Ingrédients
Pour les lasagnes de légumes
» feuilles de lasagnes
» 250 g de champignons
» 150 g de parmesan
» 4 branches de céleri
» 2 boîtes de tomates pelées
» 2 carottes
» 2 gousses d’ail
» 1 courgette
» 1 poivron rouge
» 1 oignon
» 1 cube de bouillon de légumes
» 1 cuillère à café d’herbes italiennes
» quelques feuilles de basilic frais
» sel et poivre
Pour la ricotta fouettée
» 500 g de ricotta
» huile d’olive extra vierge
Préparation
- Épluchez l’oignon et l’ail. Placez le couteau hachoir dans le SliceSy® et hachez finement. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande casserole et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
- Placez les champignons, le céleri, les carottes, la courgette et le poivron rouge dans le SliceSy® muni du couteau hachoir et mixez finement. Procédez en plusieurs fois si nécessaire. Ajoutez les légumes à la casserole et faites revenir 5 minutes. Incorporez ensuite les tomates pelées, le cube de bouillon et les herbes italiennes. Mélangez, assaisonnez de sel et de poivre, puis laissez mijoter doucement pendant au moins 30 minutes. Remuez de temps en temps.
- Versez la ricotta avec trois cuillères à soupe d’huile d’olive dans le verre doseur. Insérez le mélangeur sur le bamix® et fouettez jusqu’à obtenir une texture légère. Salez et poivrez, puis réservez au frais.
- Insérez la râpe fine dans le SliceSy® et râpez le parmesan.
- Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante) et graissez légèrement un plat à gratin. Commencez par une couche de sauce aux légumes, puis ajoutez une couche de ricotta fouettée et des feuilles de lasagnes. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de ricotta fouettée et parsemez de parmesan râpé.
- Enfournez les lasagnes de légumes pour 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et les feuilles de lasagnes cuites. Laissez reposer 5 minutes avant de servir. Décorez de quelques feuilles de basilic frais.
