1. Préchauffez le four à 180° C.
2. Dans un saladier, tamisez la farine de seigle complète, la poudre de cacao, la fleur de sel et la baking powder.
3. Dans un autre saladier, faites fondre le beurre et le chocolat noir.
4. Dans un large bol, placez les oeufs entiers, le sucre blanc, la cassonade blonde (ou sucre de canne) et l’extrait de vanille. Fouettez à l’aide du bamix et de son disque fouet pour obtenir une texture mousseuse. Ajoutez ensuite le mélange chocolat/beurre fondu et fouettez à nouveau.
5. Intégrez les ingrédients secs à l’aide d’une maryse et versez dans un moule de 20 x 30 cm recouvert de papier cuisson.
6. Coupez les bananes dans la longueur, placez sur le dessus et ajoutez aussi des pépites de chocolat et des noix de pécan. Enfournez pour 25 min et laissez refroidir complètement !

Bon appétit!