélangeur sur le bamix® et mixez les œufs pendant qu’ils cuisent lentement, pendant environ une minute. Retirez ensuite la casserole du feu et mixez encore 30 secondes avec le bamix®. Répétez cette opération plusieurs fois : faites chauffer brièvement, puis mélangez hors du feu. Une fois que les œufs brouillés sont presque prêts (moelleux et baveux), ajoutez la crème fraîche. Mélangez à l’aide d’une spatule jusqu’à obtenir des œufs brouillés légers. Assaisonnez avec du poivre et du sel.
  4. Composez les burgers. Disposez les tranches de fromage sur la moitié inférieure de chaque pain brioché. Recouvrez généreusement de guacamole, puis ajoutez les œufs brouillés. Terminez par le bacon croustillant et refermez les burgers. Servez immédiatement.

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Boissons

Cocktail tropical à l’ananas et au rhum

Durée : 10 min / 2 personnes
BAMIX® CORDLESS AVEC COUTEAU ÉTOILE ET CRUCHE (1L)

Envie d’un cocktail exotique ? Cette recette à base d’ananas et de rhum est ultra-fraîche, rapide à préparer, et tout simplement délicieuse. Plutôt que d’utiliser un jus tout fait, on mixe de l’ananas frais avec le bamix® pour une base pulpeuse et juteuse. Ajoutez un peu de rhum, un trait de citron vert, des glaçons, un coup de shaker ou de mixeur… et c’est prêt. Parfait pour l’apéro au soleil ou pour lancer une soirée barbecue en beauté !

Ingrédients

Pour le cocktail tropical à l’ananas et au rhum

» 100 ml de rhum blanc
» 1 cuillère à café de miel
» ½ ananas frais
» Jus d’un citron vert
» Glaçons
» 1 rondelle de citron vert et des fleurs comestibles pour la décoration

Préparation
  1. Coupez l’ananas en morceaux et mettez-les dans la cruche. Fixez le couteau étoile sur le bamix® et mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez ensuite les autres ingrédients. Mixez brièvement avec le bamix®.
  2. Versez le cocktail tropical dans de jolis verres et décorez d’une rondelle de citron vert et de fleurs comestibles.

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Plat principale

Gambas au barbecue avec salsa de mangue et aïoli fumé

Durée : 35 min / 2 personnes
BAMIX® BBQ BOX AVEC COUTEAU ÉTOILE – MOULIN PROCESSEUR, MÉLANGEUR ET CRUCHE (1L)

Des gambas au barbecue, c’est déjà un véritable festin en soit. Mais avec une salsa de mangue fraîche et un aïoli fumé, on atteint un tout autre niveau de saveur. Imaginez : du sucré, du frais, une pointe de piquant… et cette touche fumée en finale — un équilibre parfait. Le bonus ? Avec le bamix®, la salsa comme l’aïoli sont prêts en un clin d’œil.
Moins de temps en cuisine, plus de soleil dans l’assiette. C’est les vacances, version gourmande !

Ingrédients

Pour les gambas au barbecue

» 15 gambas
» 1 gousse d’ail
» Huile d’olive extra vierge
» Poivre et sel

Pour la salsa de mangue

» 1 mangue (mûre)
» 1 oignon rouge
» Jus d’un citron vert
» ½ piment rouge
» Quelques brins de menthe fraîche
» Quelques brins de coriandre fraîche

Pour l’aïoli fumé

» 200 ml d’huile de tournesol
» 3 gousses d’ail
» 1 cuillère à soupe de paprika fumé
» 1 cuillère à soupe de jus de citron
» 1 œuf

