Pizza aux tomates rôties et au pesto

Durée : 30 minutes + 105 minutes de temps d’attente / pour 2 pizzas
BAMIX® BBQ BOX AVEC SLICESY® AVEC COUTEAU HACHOIR, COUTEAU UNIVERSEL ET VERRE DOSEUR (1 LITRE)

Tu savais que tu peux faire de la pâte à pizza très facilement avec la SliceSy® et le couteau hachoir ? Mets tous les ingrédients dans la SliceSy®, le couteau hachoir fait le reste. En un rien de temps, tu obtiens une belle pâte souple ! Ensuite, on prépare la pizza sur le barbecue, pour ce goût fumé typique et une base croustillante. On la garnie de tomates rôties et d’un pesto vert frais, facilement préparé avec le couteau universel. Aussi simple que délicieux !

Ingrédients pour la pâte à pizza

» 350 grammes de farine tipo 00
» 180 ml d’eau tiède
» 7 grammes de levure sèche
» 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
» 1 cuillère à café de sel
» ½ cuillère à café de sucre

Ingrédients pour la pizza du barbecue

» 250 grammes de tomates cerises
» 200 grammes de sauce tomate rouge
» 2 boules de mozzarella
» Parmesan pour la garniture
» Basilic frais pour la garniture
» Huile d’olive extra vierge

Ingrédients pour le pesto vert

» 100 ml d’huile d’olive extra vierge
» 50 grammes de parmesan
» 40 grammes de basilic frais
» 30 grammes de pignons de pin
» 1 gousse d’ail
» Poivre et sel

Préparation

1. 1. Pour la pâte à pizza, mélangez la levure avec le sucre et l’eau tiède dans un petit bol. Laissez reposer cinq minutes jusqu’à ce que le mélange commence à mousser. Mettez la farine et le sel dans la SliceSy®. Placez le couteau hachoir et versez le mélange de levure et l’huile d’olive. Placez le bamix® sur la SliceSy® et mélangez le tout pendant cinq minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène. Retirez le couteau hachoir, couvrez le bol de la SliceSy® d’un torchon humide et laissez reposer la pâte 15 minutes.
  2. Sortez la pâte de la SliceSy® et pétrissez-la encore cinq minutes à la main jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique. Formez une boule et placez-la dans un bol légèrement huilé. Couvrez à nouveau avec le torchon et laissez lever une heure dans un endroit chaud.
  3. Préparez entretemps le pesto vert. Faites griller les pignons de pin brièvement dans une poêle sèche et laissez-les refroidir. Mettez-les dans le verre doseur et ajoutez le basilic frais, le parmesan et l’ail. Place le couteau universel sur le bamix® et hachez finement le tout. Ajoutez ensuite l’huile d’olive et mixez jusqu’à obtenir un beau pesto. Assaisonnez avec du poivre et du sel.
  4. Mélangez les tomates cerises avec un filet d’huile d’olive, du poivre et du sel. Placez-les dans une poêle en fonte et faites-les rôtir 15 minutes à chaleur indirecte sur le barbecue jusqu’à ce qu’elles soient tendres et commencent à caraméliser.
  5. Préchauffez la pierre à pizza sur le barbecue à au moins 250 degrés. Assurez-vous d’avoir suffisamment d’oxygène en ouvrant tous les registres du barbecue. Aplatissez la pâte pour en chasser l’air et divisez-la en deux boules égales. Laissez-les reposer encore une demi-heure sous le torchon humide.
  6. Étalez les boules de pâte en fines bases à pizza. Nappez les bases avec la sauce tomate rouge et répartissez les tomates rôties par-dessus. Déchirez la mozzarella en morceaux et répartissez-la sur les pizzas. Faites cuire les pizzas environ dix minutes sur la pierre à pizza avec le couvercle du barbecue fermé. Garnissez les pizzas avec le pesto vert, du parmesan supplémentaire et du basilic frais.