Lumaconi, crème tomatée au fromage frais

1 Faire chauffer de l’eau salée dans une casserole.

2 Pendant ce temps, verser les tomates pomodorini dans un poêlon.

3 Chauffer à feu doux.

4 Ajouter le fromage frais à tartiner et le parmesan.

5 A l’aide du Bamix doté du disque mélangeur, mixer pour obtenir une sauce bien homogène.
L’avantage du Bamix est énorme ici : il va apporter de l’onctuosité à la sauce tout en l’aérant et en la rendant homogène. Vraiment une grosse différence !

6 Une fois que l’eau bout, faire cuire les pâte selon les indications inscrites sur le paquet.

7 Découper les peppadew et le chorizo.

8 Egoutter les pâtes et les mélanger avec la sauce.

9 Dresser dans une assiette et rajouter par-dessus les peppadew et le chorizo.

10 Ajouter l’huile de pistache et quelques copeaux de parmesan.

11 C’est prêt !