Préparation
  1. Commencez par préparer l’aïoli fumé. Pressez l’ail dans la cruche et ajoutez le reste des ingrédients. Insérez le mélangeur sur le bamix®. Placez le bamix® au fond de la cruche et mettez-le en marche à la première vitesse. Maintenez-le au fond jusqu’à ce qu’une émulsion épaisse se forme autour du pied. Passez ensuite à la deuxième vitesse et remontez lentement tout en exerçant une légère pression sur la masse. Effectuez ensuite quelques mouvements de va-et-vient pour obtenir un aïoli parfaitement lisse.
  2. Assaisonnez l’aïoli avec du poivre et du sel. Goûtez et ajoutez éventuellement un peu de paprika fumé pour un goût fumé plus intense.
  3. Retirez la chair de la mangue et hachez-la grossièrement dans le moulin processeur du bamix®. Versez dans un bol. Hachez ensuite grossièrement l’oignon rouge, le piment rouge et les herbes fraîches dans le moulin processeur. Ajoutez à la mangue et mélangez avec le jus de citron vert. Assaisonnez avec du poivre, du sel et éventuellement un filet d’huile d’olive.
  4. Préparez le barbecue. Séchez les gambas à l’aide de papier absorbant et placez-les dans un plat à barbecue ou une poêle résistante à la chaleur. Pressez l’ail dessus, arrosez d’huile d’olive et assaisonnez avec du poivre et du sel. Placez sur le barbecue et faites cuire jusqu’à ce que les gambas soient roses et cuites.
  5. Servez les gambas avec la salsa à la mangue et l’aïoli fumé, éventuellement du pain en accompagnement. Vous pouvez conserver l’aïoli restant dans un pot hermétique au réfrigérateur pendant une semaine.

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Entrées

Burrata fouettée aux tomates d’été et à l’huile de basilic

Durée : 20 min / 2-4 personnes
BAMIX® SUPERBOX METALLIC AVEC COUTEAU ÉTOILE &VERRES DOSEURS (600 ML & 1L)

Un souffle d’été à chaque bouchée, et le bonheur est assuré ! Une burrata ultra onctueuse fouettée avec de la ricotta, des tomates gorgées de soleil, et une huile de basilic maison au parfum envoûtant. Avec le bamix®, tout devient simple : une crème légère, une huile aux sublimes reflets verts, et en quelques minutes, vous allez pouvoir vous régaler. Servez avec un bon pain croustillant et un verre de vin bien frais – et profitez de l’instant, tout simplement.

Ingrédients

Pour la burrata fouettée aux tomates et à l’huile de basilic

» 500 grammes de tomates d’été
» 1 boule de burrata
» 1 gros bouquet de basilic frais
» 100 ml d’huile d’olive douce
» 100 grammes de ricotta
» Poivre et sel

Préparation
  1. Commencez par l’huile de basilic. Effeuillez le basilic. Portez une petite casserole d’eau à ébullition et préparez un bol d’eau glacée. Blanchissez les feuilles de basilic pendant 10 secondes dans l’eau bouillante, puis transférez-les immédiatement dans l’eau glacée pour les rafraîchir. Égouttez-les bien et séchez-les soigneusement avec du papier absorbant. Placez les feuilles dans le verre doseur avec l’huile et une pincée de sel. Insérez le couteau étoile sur votre bamix® et mixez jusqu’à obtenir une huile lisse, d’un vert éclatant. Filtrez l’huile à travers une fine passoire ou une étamine. Pour une texture plus rustique, vous pouvez aussi l’utiliser telle quelle, sans la filtrer.
  2. Coupez les tomates en gros morceaux. Placez-les dans un saladier, ajoutez une pincée de sel, couvrez (avec un couvercle ou une assiette) et secouez énergiquement pour les écraser légèrement. Laissez reposer 10 minutes : elles seront encore plus juteuses et savoureuses.
  3. Déposez la burrata et la ricotta dans le verre doseur, puis insérez à nouveau le couteau étoile sur le bamix®. Mixez jusqu’à obtenir une crème légère et onctueuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Étalez la burrata fouettée sur un joli plat ou une belle assiette. Répartissez les tomates par-dessus, puis arrosez généreusement d’huile de basilic. Servez immédiatement, éventuellement accompagné d’un bon pain.

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