Plat principale

Pizza aux tomates rôties et au pesto

Durée : 30 minutes + 105 minutes de temps d’attente / pour 2 pizzas
BAMIX® BBQ BOX AVEC SLICESY® AVEC COUTEAU HACHOIR, COUTEAU UNIVERSEL ET VERRE DOSEUR (1 LITRE)

Tu savais que tu peux faire de la pâte à pizza très facilement avec la SliceSy® et le couteau hachoir ? Mets tous les ingrédients dans la SliceSy®, le couteau hachoir fait le reste. En un rien de temps, tu obtiens une belle pâte souple ! Ensuite, on prépare la pizza sur le barbecue, pour ce goût fumé typique et une base croustillante. On la garnie de tomates rôties et d’un pesto vert frais, facilement préparé avec le couteau universel. Aussi simple que délicieux !

Ingrédients pour la pâte à pizza

» 350 grammes de farine tipo 00
» 180 ml d’eau tiède
» 7 grammes de levure sèche
» 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
» 1 cuillère à café de sel
» ½ cuillère à café de sucre

Ingrédients pour la pizza du barbecue

» 250 grammes de tomates cerises
» 200 grammes de sauce tomate rouge
» 2 boules de mozzarella
» Parmesan pour la garniture
» Basilic frais pour la garniture
» Huile d’olive extra vierge

Ingrédients pour le pesto vert

» 100 ml d’huile d’olive extra vierge
» 50 grammes de parmesan
» 40 grammes de basilic frais
» 30 grammes de pignons de pin
» 1 gousse d’ail
» Poivre et sel

Préparation
      1. Pour la pâte à pizza, mélangez la levure avec le sucre et l’eau tiède dans un petit bol. Laissez reposer cinq minutes jusqu’à ce que le mélange commence à mousser. Mettez la farine et le sel dans la SliceSy®. Placez le couteau hachoir et versez le mélange de levure et l’huile d’olive. Placez le bamix® sur la SliceSy® et mélangez le tout pendant cinq minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène. Retirez le couteau hachoir, couvrez le bol de la SliceSy® d’un torchon humide et laissez reposer la pâte 15 minutes.
      2. Sortez la pâte de la SliceSy® et pétrissez-la encore cinq minutes à la main jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique. Formez une boule et placez-la dans un bol légèrement huilé. Couvrez à nouveau avec le torchon et laissez lever une heure dans un endroit chaud.
      3. Préparez entretemps le pesto vert. Faites griller les pignons de pin brièvement dans une poêle sèche et laissez-les refroidir. Mettez-les dans le verre doseur et ajoutez le basilic frais, le parmesan et l’ail. Place le couteau universel sur le bamix® et hachez finement le tout. Ajoutez ensuite l’huile d’olive et mixez jusqu’à obtenir un beau pesto. Assaisonnez avec du poivre et du sel.
      4. Mélangez les tomates cerises avec un filet d’huile d’olive, du poivre et du sel. Placez-les dans une poêle en fonte et faites-les rôtir 15 minutes à chaleur indirecte sur le barbecue jusqu’à ce qu’elles soient tendres et commencent à caraméliser.
      5. Préchauffez la pierre à pizza sur le barbecue à au moins 250 degrés. Assurez-vous d’avoir suffisamment d’oxygène en ouvrant tous les registres du barbecue. Aplatissez la pâte pour en chasser l’air et divisez-la en deux boules égales. Laissez-les reposer encore une demi-heure sous le torchon humide.
      6. Étalez les boules de pâte en fines bases à pizza. Nappez les bases avec la sauce tomate rouge et répartissez les tomates rôties par-dessus. Déchirez la mozzarella en morceaux et répartissez-la sur les pizzas. Faites cuire les pizzas environ dix minutes sur la pierre à pizza avec le couvercle du barbecue fermé. Garnissez les pizzas avec le pesto vert, du parmesan supplémentaire et du basilic frais.

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Boissons

Whisky sour

Durée : 5 minutes / pour 2 personnes
BAMIX® CORDLESS AVEC MIXEUR ET VERRE DOSEUR (1 LITRE)

Pour gâter ton papa pour la fête des pères, on prépare un whisky sour. Et le mieux ? Le bamix® te donne un coup de main. Car pour préparer des cocktails aussi, le bamix® est un outil indispensable. Avec le mixeur, tu mélanges sans effort le whisky, le jus de citron et le sirop de sucre, et tu obtiens une belle mousse crémeuse avec le blanc d’œuf. Le résultat ? Un cocktail qui a l’air professionnel et qui en redemande. À la santé de tous les papas !

