Soupe de chou-fleur au curry

Durée : 30 min / 4 personnes
CORDLESS AVEC COUTEAU ÉTOILE – VERRE DOSEUR (1L) – SLICESY® AVEC COUTEAU HACHOIR

Laissez-vous envelopper par le délicieux parfum chaud du curry qui emplit la cuisine… Dans cette soupe, le chou-fleur se fond en une crème douce et veloutée, relevée juste ce qu’il faut par les épices. Avec le bamix®, elle devient soyeuse comme une caresse, et les croûtons croustillants ajoutent la touche finale. Un bol qui sent bon le réconfort, à savourer lentement quand les journées deviennent plus fraîches à l’automne.

Ingrédients

» 800 ml de bouillon de volaille
» 125 ml de crème liquide
» 3 tranches de pain au levain rassis
» 2 cuillères à soupe de curry en poudre
» 2 gousses d’ail
» 1 chou-fleur de taille moyenne
» 1 oignon
» persil frais pour la décoration
» huile d’olive extra vierge
» sel et poivre

Préparation

Coupez grossièrement l’oignon et l’ail. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande casserole et faites-les revenir doucement. Ajoutez le curry et faites-le revenir brièvement.
Détaillez le chou-fleur en fleurettes et ajoutez-le dans la casserole. Faites cuire quelques minutes, puis versez le bouillon. Portez à ébullition et laissez mijoter 20 minutes, jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre.
Pendant ce temps, préparez les croûtons. Placez les tranches de pain dans le SliceSy® muni du couteau hachoir et hachez grossièrement. Faites chauffer un généreux filet d’huile d’olive dans une poêle et faites dorer le pain jusqu’à ce qu’il devienne croustillant. Salez légèrement.
Mixez la soupe directement dans la casserole à l’aide du bamix® muni du couteau étoile jusqu’à obtenir une texture lisse. Incorporez la crème avec le bamix® et assaisonnez de sel et de poivre. Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon. Servez la soupe de chou-fleur au curry avec les croûtons, un filet d’huile d’olive et quelques feuilles de persil frais.