Ingrédients
» 500 g de cerises fraîches + un peu plus pour la décoration
» 500 ml de crème fleurette
» 50 g de sucre en poudre + un peu plus pour la crème fouettée
» 12 biscuits Bastogne
» 1 gousse de vanille
» 1 cuillère à soupe de jus de citron
» 1 cuillère à café de maïzena (ou fécule de maïs)
Préparation
- Dénoyautez les cerises et mettez-les dans une casserole avec le sucre et le jus de citron. Faites chauffer à feu doux jusqu’à ce que le mélange commence à mijoter et que les cerises soient tendres. Insérez le couteau étoile dans le bamix® et réduisez en purée grossière. Mélangez la maïzena avec un peu d’eau et incorporez-la à la compote. Laissez cuire encore quelques instants jusqu’à ce que la compote épaississe. Laissez ensuite refroidir complètement.
- Versez la crème fleurette dans le verre doseur. Fendez la gousse de vanille et grattez les graines. Ajoutez-les à la crème fleurette avec une cuillère à soupe de sucre. Insérez le disque fouet sur le bamix® et battez à vitesse minimale jusqu’à obtenir une crème vanillée légère.
- Placez le couteau hachoir dans le SliceSy®, ajoutez les biscuits Bastogne et hachez-les finement jusqu’à obtenir des miettes.
- Répartissez une couche de miettes de biscuits au fond des verrines. Ajoutez une couche de compote de cerises et terminez par une bonne cuillère de crème à la vanille. Répétez l’opération avec les autres verrines et garnissez d’une cerise fraîche.