Ingrédients pour le whisky sour

» 100 ml de bourbon (whisky)
» 50 ml de jus de citron
» 30 ml de sirop de sucre
» 1 blanc d’œuf
» Glaçons
» Tranches d’orange séchées pour la garniture

Préparation
      1. Verse le bourbon avec le jus de citron et le sirop de sucre dans le verre doseur.
      2. Place le mixeur sur le bamix® et mélange bien le tout. Ajoute le blanc d’œuf et mélange à nouveau jusqu’à obtenir une belle mousse crémeuse.
      3. Mets des glaçons dans un verre, verse le whisky sour par-dessus et garnis avec les tranches d’orange séchées.

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Snacks et bonbons

Tiramisu à la mangue

Durée : 25 minutes + 120 minutes de temps d’attente / pour 4-6 personnes
BAMIX® SWISSLINE AVEC COUTEAU UNIVERSEL, MIXEUR, FOUET ET VERRES DOSEURS (1 LITRE ET 400 ML)

Pour célébrer le début de l’été, on prépare ce tiramisu à la mangue. Avec le bamix®, tu fais la majeure partie du travail : fouetter les jaunes d’œufs avec le fouet, monter les blancs en neige avec le fouet à blanc et mixer les mangues en un beau coulis avec le couteau universel. La liqueur de mangue apporte une touche finale et complète parfaitement ce dessert. Présenté en verrines, les couches sont absolument magnifiques. Un vrai régal pour les yeux sur la table !

Ingrédients pour le tiramisu à la mangue

» 250 grammes de mascarpone
» 200 grammes de biscuits savoiardi
» 100 ml de liqueur de mangue
» 75 grammes de sucre cristallisé
» 3 mangues mûres
» 2 œufs frais
» Une pincée de sel
» Feuilles de menthe pour la garniture

Préparation
      1. Place le couteau universel sur le bamix®. Épluchez les mangues et coupez la chair du noyau. Coupez ⅓ de la chair en dés et réservez-les pour la garniture. Mettez le reste de la chair dans le grand verre doseur et mixez avec le bamix® jusqu’à obtenir un coulis lisse.
      2. Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Place le mixeur sur le bamix®. Mettez les jaunes d’œufs avec le sucre dans un bol et fouettez jusqu’à obtenir un mélange léger. Ajoutez le coulis de mangue et mélangez bien.
      3. Nettoyez soigneusement le bamix® (sans traces de gras) et place le fouet à blanc. Mettez les blancs d’œufs avec une pincée de sel dans un verre doseur propre et montez-les en neige à la première vitesse. Laissez le bamix® suffisamment longtemps au fond du verre.
      4. Incorporez délicatement la mascarpone au mélange de mangue à l’aide d’une spatule. Ajoutez ensuite délicatement les blancs en neige en pliant le tout.
      5. Trempez brièvement les biscuits savoiardi dans la liqueur de mangue. Répartissez les biscuits dans six beaux verres en première couche. Recouvrez de la moitié du mélange à la mangue. Répétez avec le reste des biscuits et du mélange pour obtenir deux belles couches.
      6. Placez le tiramisu à la mangue au réfrigérateur pendant au moins deux heures pour qu’il prenne. Garnissez juste avant de servir avec les dés de mangue restants et des feuilles de menthe fraîche.

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Entrées

Asperges vertes avec sauce gribiche

Durée : 20 minutes / pour 4 personnes
BAMIX® BBQ BOX AVEC COUTEAU UNIVERSEL, MIXEUR ET VERRES DOSEURS (600 ET 400 ML)

Tu as déjà entendu parler de la sauce gribiche ? Pas très connue, mais vraiment à essayer ! C’est en quelque sorte une sauce mayonnaise, mais avec un petit quelque chose en plus. Elle est préparée à base d’œufs durs et relevée de cornichons, de câpres et d’herbes fraîches. Et elle s’accorde parfaitement avec ces asperges vertes grillées au barbecue. On prépare facilement la sauce avec le couteau universel et le mixeur — et ce délicieux accompagnement est vite sur la table !

Ingrédients pour les asperges vertes

» 500 grammes d’asperges vertes
» Zeste d’un demi citron biologique
» Huile d’olive extra vierge
» Poivre et sel

Ingrédients pour la sauce gribiche

» 100 ml d’huile de tournesol
» 6 cornichons
» 2 œufs durs
» 1 cuillère à soupe de câpres
» 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
» 1 cuillère à café de moutarde fine française
» Quelques brins de persil frais
» Quelques brins de cerfeuil frais
» Quelques brins d’estragon frais

Préparation
      1. Commencez par préparer la sauce gribiche. Coupez les œufs durs en deux dans le sens de la longueur et séparez les jaunes des blancs. Effeuillez les herbes. Place le couteau universel sur le bamix®. Mettez les blancs d’œufs, les cornichons, les câpres et les herbes dans le verre doseur et hachez finement le tout avec le couteau universel.
      2. Mettez les jaunes d’œufs dans le petit verre doseur et mixez avec le couteau universel jusqu’à obtenir une masse onctueuse. Place le mixeur sur le bamix® et incorporez la moutarde aux jaunes d’œufs. Ajoutez ensuite l’huile petit à petit et mélangez jusqu’à obtenir une émulsion. La sauce est assez liquide, mais c’est exactement ce qu’il faut. Ajoutez enfin le vinaigre. Versez l’émulsion progressivement sur les ingrédients finement hachés et mélangez bien le tout. Assaisonnez la sauce gribiche avec du poivre et du sel.
      3. Coupez les extrémités ligneuses des asperges vertes. Mélangez les asperges avec un peu d’huile d’olive, du zeste de citron, du poivre et du sel. Faites griller les asperges vertes cinq minutes à feu vif sur le barbecue jusqu’à ce qu’elles soient bien grillées mais encore croquantes. Servez les asperges vertes avec la sauce gribiche partiellement versée par-dessus.

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Plat principale

Thon tataki au barbecue

Durée: 20 minutes + 30 minutes de marinade / pour 4 personnes
BAMIX® BBQ BOX AVEC MOULIN PROCESSEUR, MÉLANGEUR ET VERRE DOSEUR (600 ML)

Saviez-vous que vous pouvez également préparer du thon tataki au barbecue ? Le thon est brièvement grillé à feu vif, ce qui permet de bien saisir l’extérieur tandis que l’intérieur reste cru et tendre. Avec le bamix® vous préparez facilement vous-même les différentes condiments, comme un furikake et une mayonnaise wasabi pour plus de profondeur. Vous pouvez ainsi présenter sans grand effort un plat de barbecue qui a l’air raffiné et qui est plein de saveurs !

Ingrédients pour le thon tataki

» 300 grammes de thon frais (qualité sushi)
» 100 ml de sauce soja
» 1 oignon nouveau
» 1 cuillère à soupe de graines de sésame blanches
» 1 cuillère à soupe de graines de sésame noires
» Quelques pousses pour la garniture
» Poivre et sel

Ingrédients pour le furikake

» 2 grandes feuilles de nori (algues marines)
» 4 cuillères à soupe de graines de sésame blanches
» 3 cuillères à soupe de graines de sésame noires
» 1 cuillère à soupe de gros sel de mer
» 1 cuillère à café de sucre cristallisé

 

 

Ingrédients pour la mayonnaise wasabi

» 150 ml d’huile de tournesol
» 1 cuillère à soupe de wasabi
» 1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc
» 1 cuillère à café de jus de citron
» ½ œuf

Préparation
      1. Faites mariner le steak de thon dans la sauce soja et laissez reposer au minimum 30 minutes au réfrigérateur, couvert. Épongez ensuite le thon avec du papier absorbant.
      2. Préparez entretemps le furikake. Mettez le nori dans le moulin processeur et hachez finement. Mélangez avec les autres ingrédients et réservez.
      3. Mettez l’huile de tournesol, le wasabi, le vinaigre de vin blanc, le jus de citron et l’œuf dans le verre doseur. Fixez le mélangeur sur le bamix® et placez au fond du verre doseur. Mettez le bamix® en marche à la première vitesse et laissez au fond jusqu’à ce qu’une émulsion épaisse se forme. Passez ensuite à la deuxième vitesse et remontez lentement. Mixez encore quelques fois de haut en bas jusqu’à obtenir une mayonnaise onctueuse. Assaisonnez avec du poivre et du sel et éventuellement du wasabi supplémentaire. Réservez au frais jusqu’à utilisation.
      4. Mélangez les graines de sésame blanches et noires pour le steak de thon. Appuyez fermement le thon des deux côtés dans les graines de sésame et assaisonnez légèrement avec du poivre et du sel.
      5. Préchauffez le barbecue à feu direct (200 degrés). Faites griller le steak de thon brièvement, environ une minute de chaque côté, afin que l’extérieur soit bien saisi et que l’intérieur reste joliment cru. Laissez ensuite reposer le thon brièvement sous du papier aluminium.
      6. Tranchez le thon en fines lamelles et répartissez sur un plat. Terminez avec la mayonnaise wasabi et un peu de furikake. Garnissez avec de l’oignon nouveau finement émincé et des pousses.
        essen.

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